تذهب أذهاننا إلى فرنسا المجاورة عندما يتم إخبارنا عن طريق النبيذ الذي يمر عبر سلسلة الجبال التي تحمل اسمها. واتضح أنه ليس: ذلك ليس من الضروري ترك حدودنا للتمتع بعالم نبيذ لا مثيل له . تقع في جنوب سالامانكا ، على الحدود مع إكستريمادورا ، حيث توجد هذه الأرض الغنية بالنبيذ ، والتي فيها بطل الرواية الواضح لها اسمها الخاص: العنب الورد.
لكن ال سييرا فرنسا إنها لا تفتخر فقط بتنوع فريد واستثنائي يتغذى منها ما يصل إلى 12 مصنعًا للنبيذ منتشرة في جميع أنحاء أراضيها. مستحيل. يحتوي طريق النبيذ Sierra de Francia - الذي يتحدث بشكل صحيح - أيضًا على مطاعم وبارات نبيذ وأماكن إقامة ومتاجر وأنشطة ترفيهية ... وحتى D.O.P. ، أن سييرا دي سالامانكا ، والتي تحمي بموجبها نبيذها الرائع.
كل هذا ، كما لو لم يكن ذلك كافيًا ، مع إضافة أخرى: المنطقة التي تقع فيها ، في محمية سييرا دي بيخار فرانسيا للمحيط الحيوي ومنتزه باتويركاس الطبيعي ، والتي تشكل المكان المثالي لعطلة الأحلام هذه. كيف تتغلب على هذا؟
فئة رئيسية تبصر
ولكن قبل دخول هذا الكون الذي انتشرت فيه الكروم على الجبال المليئة بالمصاطب منذ الأزل ، نضع أنفسنا في أيدي ميكيل أوندينا ، الذي يحمل كوبًا في يده بينما يلاحظ على الضوء النغمة البيضاء نصف المصفرة ل روفيت سيرانو الأبيض التي نحن على وشك تذوقها.
كم هو محظوظ أولئك الذين يمكنهم التباهي - مثلهم حقًا - بالاستمتاع بتذوق النبيذ على أيدي D.O.P. سييرا سالامانكا. أفضل بكثير إذا ، بالإضافة إلى ذلك ، المشروبات مصحوبة بالأطباق الغنية التي يتم تقديمها في مطعم San Marcos de Cepeda - أوه ، تلك البطاطا المتساقطة! أوه ، تلك اللحوم الأيبيرية المشوية! - ، واحدة من 22 بلدية التي تشكل طريق النبيذ. لكن دعونا نركز ... لقد انحرفنا.
نحن ننهض كوب اللفافة البيضاء تقليد مضيفنا قبل تناول أول رشفة وأن النكهات والفروق الدقيقة تغمر ذوقنا. بعد ذلك مباشرة ، وصل التفسير: إنه هذا النوع من العنب أ نادر أفيس الموجودة فقط في هذه المنطقة ، منها سبعة هكتارات فقط من الأراضي المزروعة. إذا أضفنا هذا إلى اصنع لترًا واحدًا من نبيذك نحتاج إلى كيلوغرامات أكثر بكثير من المعتاد ، توصلنا إلى استنتاج: نحن نواجه شيئًا حصريًا لم يحالفه الحظ الكثير لتذوقه.
وبعد الأبيض يأتي الأحمر: عنب الروفيت في كل روعته ، موطنه أيضًا . في المجموع هم 300 ألف زجاجة التي يتم إنتاجها سنويًا بموجب D.O.P. سييرا دي سالامانكا ، تقليد نبيذ تم استئنافه في عام 2000 ولكن أصله يعود تاريخه إلى ما يقرب من ألفي سنة أخرى : هناك العديد الكهوف مصانع النبيذ في المنطقة يعود بعضها إلى عصور ما قبل الرومان ، مما يشهد على ذلك.
ومرة أخرى طعم مختلف في الفم. تسونامي الفروق الدقيقة ذلك تذكرنا إلى حد ما بنبيذ بورغندي ، وليس من المستغرب: اتضح ذلك في العصور الوسطى تم إعادة إعمار منطقة سالامانكا مع السكان من جاسكوني في فرنسا وربما جاءت معهم أصناف العنب هذه. أيضًا ، بالطبع ، الاسم الذي عمدت به المنطقة: تسميتها سييرا دي فرانسيا - ها! - كان له سبب.
السحر في التفاصيل
كما أشرنا ، هناك 22 بلدية تشكل جزءًا من هذه المنطقة الجميلة مليئة بالزوايا السحرية. 22 مدينة ، بين أكواب الروفيت ، تنجرف في سحر الشوارع المرصوفة بالحصى ، والقصور ذات الواجهات المليئة بالحيوية. نقالات - هكذا يعرف العوارض الخشبية التي تعبر واجهات المباني - وتفيض تفاصيل التاريخ الخالص.
إن المغامرة بالتجول في كل من هذه المدن ، وترك الغريزة ترشدك ، أمر ضروري للغاية عندما يتعلق الأمر باكتشاف سييرا فرنسا. وما وراء السحر الذي يتألق في كل زاوية هو البيئة: الوديان والغابات والجبال والقمم التي تحتضن المناظر الطبيعية جديرة بأجمل حكاية خرافية. شيء أكثر من يبرر حقيقة أن بعضها - سبعة! - كان كذلك أعلن الموقع التاريخي الفني. لكن ماذا كنا نتوقع؟
نستكشف ، على سبيل المثال ، San Martín del Castañar ، التي بها قلعة محمية المحيط الحيوي التي تعود للقرون الوسطى وكنيستها في سان مارتين دي تورز ، يصطاد بالفعل أولئك الذين يزورونه. في كل ركن من أركان المدينة ، بستاني وعبارة تسعى إلى استعادة وتعليم الكلمات التقليدية المفقودة في المنطقة. في جولة في أزقتها عليك أن تقترب أكثر لاكتشاف جسر القرون الوسطى ، ولكن أيضا التفكير في انفجار غابات الصنوبر والبلوط منذ قرون التي تدعوك إلى الضياع في المناطق المحيطة.
ليست بعيدة جدًا ، على الرغم من أن المسافة المقطوعة أكثر قليلاً بالكيلومترات - وهذا ما عليك القيام به للتغلب على مفاجأة التضاريس - هي مدن مثل Villanueva del Conde أو غارسبيوي ، وهي مساحة مجمعة يراهن فيها ، منذ عام 2019 ، على الفن الحضري . ال مهرجان غرافيتي بوي يجذب الأفضل من حيث رسامو الجداريات وفناني الجرافيتي حول العالم لترك بصمتك هنا. ما مجموعه 19 عمل تشكل طريقا لحوالي 3.5 كيلومترات لا ينبغي تفويتها.
لكن هناك المزيد: مدن بأسمائها الخاصة مثل Miranda del Castañar ، الذي يفرض وينتصر عندما نصل إلى ساحة العرض المربع - وهو نفسه الذي يتحول إلى حلبة مصارعة الثيران في كل مرة تصل فيها الاحتفالات -. أيضًا عند مواجهة قلعتها التي تعود إلى العصور الوسطى ، والتي يمكن رؤيتها بالفعل من بعيد: تظل الجدران السميكة التي تحيط بمحيط القلعة وبواباتها الأربعة سليمة.
بمجرد الدخول ، حان الوقت لاستكشاف الشوارع الضيقة والمنحدرة وكنيستها القوطية والتوقف عن فك رموز شعارات النبالة المنقوشة على عتبات قصورها وتبادل الذرة. إنه بوديجا لا مورالا ، معبد آخر للنبيذ والتقاليد لأكثر من 20 عامًا ، توقف على طول الطريق أكثر من إلزامي إذا كنت تنوي التناوب بين الطعام اللذيذ.
في المسافة ، ميراندا ديل كاستانار.
تستمر المفاجآت في موغارز: الفن هو أيضًا ثابت هنا ، وهذه المرة بفضل أكثر من 600 صورة رسمها فلورنسيو ماييلو على لوحات نحاسية ، الذي قرر تخليد جميع سكان المدينة من 388 صورة جواز سفر من عام 1967 - تمت إضافة المزيد لاحقًا - تم العثور عليها في ملف صندوق السيجار القديم
وهكذا ، ومنذ ذلك الحين ، أولئك الذين سكنوا وسكنوا منازل موغاراز الخلابة —بعض الأشلار ، والبعض الآخر نقالات ، وحتى هناك من تجرأ على الطباعة الحجرية - تزيين واجهات المباني القديمة بوجوهها. لا شيء يضاهي الضياع عمداً في قلب هذا المكان الفريد من قبل البقاء في فندق Spa Villa de Mogarraz ، أنجح قرار إذا كنت تنوي اكتشاف المنطقة.
موغاراز ، سالامانكا.
لكن المدن الساحرة مستمرة ، وها هي موجودة سوتوسيرانو وزخرفتها المزهرة ، أو سيبيدا بكنيستها المهيبة والتطريز الجبلي التقليدي أو برج الساعة. هنا ، كما هو الحال في معظم البلدات في المنطقة ، تم بناؤها من أجل تجنب الاضطرار إلى دفع الرسوم المعتادة للكنيسة كلما كان من الضروري الإخطار بحدث ما. للمشاكل الكبيرة ، الحلول الكبيرة.
النزهة ، الخمور أو التنزه؟ هنا السؤال
الشيء الجيد في قطعة Eden هذه في سالامانكا هو أنه عندما يتعلق الأمر باختراع الأعذار للاستمتاع بمتعة لا حصر لها ، فإن الخيارات لا حصر لها. يجمع طعام جيد وأفضل نبيذ مع المشي والزيارات مبررة وقائمة العروض طويلة: حتى 56 تجربة مختلف يمكن التعاقد من خلال الموقع الإلكتروني لطريق النبيذ سييرا دي فرانسيا.
ولكن للإلهام قليلاً - مهلاً ، نحن جيدون في ذلك - إليك بعض الأفكار. فمثلا، احماء محركات المشي : ابتهج معه المسار الفطري الذي يربط Cepeda —المدينة السحرية المُعلن عنها— ، Madroñal و Herguijuela يأخذنا ذلك إلى بطاقة بريدية ملونة تتحول إلى لون حسب الوقت من العام. يسمح لنا هذا المسار باتباع جزء من طريق روماني قديم ، على الرغم من أننا إذا اخترنا بدائل مثل Lagares أو Miradors de la Sierra أو مسار المرايا ، ستكون عوامل الجذب الأخرى: هذه لا تنقص أبدًا.
مثل ، على سبيل المثال ، الجري في نزهة منظمة خصيصًا لك في وسط المناظر الطبيعية: يمكن أن يحدث ذلك على أرض مليئة بالكروم المنتشرة في Camino de los Rodales ، طريق دائري بجوار Miranda del Castañar . لدغة خير هورنازو من تاهونا دي ميراندا ، ونخب مع أ كأس تيرينويلو ستكون كافية لإبقائك في طريقك لمسافة عدة كيلومترات أخرى.
المدرجات في الخريف.
الطبيعة أيضًا هي البطل - واو ، إنها كذلك - عندما نجرؤ على ذلك عبور الحدود بين سالامانكا وكاسيريس المجاورة للوصول وجهة نظر ميليرو ميندر : النقطة التي يمكن من خلالها الاستمتاع بالمناظر الطبيعية هي إكستريمادورا ، نعم ، لكن المناظر الرائعة هي بالتأكيد من سالامانكا.
للاحتفال بأجمل صورة للمنطقة ، مرة أخرى قليلاً النبيذ في سوتوسيرانو: الزيارة إلى مصنع نبيذ من الجيل الرابع يمنحنا الفرصة ل المشي بين الكروم منذ قرون ، اكتشف تفاصيل حول التقاليد المحلية في منطقتك متحف النبيذ وتذوق - هل كان لدى أي شخص أي شك؟ - نبيذها الغني. نقعهم ، بالطبع ، في حدائق رائعة مثل مسرات Jamones Parra López ، والتي لا تخيب أبدًا.
إنها ليست فكرة سيئة أن تسجل لتذوق آخر - هذا ما جئنا من أجله ، أليس كذلك؟ - ، هذه المرة مقترنة بآراء تحبس الأنفاس. من بين التراسات القديمة التي احتلها مئات الكروم مصانع النبيذ ومزارع الكروم روشال, التي تنمو ل 611 مترا فوق مستوى سطح البحر ، بانتظار طاولة أخرى مليئة بلحم الخنزير الأيبيرية - تلك من El Valle ، في هذه المناسبة - وبعض الأكواب جاهزة لملء مراجع جديدة. لا يزال rufete هو حامل لواء ، هذه المرة ، من نبيذ كاليكستو التي جربناها مع المناظر الطبيعية سييرا دي لاس كويلاماس وسييرا دي بيجار كشهود. الذقن الذقن!
مجموعة طاولة
والآن دعونا نتحدث عن تناول الطعام بنفسه: الجلوس على المائدة والاستمتاع ، والاسترخاء ، والأشياء الجيدة التي يسعون جاهدين لإنتاجها في هذه الأراضي. في الزجاج ، دائمًا ، بضع أصابع من النبيذ الأصلي: قائمة مصانع النبيذ في طريق النبيذ سييرا دي فرانسيا إنه ، كما تحققنا بالفعل ، واسع النطاق ، ولا يزال هناك الكثير الذي يتعين اكتشافه.
سيكونون هم من Bodega La Zorra ، وتقع في موغاراز ، والتي ربما تصاحب اللذيذ كروكيت ، النجار والأرز الذين يخدمون فيها مطعم الحانة الأصلية ، على بعد أمتار قليلة. لن يكون من الضروري الانتقال من بلدة الصور لاختيار إعطاء كل شيء للخنزير: في Ibéricos Calama ، يبذل أنطونيو دي لويس جهده لشرح كل تفاصيل الشركة ، التي اختارها. الاستمرار في تقاليد الأسرة تهتم دائمًا بالمنتج.
لدغة لك قطع لحم الخنزير الايبيرية الطازجة بسكين هو الوصول إلى النشوة ، خاصةً إذا كان الأمر يتعلق بمحادثة بين الأصدقاء ونخب معهم كأس مهم من كمبريان, شركة أخرى في المنطقة. ما يسعدني.
عليك أن تصل إلى ضواحي ميراندا ديل كاستانار ، حيث يجري نهر فرنسا نفسه ، ليصطدم به مطحنة تحولت اليوم إلى مطعم عالي: El Molino ، بالطبع.
غرفه المريحة هي المكان المثالي للجرأة من أكثر الأطباق أصالة في المنطقة بأسرها: سيرانو ليمون ، من بين مكوناتها الليمون والبرتقال والبيض والكوريزو وحتى ماء مالح السمك ، اتضح أنه - نعم ، صدقنا - لذيذ بشكل مدهش. سيترك انتباه سيلفيا الشريط مرتفعًا مثل العرض على الطاولة: يعد البيض المخفوق مع البودنج الأسود أو الكوتشيفريتو أو اللحوم الأيبيرية خيارات ممتازة.
سيرانو ليمون من مطعم المولينو.
وستنتهي مقترحات وليمة تذوق الطعام ، على الأقل في هذه السطور ، في La Botica ، المساحة المفتوحة حديثًا التي افتتحها ميغيل أنخيل وأخته لعملائها المعتادين: العميل الذي كان يتجه منذ فترة طويلة إلى القديس ستيفن من سييرا تبحث عن مطبخك. مطبخ راقي وناجح للغاية يعرف كيف يتلاعب بالنكهات التقليدية ويمنحها لمسة مختلفة. لقد حان الوقت لكي تسقط من الإرهاق من قبل محشي الإسكالوب أو فلفل بيكيلو المحشو أو أرزها اللزج أو طفلها.
وهكذا ، مع معدة مليئة بالسعادة ، سيأتي الوقت لنقول وداعًا. وداع مؤقت - لن يكون هناك شك - ل أرض غير معروفة لكنها غنية بالتقاليد والناس والمدن الساحرة . محميًا بهذه المدرجات المليئة بالكروم - والحياة - ، نخبز مرة أخيرة بالعنب الأحمر إلى الأراضي غير المكتشفة المليئة بالكنوز. بواسطة طريق النبيذ سييرا دي فرانسيا ، نعم سيدي.