سواء كنت تزور المدينة لأول مرة, كما لو لم يكن كذلك ، أو كما لو كنت تعيش فيه بالفعل, يساعد على معرفة ما يغلي. برشلونة لديه دائمًا مطعمًا جديدًا لتقديمه لك ، وطبقًا جديدًا لاكتشافه ، وخطة جديدة للقيام بها مع الأصدقاء ، كزوجين ، كعائلة أو بمفردك.
المدينة تستيقظ في عام 2022 مع العديد من الافتتاحيات ومقترحات تذوق الطعام الرائعة التي تستحق المعرفة.
هو الأسبوع المقدس, اغتنم الفرصة لتمييز بعض هذه الأماكن في قائمتك ، من الآسيويين الجدد أ المدرجات حيث تأخذ في شيء آخر غير شمس الربيع. قمت بالتسجيل؟ هنا قائمة الأفضل مستجدات تذوق الطعام في برشلونة.
هذا هو مختبر البيض الجديد.
لتناول وجبة خفيفة مع الأصدقاء
معمل البيض (كارير دي سيبولفيدا ، 80)
بالتأكيد سمعت بالفعل عن هذه الكلاسيكية في المدينة. منذ افتتاحه في عام 2019 ، يعد هذا المطعم "أمرًا ضروريًا" ، ولكن الأمر يتعلق بأحدث المستجدات في تذوق الطعام في برشلونة و معمل البيض لديه بعض. أعيد افتتاحه في فبراير الماضي بتصميم داخلي متجدد و "بالكامل ناضجة ومتطورة.
في هذه المرحلة الجديدة ، يضم أوريول مارتينيز ، صاحب الفكر والمالك ، طاهياً Adnaloy Osio ، الذي يوقع على اقتراح تذوق الطعام: ما مجموعه 10 أطباق غداء من بينها خبز البسطرمة الغربي ، دجاج نيو أورلينز بنديكت ، مدام الفرنسية أيضاً سموكي يورك بنديكت. كما لاحظت ، فإن هذه اللدغات تأخذك في رحلة ، من الولايات المتحدة عبر المملكة المتحدة أو السويد أو فرنسا.
بالنسبة للخبز ، بالنسبة لهذا الفطور المتأخر الموصى به ، لديهم أحد أفضل المخابز في المدينة ، فورن سانت جوسيب ، والتي توفر خبز العجين المخمر ؛ للبيض لديهم كامبيرو من كالاف ولقهوة خاصة ، محامص قهوة تورنادو.
كعكة الجبن مارك.
الزاوية (شارع برجارا ، 2)
الزاوية ، وهو مطعم كلاسيكي آخر رائع لبرانش برشلونة ، افتتح هذا العام 2022 باقتراح جديد في قائمة السندويشات والسلطات الذواقة.
كان الشيف مارك بيريز مسؤولاً عن ابتكار هذه السندويشات بأنواع مختلفة من الخبز ، وملء سخي وتوابل كل وصفة بصلصة أصلية ومحلية الصنع ؛ بالإضافة إلى السلطات الطازجة التي يمكن أن تكون طبقًا فريدًا في حد ذاتها. سيتعين عليك القدوم إلى هنا لتجربة " كاتسو ساندو ، إصدار معين من وجبة خفيفة يابانية يحمل الاسم نفسه مع بطن التونة وصلصة لاسكينا والمايونيز الياباني والخس الروماني المطهو على شرائح الخبز. ومن بين الحلويات ، يجدر تسليط الضوء على تشيز كيك مارك ، مع نكهة الليمون
بالإضافة إلى القائمة ، خضع المكان لإصلاحات من قبل إميليو ليكونا ، مما يعطيها مزيدًا من الضوء. والأكثر إثارة للاهتمام هو ذلك لقد أزالوا البلاستيك : يتم تقديم الماء في أباريق وجميع العبوات الجاهزة ، وكذلك القش ، مصنوعة من بلاستيك نشا الذرة القابل للتحلل الحيوي.
تبلغ تكلفة وجبة الفطور والغداء 16 يورو.
ATELIER (Carrer de Viladomat، 140 bis)
إذا كنت تحب المعجنات فسوف تكون قد سمعت عنها لاتيلير برشلونة ، واحدة من أرقى مدارس المعجنات في المدينة. ما قد لا تعرفه هو أنه يمكنك أيضًا تناول الطعام فيه. هذا العام ، نظرًا للطلب الكبير من عملائهم ، فقد فتحوا وجبة فطور وغداء. لذا في أيام السبت والأحد ، من الساعة 09:00 إلى 14:00 ، يمكنك تجربة إبداعاتهم.
تتكون القائمة من الميموزا أو عصير الليمون ، قطعة من المعجنات من علبة العرض ، كوب من قهوة عضوية من بابوا غينيا الجديدة وطبق رئيسي للاختيار من بينها. من بين الخيارات ، تبرز اثنين من الفطائر: أحدهما مع السلمون وكريمة الأفوكادو والآخر مع سيزر ، مع دجاج مطبوخ على درجة حرارة منخفضة ، خس روماني ، جبنة بارميزان ، أنشوجة و صوص سيزر.
"نظرًا لأنه تخصص منزلي ، فهناك أيضًا نوعان من البريوش: أحدهما مليء ب بيض مسلوق ولحم الخنزير الحلو والجبن البري والتارتفاتا - كريمة الكمأة السوداء - وأخرى محشوة بالسوبراسادا والجورجونزولا. لا يمكنهم أن يفوتوا لفة من جبنة ستراتشاتيلا ومرتديلا وتارتفاتا ؛ كوكاكولا بسطرمة وخبز البطاطس والثوم المعمر الرائع مع بسطرمة وجبنة شيدر ذائبة ومايونيز خردل وخيار مخلل وخس ضأن ”، يشرحون من L'Atelier.
آسيوية جديدة
يوبي (كارير مونتانير 185)
شارع مونتانير لديه سر جديد يجب أن تعرفه ، اسمه يوبي وهو المشروع الأكثر شخصية للطاهي الفرنسي الياباني يواكي سان ، التي سافرت في منتصف الطريق حول العالم ، هبطت في برشلونة باقتراح آسيوي جريء للغاية.
"الأطباق بتقنية دقيقة ، الغوص بين ثقافتين تذوقيتين يعتبران بالنسبة إلى Yoaké الجوهر الذي يميز مطبخه: الفرنسية واليابانية . في هذا التمرين للبحث عن روابط بين الاثنين ، يضيف Yoaké إلى أطباقه إيماءات إلى المنتج الكاتالوني المحلي ، التي تم شراؤها مباشرة من المنتجين المحليين ، وبالتالي إنشاء قائمة لا تحدد مطبخها فحسب ، بل تتصل أيضًا بالعشاء على المستوى العاطفي الذي تتبعه "، كما أكدوا في بيان.
أن تشرب ، مثل امرأة فرنسية جيدة ، ركزت عليها إشارات الشمبانيا الوحشية والوردية ، وكلمة يابانية جيدة ، في تسعة حدد من أجل . وبالطبع ، ربما يكون المكان 50٪ يوبي ، أنيق ، راقي ومثالي لعشاء رومانسي.
AH- الأمم المتحدة (كارير بالميس 55)
هل سبق لك أن جربت yakiniku الشواء؟ إنها تقنية طبخ الشواء تحظى بشعبية كبيرة في اليابان يمكنك تذوقها بدقة في Ah-Un.
تخصصهم: شواية مقاومة كهربائية مدهونة في وسط الطاولة و أ اختيار جيد من قطع اللحم البقري والدجاج المخلي (تغذيه بالذرة) ، مرتبة بالخضروات والصلصات بحيث يكون يقوم رواد المطعم بطهي طعامهم وفقًا لسرعتهم الخاصة ووفقًا لتفضيلاتك في الطبخ.
لإغلاق الاقتراح ، اختاروا أ اختيار قطع من سلالة الواغيو التي يتم تربيتها في شمال إسبانيا وفي منطقة ميازاكي في اليابان. تقدم منطقة ميازاكي ، مربي الواغيو الرئيسي ، نفس المستوى العالي من الجودة مثل جارتها كوبي ، المعروفة دوليًا. شيء يكاد يكون غير مسبوق في برشلونة. لديهم تذوق القوائم.
من البار إلى البار
عملات سانتا كاترينا (شارع فرانسيسك كامبو ، 16)
مجموعة كوة يقدم "Cuines" القديمة الجديدة في قلب برشلونة ". لماذا هذا العمر مرة أخرى؟ حسنًا ، لأن "Cuines" كانت دائمًا رهانًا آمنًا حيث يمكنك الاستمتاع بالغداء أو العشاء أثناء التنزه في El Born.
يبدأ اقتراح الشيفين خوسيه سانتياغو وأليكس دوران كل يوم جولة من "mercat" للعثور على أفضل منتج ، ستختبره بعد ذلك في إبداعاتك. إنها قائمة من "المأكولات الكاتالونية المجددة التي تم إحضارها إلى الريف" ، خاصة البحر الأبيض المتوسط ومن صغار المنتجين المحليين كلما أمكن ذلك. أي أطباق مثل حبار الشاطئ المقلي مع الهليون والثوم أو الأرضي شوكي المقلي أو عجة الكراث.
رور (Avinguda del Paral·lel 172)
Ruar هو المكان المثالي لأولئك الذين يزورون ولا يريدون تفويت أي شيء في برشلونة. في مطعم طعام الشارع هذا في Paral lel ، قام الشيف Fabio Souza بنقل النكهات الأكثر شهرة من جميع أنحاء العالم ، والتي يمكن تلخيصها في القليل 13 ساندوتش بانواع مختلفة من الخبز جودة المواد الخام والصلصات محلية الصنع.
من باب الفضول ، كل شطيرة وبرغر لها خبز معين . فمثلا، خبز الجاودار هو الشخص المختار ل كنغر، شطيرة لحم خنزير مطبوخ قليلًا
درجة حرارة ، جبنة شيدر كريمية ، بصل مكرمل وصلصة باربيكيو محلية الصنع. بالطبع ، هناك مقبلات ومشروبات تناسبهم.
Superclàssic ، رافال فيرماوث.
سوبر كلاسيك (Carrer de les Floristes de la Rambla ، 14)
لا يقوم برشلونيون الجيدون بتقديم وجبة فطور وغداء ولكن فيرموث ، ولهذا السبب لا يمكن أن يكون هناك مكان جديد لوضعه موضع التنفيذ من هذه القائمة. تاريخ Superclàssic هو تاريخ العديد من المباني ، التي فتحت أبوابها بكل الحماس في العالم في عام 2020 ولكن كان عليها إغلاقها في وقت قريب جدًا.
Superclàssic هو المشروع الجديد لستيفانو ماززا طاه صاحب آخر قرد ، أكثر مطاعم التاباس الآسيوية تقليدية في حي سانت أنتوني. "بالنسبة لأولئك منا الذين يعيشون فوران رافال البوهيمي في بداية القرن الحادي والعشرين ، مع مقترحات في نفس المربع مثل DosTrece أو Carmelitas أو Ra المجاورة ، سوف نفهم المكون الحنين لاختيار Iposa (المكان الأسطوري الرابع في المنطقة) باعتباره المؤسسة التي ستولد من جديد مع أحلامها الفيرموتيرية العظيمة - Superclássic de Mazza- "، أكدوا في بيان.
الفكرة السائدة في Superclàssic هي أن الطعام يصاحب المشروب ، وبالتالي فإن المنتج الذي يقدمونه لا يتم التلاعب به إلا قليلاً. يأخذون وقت الخمر على محمل الجد ، وبهذا المعنى ، لديك خيار: 3 ماكرات منزلية الصنع وبيرة جيدة الصياغة ومجموعة مختارة من 18 نوعًا من النبيذ.
شريط قرد (بلازا سانت جوزيب اوريول 4)
يقع في Ciutat Vella ، شريط قرد إنه مكان مثالي للذهاب إليه مع العائلة أو الأصدقاء ، بسبب أطباقه من المفترض أن تشارك.
تشمل القائمة المقبلات والأطباق الصغيرة والسلطات وأطعمة الشارع والأطعمة المشوية أو أطباق الأرز ذات الجودة العالية والمنتجات القريبة. يمزج الشيف Francesc Fernández بين جذور البحر الأبيض المتوسط والتعددية الثقافية والتوجه الآسيوي ، ويبتكر ويبتكر أطباق عصرية مثل أطباقه أفوكادو ، تونة حمراء ومانجو كانيلوني مع صلصة جوتشوجانج أو ال بطة بكين باو, هويسين والفول السوداني.
للشرب ، يقدم قائمة نبيذ واسعة ، محلية وكلاسيكية من مصانع النبيذ الوطنية والدولية. قائمة المشروبات كاملة مع موجيتوس ، موسكو بغل ، بلودي ماريز أو ميشيلاداس التي ترافق تمامًا الغداء أو العشاء.
شاهد الصور: أفضل وجبات الفطور والغداء في برشلونة
أفضل بيتزا
دخان سقف X سارتوريا باناتيري (شارع بروفينزا ، 330)
نحن لا نكذب عندما نقول ذلك سارتوريا باناتيري هو أفضل مطعم بيتزا في برشلونة ، ليس فقط لتذوق البيتزا الخاصة بهم ولكن لكل الأعمال التي تكمن وراءها. يذهب عبادة المنتجات الموسمية إلى أبعد من ذلك بكثير ، حيث يصنع البيتزا كل موسم ومنتجات أخرى مثل المخللات والجبن والنقانق من أعلى مستويات الجودة.
الطهاة ، رافا باناتيري وخورخي ساستر ، لقد عملوا في بعض من أفضل المطاعم وأكثرها شهرة في العالم. التقيا كجزء من فريق الأخوين روكا ، ومن هناك ذهبوا إلى مطعم القديم فندق برشلونة Omm في مطعمه مو روك ، وفي عام 2018 اجتمعوا معًا لإنشاء أكثر عروضهم الشخصية.
لهذا الربيع تعاونوا بشكل وثيق مع مدخن على السطح لإنشاء بيتزا فريدة مصنوع من البنجر والموزاريلا وثعبان السمك المدخن (من Rooftop Smokehouse) واللوز.
بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون مدخن على السطح إنها واحدة من أكثر المساحات الريفية في المدينة وواحدة من المداخن التقليدية الأكثر تميزًا في أوروبا . في Rooftop ، نقوم بالتدخين ، والتخمير ، والمخلل ، والشفاء ، والتجربة فقط باستخدام المنتجات الأخلاقية والمستدامة.
لا يمكن أن يكون اتحاد كلاهما أفضل. عليك أن تجربها!
على الشرفة
فندق سير فيكور - السطح (كارير ديل روسيلو ، 265)ألا تعرف أي شرفة في برشلونة ستذهب إلى هذا الربيع؟ هناك العديد من المقترحات ، بقدر ما تريد ، لكننا اليوم نتحدث عنها على السطح ، شرفة فندق Sir Victor ، عرض غداء وبعد انتهاء العمل مع إطلالات بانورامية على كاسا ميلا حتى الآن العائلة المقدسة.
يقدم المطعم قائمة طعام طازجة ومتنوعة تشمل المنتجات المحلية والقريبة. يمكنك الاستمتاع بكل من فاتح للشهية في منتصف الصباح أو قائمة غداء غير رسمية أو كوكتيل في الهواء الطلق. كل هذا مصحوبًا دائمًا بموسيقى جيدة ، مع اقتراح أفضل دي جي في المدينة.
أفضل عشاء
NOBU (شارع روما 2-4)
فندق نوبو برشلونة, ممتلكات مجموعة الاستثمار ESG ، أعيد فتح أبوابه هذا الربيع بعد عامين طويلين من الوباء. نوبو للضيافة ، أسسها نوبو ماتسوهيسا ، روبرت دي نيرو ومئير تيبر لديها عرض طهي مثير جدا للاهتمام.
يقع في الطابق 23 من الفندق مع إطلالة بانورامية على المدينة والبحر ، يعد مطعم Nobu أحد الأماكن المثالية لتناول عشاء رومانسي أو حيوي مع الأصدقاء. الشيف نوبو ماتسوهيسا مستوحى من تدريبه الكلاسيكي في طوكيو وأسفاره في أمريكا الجنوبية ، يواصل تقديم أحدث الاتجاهات في المطبخ الياباني "النمط الجديد" مع قائمة واسعة من الأطباق المبتكرة والكوكتيلات.
بالإضافة إلى الأطباق الكلاسيكية المميزة مثل Yellowtail مع Jalapeño و Black Cod with Miso ، يقدم Nobu Barcelona الأطباق الأصلية التي تحتفل بإبداع وحيوية برشلونة.
توصيل
مجد نباتي
لا يمكن أن يكون التسليم مفقودًا من هذه القائمة. إذا جلب لنا الوباء شيئًا جيدًا ، فهو أن نكون قادرين على تناول طعام صحي وفي المنزل في أي يوم من أيام السنة ، وبهذا المعنى ، فإن المطبخ النباتي لديه الكثير ليقوله. إذا كنت لا تعرف المجد النباتي هو أنك لم تدخل عالم النبات بعد ، ولكن لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لتصبح مدمنًا قريبًا.
كوردوفان جلوريا كاريون ، أحد المؤثرين الرئيسيين في حركة نباتية تم إطلاق اللغة الإسبانية ، التي تضم ما يقرب من نصف مليون متابع ، هذا الشهر خط توصيل الطعام الخاص بك مع Freshperts.
لذلك يمكنك الطلب ، فقط في برشلونة (وبعض النقاط في منطقة العاصمة ، في الوقت الحالي) ، ثلاثة عشر من أشهر وصفاتها: كرات اللحم جلوريا ، وصفة مستوحاة من جدها ، مصحوبة بالمعكرونة ، حساء نبيذ بلمسة من الزعتر ، الخدين النباتي أو تيراميسو نباتي.
تينو ، هذه ليست بيتزا
لقد تحدثنا إليكم بالفعل في بعض المناسبات حول تينو ، اللدغات اللذيذة التي ليست بيتزا أو بوريتو ولكنها تشبهها ، والتي يمكنك طلبها. حازت Tinos ، العصير واللذيذ والمحمول ، على العديد من الجوائز: at أفضل وجبة خفيفة 2021 في مسابقة الجواهر المخفية والترشيح في كل فقط كواحد من خمسة مطاعم أكثر ابتكارًا في إسبانيا.
من بين المستجدات ، هناك العديد. أولاً ، سيفتحون مقرهم الجديد في بداية شهر مايو في Calle Córsega 225 ، وأنهم سيغطون اثنين من أشهر أماكنهم في Tinos ، تارانتينو (كريمة الكمأة ، لحم خنزير مطبوخ ، فطر شيتاكي ، بندق محمص ، جبنة موزاريلا لاتيه وصوص بشاميل) و بيستو دجاج (دجاج ، بيستو جينوفيز ، جبنة موتزاريلا لاتيه و صوص بشاميل).
إذا كنت نباتيًا ، فلديك أيضًا لعبة Tinos الخاصة بك ، فلا يمكنك أن تفوتك مكسيكي مع اللحم المفروم النباتي والجواكامولي والليمون والكزبرة ؛ أو ال وظائف stiive ، كرات لحم نباتية ، صوص تفاح محلي الصنع ، ثوم ربيعي وجارام ماسالا.
للأكثر تقليدية
كارمين (C / Argenteria، 37)
بادئ ذي بدء ، سنخبرك عن المكان وتاريخه: منزل مسافر قديم من القرن التاسع عشر حيث تم تقديم أفضل الأطباق الساخنة لشخصين بيزيتا للأشخاص الذين يمرون عبر المدينة من جميع أنحاء العالم. كانت تلك بدايات مطعم Carmina الأسطوري في منطقة Born ، والذي تم تجديده الآن بواسطة مجموعة إيزابيلا.
لذلك ، تم الحفاظ على أسلوب وأساسيات المكان ، حيث لطالما كان المطبخ الكاتالوني هو البطل. الآن ، بلمسة مفعمة بالحيوية والبهجة ، لأن محادثاتهم بعد الوجبة ممتدة دائمًا بالمشروبات وموسيقى الدي جي الحية. يجتمع التناقضان معًا في وئام: اسكوديلا والكوكتيلات.
لأكل الشيف التنفيذي للمنزل ، جوزيب ماريا ماسو ، قام بوضع اقتراح بأطباق محدثة قريبة من فريكاندو مع بورسيني ، ال يخنة السمك الصخري ، ال طاجن أرز جبلي أمواج خرشوف مع صلصة رومسكو . بالإضافة إلى الغداء والليل ، يقدم Carmina خيارات ليوم كامل ، مع قائمة وجبات غداء forquilla
(فطور بالشوكة) وبوفيه فطور لجميع الأذواق.