مدريد لديها بالفعل معبد الإفطار الأمريكي
كان 14 يوليو 2015 عندما كان ساحرًا محليًا حي سان انطونيو أصبح مطعمًا جذابًا حيث وجبات الإفطار الأمريكية - تقدم في أي وقت من اليوم- لقد تركوا ضيوفهم عاجزين عن الكلام ، وفي الوقت نفسه ، أعطوا الكثير للحديث عنه في الخارج: La Desayunería.
في الواقع ، كان هذا هو النجاح الذي تحققه حاليًا مبنيين في برشلونة - هذا من كونت بوريل (رقم 75) وكونت دورجيل (رقم 260) - ومع آخر فتح أبوابه يوم 6 يوليو في حي Chueca في مدريد.
ما الذي قادنا إليه؟ ذكرى لذيذة من غداء الفطائر الرقيقة والخبز المحمص مع الأفوكادو والبيض المخفوق والسلمون على شرفة La Desayunería de Sant Antoni. ولكن ما الذي جعل صاحب هذا المقهى قررت الهبوط في مدريد؟
"قررنا فتح بار الإفطار الثالث هنا بسبب الطلب. لدينا العديد من العملاء الدائمين في برشلونة الذين ينتمون إلى مدريد والذين يطلبون منا ذلك منذ فترة طويلة. ثانيًا، سألنا العديد من الأشخاص على الشبكات الاجتماعية أيضًا عما إذا كنا سنفتح هنا ، لذلك قررنا القيام بذلك ". بولا رويز ، سيدة الأعمال التي تدير هذا العمل بجانب يده الثانية ، لورا.
علم الكمبيوتر حسب المهنة ، علمت باولا أنها تريد تكريس نفسها لصناعة الضيافة 24 سنة ، عندما انتقل إلى إدنبرة. "هناك دخلت مطعمًا لأول مرة ، على الرغم من أنه كان ينظف الأطباق. في ذلك الوقت بدأت العمل في الغرفة ، ثم اتضح لي ذلك أردت أن أكرس نفسي لهذا " ، يشرح لـ Traveller.es.
قال و فعل. كانت هذه هي الطريقة التي بدأ بها مع La Desayunería ، والتي نزل على الأرض بفضل شغفه ومساعدة عائلته الذي رسم الجدران وعلق الصور وساهم في إضفاء اللمسة المنزلية التي تمثل المطعم كثيراً.
ال الديكور الأصلي والانتقائي والمريح هي السمة المميزة لكل مطعم من مطاعم باولا ، حيث توجد لافتات ومصابيح ذات فسيفساء ملونة ، الرسوم التوضيحية من قبل السيد Sis والخرائط سرقة انتباه الزوار.
لكنهم سيفعلون ذلك للحظة فقط ، منذ ذلك الحين موكب الأطباق ، كل واحد أكثر إغراء ، هو هذيان لكل من الحواس.
مرة واحدة على الطاولة ، ملاحظات تحديد الموقع مضحك سيكون مسؤولاً عن تشتيت انتباهك: "لا سيما تلك الدقائق الأولى من الصباح عندما تكون واحدة الخلط بين الأحلام والواقع وكل شيء يمكن أن يكون ممكنا. أود تمديد ذلك الوقت وهذا الشعور ، أن كوبى لم يفرغ " يصلي واحد منهم.
يمكننا ايضا ان نقرأ جزء من "سرعة الصوت" بواسطة Coldplay و ... كيف يبدو الصوت؟ تشاك بيري "You never can tell" وصلت الرسالة وفجأة نغادر مدريد إلى انتقال فوري إلى عشاء أمريكي مبدع . سيكون اختيار الطبق مهمة شاقة ، لذا إذا كانت هذه هي المرة الأولى لك ، فقم بتدوين التوصيات:
“نشأ متجر الإفطار مع أمريكان مورنينج سبيشال ، وهو فطور متكامل للغاية: الفطائر والخبز المحمص الفرنسي أو نخب الزبدة ؛ بيض مشوي او مخفوق مع الجبن الامريكي ، لحم الخنزير المقدد متموج، سجق كاسولانا والفطر المحمص والطماطم المشوية و مقلاة البطاطس . هذا هو أكثر ما يمثلنا "، تقول باولا.
بار الإفطار الذي تم افتتاحه حديثًا في مدريد
من ناحية أخرى ، فإن ذيل مانشيتو وهو نسخة مخفضة من الصباح الأمريكي - قطعتان من الفطائر أو التوست الفرنسي ، بيض مخفوق أو مشوي مع جبنة شيدر ، لحم مقدد مقرمش وبطاطا مقلية أو تاتر توتس- ، أو الفطائر من الضروريات الأخرى.
"لدينا أكبر مجموعة متنوعة من الفطائر في إسبانيا ، حلوة ومالحة . بالإضافة إلى ذلك نقوم به رائحة القيقب محلية الصنع والآن سنبدأ في صنع شراب الشوكولاتة والفاكهة الحمراء الخاصة بنا أيضًا "، تتابع باولا ، مشددة على فكرة ** تحضير كل وصفات * في الموقع *** ، ورفض الأطعمة المجمدة تمامًا.
"نصنع كل شيء محليًا: الصلصات ، والهامبرغر محلي الصنع ، والفطائر ... أقل الكعك ، جلبها إلينا من بوسطن من قبل صبي لديه مخبز في برشلونة " تواصل باولا ، التي عاشت في مدن مختلفة من الولايات المتحدة ، بينهم شيكاغو ونيويورك ، وفي كل عام أسافر إلى هناك بحثًا عن وصفات جديدة للإفطار.
وهذا ما يجعل La Desayunería مميزًا للغاية. على سبيل المثال ، في العام الماضي ، وفقًا لمالكها ، كانوا في مقاطعة لانكستر بولاية بنسلفانيا. حيث يوجد عدد كبير جدًا من سكان الأميش.
أثناء إقامتهم ، كرسوا أنفسهم جسديًا وروحًا للطهي معهم والاستمتاع بوصفاتهم.
"أحضرنا الدجاج المقلي ، ودقيق الشوفان المخبوز ، ووجبة الإفطار الأميش : توست فرنسي مغطى بالبيض والبارميزان والتوابل مع خبز التورتيلا المحشو بالجبن الأمريكي ومغطى بمرق السجق والبطاطس المقلاة. فرحة "، كما أخبر Traveler.es.
أما بالنسبة لل الفطائر المخفوقة ، لا تنس تجربة تخصص كل مدينة: برشلونة ، المصنوعة من التفاح والموز والتوت ؛ والجدة مدريد ، متاح فقط في افتتاحه الأخير.
يا الهزات ...
ما الذي يرتدونه؟ جيد من الشوكولاتة السميكة وأعشاب من الفصيلة الخبازية ، مزيج من المكونات التي لها قوام ونكهة تكريم الشوكولاتة الأسطورية مع الكروس . يمكننا أيضا سافر إلى ديترويت مع نوتيلا (ملحوظة: محشوة برقائق الشوكولاتة) أو تمر ليلة في باريس بنكهة الموز ، كومبوت الفراولة ، كريمة محلية الصنع وبسكويت مقرمش.
وبالطبع يجب ألا ننسى مشروباته النضرة: جميع أنواع القهوة -التي يمكنك مرافقتها مع حليب الخضار- عصائر طبيعية يمر من خلال الادمان يهز.
"لدينا شيء فريد: حليب منكه ، وهي مشروبات نباتية . نستخدم دقيق الشوفان كثيرًا ، ونضيف إليه الكثير من الفاكهة الطازجة. أحد مشروباتنا النجمية هو حليب الموز ، الذي يحتوي على شراب القيقب والموز وحليب الشوفان . إنه أمر طبيعي ويمضي بشكل جيد للغاية "، كما أخبرت باولا Traveler.es.
"الآن في الصيف يُطلب الكثير أيضًا عصير الليمون وهي وصفة من جدتي ، الذي كان من إكستريمادورا وكان لديه منزل كامل مليء بأشجار الليمون. عندما جاء الصيف ، صنع لنا عصير الليمون الأسطوري وأراد أن يكون في La Desayunería "، كما يخبرنا.
أ دبل تاور بالجبنة الأمريكية على الطاولة التالية ، عجة نباتية - مع الفطر والسبانخ والطماطم - على وشك التهامها ، أميش دجاج مقلي مع الفطائر هناك ، همبرغر لا تمنحه لدغاته راحة ...
وماذا يتشارك هذان الزوجان؟ بطاطا حلوة مقلية مع شراب تاباسكو مابل ومغطاة بصلصة الرانش محلية الصنع . لقد اخترنا جيدًا (جيدًا جدًا!) ، لكن بالفعل ليس لدينا حتى مساحة إضافية (الأفوكادو ، السلمون ، رقائق البطاطس ...) لذلك سنعود لتجربة كل تلك الأطباق التي ، حتى مع امتلاء المعدة ، قادرة على إثارة جشعنا.
سنعود إلى المطعم الذي يتحدث عنه الأمريكيون كثيرًا في منتدياتهم الخاصة على Facebook: La Desayunería. وهم لا يفتقرون إلى الأسباب. نعطي الإيمان.
**ميزات إضافية **
"نرحب بجميع الكلاب" يقول (وبالتالي ، بأحرف كبيرة) ، أحد المفارش الورقية. لذلك إذا كنت تبحث عن الاستمتاع بوجبة فطور أمريكية غنية ولذيذة بصحبة حيوانك الأليف ، غرفة الإفطار صديقة للحيوانات الأليفة.
إلى جانب ذلك ، يؤخذ عدم التسامح في الاعتبار هنا: لديهم كل شيء القائمة خالية من الغلوتين -على الرغم من أن الكعك مصنوع فقط حسب الطلب- وكذلك مقترحات نباتية ، انظر الفطائر ، تم دمجه هذا الصيف حسب الطلب.
وافلز اميش فرايد تشيكن
"نتحكم في الكثير من الآثار في الطعام ونهتم بالتلوث المتبادل. ايضا، يمكن استشارة المواد المسببة للحساسية على شبكة الإنترنت . نحن ندرك ذلك جيدًا. نحن أيضًا مرنون للغاية: إذا أراد شخص ما تغيير أحد المكونات في طبق (على سبيل المثال ، لحم الخنزير المقدد للأفوكادو) ، فليس لدينا مشكلة "، كما تقول باولا.
من ناحية أخرى ، لديهم الترقيات عدة أيام في الأسبوع: "ليس يوم ثلاثاء بدون البيكيني / مختلط" هو الشعار الذي يدعونا لزيارة La Desayunería في اليوم الثاني من الأسبوع يوم الخميس يحتفل بعيد القديس بانكيك ، وليمة دنيوية من الفطائر بأسعار خاصة.
لماذا تذهب
كما يقول موقعها على الإنترنت: "تفتقد أشياء كافية في الحياة ، لا تفوت الإفطار" (تفقد أشياء كافية في الحياة ، لا تفوت وجبة الإفطار).
إذا لم تكن من أولئك الذين يعتقدون أن وجبة الإفطار هي أهم وجبة في اليوم ، فسوف يجعلونك في La Desayunería تغير رأيك: أطباق منزلية شهية وأطباق شهية وأجواء تجعلك تشعر وكأنك في المنزل (أو أفضل ، إن أمكن). ولا ، ليس هناك عذر لمن لم يستيقظ مبكرًا: ** يتم تقديم وجبات الإفطار دون توقف من الساعة التاسعة إلى التاسعة.
ما زلت أتساءل لماذا تذهب؟ نقدم لكم السبب القاطع: إنه مبارك الفطائر . مصنوعة يدويًا ، فهي من اختصاص La Desayunería ، والتي يمكن أن تفتخر بوجودها أوسع قائمة فطيرة في السوق الوطني ، فضلا عن كونه منتجي شراب القيقب فقط من أسبانيا ، مثالي لتلطيخ الفطائر والفطائر.
من قال أن المعكرونة ليست وجبة فطور؟
"لا أعتقد أن هناك أي شيء في مدريد أو برشلونة من نفس الأسلوب ، لا يوجد مكان متخصص فقط في وجبات الإفطار الأمريكية ، وهذا هو الاختلاف الرئيسي. إلى جانب ذلك الوصفات تأتي من الولايات المتحدة وكلها مصنوعة في المنزل "، تختتم باولا. ** كان هذا الحلم الأمريكي الحقيقي. **
تبوك: C / Barbieri nº 4 28004 Madrid شاهد الخريطة
هاتف: 915930893
برنامج: في الصيف ، من 9:00 صباحًا حتى 9:00 مساءً كل يوم. سيتم توسيعه لفصل الشتاء.
معلومات الجدول الزمني الإضافية: وجبات الإفطار طوال اليوم.
نصف السعر: 12