أخبرناك منذ عدة أشهر عن حلويات الأمازون الرهبانية وشقنا طريقًا عبر مخارط إشبيلية بحثًا عن أفضل حلويات عيد الميلاد التي صنعتها الراهبات ، لأنه صحيح أنه لا توجد حلويات مثل تلك المصنوعة في العديد من الأديرة في إسبانيا. هذا العام ، بالنسبة لجسر Inmaculada ، سيتعين عليك السفر إلى إشبيلية لتجربتها جميعًا.
من 4 إلى 7 أكتوبر ، يعود ألكازار إشبيلية الملكي إلى عينة من حلويات الدير ، والتي ستستضيف هذا العام أ 290 نوعا من الحلويات . يوجد حاليًا حوالي 34 ديرًا تضم 435 راهبة ، منها 19 فقط من أبرشية إشبيلية ستشارك ، والتي تصل إلى حوالي 6000 كجم من الحلويات . لا شيء تقريبا!
ويشير منظمو المعرض إلى أن "استهلاك هذه المنتجات هو وسيلة لتقدير وحفظ وإدامة التراث الغني في فن الطهي والثقافي للمدينة". الحلويات التي يعدونها لها ختم الجودة صلوا واعملوا ، وهذا يعني أنها تلبي العديد من المتطلبات: أنها مصنوعة في ورش عمل الدير ، بطريقة تقليدية تمامًا ، وأنها جزء من تراث تذوق الطعام في إشبيلية.
كعك سانتا إينيس.
ماذا ستجد في العينة؟ بيستينو العسل ، الكعك ، صفار البيض ، المربى ، الجيلي ، البسكويت ، السمراوات ، لحم السفرجل ... تشكيلة كاملة يمكنك العثور عليها دائمًا على مواقع الويب الخاصة بهم ، ولكن هذه المرة سيكون لديك المزيد في متناول اليد أكثر من أي وقت مضى.
على سبيل المثال ، نسلط الضوء على الحلويات المصنوعة في دير سان كليمنتي والتي تعد ، من بين أشياء أخرى كثيرة ، كعكة مرزبانية خالية من الغلوتين تسمى "قلب سانتا غيرتروديس" أو عجائن اللوز أو القطع الخاصة المصنوعة من الدقيق والزبدة والسكر واليانسون والنبيذ والليمون وشعر الملائكة.
ايضا كعك سانتا إينيس ، بعناية فائقة بواسطة الراهبات الفرنسيسكان الفقراء كلير باتباع الوصفة الأصلية التي يعود تاريخها إلى قرون. ومن المثير للاهتمام ، أنها مصنوعة فقط يومي الثلاثاء والجمعة ، وتحتوي على مكونات مثل الدقيق وزيت الزيتون والسكر والسمسم والماء والخميرة والملح. يمكنك أيضًا العثور عليها عبر الإنترنت على Dulces El Torno.
Cortadillos من دير سان كليمنتي.
في حين مخرطة والدة الإله (دومينيكاس) تظهر مادلين ، نارانجيتوس ، كورديال أو جيرالديلوس ، كعكة اللوز ، دجاج في الحليب ، لدغات اللوز أو أشكال مرزبانية. هذا هو كل ما تحتاجه على طاولة عيد الميلاد الخاصة بك.
هذا العام ستأتي مجتمعات سان لياندرو (أغوستيناس) وسانتا باولا (جيرونيماس) وسانتا إينيس (بور كلاريس) وسان كليمنتي (السيسترسيين) ومادري دي ديوس (الدومينيكان) وسانتا آنا (كارميليتس) وسانتا ماريا دي خيسوس. العاصمة (بور كلاريس).
من جانبهم ، سيكون هناك اثنا عشر ديرا من بقية المقاطعة مع وجود هذا العام في رياليس ألكازاريس: جيرونيماس دي كونستانتينا ومورون ؛ الفقراء كلاريس من ألكالا وإيستيبا ومارشينا ومورون وكارمونا ؛ دومينيكان من بورموجوس ، بيرفوت ميرسيدارياس من مارشينا وأوسونا ؛ المفكرون الفرنسيسكان من Osuna و Carmelites of Utrera.
الجدول الزمني من العاشرة صباحًا حتى السابعة مساءً ، رغم أنهم يحذرون: "طالما بقيت المؤونة" . في عام 2020 حطموا أرقام المبيعات القياسية ، بزيادة قدرها 50٪ عن عام 2019.
المزيد من المقالات:
- عندما لا تكون الحلويات خطيئة: طريق الباب الدوار Sevillian
- أفضل خباز في العالم من Lebrija
- 7 حرفيين من إشبيلية لإلهامك
- إرث الكزار: نم على جزء صغير من تاريخ إشبيلية