Negroni هو ملك المنزل
بهدوء ، شيئًا فشيئًا ، اليكانتي تمكنت من وضع نفسها في هذا المكان حيث عليك أن تذهب للمنتج ، للتقاليد ولكن أيضًا للابتكار ؛ وجهة بها بعض المطاعم الرائعة في ليفانتي وفي نفس الوقت بخيارات أبسط ومناسبة لجميع الميزانيات.
وهو ليس شيئًا يحدث فقط في العاصمة. أسماء مثل Quique Dacosta أو Audrey's أو Orobianco أو L'Escaleta أو La Finca أو Casa Pepa أو Bon Amb أو Tula أو Beat أو Komfort أو El Xato أو La Sirena أو Mesón el Granaino مع أسواق مثل دينيا أو سانتا بولا ومنتجات مثل القريدس أو الطماطم أو النوجا أو الخرشوف أو الأسماك المملحة تجعل المقاطعة واحدة من أكثر الوجهات تذوقًا إثارة للاهتمام في شبه الجزيرة حيث ، بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لكل شخص تصميم مسار رحلة حسب الطلب.
ولكن ، على أي حال ، سواء قررت إطالة المسار (وهو أمر موصى به بشدة) أم لا ، عليك أن تبدأ من مكان ما. ص اليكانتي المدينة هي بالتأكيد نقطة البداية بالنسبة لمعظم الناس. لذا ، في البداية ، هذا هو اقتراحنا لأول مرة 72 ساعة تذوق الطعام.
جلالة الملك ، الجمبري الأحمر من لا دارسينا
اليوم 1
زيارة السوق
إذا كانت المدينة سوق جيد ، عليك أن تبدأ من هناك. وأليكانتي مثيرة للاهتمام حقًا ، رحلة عبر أكثر المنتجات تقليدية في المقاطعة.
ال تجار السمك جيدة حقًا ، وإذا كان لديك مطبخ ، حفنة من الجمبري الطازج جدا يمكن أن تبتهج في أسخف لحظة.
تعتبر أكشاك النقانق والجبن أيضًا مشهدًا رائعًا ، وكذلك بائعو الخضار. ولكن إذا كان عليك الاحتفاظ بشيء ما ، فسأقرر لـ أكشاك التمليح ومن بينهم ، فنسنت ليل ، التي كانوا فيها منذ ذلك الحين 1892 تقديم الأفضل منتج البحر المالح : موجاماس أو التونة أو الماكريل أو اللينج أو البوري أو بطارخ البحر ؛ بونيتو مجفف ، تونة سورا ، تونة صغيرة ، قساوسة ، أخطبوط مجفف. موسوعة كاملة من الأسماك المملحة وشبه المملحة.
خارج السوق المربع 25 مايو والمناطق المحيطة بها هي المكان المثالي لمحطة أولى. قهوة وسيخ تورتيلا على شرفة ** La Rotonda ** ، إذا وجدت طاولة ، أو إذا كنت تريد شيئًا آخر ، فإن شريط الزهور أيضاً كوفيتا هناك خياران جيدان للتصفح ، دائمًا مفعمان بالحيوية.
السوق المركزي في اليكانتي
حانة الذواقة
ال مقبلات إنه شيء لا يمكنك تخطيه في هذه المدينة. لا يهم إذا ذهبت لتناول الطعام في مطعم لاحقًا ، فلا يجب أن تفوتك فرصة التعرف على البارات أولاً. هناك جميع الأنواع ، وأكثر شيوعًا مع منتج أكثر خصوصية ، بحيث يمكن للجميع الاختيار حسب المناسبة.
إذا كنت تريد أن تدلل نفسك بمهرجان صغير ، فابدأ بـ La Taberna del Gourmet. برودوكتازو معاملة جيدة ، دون المزيد. إنه المكان المثالي للتوقف في نزهة ممتعة عبر المركز. بعض تيليناس ، وبعض الخرشوف المقلي ص سلطته الشهيرة وسنكون مستعدين لمواصلة الجولة.
سلطة روسية من La Taberna del Gourmet
مطعم دوك
لا يمكنك القدوم إلى أليكانتي ولا تأخذ a أرز جيد . سيقولون لك ألف مرة. وليس حسب الموضوع توقف عن كونه صحيحًا. الأرز في أليكانتي شيء خطير للغاية ويستحق البحث قليلاً للعثور على نوعية جيدة.
أنا ، بشأن هذه المسألة ، سأذهب إلى رأس دارسينا. بسبب موقعه وبسبب مناظره من ليفانتي بيير ، لان كريستينا وأنتوني إنهم يتمتعون بالسحر ويعرفون عملهم مثل قلة من الآخرين. ولأنه فيما يتعلق بالأرز ، وهو ما نتحدث عنه ، هنا مكان للاختيار دون ارتكاب أخطاء.
أ سلطة طماطم بالمجامة والمخللات بينما ننتظر خروج الأرز ثم يقرر كل واحد: أخطبوط حلو وبصل ، أ سقراط الجمبري الأحمر ، أ الأرز الجاف والخضروات ... من الصعب الاختيار ، رغم ذلك جمبري و سبيط إنه من بين المفضلة.
أرز أسود مع سيبيونت من لا دارسينا
اريتا
بعد هذه الرحلة المكثفة ، من المفيد أن تأخذ بقية اليوم بهدوء. أمامنا يوم طويل.
يمكن أن تكون الخطة الجيدة لإنهاء فترة ما بعد الظهر اصعد إلى قلعة سانتا باربرا وإطلالة على البحر الأبيض المتوسط من أي ركن من أركانه والحجز في La Ereta لتناول العشاء في طريق العودة إلى المركز.
داني فرياس ، وهو أحد المأكولات الكلاسيكية في أليكانتي ، وقد حقق ركنًا فريدًا هنا ، مع وجهة نظر يصعب تحسينها والتي ، بالإضافة إلى ذلك ، تأكل جيدًا حقًا. العمل الذي يقوم به داني وفريقه لإعادة تفسير نكهات المنطقة في مفتاح حالي دائمًا ما يكون مثيرًا للاهتمام أطباق مثل الأرز مع الأرجل ، الذي يجمع بين التقليدية وصفة فخذ البقر والحمص مع مجسات الأخطبوط إنهم من هؤلاء الذين سيستغرق نسيانهم وقتًا طويلاً.
آراء ومنتج رائع
اليوم الثاني
توقف عند قهوة الجنون المتخصصة هي الطريقة المثلى لبدء الصباح ، سواء بالنسبة لعرضها القهوة المتخصصة بالنسبة لموقعها ، فهي مثالية لاستكشاف المدينة القديمة ، ** كاتدرائية سان نيكولاس المشتركة ، ساحة دار البلدية ، متحف جرافينا للفنون الجميلة ** أو متحف الفن المعاصر .
نو مانولين
ومن هناك ، مشيًا إلى إحدى تلك الزوايا الفريدة: شريط Nou Manolin . من يريد أن يعرف أقصى تعبير عن شريط اليكانتي بالنسبة للمنتج والجو ، يجب أن تتوقف هنا.
يوجد أيضًا مطعم مثير للاهتمام في الطابق العلوي ويحتوي المبنى أيضًا على قبو نبيذ رائع. لكن البار يعد دائمًا خيارًا جيدًا ، سواء كنت في عجلة من أمرك ، تريد ببساطة أن تشرب لدغة أو تحية.
حبار صغير ، روبيان من دينيا ، خرشوف ، خرشوف ، كلى ، روبيان أو كوكل. الجزء الصعب هنا هو معرفة كيفية التوقف.
موناستريل
بالتأكيد المطعم الرائع في المدينة وواحد من تلك التي تستحق المعرفة. ماريا خوسيه سان رومان يعمل منذ سنوات في أ أسلوب المطبخ الشخصي بناء على ادعاء بعض منتجات إسبانية رائعة مثل الزعفران وزيت الزيتون البكر الممتاز أو أطباق الأرز لاقتراح ، منهم ، أطباق مثيرة للاهتمام حقًا مثل الكركند النرويجي مع الفاصوليا السوداء والروبيان المتبل مع الباذنجان المحمص أو ال سمك القد مع زبدة الكمأة البيضاء والفول السوداني ولسان الثور.
Monastrell هي واحدة من تلك الأماكن حيث تسمح لنفسك بتوجيه أعمى والجلوس والاستمتاع. إذا كان بإمكانك الاختيار ، فاطلب الجلوس في واحد غرفة طعام كبيرة زجاجية تطل على المرسى وأن قائمتك تتضمن (والتي ستشمل) أرزًا واحدًا على الأقل. وللحلوى ، لا تنس أن تجرب أرز بالبرتقال.
غرفة طعام كبيرة تطل على المرسى
التاباس في الوسط
ربما سمعت عن بعد ظهر اليوم من اليكانتي . وإذا كانت عطلة نهاية الأسبوع ، فقد ترغب في الانغماس فيها. لذلك ، من الأفضل أن تذهب إلى شارع الكستناء والمناطق المحيطة بها ودع نفسك تذهب.
على الرغم من أنك إذا كنت تبحث عن نسخة أكثر هدوءًا ، فقد ترغب في إلقاء نظرة خاطفة على المقبلات التقليدية ، اليومية ، في الوسط. قد يكون الخيار الجيد مصنع الجعة بورتابيلا ، معه سمك مقلي متنوع أو سلطته ، لوح أشعر برامبلا ، مدينة كلاسيكية منذ عقود ، مزدحمة دائمًا ، تشتهر بمونتاديتوس.
ماورو
لتناول العشاء ، اتصل بسيارة أجرة واذهب إلى الحد الأقصى بين حي La Albufereta و Playa de San Juan . هناك في ماورو فضاء يجمع جاستروبار ، بار كوكتيل (ومن هنا جاءت التوصية بالحضور بسيارة أجرة. ليالي اليكانتي دائمًا ما تكون فاتحة للشهية وتميل إلى الاستمرار لفترة أطول من المتوقع) وما يثير اهتمامنا الآن: مطعم Nanín Pérez ، الذي كان شيف Revelation في Madrid Fusión في عام 2018 والذي نقل مطبخه إلى هذا الموقع الجديد قبل بضعة أشهر.
Nanín هو طباخ ممتع للغاية ، مع مطبخ معقد بشكل مدهش ليس من السهل تسميته: الكيمتشي الأنشوجة الكانتابرية وحبوب الكاكاو ؛ ال طماطم نصف محمصة, حمامة البرقا (المعالجة) والمانزانيلا أو ثعبان السمك المدخن مع يخنة النخاع والميكرونيز إنها أمثلة لمطبخ جذاب بقدر ما هو شخصي.
بار Gastrobar وكوكتيل
يوم 3
طريقة
صباح هادئ ، لا نهوض مبكرا يمكن التمهيد بالفعل بعد الظهيرة وجود شيء ما في مانيرو ، شريط غير تقليدي يجمع بين التصميم الداخلي الدقيق للغاية ، متجر طعام عالي الجودة وعرضًا تم اختياره جيدًا من النبيذ والتاباس.
أ Negroni في إصدار المنزل (مع إضافة لمسة من الكرز والشاي الأخضر إلى التركيبة الأصلية) وعلبة مختارة من الكوكل المحفوظة التي تقدم مع الرقائق يمكن أن تكون فاتح للشهية جيدًا. على الرغم من أنك إذا كنت تريد اللعب بقوة أكبر ، فهناك ملف مجموعة مختارة من المحار أو سرطان البحر أو الروبيان ، لذلك لا يفوتك أي شيء.
البوابة
إذا كنت لا تريد المشي كثيرًا فلن تكون هناك مشكلة. بالكاد على بعد 25 مترًا ، في زاوية شارع بلباو ، ستجد El Portal ، مكان ينتمي إلى نفس مجموعة Manero ، الذي تم الاعتراف به في عام 2017 كأفضل شريط في إسبانيا من قبل مجلة Forbes و أفضل مكان لتناول الطعام في البلاد من قبل صحيفة La Razón.
يوجد في قائمته الواسعة القليل من كل شيء ، على الرغم من أنني سأختار مبتدئًا مثله فوا نوجا مع صوص البرتقال و كامباري ، يمكن بعض إسبانيا وبعد ذلك ، دون تسرع ، ربما أرز جمبري أحمر أو سمك مملح للمشاركة.
أطباق جيدة وكوكتيلات أفضل
سكران
لا يمكننا مغادرة أليكانتي دون الاقتراب من الشخص الذي يؤكد ، مع La Taberna del Gourmet و Nou Manolin ، ثلاثية من الحانات الرمزية للمدينة: El Piripi.
إنه ينتمي إلى نفس مجموعة El Nou Manolin ويشترك معها في نفس الروح ، والحيوية دائمًا ، ومنتج من الدرجة الأولى. حبار صغير ، خضروات مشوية ، تشكيلة رائعة من الجبن ، لحوم مقددة وكل ما يمكن أن يأخذ جلسة تاباس في وقت متأخر بعد الظهر إلى مستوى آخر.
"عصر" اليكانتي
** العشاء: بيكاتي دي جولا **
وانتهى بنا الأمر في إيطالي. لما لا؟ تقاس جودة تذوق الطعام في المدينة ، في رأيي ، من خلال عرضها للمأكولات المحلية والمعاصرة ، ولكن أيضًا من خلال مطاعم مخصصة للمأكولات الأخرى . ومن ناحية أخرى ، في مجتمع فالنسيا الذي يستقر فيه المزيد والمزيد من الإيطاليين ، فإن المطعم عالي الجودة المخصص لهذا المطبخ يكون منطقيًا تمامًا.
إنريكو تشيكيناتو لقد كان يقدم نسخته من مطبخ بلده الأصلي لسنوات في هذا المكان الصغير على مرمى حجر من Plaza Portal de Elche. إنه اقتراح تبرز فيه المعكرونة الطازجة ، المصنوعة في المبنى ، فوق كل شيء. في زيارتنا الأخيرة للمدينة حاولنا بعض تروكلي مع راجوت دي بولو لذيذ حقًا . وعند الانتهاء ، زوجان من الجرباس من اختيار إنريكو ولكن هذه قصة أخرى وكما قلت مايكل اندي ، يجب إخباره في وقت آخر.
تورتيللي مع تارتوفو من بيكاتي دي جولا