تصميم داخلي لمطعم Saúl Bistró Roosevelt في مدينة غواتيمالا
تعتبر مدينة "الربيع الأبدي" وعاصمتها القديمة مثالاً للتقاليد الحداثة يفسح المجال لريادة الأعمال لجيل جديد من الغواتيماليين. كل هذا دون أن ننسى الإرث العظيم لثقافة المايا.
أين تنام
حياة سنتريك _ (12 calle 2-25 zone 10 ؛ ابتداء من 150 يورو) _
تجعله النجوم الخمسة والمسبح الموجود أعلى شرفته أحد أفضل الأماكن أكثر تطورا - خيارات للبقاء في العاصمة.
ديكور بسيط ولكن مع مساحة للألوان الإقليمية والحرف اليدوية في الغرف. هُم بوفيه الإفطار يطرز عليه مع عرض مذهل لا يوجد فيه نقص في الفاكهة الطازجة والبيض في الوقت الحالي والمذاق ، بالإضافة إلى شريط العصير الطبيعي.
طاهر، نظيف جدا، منظم جدا _ (14 calle 7-88 المنطقة 10 ؛ من 100 يورو) _
سميت كل غرفة في هذا الفندق الصغير والحميم بتصميمه على اسمها بعض أصناف البن في البلاد.
كل ما يحيط حديقة داخلية جميلة هذا ، جنبًا إلى جنب مع جلسة مانيكير أو مساج أو باديكير ، يجعلنا ننسى أننا في المركز المالي للمدينة.
فندق إيه سي باي ماريوت _ (11 شارع 35-02 باسيو كايالا ، المنطقة 16 ؛ من 81 يورو) _
مدينة كايالا ، مجمع في المنطقة 16 يجمع بين أنواع مختلفة من الإسكان والتسوق والترفيه ، هو موقع هذا السكن الذي تم افتتاحه في عام 2017 وهو يستحق اسأل عن غرف ذات إطلالات للاستمتاع بغروب الشمس.
يقع بعيدًا عن المركز ، ولكنه يوفر إمكانية التنزه ليلاً عبر منطقة البارات والمطاعم في المناطق المحيطة أو استكشاف المناطق المجاورة. حديقة كايالا جاكارانداس البيئية . صديق للحيوانات الاليفة.
ريال إنتركونتيننتال جواتيمالا _ (14 كالي 2-51 المنطقة 10 ؛ من 119 يورو) _
مع أربع نجوم ، يقع في قلب Zona Viva - الحي الذي يضم أعلى كثافة للحياة الليلية في المدينة - والحي المالي ، لذا فهو مصمم خصيصًا للمسافرين من رجال الأعمال الباحثين عن الراحة والموقع الرائع.
ويستن كامينو ريال _ (أفينيدا لا ريفورما و 14 كالي زونا 10 ؛ من 125 يورو) _
ما يقرب من 300 غرفة تضفي الحياة على هذا الفندق ، وهو الأول من سلسلة ماريوت التي تفتح في جواتيمالا وواحد من أشهر مراكز المؤتمرات. يحتوي على مسبح مدفأ وملاعب تنس واسكواش ، بالإضافة إلى مركز لياقة بدنية متاح لجميع ضيوفه . أيضا بالكامل منطقة المعيشة.
أربع نجوم في قلب Zona Viva
فندق ميوزيوم سبا كاسا سانتو دومينغو _ (3a calle Oriente no 28A Antigua Guatemala ؛ بدءًا من 147 يورو) _
تم العثور على أفضل الأحلام وتحقيقها هنا ، في ما يعتبر أفضل فندق في أنتيغوا جواتيمالا. دير قديم دمره زلزال سانتا مارتا التي اجتاحت s. الثامن عشر مع كامل مدينة سانتياغو دي لوس كاباليروس ، مما جعلها تنتقل إلى نويفا جواتيمالا دي لا أسونسيون ، العاصمة الحالية.
غرفه أنيقة استعمارية ومريحة ومحيطة بالعديد من الحدائق الداخلية . من المسبح في الهواء الطلق ، يمكنك الاستمتاع بالببغاوات وهي تلوح من الأشجار.
فندق ذا كونفينت البوتيكي _ (2a av. Norte no 11، Antigua Guatemala؛ from 139 €) _
بهجة الطابع الاستعماري والروح العصرية مع كل وسائل الراحة في 26 جناحًا. تتراوح فوائده من فناء خاص مع نافورة ومدفأة وغرفة معيشة / طعام حتى الجاكوزي.
يعد عرض تذوق الطعام من أفضل العروض في المنطقة ، ولا سيما وجبة الإفطار الكاملة في أنتيغوا ، حيث لا يوجد نقص في البيض والفاصوليا السوداء والموز المقلية ، تشوتشيتو - مجموعة متنوعة من تامالي - جبنة طازجة وصلصة طماطم.
فندق كامينو ريال أنتيغوا _ (7a calle Poniente 33B ، أنتيغوا غواتيمالا ؛ من 105 يورو) _
من المفضلين لدى زبائن غواتيمالا بسبب موقعها - أربع بلوكات من سنترال بارك - ولأنها واحدة من أكثر الأشخاص خبرة في المنطقة. فهو يجمع بين كل السمات القديمة الموجودة في نفس الطابق ، مما يمنحك الشعور بالوجود في مزرعة يسودها الهدوء.
فندق جيد _ (الأخ بيدرو 12 أنتيغوا غواتيمالا ؛ من 84 يورو) _
تحدد الحداثة والمرافق الاسكندنافية هذا القصر الذي تم تحويله إلى سكن بسيط.
مهمتها تذهب أبعد من ذلك ، بما في ذلك برنامج تدريبي لإدماج العاطلين عن العمل المحليين والأمهات العازبات ضمن طاقم عملهن.
لكل حجز يتم إجراؤه مباشرة مع الفندق ، د التبرع بمبلغ 5 دولارات لكل ليلة إقامة لمؤسسة أطفال غواتيمالا.
الحداثة الاسكندنافية تغزو غواتيمالا
** Filadelfia (Coffee Resort & Tours) ** _ (150 متر شمال كنيسة سان فيليبي دي خيسوس ؛ من 164 يورو) _
بعيد قليلاً عن قلب الموضوع ولكنه مثالي للانفصال (أكثر ، إن أمكن) عن كل شيء. إذا كانت أنتيغوا بالفعل ملاذًا للسلام وأسلوب حياة مريحًا ، فإن كونها عشر دقائق فقط بالسيارة من سنترال بارك بها يجعل كل شيء أكثر كثافة.
يذكرنا موقعه بنوع من قهوة فالكون كريست مع جولات ، الرحلات والتذوق وخيار التخييم على ارتفاع يزيد عن 2000 متر.
مثالي لقطع الاتصال
أين تأكل
درة المحمصة _ (شارع 9 1-63 منطقة 4 ؛ مبنى 414) _
التورتيلا المقلية (الخبز المحمص) هي كل ما يحتاجون إليه في هذا المكان لعمل العجائب: باللسان والأخطبوط والفطر والأسماك الطازجة واللبن الرائب ...
مطبخ السيدة بو _ (شارع 6 أ 10-16 منطقة 1) _
في مطعم صغير ، بالقرب من قصر الثقافة الوطني ، تعد السيدة بو أطباقًا محلية أصيلة ، مع وصفات موروثة من ثقافة المايا. مطبخ نزيه وبسيط - ليس بسيطًا - يساعد على فهم المزيد من جذور الطهي في البلاد : دجاج الكاكاو ، جوروم الأرانب ، لحم الخنزير حسب ذوق الملوك بلجيب وكات ، الديك بوج أو اللسان.
البوابة الصغيرة _ (بين الشارعين السادس والسابع المنطقة 1 ؛ داخل باساج روبيو) _
كلاسيكية من الكلاسيكيات التي فيها المجتمع البوهيمي الغواتيمالي - كان أوغستو مونتيروسو وتشي جيفارا وميغيل أنخيل أستورياس هنا - يجتمع لشرب ما يسمى "شيبولا" ، أكواب كبيرة من بيرة الصنبور: ** أسود ، أشقر أو مختلط ، وكذلك ميشيلادا ("العين الحمراء") **. عادة ما يكون كل مشروب مصحوبًا "أفواه صغيرة" - تاباس - من الخبز المحمص مع صلصة الطماطم والجواكامولي أو الفاصوليا والجبن. الفجل المفروم ، ريفولكادو - رأس الخنزير و "ريكادو" ، صلصة سميكة لتتبيل اللحوم أو الأسماك - أو مورونجا (نقانق الدم). يضيفون ويواصلون حساء بافسا - مرق مع الجبن وخبز الساندويتش في الأعلى - وخيار مع البيبتوريا وخلطة - تورتيلا مع الأفوكادو والسجق -.
كل ما تحتاجه هو التورتيلا المقلية
Munditortas _ (12 شارع 10-55 منطقة 1) _
لقد بدأ مع مواطن محلي متواضع ، وانتقل الآن إلى شخص آخر بسيط ولكنه أكبر.
الجميع مرجع للطعام غير الرسمي وأطعمة الشوارع لساندويتشات التورتا - المحشوة بمكونات مثل chicharrón -torreznos- واللسان ولحم البقر والمتبل أو الكارنيتاس -لحم الخنزير المقلي العصير- وتقدم مع الخس والأفوكادو والفجل. لديهم ايضا وجبات الإفطار القلبية على حد سواء.
كورنر ماركت _ (الطريق 2 ، 4-71 المنطقة 4) _
ليست عاصمة غواتيمالا قصيرة ولا كسولة ، وتنضم إلى الموضة أسواق تذوق الطعام مع هذا المكان بالكامل 4 دجريز حي الشمال مركز المشهد الأكثر إبداعًا وجرأة في المدينة. في الداخل ، العرض عبارة عن سندويشات التاكو والسيفيتش والحلويات النموذجية والمياه العذبة ووجبات الإفطار.
مستدام ومصنوع من المنتجات المحلية ، ولكن مع تلميحات من فن الطهو "gringo" للتكيف مع الأجيال الجديدة المتعطشة للحداثة.
مطبخ مستدام ومتقن
مرطبات كريستيان _ (الجادة الثامنة والشارع الثامن المنطقة 1 داخل السوق المركزي) _
بعد المشي في المساحة المخصصة للمنسوجات التقليدية والمجوهرات وقطع الديكور والأحذية ، فإن ملء معدتك أمر ضروري وضروري.
النزول إلى الطابق السفلي هو المنطقة المخصصة لبيع الزهور وغرف الطعام وأكشاك الطعام لتناول الطعام في الحال.
جنبا إلى جنب مع دونا ميلا ، مؤسسة في المدينة ، Refresquería Cristian هو المكان المناسب لتناول بعض التورتيلا الجيدة مع buche -معدة- وقشور لحم الخنزير –torreznos– ، بدين - عجينة لسان الحمل مقلية محشوة بالفول - أو مطوية - تورتيلا مقلية - محشوة باللحم بصلصة الطماطم والملفوف.
زهرة الزنبق _ (الطريق 3 ، الطريق 5 المنطقة 4) _
أيضًا في 4 Grados Norte ، داخل مركز Casa del Águila الثقافي. مساحة حديثة فيها الشيف دييغو تيليس توج كأفضل ممثل للمطبخ الغواتيمالي المميز ، بأطباق مشتقة من الوصفات التقليدية - تُنسى تقريبًا في المنازل الحديثة - ويتم تسقيتها بتقنية تحولها إلى أطايب حالية مليئة بالتاريخ والخلفية الثقافية.
يفتح فقط في الليل ، وعلى الرغم من أنه يحتوي على قائمة ، فمن الأفضل اختيار قائمة التذوق الخاصة به: أكثر اكتمالا وتنوعا.
اسأل عن قائمة التذوق
شاول
شاول إي مينديز بدأت بمتجر / ورشة عمل بالقرب من المركز التاريخي مخصصة لأزياء الرجال.
سرعان ما بدأت في النمو حتى أصبحت إمبراطورية ومعيارًا لها أحدث صيحات الموضة والإبداع وفن الطهو. هذه هي الطريقة التي توسعت بها الآن مع حوالي 15 حانة صغيرة ومقهى و osteria مع تصميم داخلي لا تشوبه شائبة وعرض طهوي من جذور أمريكا اللاتينية بلكنة أوروبية.
إنها سلسلة ، نعم ، لكنها مُعتنى بها جيدًا ومملوكة لعائلة ملتزمة بالابتكار.
باربيكيو بابي _ (6th Avenue SurAntigua Guatemala) _
حفلات شواء أمريكية في أنتيغوا غواتيمالا؟ في الواقع. هذا كله خطأ الخنازير المحلية ، الذين لفتت انتباه تكساس الذين يمتلكون هذا المكان وأنهم يعملون على تفصيل سحب لحم الخنزير والضلوع شواء.
دائمًا ما تكون مزدحمة ، يكاد يكون من المستحيل عدم الوقوع في طابور قبل الخروج من الباب. نحذرك: الأمر يستحق الانتظار.
بيسترو سينك _ (4a calle Oriente no 7 ، أنتيغوا غواتيمالا) _
مطعم جميل على بعد مسافة قصيرة من سنترال بارك. مع جو باريسي وقائمة طعام من قبل الشيف الشيف ماريو جودينيز ، مكرسة للنكهات الفرنسية ممزوجة بالمنتجات والمكونات المحلية من المنطقة ، مثل صدر البط مع البطاطا الحلوة.
بالإضافة إلى ذلك ، لديها ، منذ أكثر من 8 سنوات ، ملف أول شريط الأفسنتين في غواتيمالا ، مع عشرات المراجع.
كهف Urquizú _ (2a calle Oriente no 9D، Antigua Guatemala) _
هناك القليل من النعمة في الوصول إلى أنتيغوا غواتيمالا وعدم تجربة الخير التمرغ - أحشاء ورأس مع الفلفل الحار والطماطم - ، بيبيان - رفقاء مع صلصة بذور اليقطين- ، kaq'ik - يخنة أرجل تركيا - أو جوكون - دجاج بالصلصة الخضراء.
عند مدخل هذه المؤسسة العائلية ، التي تديرها Doña Ofira ، يتم ترتيب كل واحدة من هذه الأطباق في أواني فخارية ، متنوعة ، ملونة ومتقنة بشكل يومي ، مع كون العين مسؤولة عن اختيار أكثر ما يجذب انتباهك ويفتح شهيتك .
** Quiltro ** _ (7a calle Poniente no 23 Antigua Guatemala) _
تعطي لغة Mapuches التشيلية اسمها مع مصطلح "خليط" لهذا المطعم داخل منزل نموذجي في أنتيغوا. يملكها الشيف رودريجو سالفو ، يحتوي على قائمة تذوق - شكل تم استكشافه قليلاً في المنطقة - مع أطباق موسمية مثل خبز الشايا المحمص - سبانخ مايان - مع سمك القاروص المملح بالملح الأسود من نهر تشيكسوي وقشور لحم الخنزير. أو الليتشاس المتبل بالنبيذ الأخضر مع الملح الجامايكي.
قطع لحم الخنزير والمنيهوت المدخن مع تقليل عسل التالنيت في Quiltro
أين تشرب
قهوة بارادايم _ (الموقع 2. عبر 5 ، 1-75 المنطقة 4) _
على الرغم من أن غواتيمالا تنتج بعضًا من أفضل أنواع القهوة في العالم عادة ما يتم تصدير جميع البضائع ذات الجودة العالية ، لذا فإن ثقافة البن (الجيد) بدأت للتو في التحريك. في هذا الموقع المحلي لـ 4 Grados Norte ، باريستا الشاب راؤول روداس (الجائزة الأولى لأفضل باريستا في العالم في عام 2012) يصب براعته في تقديم القهوة المتخصصة المحمصة من قبله هو وفريقه مع حبوب من جميع أنحاء البلاد.
كوتو _ (2a calle 23-51 Boulevard ؛ منطقة Vista Hermosa 15) _
العلامة التجارية الأسطورية للبراندي كويتزالتيكان ، مشروب كلاسيكي يعتبر جزءًا من الفولكلور الوطني (وكان يستخدم مرة واحدة كوسيلة رخيصة وسريعة للشرب) ، تمكنت من الاقتراب من جيل جديد بهذا المكان ، مليئة بالنيون والشباب.
مقصف مثل المعتاد ... مرفوع للقوة الخامسة.
البيت الشهير لمثل هؤلاء _ (5a calle 10-52 المنطقة 1) _
لأكثر من 70 عامًا كانوا يعدون المشهور طازجة من هذا القبيل ، مشروب محلي مألوف للشرب خلال أسبوع الآلام ، مصنوع من مزيج من القرفة ، والتمر الهندي ، والقرنفل ، والفلفل القشرة ، والكنافيستولا ، والكوردونسين (مطهر طبيعي) ، ويترك للراحة لمدة 5 إلى 8 أيام. تعال يجرؤ.
39 حنفيات ومطبخ _ (16 شارع 6-17 منطقة 10) _
الأول غرفة الصنبور غواتيمالا ، مع عرض يتم تقديم 39 بيرة مباشرة من البرميل والمراجع المحلية مثل Zapote أو Antigua.
أنف القهوة (1a Avenida Sur no 11C ؛ أنتيغوا غواتيمالا)
المكان المناسب للشرب الجيد والجاد. يتم إضاءة سريته يوميًا بالشموع ، مقسمة إلى عدة غرف ذات طاولات منخفضة ويديرها أجانب يعشقون البلد. تخصصه هو mezcal وفي الواقع ، لديهم تسمية خاصة بهم: Mezcal غير شرعي.
Mezcal غير القانوني ، المشروب الموقر في مقهى Nosé السري
هوغو _ (7a calle Poniente 11 ؛ أنتيغوا غواتيمالا) _
يتم تقديم تلك التي لا تقاوم هنا 'حار' : علبة بيرة جالو مع chiltepe - مجموعة متنوعة من الفلفل الحار - وعصير الليمون والملح و Lea & Perrins. لمرافقتهم ، شل سيفيتشي. طعام شهي لمحاربة حتى أسوأ آثار الإفراط في تناول الكحول.
شركة أنتيغوا تخمير _ (3a calle Poniente no 4 ؛ أنتيغوا غواتيمالا) _
مناظر بانورامية مذهلة بزاوية 360 درجة للمدينة بأكملها ، بما في ذلك براكين Agua و Fuego و Acatenango ، مع حرفة وبيرة محلية في متناول اليد. لماذا تطلب المزيد؟
من أين أشتري
1001 ليلة _ (الشارع الأول 11-50 منطقة 10 1001) _
مساحة سريعة الزوال - ممنوحة لمدة ثلاث سنوات من قبل البنك الذي شغل هذا المكان في السابق - حيث تتلاقى ريادة الأعمال والثقافة. مكان تقام فيه المعارض الحضرية ، ورش العمل والحفلات الموسيقية البديلة التي تتعايش مع فن الطهو والمهرجانات وبار كوكتيل مثير للاهتمام.
_حلويات Doña María Gordillo (4a calle Oriente 11 ؛ أنتيغوا غواتيمالا) _
متجر رمزي حيث تتوقف العائلات الغواتيمالية قبل العودة إلى العاصمة لشراء الحلويات النموذجية: مهرجان السكر واللون مع الصيغ التقليدية ، مثل الكولشوس (الجوافة) ، حليب الكانيليتاس (الفانيليا والسكر) أو حلوى التمر الهندي.
لوحة 9 _ (3a calle Oriente no 43 ؛ أنتيغوا غواتيمالا) _
أتت جيس بيركوفيتشي إلى غواتيمالا كعالمة آثار وبقيت لإنشاء متجر الحرف هذا (عبر الإنترنت وفيزيائيًا) من خلال الإنتاج التجاري المستدام والمجموعات التي تسبب ضجة كبيرة في الولايات المتحدة ، كما تنظم جولات ممتعة للتعمق في الثقافة القديمة وورش العمل لتعلم التقنية من القطع و توضيحات الحرفيين الذين يعمل معهم. لديها كاسا دي ستيلا ، Airbnb في قلب أنتيغوا.
Nim'Pot _ (5th Avenue North 29، Antigua Guatemala) _
جنة التسوق لأولئك الذين يريدون (ويجب عليهم) الحصول على جميع أنواع الحرف اليدوية المحلية ، بالإضافة إلى الفضول والتقدمة التي لا تُفوَّت للإله ماكسيمون ، الذي يقع مذبحه في الحديقة الخلفية للمبنى.
_ * نُشر هذا التقرير في ** العدد 124 من مجلة Condé Nast Traveler Magazine (يناير) **. اشترك في النسخة المطبوعة (11 إصدارًا مطبوعًا ونسخة رقمية مقابل 24.75 يورو ، عن طريق الاتصال بالرقم 902 53 55 57 أو من موقعنا على الإنترنت). يتوفر إصدار Condé Nast Traveler لشهر يناير في نسخته الرقمية للاستمتاع به على جهازك المفضل. _
إحدى ورش العمل الحرفية في Stela 9