خبز جيد مع السردين وذاك الزيت ...
نهاية هذا الأسبوع هو مهرجان ألبارينيو ، وهو الحدث الذي يحول ملف بلدة كامبادوس في خلية من السياح وعشاق الطعام الفضوليين الذين يأتون على استعداد لتذوق النبيذ الشهير في هذه المنطقة المميزة غاليسيا : نبيذ ألبارينو.
لكن لبعض الوقت الآن ، فتحت مصانع التعليب Rías Baixas أبوابها للسياح ، مما أوجد طريقة جديدة لاكتشاف المنطقة: سياحة غاليسيا المحفوظة.
تفتح العبوات أبوابها للسياحة لفترة طويلة
كان لمصانع التعليب في غاليسيا تحول في العشر سنوات الماضية دائخ تماما. هذه ثورة ميجي الخاصة للسياحة الجاليكية يعود ذلك إلى الاهتمام المتزايد باكتشاف أصل هذه الكنوز الصغيرة التي نجدها داخل علب المحميات من ناحية ومن خلال الرؤية الأسية للمحمية في مطابخ بلادنا الرائعة.
لا تزال حياة العلب المحفوظة: مارافيلا
نبدأ الطريق في ريانكسو ، منطقة رمادية وممطرة ، زخم بحار الذي يعطي نكهات تتراوح من كرواسان الزبدة إلى رغيف الخبز من فرن يعمل بالحطب ، ومن الفحم إلى المأكولات البحرية ، ومن الصمت والبحر.
بالفعل يخبرنا سكانها المحليون أن تدفق السياح الذين يسعون إلى كشف ** أفضل سر محتفظ به من المأكولات البحرية الجاليكية ** يشتهرون أكثر فأكثر كل عام ، حيث يأتي السائحون إليه الوقوف في طوابير في محلات التعليب وقد تم إعادة تنشيط هذا الاهتمام السياحي في المنطقة ، وهو أمر يقدرونه.
وهي أن مصانع التعليب قررت فتح أبوابها وإخبار ما يكمن وراء أحد أفضل أسرار فن الطهو لدينا: ** الحفظ **. والنتيجة نجاح.
بلح البحر المعلب La Brújula
على بعد كيلومترات قليلة من Rianxo وصلنا عبر بلدة بويرو ، وذهبنا إلى أحد مصانع التعليب التي يوصون بها: رامون فرانكو . هناك تمكنا من التحدث إلى صياد قذائف يخبرنا حرفيا بذلك في إسبانيا "ليس لدينا أي فكرة عن المأكولات البحرية التي نتناولها".
يخبرنا في فورة صدقه كيف يبيعون المأكولات البحرية في أمريكا الجنوبية بجودة أقل من الجاليكية في المتاجر الكبيرة وأنهم يبيعون الكثير مقابل سعرهم المنخفض. وهذا هو جودة المأكولات البحرية ليست سلعة رخيصة ، وعملية وضعها حتى الوصول إلى المحمية مكلفة للغاية. يوجد في Boiro ما يصل إلى ثمانية مصانع تعليب ، على الرغم من أنه لا يمكن زيارتها جميعًا.
** البوصلة: المحافظة على كامبادوس **
تم العثور على أحد أكثر المقترحات المؤسسية والمبرمجة للسياحة في هذه غاليسيا المحفوظة في كامبادوس مهد ألبارينيو . هناك تعليب لعلامة تجارية مشهورة في بلدنا: البوصلة . يستقبلنا يفتح أنجيل سانشيز ، المدير العام للشركة ، أبواب هذه الوجهة "المحفوظة" المثيرة جدًا.
يخبرنا سانشيز أن Conservaturismo هو نوع من السياحة التي طوروها في Conservas La Brújula. وهو يتألف من السفر إلى منطقة تعليب ، غاليسيا ، للتعرف على ثقافة التعليب والاستمتاع بها ومشاركتها. أسلوب حياة مرتبط بالبحر.
ينشأ من مزيج مثالي بين السياحة البحرية والثقافة وفن الطهي. كما أنها مرتبطة بسياحة النبيذ التي تخلق التآزر والفرص الفريدة . "التعرف على العمل اليومي في البحر وفن الطهو وعاداته عامل جذب يكتسب قوة لقطاع السياحة" ، حساب المسافر.
مصنع La Brújula في كامبادوس
مفهوم السياحة المحافظة يجمع La Brújula بين التاريخ ، تقاليد وثقافة المنطقة التي أصبحت متأصلة بين السكان على مر السنين . نريد أن نقدر هذا التقليد . تقريب السياح من قطاع ومهنة ، سيدات الكونسيرفا ، حتى يعرفوا مهارة هؤلاء المهنيين وشغفهم بعملهم "، كما يقول سانشيز.
يتكون نشاطها من جولة إرشادية في المصنع ، حيث يمكن للسائح أن يرى كيف يتم إنشاء محمية حرفية عالية الجودة ، أهمية منشأ المواد الخام والعمليات والصيد المستدام ، إلخ.
أيضًا ، أضف ملف تذوق مع النبيذ المحلي و واحد فئة رئيسية من العديد من إمكانيات الطهي التي تقدمها المحميات. تجربة كاملة.
سيدات المحميات في La Brújula
بالإضافة إلى ذلك ، يوضح أنجيل أن السائح سيفهم العمل وراء محمية حرفية أصلية ، الأصل ، من أين أتوا أفضل الأسماك والمحار في العالم ، المواد الخام ، طرق الصيد المستدامة ، العمليات الحرفية ...
"انظر في الموقع الدقة والعناية التي نتمتع بها سيدات المحمية شيء فريد من نوعه. ايضا، سوف تفهم الاحترام المطلق الذي يتم إعطاؤه للمواد الخام وسوف تتعلم من خلال ورشة عمل تحضير المأكولات الراقية بالعلب "، يعلق.
نبيذ كامبادوس: إذا لم يترك بقعًا فهو ليس جيدًا
والزواج مع الباريريو
عطلة نهاية الأسبوع القوية للسياحة المعلبة في غاليسيا هي أول عطلة نهاية أسبوع من شهر أغسطس ، بالإضافة إلى تجربة التعليب ، يقام معرض ألبارينيو الشهير. ولا أحد يستطيع المقاومة قم بإقران بعض بلح البحر الجيد أو بطن التونة الرائع مع مرق من Rías Baixas
أصبح كامبادوس خلية نحل للسياح الذين يتجولون في الأكشاك المختلفة لمصانع النبيذ ، ويحملون الزجاج ، ويحاولون ويحاولون ويواصلون تجربة أفضل ما في كل منزل. ايضا، مهرجان ألبارينو في كامبادوس لديها برنامج من الأنشطة يتضمن عروض موسيقية خلال الأيام الخمسة التي يستمر فيها الحدث ، بما في ذلك حفل موسيقى الجاز من قبل أوركسترا الجاليكية الجاز.
يعود تاريخ الطبعة الأولى لهذا الحزب إلى عام 1953 ويقولون لنا ، إنه كان عشاءً بين حوالي خمسين من صانعي النبيذ وأصدقاء النبيذ ، الذين قرروا إجراء نوع من المسابقة كافئ أفضل أنواع النبيذ المحلي.
كان هذا النجاح الذي تكرر عامًا بعد عام ، بما في ذلك الأنشطة الموسيقية والتذوقية والترفيهية ، وهي حقيقة جعلت كامبادوس في وجهة سياحية مرموقة . بالإضافة إلى ذلك ، ساعد نشاط مصانع التعليب في إعطاء هذه الدفعة الأخيرة للقول إن Galicia en Conserva هو خيار سياحي للفضوليين ، عشاق الطعام الذواقة ، وبالطبع عشاق النبيذ الجيد.
كما تعلمون ، جودة غاليسيا ...