لا يوجد شيء أفضل في هذه الحياة من الهروب إلى هذا الجزء من شمال اسبانيا من يعيش بالهدوء والطمأنينة. إنهم يعرفون الكثير عن ذلك في أستورياس ، هذا يخفي البعض المدن التي يبدو أنها لا تزال غير منزعجة بمرور الوقت ، التي تبقى معزولة بين الجبال ، التشبث التقاليد القديمة ومعرفة الناس الذين لا يزالون يحتفظون بعادات جيدة.
يمكنك حتى الذهاب أبعد من ذلك ، والمغامرة بين الجبال الباردة والقوية التي تتوج بيكوس دي يوروبا وَرَاءَ بونسيبوس ، للوصول إلى أحد أكثر الأماكن هدوءًا في بلادنا.
باتباع المسار الذي نهر دوج وصلنا إلى سوتريس ، أعلى مدينة في أستورياس ، مكان يفرض فيه الصمت قانونه ، بين هواء نقي كالثلج والخضرة الفاضحة لأرض المراعي التي جعلت رعي شيء أكثر من فن.
سوتريس
لمس السماء بأصابعك
ليس من السهل الوصول إلى سوتريس. في الواقع ، في الخيال الجماعي لشعبها يُعرف باسم "آخر مدينة في أستورياس" ، ربما بسبب قربها من سطح Picos de Europa وثراء مراعيها الرعي الذي صعد هنا قبل بضع مئات من السنين.
يتبادر إلى الذهن تشابه مضحك بين هؤلاء الجبال مصبوغة باللون الأخضر مع جبال الألب التي ركضت هايدي من خلالها وراء ماعز الجد ، تحت عين الساهرة تلك القمم التي تبدو وكأنها تلطف السماء. لكنها ليست جبال الألب ، إنها مجلس كابراليس.
في هذه المدينة الأسترية الصغيرة لا يكاد يعيش مائة شخص ، أنه بمرور الوقت اعتادوا المجيء والذهاب منه متسلقو الجبال الذين يرون في Picos de Europa an Eden لمطالبهم الرياضية. ولكن أيضا عشاق المشي لمسافات طويلة على مستوى عال ، عشاق التجارب الرياضية في طبيعة منعزلة تمامًا الذي يقدم السكون كرسالة تغطية. لقد وصلنا إلى قمة مجلس كابراليس.
سوتريس الجزء الأكثر إثارة في كابراليس ، بلدة صغيرة من عدد قليل من المنازل المخبأة بين الجبال. عليك أن تكون دافئًا ومستعدًا للقيام بالطريق ، لأننا سنسافر الوديان والوديان حيث يمكن أن يكون المشي ثقيلاً.
تسود الأغنام بجوار كبائن الشتاء في سوتريس.
من بلدة مغادرة مختلفة طرق لتحدي Picos de Europa والاقتراب من Pico Urriellu ، المعروف باسم شجرة البرتقال بولنس ، أحد شعارات المنتزه الطبيعي الذي نسير عليه.
تصل هذه الذروة ارتفاع أكبر من 2500 متر وهي من أكثر الأماكن التي يحظى بتقدير المتسلقين المحترفين بسبب صعوبتها. يشبه جدارها المطلق مدخنة عملاقة ، وعلى الرغم من أنه لا يمكنك الصعود إلى القمة إذا لم تكن محترفًا ، يمكنك الوصول إلى القاعدة لالتقاط الصورة المثالية.
من هناك ، الآراء لا تقدر بثمن. حان الوقت للاستمتاع بتباينات جفاف المنحدرات أعلاه مقابل خضرة الوديان حيث ربما بعض الشامواه جاهل لقد ترك الصخرة ليبحث عن شيء يضعه في فمه. تحلق في السماء بأم عينيك ، يمكنك أن ترى الخفقان المهيب لأجنحة الصقر الشاهين أو حتى نسر غريفون ، إذا كنت محظوظًا ولم يكن هناك الكثير من الرياح.
شجرة البرتقال بولنس.
قرية معدة للزائر
العودة إلى سوتريس عليك أن تستعيد قوتك ، إذا كان ذلك ممكنًا بشيء دافئ لضبط النغمة لمواصلة التجربة. أحد أفضل الخيارات في Sotres هو مطعم Treselcorral, أساسًا لحومها الطفل والضأن وبواسطة فابادا له خارج السلسلة هذا التاج مع frixuelos وكعكة الجبن محلية الصنع. منزل يأكل يحتوي على نزل لقضاء الليل ، على الرغم من أنه ليس الخيار الوحيد الذي يمكنك العثور عليه في المدينة.
العثور على سكن في سوتريس سهل كما هو الحال حفنة جيدة من النزل والمنازل الريفية نظرًا للاهتمام الذي يولده كوجهة لمحبي الجبال (خاصة في فصل الربيع). عكس Treselcorral هو بيت سيبريان ، وهو نزل أكثر راحة وسلمية حيث يمكنك أن تجده أيضًا فصل جيد جدا في قائمة المطعم. وبالطبع مع حضور كبير ل جبن كابراليس و اخرين الأجبان الأسترية ، مع أولئك الذين يجرؤون على إثراء البيتزا التي نقدمها بشكل جيد جدًا.
في الجزء العلوي من المدينة موقف سيارات عام لمغادرة السيارة والتي نوصي بأخذها في الاعتبار حيث أنه من المستحيل الوقوف داخل المدينة. من هناك ، كل شيء على مرمى حجر ، حتى مصنع جبن سوتريس ، أحد أروع الأماكن في المدينة التي من الضروري زيارتها. وهذه هي المحطة التالية في هذه التجربة التي لا تُنسى.
أستورياس ، أرض الجبن.
الجبن كنقطة بداية
يرتبط تاريخ مدن Picos de Europa ارتباطًا وثيقًا إنتاج الجبن بفضل لبن أبقارهم. من المستحيل مغادرة سوتريس دون أخذ أحد أشهرها إلى المنزل PDO جبن كابراليس. لكن شراء جبن كابراليس في سوتريس يذهب إلى أبعد من ذلك بكثير. مصنع الجبن الرئيسي ، مصنع جبن سوتريس ، كان يصنع نفس جبن كابراليس بدراية مرت من جيل إلى جيل. أدت نتيجة براعتهم الممتازة إلى استحقاق جائزة أفضل جبن كابراليس في العالم في 2011 و 2014.
الجبن الرئيسي يصنع كما في الماضي ، بعناية ورعاية وصبر ، المكونات الأساسية لعمل فئة الجبن. نضج الجبن يتم في كهف، والتي يمكن زيارتها مقابل رسوم ومع مرشد يشرح كل شيء عملية التخمير والنضج. التجربة في الكهف غريبة للغاية منذ أن نضج جبن كابراليس تم بهذه الطريقة منذ قرون.
الكهف ليس في المدينة ، عليك أن تفعل المشي حوالي عشرين دقيقة على الطرق الوعرة وكذلك الوصول غير مريح. في الداخل ، يستريحون الأجبان التي صنعتها الأسرة في مراحل مختلفة من النضج.
تم استخدام هذه الكهوف لثبات درجة الحرارة في الداخل ولأجل مستوى الرطوبة المرتفع جدًا مما يسمح للفطر بأداء وظيفته بسهولة أكبر. الرائحة التي تنبعث من كل سنتيمتر مربع من الكهف هي طعام شهي نقي ، ويمكن أن تتجسد في الحنك مع تذوق الجبن وعصير التفاح الخلفية التي لا يمكنك مقاومتها.
تتبع المكافأة للفضوليين
سوتريس هي مدينة استغرق تحديثها وقتًا طويلاً. كحقيقة غريبة ، و في الستينيات لم يكن هناك كهرباء في المدينة وكان الوصول من خلال طريق غير معبد لأنه لم يكن هناك حتى طريق.
الكهف تنفيس بحيث يكون للأمونيا والغازات المنبعثة من التخمير مخرج ويتم تهوية الجبن. وهذا يعني أنه عندما يمر المرء على طول الطريق في محيط سوتر ، رائحة الجبن لذا ، عندما تأتي إلى المدينة ، افتح نافذة السيارة واستمتع.
هناك الكثير حيز المشي من سوتريس. المدينة صغيرة جدًا ولا يوجد مكتب سياحي ، ولكن يمكن لأبناء الرعية تقديم حساب جيد لعدد المسارات التي يمكن الاستمتاع بها سفوح Picos de Europa. ال بحيرة مونيتاس أيضاً الجار ليبانا هذان طريقان آخران يستحقان رحلة.
أصبح جبن كابراليس الأغلى في العالم. حدث هذا في عام 2019 عندما كان مصنع جبن فالفريو ، من بلدة المجاورة تيلفيس ، باع له Cabrales 10250 يورو للكيلو. تقع معظم الكهوف التي تنضج فيها هذه الأجبان سوتريس.
سوتريس