يسوع الأخلاقي
انتهت الأيام الثلاثة المكثفة في Madrid Fusión 2017 بواحدة من أكثر لحظاته تميزًا ، وهي الإعلان عن Chef Revelation من هذه الطبعة الخامسة عشرة . وذهبت الجائزة لأصغر المرشحين الستة: جيسوس موراليس.
"في عمر 21 عامًا فقط ، يستطيع هذا الطفل المعجزة في المطبخ إعداد أطباق ذات تماسك وحساسية هائلين. بثقة بالنفس لا تليق بعمره وحس جمالي متقدم ، يمزج بين مفاهيم المطبخ الراقي الكلاسيكي مع وصفات جين الشعبية . قال تنظيم المسابقة بعد توصيل قراره المقبول في القاعة باحتفال كبير: عائلته ، التي تعلمت الأخلاق الطبخ بها ، كان هناك.
حانة مايكل
العديد من الوصفات الشعبية من جيان أشارت إليها لجنة التحكيم المكونة من نقاد تذوق الطعام ، تعلمها معنوي من والدته ووالده ومن مطعم العائلة حيث دخل للمساعدة وهو في سن 15 لأنه لا يحب الدراسة كثيرًا. لكنه أدرك أنه يحب الطهي ، وأنه يريد حقًا الدراسة.
بعد مروره بمدرسة الفندق البحيرة في خاين ، انا اعمل مع ناتشو مانزانو وصاحبته الأسترية كازا مارسيال دي دوس إستريلاس ؛ ولاحقًا في كاسا أنطونيو ، في جيان ، مع بيدرو سانشيز ، لينتهي به الأمر مرة أخرى في مطعم والديه ، حانة ميغيل في بايلين.
في العام الماضي ، قام والده ، ميغيل مورال ، بتوسيع مساحة مجاورة لـ الحانة حيث يقدم Jesús Moral قائمة تذوقه مقابل 60 يورو بثماني أطباق وحلويتين تتغير موسميًا. وصفات من بينها الوصفات التقليدية مثل أ أرنب بالثوم مع البطاطس أو بيض مخفوق مع الهليون الذي غمرته الأخلاق بالإبداع ، كما يؤكد كل من مر به. هذا ، بالتأكيد ، سيكون هناك المزيد بعد هذه الجائزة.
كانت جائزة Revelation Chef نقطة الانطلاق النهائية للكثيرين. قبل يسوع الأخلاقي قبلوه دافيد مونيوز ، ريكار كامارينا ، رودريغو دي لا كالي ، أوسكار كاليجا أو خافيير إستيفيز ، من بين أمور أخرى.
إلى جانب Moral ، كان دانيال لوبيز ، من Camiño do Inglés (Ferrol) ، من المرشحين النهائيين للجائزة ؛ خوسيه ميغيل بونيت ، من إس فينتال (إيبيزا) ؛ توني روميرو وكويم كول ، من 4amb5 Mujades (برشلونة) ؛ جريجوري روما ، من بريل (إل كامبيلو ، أليكانتي) وبيلو نورييغا ، من كاسترو إل جايتيرو (يانيس).
يسوع الأخلاقي