سلمون نيكي تيراديتو
كما تعلمنا بالفعل ، ليس كل شيء في المطبخ البيروفي سيفيتشي. في الواقع ، لا يزال لدينا الكثير لنعرفه عن فن الطهو في بلد الأنديز ... لكن في الوقت الحالي ، نواصل وصفاتك الأكثر شعبية. كيف tiradito ، ابن عم ceviche الشعبية ، ولكن بشخصيتها وهويتها.
يتميز tiradito بقطع السمك ، على غرار الساشيمي الياباني. وهي في الواقع نتيجة لذلك التأثير الياباني الواضح. بالإضافة إلى ذلك ، هناك اختلاف جوهري آخر هو أن tiradito لن يكون لديها البصل.
نحن نسأل خايمي مونزون ، رئيس الطهاة cebichería ترافالغار ، شارك الوصفة الخاصة بك سلمون نيكي تيراديتو (شرائح من السلمون الطازج في صلصة نيكي وبطارخها).
مكونات
سمك السالمون في 400 جرام صفائح.
بصل بنفسجي
جير
مكونات حليب النمر
الصويا
زيت السمسم
الكزبرة
الوحل الفلفل الحار
سمك السلمون رو
سمسم
سلمون نيكي تيراديتو
الابتهاج
- اقطع ال سمك السالمون في أوراق الكتابة الساشيمي أكثر سمكا بقليل من النجارة ، وترتيبها على طبق.
- سمكا قليلا من النجارة ؛ بصل أحمر ، ليمون ، حليب النمر مع فول الصويا وزيت السمسم والكزبرة والفلفل الحار وسلمون رو وسمسم
- يخلط البصل الأحمر والليمون في وعاء.
- نضيف إلى الخليط ليتش دي تيغري (يتكون من فول الصويا وزيت السمسم والكزبرة والفلفل الحار)
- اخلطي كل شيء جيدًا واستحم السلمون.
- للتشطيب ، قم بتزيين البطارخ والسمسم
* فيسنتي جايو: مشغل الكاميرا. جان بول بورتي: ما بعد الإنتاج والتحرير.
الجزء الداخلي من Trafalgar Cebichería