يخنة لالين
جاء Punset لربط حساء الحساء مع ال أصل الكون . كانت مزحة. كان ذلك عام 2014 وكنت أعطي إعلانًا عن الإصدار 46 من معرض لالين المطبوخ . كنت أتحدث عن الحساء البدائي التي نبتت في بداية الحياة وهنا نشأت. وتجمع أمامه آلاف الناس. حتى مجموعة صغيرة حملت كرتون كتب عليه " أنا أحب Punset ". في مقابلة أجريت بعد أيام ، تحدث عن التجربة. لقد استمتع بها لدرجة أن الصحفي لاحظ نفس الكلمات التي قالها قبل أيام في الإعلان:" هذا مثال آخر على أنه ، لحسن الحظ ، توجد حياة قبل الموت".
الكثير لأولئك الذين يعرفون هذا بالفعل بشاناليا بالنسبة لأولئك الأشخاص الذين لم يفعلوا بعد ، فإليك تحذير: عليك أن تذهب إلى Feira do Cocido de Lalín . كن جزءا من تلك القائمة. الأحزاب الجاليكية و parrandas بحجم لا يقاس مع الباباتوريات العملاقة ص العصابات إلى ما لا نهاية . الآن بعد أن بدأ الشتاء بدرجات حرارة معتدلة ، ألا تشعر بأنك مقبلات صغيرة قبل الكرنفال؟
Cocido de Lalín في مطعم Sanxenxo في مدريد
لالين اخترع هذا الحزب في 1969 وقد كانوا يتقنونه منذ ذلك الحين ؛ لدرجة أنه تم تسميته للتو حفلة دولية ذات اهتمام سياحي . لا شيء مثل الإتقان المكتسب من الخبرة. يتم الاحتفال به يوم الأحد قبل يوم الأحد الكرنفال. . هذا العام سيكون 16 فبراير . على الرغم من أنهم كانوا يحتفلون منذ 15 يناير شهر الطبخ . نكون 25 مكان حيث يمكنك تذوق هذا الطبق ، ولكن هناك حتى مطاعم في مدريد التي تقدمه ، مثل مطعم سانكسينكسو (خوسيه أورتيجا وجاسيت 40).
ولكن إذا ذهبت في يوم عظيم ، فقم بالحجز . البلدة التي بالكاد تتجاوز 20 ألف نسمة, ثلاثة أضعاف قدرتها في موسم العطلات هذا. في ذلك اليوم يفضل الذهاب مبكرا لتتمكن من المشي و تناول القهوة في الساعات الأولى عندما تبدأ الشمس في الصفاء. اذهب إلى ساحة الكنيسة لوضعك في المركز العصبي للحفلة ومشاهدة الاستعدادات.
الشارع الذي يمر حيث ينتهي المربع هو صفر كيلومتر من غاليسيا . هناك شخصية خنزير بالحجم الطبيعي ليس له خسارة. سيكون هناك موكب من العربات وقراءة البيان. إذا كان الشيء الخاص بك هو المعرض ، فهو موجود في ساحة انتظار السيارات في ساحة السوق مجال المعرض . سيكون هناك واحد خيمة ضخمة مليئة بأكشاك المنتجين الجاليكيين مكتظة مع النقانق والمكونات لصنع يخنة جيدة . بالتأكيد ستجوع بعد ذلك.
تمثال الخنزير بالحجم الطبيعي الشهير لالين
بالتأكيد ، الكثير من التمارين تفتح المعدة. يوجد 25 مطعمًا في جميع أنحاء Lalín تقدم هذا الطبق . لكن المراجع الأكثر شهرة ليست سوى مرمى حجر: ملف مطعم كاباناس (Pintor Laxeiro 3) في بداية الشارع حيث يبدأ العرض ، تحول اليسار . يعتبر cocido هنا - كما هو الحال في معظم المطاعم في Lalín - شأنًا عائليًا. ال مطعم لا مولينيرا تقع (Rosalía de Castro 17) أمام مربع العرض ، لذلك من المحتمل أن تمشي بجانبه في طريقك إلى المعرض. لقد تم طهيه بدقة ، ولم يخيب ظنك أبدًا ، فقد كانوا يتقنون هذا الطبق لأكثر من ثلاثة عقود.
منزل كوراس (الكنيسة مربع 2) في بؤرة الحزب على بعد خطوة واحدة من الكيلومتر صفر. تم تجديده حديثًا ولكن مع الإتقان المعتاد ، والآن تحمله أيدي الجيل الثالث من طهاة عائلة كوراس . و ال مطعم لاس بالميراس (أرينال 8) ، في نهاية شارع الاستعراض ، بجانب نافورة بها خيول. جيد جدا مطبوخ بسعر أرخص.
الملفوف ، المكمل الأساسي لليخنات الجاليكية مثل La Molinera
وكيف يتم طهي لالون؟ لماذا الكثير من القتال؟
الحساء مشكلة خطيرة للمعدة الصغيرة و صداع للمأكولات الأكثر ابتكارًا . إنها مثل وظيفة الاتصال للهواتف المحمولة الجديدة. إنها الأكثر تقليدية ، عميقة الجذور وعاطفية من كل الناس الذين يسكنون الشمال . إنه طبق فقير - كما يبدو - بسيطًا مثل اغلي كل شيء في الماء . وهذا كل شيء. تحظى بشعبية كبيرة هناك العديد من الإصدارات في جميع أنحاء البلاد لأنه عندما نتحدث عنه أطباق رديئة يمسك المرء بما هو قريب ويرمي به في القدر. وهو طبق مفيد جدًا ومنظم جيدًا ومتقنًا بمرور الوقت لها استخدامات عديدة ونهايات لا نهاية لها ، كما لو كانت لعبة فيديو.
الأول دائري هل حساء الحساء . كن حذرًا مع المعكرونة ، وقم بطهيها وفقًا لأوقات الشركة المصنعة ، فهي لا تزال تذوب ولديك قالب صب رائع - أقول هذا من باب الخبرة -. إذا كنت مريضًا وأصيبت البرد ، الحساء بدون المعكرونة مثالي لقضاء أيام المعاناة الدائمة.
المرق أصل كل شيء
الاعتداء الثاني هو المطبوخ نفسه . على عكس أنواع اليخنة الأخرى مثل الطهي المذهل من مدريد أو العمل الفني الخاص بـ ماراجاتو, يتم تقديم الجاليكية كلها مرة واحدة . ال الخضروات هي قمم اللفت ، على الرغم من وجود متغيرات في جميع أنحاء غاليسيا تقبل الآخرين ، مثل كرنب. البطاطس والحمص والنقانق من ناحية؛ ال لحم الخنزير والدجاج والدجاج ولحم البقر للطرف الآخر. من الخنزير ، كما تعلمون ، كل شيء مستخدم واليخنة تمجيد لهذا الحيوان.
في لالين يتم تقديم كل شيء إلى todito و القطع التي تأتي من الرأس هي الأكثر طلبا . مثل الاستخدام اللاحق ، هناك ألف نسخة ، كلها ذكريات من الماضي حيث كان يجب استخدام كل خصلة من اللحم: ** من حساء الكروكيت الشهير إلى الملابس القديمة ** ، وهو طعام شهي من الآلهة.
يجب أن يكون الحساء Lalín أحد مواقع التراث العالمي
كمواجهة أخيرة -إذا كنت لا تزال على قيد الحياة- إنها حلوى وقهوة مع قطرات . منها إلزامية آذان و freixós ، لكن في Lalín هم رائعون جدًا ، وفي حالة جوعك - لا أحد ، وأكرر ، لا أحد يشعر بالجوع في هذه المرحلة ، لكنهم يصرون كما لو كانوا جدتك - في بعض المطاعم سيقدمون لك دونات ، فلان ، توريجاس ، حليب مقلي وقش كاربالينو . في إحدى المرات ، عندما كنت على وشك الإغماء ، خطر ببالي مزحة السؤال ، وهذا كل شيء ، هل هذا كل شيء؟ خطأ فادح. خرج الطباخ وأحضرني ميل-فيل وقطعة من كعكة الجدة.
لذلك تم تحذيرك Lalín ليست أرضًا للشجاعة ، لكنها للاستمتاع بها.
آذان الكرنفال (حلوى جاليكية نموذجية)