يمكننا القول أن كل الطرق تؤدي إلى سانتياغو ، على الرغم من أن ليس كل شيء كامينوس دي سانتياغو المعترف بها رسميا. لكي يكون الأمر كذلك ، فهم بحاجة إلى تخطيط محدد جيدًا ، وقبل كل شيء ، يجب أن يكون هناك الوثائق التي تبين أن الحجاج استخدموا في الماضي ، مما يسمح لنا بالاستمرار في السير على نفس المسارات التي سلكوها منذ قرون.
في السنوات الأخيرة ، تضاعف عدد المسارات التي تم التعرف عليها. بالتركيز فقط على غاليسيا ، يمكننا اليوم اختيار ما يصل إلى أسبوعين من الطرق الرسمية التي تصل سانتياغو دي كومبوستيلا من جميع النقاط الأساسية. الى الطريقة الفرنسية ، بلا شك الأكثر شعبية ، انضم إليه العديد من الأشخاص الآخرين.
استقبل مكتب الحج في سانتياغو دي كومبوستيلا 300 ألف تائب العام الماضي
هذا هو الحال مسار بدائي الذي ولد فيه أوفييدو ويعبر جبال أستوريان الغربية ، من الطريق الى الشمال ، التي تحد المنحدرات بلاد الباسك ، كانتابريا أو أستورياس ، ال الطريقة الإنجليزية يستخدمه الحجاج الذين وصلوا من الجزر البريطانية إلى فيرول أو آكورونيا.
أو من طريق الشتاء ، وهو طريق يمتد على مسافة تزيد قليلاً عن 200 كيلومتر يمر عبر بعض الوديان الأكثر روعة في الشمال الغربي ، يعبر المقاطعات الجاليكية الأربعة والعديد من تسميات النبيذ الأخرى ويسمح لك بالاكتشاف دون تسرع قلب غاليسيا.
بونفيرادا ، البيرزو.
نبيذ ووديان ومناجم رومانية
المشاة الذين وصلوا سابقًا إلى حدود غاليسيا في الشتاء كثيرا ما التقيا الثلج في الممرات الجبلية. هذا ، الذي لا يمثل مشكلة اليوم ، يمكن أن يصبح خطرًا أو يؤخر رحلتهم ، كثير منهم بدأ استخدام الطريق الروماني القديم منذ ذلك الحين أستورجا ذهب إلى وادي نهر سيل لدخول غاليسيا محمية من العواصف الجبلية والذئاب والخارجين عن القانون.
قلعة بونفيرادا.
اليوم هذا الطريق أحد طرق الحج الأقل تسييرًا ، ذريعة مثالية ل تجول بين مزارع الكروم ، وادخل المناظر الطبيعية الأسطورية واستمتع بالمأكولات الداخلية مثير للاهتمام بشكل خاص خلال أشهر الشتاء ، وهو شيء يمكن القيام به من الخطوات الأولى للمسار ، والتي لها أصلها الرمزي عند سفح قلعة بونفيرادا.
هناك ، باب إلى باب مع الفريق الدفاعي منى ، المطعم المعاصر الأكثر إثارة للاهتمام في El Bierzo والمكان المثالي لتجميع القوة قبل مسار الرحلة الذي يتجه من هنا إلى السهل. لا تقلق إذا كان ما تبحث عنه هو المطبخ التقليدي ، فستتاح لك الفرص على مدار المرحلة.
ميدولاس.
يمكن أرز بوتيلو من مطعم إل كاسترو في كاروسيدو ، بينما تقرر ما إذا كنت تنظر إلى البحيرة أو تأخذ المنعطف ، على بعد بضعة كيلومترات فقط ، حتى وجهة النظر هذه للمشهد الروماني الهائل في Las Médulas هذا يجعلك عاجزًا عن الكلام. أو ربما شريحة لحم البقر كاتشينا من دوراندارت بالمدينة ، بعد قليل. لن تنقصك الخيارات.
يضيق الوادي شيئًا فشيئًا ، وتُترك كروم بيرسيان وراءها وتسيطر الغابات على المناظر الطبيعية. كيلومترات من مدن مجمدة في الوقت المناسب - البلدة القديمة الصغيرة جسر دومينغو فلوريس ، مدينة الأشباح نوغيراس ، بالفعل في غاليسيا ، إنتوما ، سوبراديلو فيلو - ووادي ينفتح تدريجياً بمجرد ترك الجبال وراءه فالديوراس.
فالديوراس.
أو السفينة ستكون أكبر مدينة لأميال عديدة. إنه المكان المثالي لقضاء بعض الوقت على الشرفة في الساحة الرئيسية أو ماليكون أو للزيارة أحد مصانع النبيذ العديدة في المنطقة مثل Godeval, بجوار دير Xagoaza أو ، بالفعل في الطريق إلى A Rúa ، آلان ديفالبمناظره الرائعة لخزان سيل.
في مونتيفورادو لا يزال من الممكن رؤية كروم العنب القديمة والألغام محفورة في سدود الأرض الحمراء عند سفح المدينة. وذلك النفق الذي حفره العبيد الرومان في صخرة الجبل بحيث يساعدهم النهر المحاصر في غسل الذهب.
قفزنا وكويروجا إلى وادي لور ، الذي ينزل من يا جبال كوريل بين أخشاب الكستناء. إنها أراضي قرى تطفو على سفح التل مع أسقف أردوازية تطل من الأشجار حتى ينفتح الأفق شيئًا فشيئًا مرة أخرى وهناك ، في الخلفية ، قلعة كونتس ليموس ، التي تهيمن على الوادي من أعلى التل.
غابات أو كوريل.
MONFORTE ، سهل ليموس ومنحدرات بيليسار المستحيلة
مونفورتي إنه على السهل ، يمتد حول القلعة إلى نهر كابي. إلى جانب عصر النهضة كلية الكاردينال ، والتي يشار إليها أحيانًا باسم "الجاليكية إسكوريال". لا يحتاج إلى مقارنات ، لأنه قادر على تركك عاجزًا عن الكلام. وإذا لم تكن هندستها المعمارية كافية ، فهي تحفظ بداخلها يعمل بواسطة El Greco أو Andrea del Sarto. مونفورتي هي مفاجأة دائمة.
نحو المركز ، يتسلق الحي اليهودي باتجاه القلعة وتراسات Rúa do Cardeal ، مثالي للجلوس والسماح لـ Monforte بالسير أمامنا في وتيرته الخاصة. وما وراء السهل ، القرى ، Pazos مثل تلك الموجودة في O Reguengo ، الممرات تحت أشجار البلوط التي تعود لقرون حتى تصل ديوموندي ، إلى كنيستها ذات الطابع الرومانسكي وتلتقي بها مرة أخرى الطريق الروماني القديم ، التي تهبط بين مزارع الكروم.
مونفورتي دي ليموس.
لأن ذلك ، كروم العنب المستحيلة على جانب التل ، والمسارات المتعرجة ، وظلال أشجار الكرز والنهر دائمًا في الخلفية هي ريبيرا ساكرا. بيليسار بين كروم العنب ومن هناك يصعد الطريق ويكاد يصعد حتى القبو الطريق الروماني وتلك الآراء التي سيكلفك نسيانها.
في الجزء العلوي ، الكنائس والأديرة ، وثق بي ، منعطف صغير لزيارته مصنع الجبن الحرفي ايراس مونيز. من المحتمل أن تلتقي أبقارهم ترعى في المروج التي تحيط بالبيت القديم أثناء صعودك إلى أعلى ، وعندما تتذوق أجبانهم وتنظر إلى الوادي مرة أخرى من مصنع الجبن ، لن ترغب في المغادرة.
لكن على بعد خطوة واحدة هتف ، والذي يستحق أيضًا قضاء بعض الوقت مع تلك البلدة القديمة الصغيرة المليئة بالزوايا ، مع المطعم إلى فرج الله وهي المحطة المثالية ، وبعد ذلك بقليل ، محل البقالة البنديلوس, تطل على الحديقة.
لا تزال حياة الجبن - أيراس مونيز.
الجبال ، البازوس والمطبخ
المزيد من المنحدرات لمغادرة شانتادا. من هنا عليك أن تصعد إلى الجبال. Penasillás والحانة القديمة. حاول أن تتوقف عند الظهر واسأل الأخطبوط واللحوم سنة كالديرو. ال منارة الجبل. ص نصف غاليسيا عند قدميك من ارتفاع 1200 متر تقريبًا. من هنا يمكنك رؤية جميع المقاطعات الأربع. ربما يكون هناك ثلج على القمة في الشتاء ويمكنك تخمين الوديان تحت الضباب.
من هنا الطريق أسهل بالفعل. روديرو ومنازلها الريفية ومخبز جيسوس ، مخبأة في زقاق ، مع تلك الأرغفة ذات النكهة العميقة التي تبدو منحوتة. أشجار البلوط والبتولا على طول نهر Arnego وأخيراً Lalín.
إذا قمت بزيارتنا Lalín في الشتاء أنت تفتقد قطعة أساسية لفهم Galicia. لأنه كذلك موسم مطبوخ وهنا هذا التحضير هو أكثر من طبق أسلوب حياة. هناك العشرات من الأماكن التي تقدم الحساء ، بعضها على مدار السنة ، لكننا سنختار اثنين. وإذا كانت لديك شكوك حول أيهما تختار ، فاستمع إلي ، احجز الليل وجرب أحدهما اليوم والآخر غدًا. أن "لالين" وحساءها كلمات كبيرة.
نبدأ ، على سبيل المثال ، بـ كبائن، وهو كلاسيكي بين كلاسيكيات المدينة. يتعدى مطبخها الطبخ ، كما أن قبوها ، الذي تديره كارلوتا ، يستحق الزيارة أيضًا. لكن اليوم يطلق علينا الطبق الأسطوري ، بواسطة طبق يمثل سلسلة من الأطباق ويستحق فقرة كلها لنفسه.
شوربة مطهية ، خبز كونتري ، ثم لفت مع بطاطس وكوريزو. وبجوارها نافورة أخرى بها الحمص والنقانق سيبوليرو. لا داعي للاندفاع ، لقد بدأنا للتو. يصلون الآن لحم الخنزير والذيل والعمود الفقري والضلع ولحم الخنزير المقدد ، ربما الحوافر واللسان. وصلوا الدجاجة والعجل. وعندها فقط يظهر الطبق الرئيسي: لحم الخنزير والكاشيرا ، قناع الخنزير الذي يجب أن تجرب الأذن والأنف والفك والخدود. خذ نفسا ، فلنواصل. انتهى الحساء مع الفطائر ، مع الكعك ، مع القش المحشو بالكريمة ، وربما مع الفطائر. وثم الجبن البلد ، الذي ينتشر. مع السفرجل. بالتأكيد.
ستجد كل هذا في Cabanas ، أو في الطحان ، في الشارع ، إذا قررت المحاولة هناك. آخر مرة اتصلت بها مولي ، الطباخ ، لحجز طاولة ، أوصى فندق قريب ، فقط في حالة. تعال إلى Lalín ، جرب الحساء. في وقت لاحق فقط ستفهم أن توصية حكيمة للغاية ، نتيجة الخبرة.
حان الوقت لحرق التجاوزات. من هنا ينضم Camino de Invierno إلى Camino del Sureste ، ولكن لا يزال هناك الكثير لرؤيته. جسر تابوادا القرون الوسطى ، أنقاض مذهلة من دير كاربيرو ص fervenza - شلال - Toxa ، على بعد خطوة من Silleda ؛ لحوم العجل لافتة ، توقف تذوق الطعام في الماضي مطعم نو ، جناح زجاجي محاط بالغابة. والعلا ، القمة المقدسة مليئة بالأساطير ومجهود آخر سانتياغو موجودة بالفعل هناك بكاتدرائيتها وباراتها وحاناتها التي لا نهاية لها. مع هذا الجو الذي سيجعلك ترغب في البقاء.
دعونا نحتفل غاليسيا مثل غاليسيا