بإذن من رقائق التورتيلا مع جواكامولي ص فاتورة الديك ، ال سندويشات التاكو هم طبق الشارع المكسيكي الذي عبر معظم الحدود.
ربما لهذا السبب فهي أيضًا واحدة من أكثر المناطق تأثرًا بـ اندماج الذواقة و "التلوث" في أنقى أسلوب تكس مكس.
يحدث في أماكن كثيرة مدريد ، باستثناء هذه القائمة الجديدة التي لم نتمكن من استبعاد وجبة خفيفة كلاسيكية منها جددت قائمتها للتو.
بار مطبخ ميكس (Carr. de Canillas، 138)
سندويشات التاكو هي واحدة من نجوم قائمة The Mex Kitchen Bar (تطور كانتينا رو القديمة) ، المكسيكي الذي افتتح في المدينة ليبين أن هناك حياة تتجاوز الوصفات التقليدية. و بعد أن تكون كذلك رائع مثل التاكو الأكثر أصالة.
هذا ما يحدث عندما يصر المرء على القيام بالأشياء (جيدًا) ، تجمع بين المكونات والوصفات المكسيكية مع أفضل ما لدينا من منتجات وطنية.
بعبارات أخرى: روبيان مقلي مع البصل مع الجبن المشوي على خبز التورتيلا. أو ال كوشينيتا بيبيل تاكو ، كلاسيكي: لحم خنزير مطبوخ في الفرن مع بهارات يقدم مع إكسنيبك.
وعلى الرغم من أننا نوصي اليوم بار مطبخ مكس بالنسبة إلى سندويشات التاكو ، لا يسعنا إلا أن نذكر مقترحات أخرى في قائمتهم ، مثل أذنه المقرمشة مع صلصة التمر الهندي والفلفل الحار ؛ مختلط كوهينيتا بيبل ، cuitlacoche وكروكيت ذيل الثور ؛ أو ال كرشة على طراز مدريد مع ساق وأنف وكوريزو وبودينغ أسود ولمسة ميكس ، أفضل مثال على الزوجين الرائعين اللذين يصنعان المأكولات المكسيكية والمتوسطية في هذا المقصف.
ماوي تاكو بار (أوليد ، 6)
ماوي ليس مجرد أي تاكيريا ، إنه التكويري المميز . مما يعني أنه يُسمح هنا بالترخيص العرضي لقائمة الطعام التقليدية التي تجمع بين اليخنات والمكونات النموذجية للمطبخ المكسيكي وأفضل المنتجات الإسبانية.
الانصهار ، نعم ، ولكن مع المعايير والكثير من الاحترام لطبق الشارع هذا. حديث أيضًا ، ولكنه بعيد جدًا عن tex-mex. ليتم التحديد: في القسم الأكثر تقليدية تاكو القرمزي pibil مع X'nipec - صلصة من شبه جزيرة يوكاتان - محافظ بجبنة أواكساكا ومسحوق كيكو ، أو تاكو باستور مع البصل الأخضر والأناناس والكزبرة.
ومع الطابع الأكثر شخصية من سندويشات التاكو الشيف والأذن والحبار مع صلصة هابانيرو الفلفل الحار وسمك القد المقرمش مع صلصة مولاتو الفلفل الحار وصلصة الأفوكادو روميسكو والخد مع صلصة الفلفل الحار بوبلانو والحديقة. ص انتبه جيدًا لبطاقاتك الخارجية ، لأنهم ممن لا يخيبون.
تيبيك (أيالا ، 14)
لا يوجد مجال للاندماج هنا. ونحن نحبها. المطبخ الذي يمارسونه فيه تيبيك مشهور وتقليدي مثل ذلك الذي لطالما صنعته الأمهات والجدات . لكن نعم ، تمت مراجعتها وتقديمها برؤية حالية وحديثة ، وهذا هو السبب في أننا في القرن الحادي والعشرين وعلى بعد أكثر من 9000 كيلومتر من مكسيكو سيتي.
هناك حيوانات الخلد ، ورقائق التورتيلا ، ورقائق التورتيلا محلية الصنع - القمح والذرة - والأغواشيليس ، وبالطبع سندويشات التاكو. وتفاصيلهم هي واحدة من تلك التي تم صنعها لساعات من صنع "التقطيع" على النار ، وهي مصنوعة من مكونات أصيلة للغاية لدرجة أنها تلك التي يزرعونها بأنفسهم في حديقتهم الخاصة في أفيلا - من الفلفل الحار إلى الأفوكادو -.
ملوك البطاقة هم سندويشات التاكو آل القس ، مطبوخ باللحم المنقوع على الطريقة التقليدية ، مع خل قصب السكر ، ومشوي على الفحم تمامًا كما يتم في المكسيك - في قمة نموذجية ، مائة بالمائة من الحرفيين واللحوم عالية الجودة -.
يتشاركون في القائمة والبطولة مع سندويشات التاكو من تينجا الدجاج مع الفاصوليا المقلية ، من كوشينيتا بيبل ، من لحم الخاصرة مع البصل المشوي وملفوفة في خبز التورتيلا مع الجبن ، من الفطر و nopales ، وحتى سندويشات التاكو اللذيذة بالسمك ، المحضرة باتباع وصفة من باجا كاليفورنيا. كل واحد منهم يستحق بضع لدغات ، وأكثر من زيارة واحدة.
شكرًا لك أيها الأب (José Ortega y Gasset ، 55)
لقد غيرت منطقة سالامانكا ، في ذروة شارع José Ortega y Gasset ، لبنة نخيل شواطئ تولوم.
إنها شكرا ابي، المكسيكي الذي جلب الجماليات والجو الساحلي وأشهر أطباقه إلى العاصمة. جنبًا إلى جنب مع سندويشات التاكو ، مع أكثر من عشرة للاختيار من بينها - باستور ، كارنيتاس ، سمك مقرمش ، كوشينيتا بيبل ، دجاج تينجا …- و البعض خمسة quesadillas ، تكتمل القائمة بمقترحات مثل رقائق التورتيلا ، والتاماليس ، وإيلوت (ذرة على قطعة خبز) ، وحساء الذرة المايا (يخنة تقليدية مصنوعة من حبوب الذرة) وشيلاكيلز الخضراء مع الدجاج.
ملاحظة مهمة: هنا ليسوا أصدقاء مع أدوات المائدة ، والفكرة هي أن تأكل القائمة بأكملها تقريبًا بيديك ، بنفس الطريقة كما لو كنا في يوم شاطئي ننظر إلى المحيط الهادئ.
تاكو للراعي شكرا أبي
تاكوس الباستور (أبادا ، 2 وبوتونيراس ، 7)
جاؤوا ورأوا وانتصروا. تاكو آل باستور إنهم لا يزالون ملوك النكهة والسعر (يورو واحد فقط) ، لأن القليل من سندويشات التاكو رخيصة جدًا يتم حلها جيدًا في مدريد.
لديهم بالفعل متجرين في العاصمة وقوائم الانتظار دائمًا لا حصر لها ، لذلك نوصي بالذهاب مبكرًا. بمجرد دخولك ، قد لا تحصل على مكان وعليك أن تأكله وأنت واقف أو في الشارع ، لكن الأمر يستحق ذلك.
اطلب أيًا من الخيارات الموجودة في القائمة ، على الرغم من أننا نوضح لأول مرة: قميص من النوع الثقيل - اللحم الدهني الذي يتدلى من ضلوع بقرة- ، pibil القرمزي أو سلك الدجاج.
التقديم يشبه في أكشاك الشوارع المكسيكية ، يتم تقديمه معًا وعلى نفس الطبق ، مصحوبًا بأوتاد الليمون (الليمون ، لنا) للتزيين حسب الذوق.
لا يوجد متسع - أو وقت- للمأكولات الشهية أو العروض التقديمية الذواقة ، والتي ها قد جئنا لتناول الطعام بأيدينا ونتمنى أن نكون بخير.
تقليدية ومثيرة للإعجاب
DF بار (لارا ، 23 ، وليون ، 31)
جماليته متواضعة وربما كان هذا هو السبب في دخوله إلينا أولاً من خلال العين ثم من خلال المعدة. لأن DF Bar لديه تلك اللمسة الأصيلة من التورتريا المكسيكية الصغيرة ، حيث فقط سندويشات التاكو ، كويساديلا وكما يشير اسمها ، الكعك - في منتصف الطريق بين شطيرة الهامبرغر وشطيرة اللحم المطهي.
سندويشات التاكو محلية الصنع ، والحشوات جيدة جدًا. من فطيرة كوشينيتا المطبوخة بلحم الخنزير المتبل بالبرتقال أو لحم الخلد بالدجاج مع صوص التشيلي والمكسرات والشوكولاتة.
على الرغم من أنه إذا كان الأمر يستحق القدوم إلى مكسيكو سيتي ، فمن الأفضل تجربة تاكو مختلف عن كل ما يتم تقديمه في مدريد: تاكو الدجاج الغارق ، تورتيلا ذرة مقلية محشوة بالدجاج ، غارقة في صلصة توماتيلو الخضراء مع الخس والقشدة الحامضة والجبن. شيء مثل طبق سندويشات التاكو في الصلصة.
رافل هول (سيرانو ، 52)
إنه ليس جديدًا ، لكنه جيد جدًا بحيث يجب أن يظهر دائمًا في أي قائمة لأفضل سندويشات التاكو في مدريد. وهو أن كل ما يخرج من مطبخ هذه الغرفة المكسيكية غير الرسمية - الأخ الصغير لبونتو MX الشهير - إنها رذيلة محضة ، وأي عذر أفضل من تغيير القائمة للتوصية بها مرة أخرى.
من بين المستجدات اثنين من سندويشات التاكو: قشرة ناعمة ، مع قشرة سلطعون ناعمة مع كريمة الفاصوليا المكثفة ، باسيلا تشيلي ، ليمون وجزر طازج مقرمش . أو ال تاكو نباتي ، يعتمد على الفلافل والنعناع والزيتون الأسود والزبادي ، وهو أمر مدهش حقًا لمدى مذاقه نعم
إنها تتماشى بشكل رائع مع لمسة من صلصات الشيبوتلي الجديدة ويرافقها ، بالطبع ، الجواكامولي محلي الصنع ورقائق التورتيلا المقلية التي يمكن شراؤها ، بالمناسبة ، لأخذها والاستمتاع بها في المنزل - في الوقت الحالي يتم بيعها فقط في El Corte Inglés Gourmet Club ، ولكن كل شيء سوف يذهب… -.