قبل بضعة أشهر موقع جديد اراندا جريل أشعل فتيل مخبزه في Paral·lel وانفجار (تذوق الطعام) في مفترق الطرق (والأحياء) في برشلونة لم يمض وقتًا طويلاً.
تغلغل مفهومه الثوري عن التاباس القشتالي بعمق في المنطقة التي أصبحت بالفعل أحد الخيارات المفضلة لعشاق برشلونة الذين يرغبون في تناول وجبة خفيفة بشكل عرضي قبل الذهاب إلى المسرح أو إلى قاعات الحفلات الموسيقية والعروض التي لا تزال تقاوم هذا الطريق الذي صممه المخطط الحضري لـ برشلونة الحديثة ، Ildefons Cerdà.
الهدف من عائلة بالوميرو - التي يعود تاريخ فندقها إلى الستينيات في أراندا دي دويرو - هو قهر الأجيال الجديدة مع فن الطهو الصادق لهذا المطعم التي ، دون التخلي عن الجوهر التقليدي لأول Asador de Aranda (التي يديرها حاليًا ثلاثة أجيال من نفس العائلة) ، تمكنت من منحها لمسة عصرية لاقتراحه ، التي من الواضح أنها لا يمكن أن تفوت بعض أكثر الكلاسيكيات شهرة ، مثل كروكيت ، بيض مقلي مع ألواح الجبن الأيبيرية أو المانشيجو.
كعكة لحم الضأن الرضيعة المحمصة.
اقتراح غير منشور
في ما هو رابع موقع لها في برشلونة (أول من وصل إلى برشلونة فعل ذلك منذ أكثر من ثلاثة عقود) ، يبتكر Asador de Aranda مع شكل شطيرة غير مسبوق: كعكة محشوة بلحم الضأن أو أذن الخنزير.
هذا الخبز الحرفي - مع قشرة مقرمشة وفتات لذيذة - من سمات أراندا دي دويرو محشي باللحم المشوي مع عصائره في المخبز ، فرن من التقاليد القديمة يسمح بالطهي البطيء واللذيذ ، ويرافقه الخس لتوفير النضارة. في حالة كعكة أذن الخنزير ، يتم طهيها وتقديمها مع الكمثرى عليولي وصلصة برافا والجرجير.
سيجد الأكثر كلاسيكية أيضًا ملفات المزيد من الأطباق المشوية التقليدية ، تلك التي فيها الحمل - تربى بشكل مستدام رعاة أراندا الذين يمارسون أ الهجرة يحترم البيئة - هو بطل الرواية المطلق. بطل الرواية مع المؤشر الجغرافي المحمي (IGP) حمل حمل من قشتالة وليون التي تشهد ، بالإضافة إلى أصلها ، نشأتها الطبيعية.
غرفة Asador de Aranda الجديدة.
فيما يتعلق بالتصميم الداخلي للمبنى ، تجدر الإشارة إلى أن الغرفة تجمع بشكل مثالي الزخرفة الأكثر عملية بأناقة رصينة أو ، ما هو نفسه ، رصانة قشتالية تتكيف مع أحدث الاتجاهات في ويست إند في برشلونة.