طفل سام ماميس مع سلطة الشعير الصغيرة والرشاد النهري
للعاصمة اذهب إلى مونتي إنه ليس بالشيء المرتجل ليلة الأربعاء. رقم أولا لأنه في سان لورينزو دي إل إسكوريال ، وهذا يعني ساعة سفر. ثانيًا ، لأنه لا يمكنك الحصول على طاولة بهذا الشكل. وهي تلك مونتيا ، على الرغم من افتتاحها منذ أكثر من عام ، على يد رئيس الطهاة دانيال أوتشوا ، أصبح أحد تلك الأماكن التي يتردد صداها هنا وهناك (خاصة في دوائر الطهاة والسقاة الآخرين في العاصمة). " الزخرفة جميلة, الطعام أصلي وجميع لوحات (مع بعض الحيل) هم مصنوع من منتجات من مدريد أو من المناطق المحيطة ... وبسعر جيد أيضًا ". إنها العبارات الأكثر سماعًا. لكن احذر ، دعونا لا نخدع أنفسنا: مونتيا ليست ، بأي حال من الأحوال ، مطعمًا لجميع الجماهير.
تقدم بعض التنازلات التجارية وتتحمل المخاطر مع أ المطبخ المميز الذي يتخطى الموضوعات إلى مصارع الثيران ويلتزم بالتضاريس. لذا ، إذا كنت من أولئك الذين يعانون من الحساسية عندما يتعلق الأمر بالجلوس على الطاولة ، فهذا ليس مكانك ، لأنهم هنا سيقدمون لك أطباق مثل: " فطيرة الأذن والبرافا ، الفاصوليا السوداء ، الكابتشينو الأيبيرية واللفت ، وقمة من فطيرة فيلو وأرنب الأرنب مع البوق الأسود "كمبتدئين. " محار وملفوف مخلل ”; “ شوربة البصل والجبن المحمص والشمر "و" بيض الأوز الأيبيرية ، escorzonera من أصل اسباني وقلبه المعسول "، كرئيسي.
مونتيا (سان لورينزو ديل إسكوريال ، مدريد)
وإذا لم يكن ذلك كافيًا ، لا يوجد بريد إلكتروني . ولا حتى لحفظ المظاهر. يعمل فقط مع قائمة التذوق التي تتغير كل أسبوع ، وهي كذلك مفاجئة . بمعنى آخر ، منعت الحساسية وعدم التحمل ، تكتشف ما ستأكله عندما يكون أمامك الطبق ويغنيه لك النوادل. حيث يمكنك الاختيار في حجم القائمة: قصير أو طويل (ثلاثة مقبلات ، أربعة أو خمسة أطباق رئيسية ، وواحد أو اثنان - حلويات). كلاهما مصحوب بأساسيتين: خبز حرفي ديناميكي من Cercedilla وكعكة قمح كاموت (من مصر) وقليل زيت تيتولسيا (كورنيكابرا البيئية من زجاجة زيت الجدة) للغمس ، و المياه المعدنية من مصدر القشرة ، خدم في الجرة الخاصة به.
طفل سام ماميس مع سلطة الشعير الصغيرة والرشاد النهري
في كلاهما يتم تضمين أيضا تذوق أجبان من جبال مدريد ، يتم تقديمه على نوع من لوحة الألوان المائية (ماعز وبقر وخراف) ، ويرافقه كومبوتات الحرفيين ، والحلوى (على الرغم من اعترافهم بأنفسهم أنها ليست حلوة للغاية ، لذلك ستعثر على أطباق تعتمد على أنواع مختلفة من التفاح أو الخثارة أو ما شابه ذلك ، بدلاً من كعكة الشوكولاتة).
أي من الاثنين - وفي حالة عدم وجود سيارة تمر - فإن الخيار المثالي هو إجراء الاقتران ، والذي يبدأ بـ البيرة الحرفية Cibeles وتستمر مع أنواع النبيذ المختلفة . الجميع ديناميكية حيوية وطبيعية وبيئية (وهو ، على الرغم من صحته ، جيد جدًا ورأيت الكثير ، إلا أنه يحد من العرض كثيرًا). للإنهاء ، القهوة (يتم إحضار صانع القهوة الإيطالي إلى طاولتك حتى تتمكن من تقديم الطعام بنفسك كما تشاء) ولقطة من بعض المشروبات الكحولية. ال كريمة الثفل محلية الصنع ولذيذة ، ويحضرون لك زجاجة كاملة لإطالة المحادثة بعد الوجبة.
أين : Calvario، 4. San Lorenzo de El Escorial (Madrid). هاتف: 911 33 69 88
كم العدد : سعر القائمة 30 يورو (العين لا تشمل القهوة أو اللقطة ، ولا تخبرك متى) ، مع تذوق النبيذ 16 يورو أكثر
متي : أوقات الغداء: 2:00 ظهراً و 3:00 بعد الظهر. بالنظر إلى الطلب والمساحة الصغيرة المتوفرة به ، من الضروري الحجز. مغلق: ليل الأحد والاثنين
دفء الموقد