الآن ، أكثر من أي وقت مضى ، دعم صناعة الضيافة
لقد فاجأنا جميعًا. لقد رأينا بعيدًا ذلك الفيروس الذي جعل الصين تحت السيطرة. في البداية كانت إيطاليا ثم إسبانيا . وبدا الأمر أشبه بالخيال العلمي ، لكنه كان كذلك حقيقي وملموس . أراهن أن الأسبوع الذي يبدأ في 9 مارس / آذار كان من الأصعب بالنسبة لنا جميعًا الذين نعيش في هذا البلد. كل يوم كانت الصدمة جديدة . في البداية كانت هناك التراسات ، ثم قرر العديد من أصحاب الفنادق من جميع أنحاء إسبانيا اخفض الستارة في مواجهة التوسع المتزايد لـ COVID-19 . وجاء الإغلاق المطلق يوم الجمعة لمدريد التي انضمت إليها بقية البلاد في اليوم التالي بحالة الذعر.
و الآن، تحتاج صناعة الضيافة إلى دعمنا أكثر من أي وقت مضى . قبل أيام قليلة ، قرأنا عبارة مهمة: " فالذي يبيع الآن لا يفعل ذلك ليثري ، بل يتجنب الاضطرار إلى إنزال الأعمى إلى الأبد ". لا أحد يبحث عن فرصة عمل الآن ، لكن البقاء على قيد الحياة.
#UNOPUNTOSIETE ، منصة ماكرو لمنح المحترفين صوتًا
من بين عشية وضحاها ، 1.7 مليون متخصص في الضيافة كان عليهم إغلاق أبوابهم. يرى الكثيرون أن التدابير لم تصل وأن التأثير على هذا القطاع ، مفتاح انتعاش البلاد ( ينتج 6.2٪ من الناتج المحلي الإجمالي ) وأحد أكبر ركائزنا ، سيكون أمرًا فظيعًا. هكذا لقد أنشأت ماكرو هذه المبادرة لإعطاء صوت ودعم لصناعة الفنادق بأكملها ، من خلال التوقيع على change.org ، الذي يدعو السلطات إلى تحسين الوضع إلى أقصى حد ممكن.
الفوز
مساعدة أولئك الذين يعملون في الميدان وحماية ، وخاصة الأكثر ضعفا ؛ هذا هو أصل خدمة منزلية MSD الذي - التي تضع الشركات والمنتجين المحليين على اتصال مع المستهلكين . يواصل الأول نشاطه على الرغم من إغلاق نقاط البيع الخاصة به ، ويتلقى الأخير المنتج طازجًا جدًا في المنزل ، وبالتالي تجنب العدوى المحتملة. المبادرة ، التي ولدت مع دعوة للاستمرارية لتعزيز استهلاك المنتجات المحلية والاستدامة ، تستمر في النمو يومًا بعد يوم و إنه يعمل بالفعل في مايوركا في المنزل ، وطليطلة في المنزل ، وملقة في المنزل.
لننقذ مطاعمنا
شوكة يقترح مبادرة إيثارية تمامًا للمطاعم التي تشكل جزءًا من هذه المنصة: إنها تدور حول تقديم قسائم مدفوعة مسبقًا لعملائه. ستساعد "قسائم الهدايا" هذه في الحفاظ على المؤسسات مع إبقاء أبوابها مغلقة حتى نتمكن من الاستمتاع بها عند تشغيل مواقدها مرة أخرى. تحت الهاشتاج # وفر_مطاعمنا ، بدعم من MICHELIN و FACYRE و Eurotoques و Revolución en Sala و Hostelería Madrid و Gremi de Restauració de Barcelona و Cluster Foodservice ومنظمات تذوق الطعام الأخرى مثل Madrid Fusión أو San Sebastián Gastronomika.
المكافآت متاحة الآن على شبكة الإنترنت دعونا نحفظ مطاعمنا. يمكنك اختيار أي مبلغ من 10 يورو إلى 250 يورو وستتلقى مكافأتك عبر البريد الإلكتروني حتى عندما يحدث كل هذا ، احتفل بها في تلك المطاعم التي تجعلنا سعداء.
Tripadvisor كما قام بخطوة على الصعيد الدولي في التخصيص مليون دولار لدعم المنظمات غير الربحية التي ، في هذا الوقت ، تقدم مساعدتها للفئات الأكثر ضعفا. بالإضافة إلى ذلك ، تقدم المنصة شبكة دعم لجميع المطاعم التي تقع تحت مظلتها. كيف؟ السماح لمستخدميه ادعم المطعم الذي تختاره من خلال شراء قسائم الهدايا . بالإضافة إلى ذلك ، يقدم الموقع معلومات مباشرة حول المطاعم التي تقدم حاليًا توصيل طلبات الطعام.
ونضيف مبادرات: طريقة أخرى لمساعدة مطاعمنا هي التعليق. الأمر بهذه البساطة: اترك تعليقك على Tripadvisor أو على شبكات التواصل الاجتماعي باستخدام الهاشتاغ #LoveYourLocal سيساعد السبب: معهم ، ستتبرع Tripadvisor بمبلغ 150000 دولار أمريكي لمنظمات مثل World Central Kitchen (منظمة خوسيه أندريس غير الحكومية ، والتي سنتحدث عنها بعد قليل).
أفضل المنتجات ، الآن ، في المنزل
هناك المئات من الشركات التي قررت عدم الاستمرار في تقديم خدمات المطاعم أو المؤسسات إلى البيع عبر الإنترنت.
أفضل منتج طازج في منزلك
هذا هو الحال Discarlux ، واحدة من أكبر وأعلى جودة شركات اللحوم الريفية . في الأسبوع الماضي ، نشرت الشركة مقطع فيديو كئيبًا بكاميراتها المليئة بأحقاء من أفضل اللحوم في البلاد المنتظرة. بدون مطاعم ، لا يوجد عمل حيث أن هذه الشركة متخصصة في توريد الفنادق ومحلات السوبر ماركت. الحل الخاص بك؟ حاول زيادة المبيعات عبر الإنترنت . من خلال موقعه على الإنترنت ، يمكنك طهي شرائح اللحم في المنزل ، أو المقبلات ، أو الهامبرغر ، أو قطع اللحم من الأبقار الوطنية أو الأوروبية ، بأعلى جودة وبأسعار أكثر من تنافسية.
جوزمان فن الطهو ، أول منصة في إسبانيا لـ توزيع هوريكا والذي يقدم أفضل المطاعم في البلاد ، قد اختار أيضًا خدمة الأفراد لجلب أفضل منتجاتهم لنا - فواكه وخضروات- وأننا لسنا مضطرين للخروج.
من جانبه و فيما يتعلق بالأسماك والمحار ، استمر عند سفح الوادي أحد تجار الأسماك في كورونيا ، أحد كبار موزعي المطاعم. من خلال متجرها على الإنترنت يمكنك طلب التونة ، قطع القد ، البطلينوس ، الكركند ... وأيضاً السوشي الحرفي والمنتجات الجاهزة مثل الكروكيت أو اللازانيا أو سلطة المأكولات البحرية اللذيذة . يقدم Sal y Laurel ، من موانئ Marin ، الأسماك والمحار والمنتجات الجاهزة للأكل بأسعار لا تقبل المنافسة.
Cobardes y Gallinas ، أول مزرعة في إسبانيا تنتج بيض من دواجن المراعي الحرة ، وقد انضمت الخبز مع الروح - فيينا لا باجيت- لجعل الشحنات المشتركة و أحضر الطعام الأساسي إلى المنزل ويمنعنا من الخروج إلى الشارع . بيض العارفين ، من يتذكر النكهات من قبل وأرغفة الخبز الناضج لتغمس. شيء أفضل؟
أفضل الأسماك والمأكولات البحرية الطازجة في المنزل
ورجاء لا تنسوا الأسواق. لا تزال مفتوحة . لن تفلس المتاجر الكبيرة في هذه الأزمة ، لكن التجار الصغار يلعبون اللعبة. انضم Mercados de Madrid ، في 20 مارس ، إلى 26 سوقًا محليًا لإرسال توزيع مجاني للفاكهة إلى المستشفيات. الآن ، حان وقتنا لمساعدتهم. في هذا ، فإن أكاديمية مدريد لفن الطهو ، والتي تتضمن على هذا الموقع قائمة الأسواق ومحلات المواد الغذائية وتوصيل الطعام في مدريد. أيضا من خلال السوق 47 أنه في غضون 48 ساعة ، يخدمون في المنزل - دائمًا مع الأفضلية لكبار السن أو الأشخاص ذوي القدرة المحدودة على الحركة - أفضل المنتجات من أسواق المدينة.
تجدد أو يموت. هذا ما اعتقده الرجال من كيتشن 154 . أغلقوا مطاعمهم قبل وصول تفويض الحكومة. الحل المؤقت؟ المنتج K-154 أو "طعام بيتنا في بيتك". من ورشة العمل الخاصة بهم ، قاموا بطهي أفضل الوصفات و كل الضمانات الصحية وتوزيعها بأنفسهم ، الاثنين والأربعاء والجمعة من الساعة 10 صباحًا حتى الساعة 8 مساءً. . أضلاع لحم الخنزير وأجنحة الدجاج وأنواع مختلفة من الكاري من مطاعمهم أو لحم بولجوجي ، بالإضافة إلى الصلصات وتورتيلا القمح وأرز الياسمين. كل ذلك لتحقيق أكثر من أي وقت مضى الشعار الذي أصبح قوياً: #البقاء في المنزل.
التجديد أو الموت: فلسفة المطبخ 154 ومنتجها K-154
لن نتمكن من الاستمتاع بغروب الشمس في بلايا دي فيغا بعد مهرجان ضخم في Gueyu Mar ، ولكن يمكننا أن نساهم ونستمتع في نفس الوقت بمجموعته من المحميات المطهو ببطء ، وهو مشروع لأبل الفاريز ، حيث يوحد أفضل ما في البحر ، بأسلوبه المفضل ، النار. في متجرهم على الإنترنت يمكنك الحصول عليه خاصرة السردين المشوية ، الحبار من كوكب آخر ، القواقع ، بلح البحر ، البطلينوس...
إفساح المجال في الثلاجة!
مبادرات التضامن
مما لا شك فيه أن الشيء الأكثر جدارة بالثناء هذه الأيام هو أن نرى كيف شارك العشرات من أصحاب الفنادق في مدريد للمساعدة في هذه الأزمة. على سبيل المثال ، هذا هو الحال فود 4 أبطال ، وهي مبادرة أنشأتها المجموعة نابوليتانو الإجمالي ، أن هذه الأيام المظلمة تساعد أولئك الذين هم في الخطوط الأمامية للمعركة ، المراحيض . بدأ كل شيء برسالة WhatsApp في 13 مارس ، حيث تواصلوا مع الأصدقاء والزملاء من Grosso Napoletano كانوا في طريقهم لإرسال البيتزا إلى العاملين بالمستشفى للمساهمة بشيء ما في هذه الحالة . اعتبارًا من 22 مارس ، كان قد أرسل بالفعل أكثر من 500 بيتزا لعشرات المستشفيات.
فود 4 أبطال
ولم يكونوا الوحيدين. انتشر الخبر كالنار في الهشيم واليوم ، يوجد بالفعل أكثر من 50 مطعمًا وعلامة تجارية وشركة انضمت إلى هذه المبادرة الإيثارية. صادقة الخضر, مانولو بيكرز ، المجموعة لارومبا, فطائر مالفون وكذلك الشركات الكبيرة مثل 0.0 فحم الكوك أو هاينكن . من خلال مجموعات WhatsApp ، يتم تنظيمهم من قبل فرق لإرسال الطعام إلى مستشفيات مدريد ، والتي يتم التقاطها دائمًا من قبل المراحيض في نقطة تسليم متفق عليها ، خارج المستشفى. رد فعله؟ "إنه الأكثر إثارة. إنهم يعملون مثل الوحوش في نوبات لساعات عديدة. ليس لديهم وقت للتوقف لثانية واحدة ، لذا فهم ممتنون جدًا لجميع الشحنات ، ليس فقط لأنهم يستطيعون تناول الطعام وشرب شيء ما ، ولكن أيضًا لأنهم يشعرون بدعمنا وبالنسبة لهم إنها لحظة انقطاع عن روتينهم. هذه الأيام جيدة جدًا لهم. "، يخبرنا هوغو رودريغيز دي برادا ، الرئيس التنفيذي والشريك المؤسس لجروسو نابوليتانو. يتم تنفيذ الفكرة بالفعل في مدن مثل برشلونة أو بلباو أو بامبلونا.
والآن يمكنك أيضا تساهم بحبتك الصغيرة من الرمل أ. كيف؟ من خلال البيع المسبق للبيتزا ، للاستمتاع عندما يعود كل شيء إلى طبيعته ولإقراضهم التمويل اللازم لمواصلة المساعدة من خلال الموقع.
يُعرف بأنه أحد الطهاة الذين حققوا أقصى استفادة من العلامة التجارية الإسبانية خارج البلاد. علاوة على ذلك ، حيث تحدث مأساة ، ستجده يقرض كتفه ليعطي كل شيء والمزيد من نفسه . نحن نتكلم عن الشيف خوسيه أندريس . منذ أن بدأ الوباء في الولايات المتحدة ، ركز عمله على مساعدة الأشخاص الأكثر حرمانًا والآن هم منظمة غير حكومية World Central Kitchen ، وصلت أيضًا إلى إسبانيا. مع مجموعة Arzábal Group ووكالة Mateo & co ، أطلقت مبادرة لإطعام من هم في أمس الحاجة إليها. بالتعاون مع بنك مدريد للطعام ، الذي يتعامل مع التوزيع ، و دقيق ، التي تتبرع بجميع مكونات إعداد هذه القوائم ، وزعت آلاف الوجبات في غضون أيام قليلة. ولدت المبادرة في مدريد ، لكنها موجودة بالفعل في مدن مثل برشلونة وفالنسيا.
انضم إلى هذه المبادرة مطابخ DSTAgE و Medems Catering ، الشيف Pepa Muñoz من Qüenco de Pepa في مطبخ فندق NH Collection Madrid Eurobuilding ، و بولبيزا في مدريد ؛ الحديد في فالنسيا و كارليس تيخيدور في برشلونة . بالإضافة إلى Arzábal التي لا تزال تعمل في مدريد.
كان آخر من وضعوا إنتاجهم لصالح القضية كريستينا أوريا . من ورشة تقديم الطعام الخاصة بها ، والتي تم إغلاقها منذ بدء حالة الإنذار ، تقوم هي وزوجها بإعداد الطعام وإرساله إلى الموظفين الطبيين والعسكريين والمدنيين في مستشفى Ifema. تم ضم القضية من قبل مورديها ، الذين هم التعاون مع المنتج ، حتى يتمكنوا كل يوم من حمل أكثر من اليوم السابق. كما لو أن ذلك لم يكن كافيًا ، فقد قاموا بإنشاء ملف التمويل الجماعي حتى يتمكن أي شخص يريد المساعدة من القيام بذلك ، وتخصيص جميع العائدات للمستشفى الميداني لمعرض مدريد ، سواء في المواد الغذائية أو الصحية.
تربى بيض الدجاج في حرية (وتضامن)
الحانات ، تلك الأماكن التي جعلتنا سعداء للغاية ، جنبًا إلى جنب في البار ، ومشاركة اللحظات والخبز المحمص والتاباس ، تحتاج أيضًا إلى دفعة. هذا هو السبب منذ ذلك الحين HEINEKEN المملكة المتحدة (المجموعة التي تحتها علامات تجارية مثل 1870 أو تعافى النسر أيضاً الربع ) أنشأوا الحملة #فرض من خلال علامتي التجارية Cruzcampo و Amstel. أكثر من علامة تصنيف #فرض تنوي أن تصبح حركة اجتماعية تبدأ بإيماءة ، بالطبع ، جعة جدًا: ستوفر لعملائها في جميع أنحاء التراب الوطني إجمالي مساهمة تعادل أكثر من 15 مليون بيرة من البيرة كروزكامبو وأمستل. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يتيح لمتخصصي الضيافة ، [دورات تدريبية] (https://fundacioncruzcampo.com/escueladehosteleria/aulabierta/) لذلك ، من المنزل ، ومن خلال مدرسة الضيافة Cruzcampo Foundation ، لا يتوقف التعلم.
لا تقم بإلغائها ، قم بطيئتها
كان لدينا جميعًا أجندات مكتظة. من الرحلات والخطط والزيارات للمطاعم. تم ترك كل شيء فيه تعليق . ساعد في السياحة والضيافة ولا تلغي حجزك ، اتركه لوقت لاحق عندما يعود كل شيء إلى طبيعته.
وهناك المزيد. هناك إمكانية أخرى لمساعدة صناعة الفنادق وهي اشتر الآن واستمتع لاحقًا . على سبيل المثال ، من المقترح وجبات سريعة من رائع الخامس أطلقوا المبادرة فورجرز من أجل المستقبل ، والذي يتكون من شراء البرغر الذي ترغب في تناوله في المستقبل ، ويمكن استرداده بقسيمة عند إعادة فتحه. بالإضافة إلى ذلك ، من بين 3 أشخاص مختارين ، سيعطون 1٪ من أسهم أعمالهم.
لقد ظهر أيضًا جنبًا إلى جنب CoverManager ، موقع يدير حجوزات المطاعم ، المبادرة # يوريجوكوارنسينا . المطاعم في جميع أنحاء إسبانيا ، من بينها 99 سوشي بار ، أبونينتي ، بيبو ، بيسترونوميكا ، إنجما أو فيزمولر ، من بين مئات آخرين ، انضموا إلى قوائم الطعام وقسائم الهدايا وقاموا ببيعها ، بحيث عندما يفتحون أبوابهم ، يكون الطعام هناك هو الأفضل في العالم. السبب؟ "لأنك ستعرف ما حققناه" ، نقطة.
سنخرج من هذا جرحى لكن أقوى. وستكون الحياة ثمينة مرة أخرى.