التقى التصميم وفن الطهو في لقاء عرضي ، على الأقل عندما نتحدث عما حدث بينهما الأخوان روكا والمصمم الحرفي أندرو كارولا ، الذي افتتح للتو مطعم عادي في باري فيل (الحي اليهودي) جيرونا. تشرح كارولا ، التي تعمل مع عائلة روكا منذ عام 2009: "التقينا عند معمودية ابن أحد الأصدقاء حيث أجروا المداعبة".
"ما هو طبيعي بالنسبة لعائلة روكاس هو شيء عظيم بالنسبة لبقية العالم" ، كما يقول عن مشروع فيه المطبخ بقيادة Eli Nolla من سيردانيا وإخراجها في الغرفة Joaquim Cufré يدير الغرفة ، مع مطبخ قريب وبدون فرضيات.
مذاق طبيعي مع ختم روكا.
في بداية المشروع ، كان لدى الأخوين فكرة واضحة عن الإبداع مطعم أعلى من مطعم Can Roca ، ولكن أسفل El Celler و Mas Marroch. لكن التصميم ظل غير واضح حتى دخلت كارولا المعادلة. تسعى Normal إلى الحياة الطبيعية لمُبدعيها في قائمتها ، مع أطباق مثل شطيرة أرنب الكلى مع شيري ، عجة ساشا (تكريما لمطعم مدريد) ، أرز الحمام اللزج أو "a la llauna" أو ذيل لحم العجل مع النخاع. ولكن، كيف تحصل على الوضع "الطبيعي" بامتداد تصميم داخلي من التصميم؟
تصميم داخلي يدوي بحت.
"نحاول صنع الداخل مريح ومريح بصريًا ، لكن هذا لا يطغى على اقتراح تذوق الطعام ، كما يحدث غالبًا في عالم التصميم الداخلي. كان التمرين هو الخلق مساحة ممتعة لمرافقة أ تجربة تناول طعام كاملة ، ولكن لا شيء طنانة وفي نفس الوقت قريب جدًا. شدد الأخوان روكا على أنهما يريدان مكانًا يشعر فيه الناس بالترحيب والراحة "، كما تعترف كارولا بعمل تم إنجازه بالكامل لقياسه.
حتى في إضاءة ، والتي تستجيب لمعايير يبررها الفضاء. "لهذا السبب مصابيح من السيراميك التي وضعناها لن نجدها في السوق ".
لا الطاولات في غرفة المعيشة وشريط المدخل مصنوعان أيضًا زجاج معاد تدويره من El Celler de Can Roca ، المرح مصادر المياه طازجة من الحمام الذي يحل محل الحنفيات ، الناقصة ألواح من الخزف لوح رف كتب مصنوع يدويًا لاستيعاب 300 نبيذ.
الخمور (300 على وجه الدقة).
"يمكن للمرء أيضًا تسليط الضوء على لوح جلدي التي أنشأناها للإعلان عن أطباق اليوم باعتبارها القطعة الأكثر إبداعًا ، إغلاق الستائر الذي يسمح لك برؤية السماء باعتبارها القطعة الأكثر عملية. دون أن ننسى القطعة النجمية للمطعم ، والتي هي كراسي جلوس ، في هذه الحالة لقياس مثل أكثر القطع الفريدة والمريحة (ومستوحاة من الكراسي الكاتالونية المصممة للجلوس في الهواء الطلق) ".
الماكريل مع الثوم الأبيض.
تم تصميم كل هذا بحيث يكون لديك مساحة خاصة بك داخل المطعم. "الشيء الجميل هو أنه عندما تدخل يبدو أنه لا يوجد شيء ، ومع ذلك ، إنها ليست بساطتها الخالصة . لا يوجد شيء باق او مفقود كل شيء له مكانه ، بدون فرضيات ، طبيعية وعضوية جدًا. إنها البساطة الدافئة الجديدة ".