أسطح المنازل والنوافذ الخلابة في أزقة إيفورا المتشابكة.
ترحب بنا إيفورا بسماء غائمة تتنبأ بيوم ممتع. الغيوم التي يبدو أنها نمت مغرمة بهذا قطعة صغيرة من البرتغالي ألينتيخو ، قرروا الوقوف علينا وإلقاء نوع من chirimiri ، هذا المطر الناعم غير المحسوس الذي يسمح لك بالمشي دون التسبب في أي مأساة. بل العكس تماما: إيفورا جميلة حتى عندما تمطر. لكنها كذلك. وكل شيء أفضل بهذه الطريقة: لدينا كل شيء لأنفسنا.
إن الخوض في أحشاء أسوارها التي تعود إلى العصور الوسطى ، وهي نفس الجدران التي كانت تحرس المدينة منذ القرن الرابع عشر ، تعني ننغمس في عش من الأزقة التي تلتف حسب الرغبة بين المنحدرات - المدينة على تل فوق سهل ألينتيخو - والمباني التاريخية. ال طريق مكوّن من آلاف الأحجار المستديرة ، إنه لا يجعل أي شارع يبدو مثل آخر ويجعلنا نفكر حتمًا في اللحظة المباركة عندما قررنا ارتداء أحذيةنا الرياضية ...
هذه التفاصيل هي التي تجعلنا نأخذ خمس دقائق فقط لنقع في حب المدينة ، تلك التي تأخذنا الوصول إلى معبد ديانا المهيب من Praça do Giraldo ، واحدة من أكثر الأماكن التاريخية والجميلة والمركزية. إيفورا ، أيها الأصدقاء ، رائع حقًا.
معبد ديانا في إيفورا.
لنبدأ بحلول البداية
من بداية بعيدة جدًا بالطبع. لأنه كان القرن الثاني الميلادي. ج. عندما أمر الإمبراطور هادريان ، المولود "بالمناسبة" في مدينة إيتاليكا الرومانية بإشبيلية ، بأمر يعتبر أحد أفضل المعابد الرومانية المحفوظة في شبه الجزيرة الأيبيرية بأكملها. الآن ، تمامًا كما لو كان الوقت قد مر بالكاد ، نحدق فيه أمامنا برؤوس مرفوعة ، لئلا تفلت منا أي تفاصيل.
لكن الأمر لم يكن دائمًا على هذا النحو: كم نحن محظوظون لكوننا قادرين على الاستمتاع به 14 أعمدة كورنثية ، التي بقيت على حالها تقريبًا ، هذا يرجع أساسًا إلى حقيقة أنه خلال العصور الوسطى كانوا محاطين بالجدار. لقد ظلوا على هذا النحو حتى القرن التاسع عشر ، عندما اكتشفوا هذا الكنز التراثي الحقيقي.
على الرغم من أن الحديث عن الكنوز ، في حالة إيفورا ، سهل للغاية. في الواقع ، إنها تتراكم كمية كبيرة منهم بحيث لا يثير الدهشة أن تم إعلان 40 هكتارًا من بلدتها القديمة كموقع تراث عالمي من قبل اليونسكو.
فكرة المسيرة التمهيدية لجعلنا أول خريطة ذهنية للمدينة لا تفشل - فهي لا تفشل أبدًا. هكذا نحن التقينا في كاتدرائية Sé. قررنا أن نفحص كل شبر من داخله ، وأين احتضان القوطية والرومانيسكية والجمع بينهما ببراعة ، بينما نتناقش حول ما يغرينا أكثر ، عظمة كنائسها ، جمال دير القرون الوسطى - هل هذا الجمال ممكن حقًا؟ - أو المناظر من أبراجها.
استغرق البناء ما لا يقل عن 60 عامًا واكتمل في القرن الثاني عشر. بالإضافة إلى ذلك ، مر به فاسكو دا جاما بنفسه ليبارك أعلام سفنه في عام 1497. ترك المبنى ، يذهب المنظر إلى نحت الرسل في الحجر الذي يحيط بالرواق. نعم ، كنز آخر.
المناظر من برج Sé de Évora مثيرة للإعجاب.
STOP و FONDA
وسوف نشعر فجأة وكأننا توقفنا قليلاً. الحظ هو أن خطوتين لدينا rua Cinco de Outubro ، الطريق الرئيسي في إيفورا: مشاة ومليئة بالمحلات التجارية ، من المستحيل عدم التوقف كل خطوتين.
يوجد فيه بالضبط المتجر وغرفة تذوق Ervideira ، من أشهر مصانع النبيذ في المنطقة: بدأت رحلتها في عام 1880 وهي الآن في الجيل الخامس من نفس العائلة المكرسة لإنتاجها. لأن Alentejo ، إذا كنت لا تعرف ذلك ، هي أرض النبيذ الرائع مع فئة المنشأ التي ، بالإضافة إلى ذلك ، طعمها مثل المجد.
نحن نجرؤ على تذوق ثلاثة منهم صنع في مصانع النبيذ Vidigueria و Reguengos. مع كل رشفة من Invisible و Vinho da Agua و Condé de Ervideira. يتم صنع العنب الأخيرين من نفس العنب من نفس الطراز القديم ، باستثناء أن الأول يتم حفظه على عمق 30 مترًا في خزان Alqueva والثاني يتم تخزينه في القبو لمدة 10 أشهر. مضيفة لدينا تنير لنا حديث كامل عن تفاصيل وتفاصيل نبيذ Alentejo. في حال شك أي شخص في ذلك ، انتهى بنا الأمر بأخذ زجاجة معنا.
نبيذ Alentejo في المتجر وغرفة تذوق Ervideira ، إيفورا.
في المقابل تقريبًا ، في نفس الشارع ، نشعر بالضعف مرة أخرى وننام أمام متجر Gente da Minha Terra الساحر ، مع قطع رائعة الجمال والأصالة صنعها الحرفيون من جميع أنحاء البلاد تسعد أولئك الذين يحبون الأشياء الجميلة منا.
تقع Oxalá في Largo Álvaro Velho ، حيث تكون الحرف اليدوية هي البطل أيضًا: سيراميك ألينتيخو ، منتجات صوف ، أشياء خشبية أو عشرات الأطعمة الذواقة من المنطقة تملأ أرففها. يا له من علاج!
وماذا عن وجبة خفيفة؟ حسنًا ، بالنسبة للوجبات الخفيفة - أو لتدليل نفسك ، كما تريد - فلا شك: Botequim da Mouraria ، وهي واحة صغيرة في الزمان والمكان يقدم فيها دومينغو وزوجته واحدة من أكثر التجارب أصالة في إيفورا. بار واحد فقط يتسع لتسعة أشخاص - لا يقومون بالحجز ، لذا من الأفضل أن تكون مبكرًا - والاهتمام بالتفاصيل التي تجعلك ترغب في اصطحاب الزوجين إلى المنزل ، هي مكونات تضيف إلى الحفلة الحقيقية: تلك التي يتم الاحتفال بها على الطبق.
بيض مخفوق مع cogumelos وجبن Alentejo الذائب والمحار في الصلصة ولحم الخنزير ... تذوق الجميع ، نعم ، أثناء التحدث إلى دومينغو عن الحياة وهو لا يتوقف عن إعادة ملء كأسنا من النبيذ. ألينتيخو ، بالطبع. أفضل 10 منتجات وأكثر خدمة: جنة عشاق الطعام والتي ، بالمناسبة ، تغلق في عطلات نهاية الأسبوع - حسب دومينغو - باقي العملاء.
رف في متجر الحرف اليدوية Gente da Minha Terra ، في إيفورا.
خيار آخر لأولئك الذين يراهنون على شيء أكثر إبداعًا هو Origens ، حيث يميل الشيف Gonçalo Queiroz إلى إضفاء الشكل والنكهة على المطبخ ذي الجذور إعادة تفسيرها على طول الخطوط الأكثر طليعية. ونتحدث هنا عن رحلة إلى Alentejo الأكثر أصالة من خلال مقترحات مبتكرة. كهدية ، مناظر للمطبخ المفتوح حيث يحدث كل شيء بالسرعة المحمومة التي تحددها الطلبات.
لا شيء مثل ننجرف مع بعض القريدس مع النبيذ الأبيض هذا - يا إلهي! - للموت من أجله. أيضًا طبق الريزوتو مع الكوجوميلوس أو الكلاسيكي: لحم الخنزير ألينتيخو ، المطبوخ مع البطلينوس نوع من البحر والجبل الذي يجعل الحواس تنفجر. وفوق كل هذا ، مفاجأة من الشيف - سنتركها هناك - ونبيذ حلو لنتذكر التجربة. ماذا كان يمكنك ان تطلب اكثر؟
لتقليل الطعام ، عليك المشي بالطبع. وننتهز الفرصة لإلقاء نظرة على تفاصيل المصاريع والأبواب التي تطلب منا أن يتم تصويرها بصوت عالٍ. أيضًا في الجدران المطلية باللون الأبيض والتي تفاجئ من وقت لآخر بأحد تلك المربعات التي تذكرنا بمكان وجودنا في العالم. عندما ندرك أننا تركنا جدران المركز التاريخي ونواجه واحدة من أكثر المعالم الأثرية رمزية في إيفورا: جامعتها.
مطعم Hall of the Origens في إيفورا.
الدراسة بين البلاط
ليس هناك شك في أن أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل إيفورا ، على الرغم من صغر حجمها - حوالي 56000 نسمة - مدينة مفعمة بالحيوية والبهجة ، هي بسبب طلابها. لأن نعم: لدى إيفورا جامعة. كان الأمر كذلك ، في الواقع ، منذ عام 1551 ، عندما افتتحه الكاردينال دون هنريكي ، على الرغم من أنه تم إغلاقه عام 1759 من قبل ماركيز بومبال وظل غير نشط لمدة 200 عام.
يسمح لنا المدخل بالتجول في الممرات والأديرة والباحات والفصول الدراسية في أوقات فراغنا - طالما لم يتم تدريس الفصول فيها بالطبع -. في كل غرفة مجموعة جديدة من مفاجآت البلاط ، دائمًا تحت موضوع ، على الرغم من أن المكان الذي ينتهي به الأمر بالفعل في قهرنا هو في مكتبته: the أرفف قديمة ، كتب مكدسة ، سلام الذي يتنفس ، وقبل كل شيء ، اللوحات الجدارية التي تزين سقفه ، لا تصدق.
أحد الفصول في جامعة إيفورا ، أحد مواقع التراث العالمي لليونسكو.
بعد رؤية الجامعة ، حان الوقت لزيارة شعار ضخم آخر: مصلى العظام عامل الجذب العظيم في دير وكنيسة سان فرانسيسكو. وهذا ما يلفت انتباه هذا المكان هو بالتحديد غرفة تصطف على جانبيها آلاف العظام يقال إنهم أتوا من ما يصل إلى خمسة آلاف هيكل عظمي ، ليس من أجل لا شيء ، ولكن هناك شيء مخيف حول ذلك.
النقطة المهمة هي أن الناس يحتشدون فيها للتفكير في الفضاء الذي فيه ما قصده الفرنسيسكان هو إثارة التفكير في زوال الحياة البشرية والالتزام باختبار مسيحي دائم. لا نعرف ما إذا كانت الرسالة قد وصلت ، لكن الحقيقة أن لها تأثيرًا. في أعلى الطوابق يمكنك زيارة متحف الكنيسة ، ومجموعته من مشاهد الميلاد وتراس مع مناظر رائعة.
وما نراه منه ليس سوى جارديم بوبليكو ، حديقة جميلة يحتوي على بعض الأحجار الكريمة: بعض الطاووس الرائع ، وكشك صغير حيث يمكنك التوقف لتناول مشروب ، ولماذا لا ، وقليل من القهوة ، و Palácio de Dom Manuel: كنز آخر ، هذا الوقت من الهندسة المعمارية ، كما هو مدهش من الخارج كما هو في الداخل.
كنيسة العظام الرائعة ، في دير وكنيسة سان فرانسيسكو ، إيفورا.
ماذا ايضا ، ماذا ايضا
حسنًا ، لدى إيفورا المزيد من الأشياء الصغيرة بالطبع. على سبيل المثال ، الأعمال الأصلية ، لأولئك الذين يريدون الذهاب للتسوق. واحد منهم هو Capote's Emotion في روا ميغيل بومباردا. وماذا يبيعون هنا؟ حسنا رؤوس ألينتيخو النموذجية التي يستخدمها الرجال تقليديًا للعمل في المزرعة ، ولكن أعيد تحويلها ، استنادًا إلى مواد مستدامة بنسبة 100٪ ، إلى ملابس أنيقة وعصرية جدًا للنساء. وكلها مصنوعة يدويا ، مهلا!
فقط العكس هو كنيسة سان فيسينتي ، التي تم تكريسها واستخدامها للأحداث الأكثر سخونة. لا نتردد ونلقي نظرة على برامجه الثقافية: يتم تنظيم العديد من الحفلات بعد الظهر والمساء ، سواء كانت موسيقى تجريبية أو إلكترونية أو كمان أو حتى موسيقى قيثارة. الخطة المثالية لإنهاء يوم في ألينتيخو بأناقة.
غروب الشمس الجميل في إيفورا ، البرتغال.
انتظر سوف يعجبك هذا
لكن انتظر! أننا ما زلنا نمتلك مسارًا إضافيًا: بعد 30 دقيقة فقط من إيفورا نتوقف لنمنح أنفسنا تقديرًا عظيمًا. ماذا عن زيارتنا استريموز ، والمعروفة باسم "مدينة الرخام" ، لاكتشاف أحد مطالباتها العظيمة؟ ولا ، نحن لا نتحدث عن قلعته أو برج تكريمه. ولا من ميدان روسيو الجميل أو دير سان فرانسيسكو. نحن لا نشير حتى إلى متعة التجول في وسطها التاريخي المعقد بمفرده عمليًا. توقفنا في إستريموز ، أيها الأصدقاء ، لتناول الطعام. دعنا نرى ماذا توقعت؟
ولا يوجد أحد على بعد أميال وأميال من حوله لم يسمع به غادانها: أعظم عجائب تذوق الطعام في المنطقة. يوجد ميشال ماركيز - على الموقد - وماريو فييرا - بين الخردوات والقبو والمطعم - لتقديم أروع المأكولات والمنتج الأكثر تميزًا في عرض خيالي تذوق الطعام هو تجربة فريدة من نوعها.
الأفضل؟ كما هو الحال دائمًا ، اسمح لنفسك أن ينصحك الطاهي ، على الرغم من ذلك كروكيت لحم الضأن مع المايونيز بالثوم المحمص ، يعد البيض المخفوق مع الهليون البري ولحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير Maldonado Iberian رهانًا أكيدًا.
ولكن ، ما وراء ذاكرة لا تمحى تبقى في ذوقنا ، في غادانها نقع في حب العلاج الذي يجعل كل شيء أكثر خصوصية ، ومع المكان الذي ينضح بالسحر في كل زاوية. كيف لا نشعر بأننا في المنزل؟
والآن نعم: نحن آسفون ، لكن أوقف العالم. بقينا في الينتيخو.
سلطة في معبد تذوق الطعام Gadanha Mercearia ، في Estremoz.