لم يعد حي Born كما كان من قبل. ونحن لا نشير إلى اللحظة التي يكون فيها استعادة المركز التاريخي كان حقيقة واقعة في برشلونة ، ولكن عندما فتح إصدار برشلونة أبوابه في سيوتات فيلا. لأن هذا فندق بوتيك فاخر جلبت معه ، بالإضافة إلى نجومه الخمس المتلألئة ، أسلوب حياة أنيق لقد غير كل شيء. ليس من قبيل المصادفة أننا منحنا الجائزة أفضل فندق جديد في إسبانيا في حفل توزيع الجوائز كوندي ناست ترافيلر عام افتتاحه.
بالإضافة إلى هندسته المعمارية وتصميمه الداخلي - مبنى زجاجي تدخله مكتب الهندسة المعمارية في برشلونة ومكسو ببراعة من قبل لازارو روزا فيولان واستوديو كارلوس فيراتير - هذا المشروع الفندقي الذي يضم العلامة المشتركة لإيان شراغر ، مؤسس النادي الليلي الأسطوري Studio54 في نيويورك ، وماريوت إنترناشونال عرف كيف يشرب من بيئته ليولد تجارب فريدة بعيدًا عن التقليدي ... بدءًا من فن الطهو ، التي تعتزم الآن ، تحت قيادة الشيف التنفيذي الجديد بيدرو تاسارولو إحداث ثورة في مشهد الطهي في المدينة.
جناح بنتهاوس برشلونة بإطلالات بانورامية على إل بورن.
أخبار معدّة
تلقى بيدرو تاسارولو ، الذي تدرب في موغاريتز وإل بولي ، إلى The Barcelona EDITION بأسلوب طهي فريد من نوعه. تتداخل الثقافة المحلية مع تجاربك الخاصة في جميع أنحاء العالم - ل إعادة تعريف نكهات بار فيراز وذا روف.
"القوائم الجديدة تحية للمطبخ الكاتالوني التقليدي من منظور فريد يعتمد على تجاربي الشخصية والمهنية في البحر الأبيض المتوسط وما وراءه. لقد تم تطوير قوائم الطعام الخاصة بي بعناية لتشجيع تجارب تناول الطعام التي لا تُنسى والتي لا تُنسى الاحتفال بالثقافة الكاتالونية "، يشرح الطباخ الذي ينوي أرفقوا الطاقة الإبداعية لـ El Born في أطباقهم باستخدام بعض المكونات "لقد حصلت شخصيًا على مصادر من بعض المزارعين والموردين الأكثر موهبة في العالم الذين يتاجرون في سوق سانتا كاترينا.
سوق الأرز في بار فيراز.
فيراز بار
أ مطعم غير رسمي وبسيط هو بار فيراز ، مفتوح طوال اليوم ويقع في الطابق الأرضي من الفندق - بجوار استقبال الفندق - وينقسم إلى عدة مساحات: غرفة الطعام المعاصرة ، التراس الخارجي المطل على سوق سانتا كاترينا المجاور والبار الساحر ، التي تقدم مجموعة واسعة من النبيذ الإقليمي والعضوي والبيرة المصنوعة يدويًا والفيرموث و كوكتيلات من المكونات المحلية التي تشيد بالمدينة وكاتالونيا.
مستوحى من صخب وضجيج بارات التاباس التقليدية برشلونة ، والتركيز على أصل المواد الخام التي يتم توريدها منها في الموردين المحليين لسوق سانتا كاترينا المجاور ، حول Tassarolo Bar Veraz إلى مكان ديناميكي للالتقاء والتواصل الاجتماعي ، حيث يتم مشاركة الأطباق يركز المنتج الموسمية والقرب ويستند إلى تقاليد الطهي الإسبانية والمتوسطية.
مضخة النقانق السوداء في بار فيراز.
نكهات مألوفة وصادقة ومبتكرة التي تصل إلى المائدة في شكل أرز السوق (مع الأسباردينيا والفطر الموسمي) ، حقيقي الأخطبوط (مع هريس الكرفس الكريمي وزيت الفلفل الحلو والخضروات المحمصة والفستق الدكة) أو الخاصرة الناضجة ، التي اختارها جزار سوق سانتا كاترينا مع صلصة تشيميشوري ، بطاطس مقرمشة وسلطة خضراء. ولإغلاق العيد؟ أ سوفليه الشوكولاته الداكنة ستجعلنا نسافر إلى جواناجا.
هناك أيضًا جزء من القائمة يركز على التاباس المعاد اختراعه ليرافق ساعة فيرماوث ، مثل مضخة النقانق السوداء مع المايونيز الحار والبراعم. لحظة أخرى مفعمة بالحيوية في Bar Veraz هي عشاء الجمعة ، حيث تعزف فرق مختلفة الموسيقى الصوتية الحية: موسيقى الجاز ، البلوز ، الفانك ، السترات الفضفاضة ، إلخ. وكل ما في أجواء راقية وأنيقة ، مثالي ليكون لديك موعد أول أو مفاجأة شريك حياتك.
وتجدر الإشارة إلى أن جدران المطعم مزينة بمجموعة مختارة بعناية من صور أصلية بالأبيض والأسود بواسطة كوليتا وأوريول ماسبونز وكزافييه ميسيراتش وجوانا بيارنيس. في نفوسهم ، خلد الفنانون الكاتالونيون شخصيات أيقونية من الستينيات والسبعينيات في إسبانيا ومن حركة غوش الإلهي في برشلونة: لولا فلوريس ، تشارو ، سلفادور دالي ، ماريسول ، روسيو دوركال ، مانويل بينيتيز الكوردوبيس ، تيريزا غيمبيرا ، كارمن أمايا ، إلسا بيريتي ...
برانش على السطح.
السطح
إنه مكان مبدع في الحياة الاجتماعية - ووجبات الفطور المتأخرة - في برشلونة الشرفة البانورامية The Roof واحة صغيرة في قلب المدينة. واحد ، هذا حتى الوجود محاطة بأسطح المنازل من المباني التاريخية الصغيرة في منطقة بورن ، تظهر نكهة آسيوية مسببة للإدمان ، مثل ذلك الخاص به الباوس (من الفطر أو لحم الخنزير الأيبيري) ، له سلطة تايلاندية نودلز الأرز والأعشاب العطرية والخضروات الطازجة أو تلك من الدجاج المقلي على الطريقة الكورية مع الكيمتشي. يمكنك أن تتفوق على التجربة الشرقية مع ماتشا ميرينغ مع غاناش الشوكولاته البيضاء المخفوقة ، فاكهة العاطفة والفراولة متبل بالساكي. شارع الطعام آسيا في أنقى صورها… ومع مناظر!
مزينة بأرضية خشبية إيروكو ، طاولات صغيرة وأرائك وكراسي بذراعين وأراجيح منجد بظلال العاج والرمادي والأزرق ، وتحيط بها نباتات وفيرة بالنباتات العطرية ونبات الجهنمية الملونة ، الشرفة تعيد خلق جو من الحديقة في المرتفعات.
غطسة الفطر في ذا روف.
داخل شريط رخام الترافرتين جدير بالذكر ، بالإضافة إلى مظهره الخلاب ، لأنه يقدم فيه أفضل السقاة في برشلونة الكوكتيلات الإبداعية فضلا عن خيارات صحية مختلفة في شكل عصائر العصر البارد، عصائر ، كومبوتشا محلية الصنع وموكتيل.
هناك أيضا كوكتيلات ساخنة لفصل الشتاء. لا يغلق التراس أبدًا ويكون دائمًا مشمسًا ، في الصباح وبعد الظهر. وعندما يحل الليل ، يستمر الترفيه مع جلسات غروب الشمس يومي السبت والأحد ، والتي تتضمن برامجها بعضًا من أفضل منسقي الأغاني على الساحة المحلية. مضاءة بضوء الشموع الخافت ، غروب الشمس على السطح تجربة فريدة من نوعها.
سلم حلزوني يؤدي إلى غرفة بوش.
غرفة اللكم
على الرغم من أنه إذا كان الأمر يتعلق بالخلائط ، فإن أفضل مكان فيه سيكون إغلاق يوم الطهي هو غرفة اللكمات ، الفائز بالجائزة شريط الكلام سهل (من بين أفضل عشرة بارات كوكتيل جديدة في أوروبا في عام 2020 من قبل Tales of Cocktail Spirited Awards) التي تقدم قائمة دقيقة من الكوكتيلات واللكمات المميزة (تقدم في أوعية فضية عتيقة) ، وكذلك أطباق الوجبات الخفيفة ، مثل أ أسقلوب وباس البحر سيفيتشي مزين بالبرتقال الأحمر والبرتقال الأحمر أو أ بريوش جراد البحر مع مايونيز يوزو ، تفاح أخضر وأعشاب طازجة.
إذا كان هناك مكان في العالم حيث لكمة منطقية في برشلونة ، مدينة ساحلية حديثة وعالمية. دعونا نتذكر أن هذا المشروب - أول حديث حقًا لاستخدام الجديد و مكونات مثيرة تم اكتشافها على طرق التجارة- يعود أصلها إلى السفن التجارية في القرن السابع عشر ، والتي وصلت منها إلى حانات الموانئ البحرية الشرسة ، ومن هناك ، على الطاولات والحفلات في حدائق الطبقة الأرستقراطية.
في غرفة اللكمات إنهم يعرفون كيف يخلطون مكونات الخرامة مثل قلة من المكونات الأخرى (الخمسة التقليديون هم أرواح من أوروبا والمستعمرات ، وتوابل وحمضيات من إفريقيا والشرق ، وشاي من الصين والهند ، وسكر من جزر الهند) ، والتي يتم تقديمها بشكل فردي أو في أوعية مثقوبة للمشاركة. رحلة صغيرة إلى الماضي وهذا أيضًا إلى المستقبل ، لأن لكمة مشروب اجتماعي واحتفال المجتمع ، الذي تمكن The Barcelona EDITION من إنشائه في حي Born.
رقعة الشطرنج Speakeasy و El Ponche del Jimador.