هبوب رياح جليدية من جنوب الأرجنتين ينقلون صوت أمواج المحيط الأطلسي المتكسرة بين الكروم. يحرك زخمها أوراق العنب وعنب البنوير الذي يتدلى ، كثير العصير وجاهز للحصاد. تمتد مزارع الكروم هذه على طول الساحل الشرقي الذي لا يمكن التنبؤ به لباتاغونيا ، وتنتج ثمارًا بنكهات بحرية لذيذة. ؛ ضربت العاصفة الصفوف الثلاثة الأولى من الكروم وتم تشريبها بطعم خفيف من الملح.
إنه مارس في خليج بوستامانتي, حيث تتعثر طيور البطريق ماجلاني على طول السواحل الوعرة وينقلب فيها ريس باتاغونيا حديقة الغابات المتحجرة الوطنية في المنطقه. وصفتها صحيفة نيويورك تايمز بأنها رد الأرجنتين على جزر غالاباغوس لحيواناتها ونباتاتها المتنوعة ، وتكتسب هذه المنطقة أيضًا سمعة طيبة لعنب Pinot و Semillon المزروع هنا.
باهيا بوستامانتي هي المحطة الأخيرة في رحلتي البرية مقاطعة تشوبوت في جنوب باتاغونيا. منطقة النبيذ هذه هي واحدة من أكثر المناطق المدهشة التي رأيتها في مسيرتي المهنية كساقاة. بعيدًا عن المناخات المعتدلة والممتعة التي تعودنا عليها مناطق صناعة النبيذ الأخرى المعروفة ، في كروم العنب هذه تقف الكرمات متغطرسة ضد سوط الريح. مظللة أمام الأشكال الحادة والقمم الصخرية لجبال الأنديز.
جزيرة البطريق ، في أرخبيل فيرناشي في باهيا بوستامانتي.
المحطة الأولى: تشوبوت
بين حدود الأنديز مع تشيلي والمحيط الأطلسي ، تشتهر مقاطعة تشوبوت بثقافتها المنحدرة من أصول ويلزية ، كما تشتهر الحيتان اليمنى الجنوبية التي تعيش في منطقة شبه جزيرة فالديس. . منذ حوالي عقد من الزمان ، أدرك أول مزارعي الكروم في المنطقة إمكانات ارتفاعها ومعادنها وبدأوا في زراعة المحاصيل على أراضيها المختلفة ، بما في ذلك شواطئ باهيا بوستامانتي.
على الرغم من أن تشوبوت ليست وجهة غير معروفة للمسافرين ، إلا أن مايتا بارنيشيا ، المتخصصة التي تدير وكالة ماي 10 الفاخرة في أمريكا الجنوبية ، بدأت في إنشاء مسارات تسير عبر المقاطعة بطريقة مختلفة: إنهم يتبعون ما تسميه طريق النبيذ الجنوبي ، التي تمر عبر منطقة النبيذ الواقعة في أقصى الجنوب في العالم على طول طرق واسعة متعرجة بين المتنزهات الوطنية والأنهار الجليدية.
تسع ساعات غرب باهيا بوستامانتي ، في فالي هيرموسو (يُطلق عليها أيضًا اسم Cwm Hyfryd من قبل المستوطنين الويلزيين ، الذين أطلقوا عليها هذا الاسم في القرن التاسع عشر) هي المحطة الأولى على طريق النبيذ الجنوبي هذا ، في سفوح جبال الأنديز. بيت ياغيفي ضواحي مدينة تريفلين. انتقلت المهندسة المعمارية باتريشيا فيراري وزوجها مارسيلو ياغو إلى هنا بحثًا عن مكان يمكنهم فيه تربية الأغنام والماشية وبناتهم الثلاث في وئام مع الطبيعة.
بمرور الوقت ، أصبح هذا الزوجان الساحران مالكين لمنزل داخلي وأيضًا مزارعي النبيذ ؛ كان حصاد 2017 هو الأول من إنتاج كازا ياغو. يتبع الزواج خطى الويلزيين الذين سبقوهم في تربية قطعان الأنجوس بشكل كلي ، ولكن تعتمد زراعة هكتارين من الكروم بأنفسهم كليًا على براعتهم.
أرض برية
تُنتج تضاريس هذا المكان أربعة من أنواع العنب النبيلة الستة في العالم ، وهي العمود الفقري لإنتاج النبيذ الدولي: شاردونيه ، بينوت نوير ، ريسلينج وساوفيجنون بلانك ، بالإضافة إلى gewürztraminer ، cabernet franc ، semillon و marsanne. إن ظروف الأرض تحت هذه السماء الزرقاء ليست سهلة على الإطلاق: يمكن أن تصل درجات الحرارة في الصيف إلى 30 درجة قبل أن تهبط إلى 15 درجة ، كما أن الصقيع الشتوي والرياح الجنوبية القوية تجعل من الصعب للغاية ضمان حصاد جيد.
غالبًا ما يختار الزوجان العنب المغطى بالثلج: "لقد استغرقنا عشر سنوات لزراعة الكروم" تقول باتريشيا ، "واليوم نقضي 80٪ من وقتنا في العمل في الأرض". صممت باتريشيا أيضًا كابينة لثمانية ضيوف مجهزة تجهيزًا جيدًا ، بالإضافة إلى جناح التذوق الفسيح حيث تخدم لحم الضأن المشوي الذي يتم تربيته في المزرعة والباذنجان الذي يتم حصاده من الحديقة العضوية. تنبعث الروائح الدخانية من الطبق وتتعارض مع Cloud Throne في تشيلي ، وهي قمة جبال الأنديز المهيبة بشكل خاص ، والتي يمكن رؤيتها من الطاولة.
سيارة لاند روفر في باهيا بوستامانتي.
كشك لبيع الطعام في بلدة كاليتا قرطبة ، بالقرب من المحيط الأطلسي.
بالرغم من حرارة الظهيرة ونقيق الصراصير يصرخون من أجل قيلولة ، حموضة 2019 sauvignon blanc تدغدغ ذوقي وأشعر بالحيوية بعد الوجبة.
حديقة عدن خاصة
يقع مصنع نبيذ فينياس ديل نانت واي فال على بعد 15 كيلومترًا تقريبًا من الطريق الترابي ، حيث ترحب بي عائلة رودريغيز التي تديره مع روزي بينو نوير . في شهر أكتوبر من كل عام ، يصبح هذا الوادي انفجارًا للألوان: تستحضر اللوحة النابضة بالحياة لحقول الخزامى لوحة مونيه وتجذب عشاق النباتات المحلية. في Viñas del Nant and Fall ، تعبر هذه الوفرة من الزهور من خلال الجداول التي تمر بجانب الكروم ، والتي ولدت من تدفق نهر فوتاليوفو التي تستقبل كميات وفيرة من المياه من الأنهار الجليدية.
تسكن عائلة Rodríguez هذه القمم والوديان منذ عام 2013 ، بعد مغادرة سهل مدينة الأطلسي. مار ديل بلاتا . عندما وصلوا ، بدأ سيرجيو ، وهو طباخ ، وابنه ، مزارع العنب إيمانويل ، الذي علم نفسه بنفسه ، في تطهير منطقة الوركين لإفساح المجال منزل متنقل وموقع تخييم فاخر ؛ سيأتي حصاده الأول بعد سبع سنوات. يقول سيرجيو: "إنه لشرف عظيم أن تكون محاطًا بهذه الطبيعة الرائعة وأن نصنع النبيذ في هذا الوادي الجبلي".
ترشدني والدة سيرجيو ، مورا ، المولودة في منطقة فريولي الإيطالية ، عبر ملكية تبلغ مساحتها ثلاثة هكتارات وتصل برشاقة إلى نقطة مراقبة. نرى غابات الزان الجنوبية المتاخمة للجبال ، عرش الغيوم بينهم ، والتي تفسح المجال لحقول القمح والمراعي التي بدورها تصبح كروم العنب من شاردونيه ، وريسلينج ، و gewürztraminer ، و pinot noir: حديقة عدن الخاصة لعائلة رودريغيز.
حظيرة قديمة في محمية جبل هويموليس.
نبيذ مليء بالشخصية
يقع Bodega Contra Corriente و Contra Corriente Wine Lodge على بعد مرمى حجر شمال غرب وسط مدينة Trevelin الهادئة. تجتذبها وفرة النظم الإيكولوجية المتنوعة التي يمكن الوصول إليها ، مثل نهر Futaleufú وحديقة Los Alerces الوطنية ، أعاد الصيادون المولودون في أمريكا رانس راثي وترافيس سميث تصميم العقار لإنشاء نزل فاخر مع سبا مستدام لمرشدي نهر باتاغونيا ، نشاطه في الصيد الترفيهي والصيد. يأتي الضيوف من جميع أنحاء العالم إلى هنا بشكل أساسي من أجل صيد سمك السلمون المرقط ، ويتمتع الصيادون بفرصة الحصول على أكبر كأس في باتاغونيا ، الغزال الأحمر.
مستوحى من تقدير العملاء للكروم الأرجنتينية ، قام الثنائي بزراعة أربعة هكتارات من عنب شاردونيه وجورزترامينير وبينوت نوير في التربة التي تستفيد من كل من النشاط البركاني والتجلد ، ثم استأجرا عالم الخمور صوفيا إيلينا لتطبيق مهاراته في صناعة النبيذ ، التي تم شحذها في أماكن مثل نيوزيلندا ، على هذه الأرض ذات المناخ البارد. تكمل أحواض المياه الساخنة المطلة على مزارع الكروم تجربة الإقامة الفخمة.
بعد أخذ عينات من أحدث أنواع العنب ، بما في ذلك لذيذ Gewürztraminer لعام 2019 مشينا إلى المستودع. قد يكون أفضل قبو منظم رأيته في حياتي: تقول صوفيا وهي تضحك: "كان هذا في السابق مرآب لتصليح السيارات ، لذلك أصنع نبيذ المرآب بشكل أساسي". إنه مستوحى كل يوم من الظروف القاسية لهذه البيئة (الصقيع ، والرياح القارصة ، والبرد الشديد) وكيف تؤثر على النبيذ الذي يصنعه.
"مثل اللوحة ، تقدم العنب الخاصة بنا أنسجة تكشف ضربات الفرشاة وطبقات ذات نكهة مختلفة. "، تشرح صوفيا ، التي يمكن أن تصف المناظر الطبيعية التي أمامنا ، بكروم العنب الأنيقة والمنحدرة سييرا كولورادو يتم رشها هنا وهناك بالثلج كما لو كانت اللمسات الأخيرة لعمل فني.
على ظهور الخيل في Arroyo Escondido.
منصة خيول ملونة في محمية جبل هويموليس ، في مقاطعة تشوبوت باتاغونيا.
مسيرة عبر 65 مليون سنة من التاريخ
ترك تريفلين ، مررت هيكل عظمي ، نقطة الانطلاق التروشيتا ، قاطرة بخارية عمرها أكثر من مائة عام معروفة باسم Old Patagonian Express ؛ إنها على بعد خمس ساعات بالسيارة جنوبًا إلى سارمينتو ، محطتي التالية على طريق النبيذ الجنوبي. والشاطئ الشرقي وراءه. أثناء عبور الطريق السريع الأسطوري RN40 في الأرجنتين ، تفسح درجات اللون الأخضر الزمردي والرمادي المجال لصحراء بيج مليئة بالمزارع وبني خروف مغطى بالطين.
عندما أتدحرج من النافذة ، دفقة من الهواء المتجمد تجمدت خدي. أتوقف عن الأكل تشوريبان في بلدة صغيرة من Gobernador Costa وتبادلت بعض التعليقات الفكاهية مع Néstor ، مزود النقانق والسندويشات ، حول طريقته في شواء اللحوم. ربما لا يكون هذا هو أفضل يوم للتحدث عن حقيقة أنني بريطاني ، كما هو الحال اليوم يوم الفوكلاند تحية تقدير للجنود الذين لقوا حتفهم في هذا النزاع المسلح بين الأرجنتين والمملكة المتحدة . لا يبدو أن هذا يهم نيستور ، لأنه في نهاية حديثنا يقترح علي (للأسف ، عليّ رفض عرضه).
يشبه المشي في غابة سارمينتو المتحجرة المشي عبر 65 مليون سنة من التاريخ. يتخلل المسار سجلات متحجرة ، وتتلاقى معادن العنبر والزبرجد الزيتوني والسيينا المحروقة لتشكل هضبة. أغمق طبقة تعود إلى أوائل العصر الطباشيري ، متى تيتان باتاغونيا ، وهو نوع ضخم من الديناصورات ، جاب هذه الأراضي.
على شواطئ أوترون
سارمينتو هي أيضًا موطن أوترونيا ، مصنع نبيذ طموح يدعمه قطب النفط أليخاندرو بولغيروني والذي تم اقتباس اسمه من Otrón ، اسم المكان الذي أطلقه سكان Tehuelche الأصليون في هذه الأراضي على بحيرة موسترز في الأوقات الماضية.
إنه مصنع النبيذ في أقصى الجنوب في العالم. على الرغم من موقعها الجذاب بجوار البحيرة ، يواجه فريق المهندسين الزراعيين في Otrania ظروفًا مماثلة لظروف مزارعي الكروم الآخرين في هذه الجولة: رياح تصل سرعتها إلى 100 كيلومتر في الساعة ، مع هطول أمطار قليلة ودرجات حرارة متجمدة ، يقابله العنب العضوي والتربة الخصبة للغاية التي تغذيها الرواسب من البحيرة. ال شجر الحور مزروعة بشكل استراتيجي فهي تحمي مزارع الكروم من العناصر وتعطيها إحساسًا أكثر حميمية.
شغوفًا بالنبيذ ومنطقة باتاغونيا ، بدأ أليخاندرو بالزراعة الكرز عندما وصل إلى هنا وبعد ذلك أضاف ثمانية أصناف من العنب على مساحة 50 هكتارًا في عام 2010. الشيف الأرجنتيني فرانسيس مالمان ، وهو محب للأطباق المشوية وشريك أليخاندرو المعتاد ، أرسل فريقه الرائع من جزيرة باتاغونيا لطهي الطعام لي ولأجل صانع النبيذ خوان بابلو مورغيا.
يخرج منها دخان الفحم ، وهو سمة مميزة لقوائم مالمان المطبخ الخارجي الذي أقاموه بين كروم شاردونيه . يدير مالمان مطعم Bodega Garzón ، المملوك أيضاً من قبل أليخاندرو ، في أوروغواي. هنا ، ومع ذلك ، يمكنك فقط إجراء الحجز من خلال Maita ووكالتك.
بينما يستعد الطهاة أوترون جثم ، تذوقنا عينة من كل ما تقدمه Otrania ، محمية من العواصف التي تهدد بإسقاط أكوابنا الثمينة شاردونيه بلوك 3 و 6 لعام 2018 ، مليئة بنكهة الردف والأعشاب وطعم لاذع. قال لي خوان بابلو إن الريح هدية. "مع هذه الخطوط ، ينتج العنب قشرة سميكة لحماية أنفسهم ، لذا فإن تركيزهم العطري مذهل."
ورشة سيارات في جوبيرنادور كوستا ، بلدة في باتاغونيا.
خليج بوستمانتي
تاركا وراء الزمن الماضي سارمينتو يعبر الطريق الهضبة محاطًا بمقالب ومنصات البترول لمدة أربع ساعات تقريبًا ، ثم ينحدر باتجاه باهيا بوستامانتي. ال قطعان غواناكوس يقفزون عبر السهل ويصادفون مجموعات من الأغنام التي تجري من جانب إلى آخر. فجأة يظهر البحر في الأفق ، فسيفساء متموجة من الكوبالت والنيلي والفيروز: وجهتي النهائية على طريق النبيذ الجنوبي.
تأسست Bahía Bustamante في الخمسينيات من قبل المهاجر الإسباني Lorenzo Soriano ، وهي مستوطنة قديمة لهواة جمع الأعشاب البحرية. تنقل الحياة البرية في هذا المكان شعورًا بالضراوة الأصيلة ، من مستعمرة طيور البطريق ماجلان حتى ال أسود البحر يمر من خلال الحيتان القاتلة . في الليل ، نجوم الرماية مرارًا وتكرارًا يعبرون السماء السوداء بآثارهم الضوئية.
قبل عشرين عامًا ، حاول ماتياس ، حفيد سوريانو ، إعادة هذه الحوزة المهجورة إلى روعتها السابقة. اليوم ، تعد 70 كيلومترًا من التنوع البيولوجي الساحلي في باهيا بوستامانتي جزءًا من محمية المحيط الحيوي لليونسكو و حديقة أوسترال باتاغونيا البحرية الساحلية الوطنية. تعد المنطقة أيضًا موطنًا لمشاريع الحفظ التي أنشأتها Fundación Rewilding Argentina ، وهي منظمة غير حكومية تدعمها كريس تومبكينز ، الرئيس التنفيذي السابق لماركة معدات الأنشطة الرياضية باتاغونيا ، وزوجها دوغ.
جنبا إلى جنب مع زوجته ، أستريد بيركنز ، شرع ماتياس في مشروع طموح آخر قبل ثلاث سنوات مع صانع النبيذ Matías Michelini ، المتخصص في النبيذ الطبيعي ، وشاكر الكوكتيل Tato Giovannoni: زراعة ألبارينيو الحيوي ، semillon و pinot noir . لم يتم بعد تسمية نباتات الخمور 2021 (التي يتم نقعها حاليًا في أمفورا مدفونة تحت الأرض الصخرية) ، ولكن النبيذ الذي يقدمونه لي ، حتى بدون اسم ، غير عادي . جالسًا على الشاطئ ، أشرب مشروبي بمنظار في يدي لاكتشاف الحيتان اليمنى الجنوبية ، بينما هبوب الرياح من باتاغونيا تمزق شعري بأصابعها الجليدية.
ليس هذا هو مصنع النبيذ الوحيد بجوار المحيط ، بعيدًا عنه ، لكنه أول مصنع زرته ينقل هذا الشعور بالانفتاح على العناصر. ، مع حفيف الأوراق المصاحب لإيقاع الأمواج. يقول ماتياس: "يزرع العنب بجانب البحر الأرجنتيني". " نبيذ مصنوع على الشاطئ ... من باتاغونيا . من المستحيل ان تبقى غير مبال ".
نُشر هذا التقرير في عدد ديسمبر 2021 من الطبعة الدولية من Condé Nast Traveler.