عليك دائمًا العودة إلى Chueca
نعلم جميعًا أن البقاء على اطلاع دائم تشويكا إنه صعب مثل إمساك الريش بالريش وضربه على رود رنر. في اليوم الذي لا يتم فيه افتتاح مكان جديد ، أو يتم إغلاق الباب المجاور ، أو يتم إعادة تصميم المكان الموجود في الجهة المقابلة للشارع بالكامل أو يتم تحويل المكان الموجود هناك للمرة الألف عندما نعلم جميعًا أنه سيغلق الباب قبل إطفاء الشموع ( صدقنا ، هناك حقيقة مقابر هندية في الجوار ) .
نحضر بضع فتحات جديدة نجرؤ على الرهان ، لن يكون من هؤلاء ، ولكن من بقي ، ولديهم شيئين مشتركين:
1. كلاهما ولدت بعد نجاح المطاعم الأخرى من نفس الملاك في الحي.
2. في كليهما الجمر استدعاء اللقطات: واحد على شكل أ شواية ؛ أخرى ، في فرن خشب.
Chueca تحترق
الأول ، ** Charrúa ** هو الأخ الجديد لـ آكلي لحوم البشر . أصحابها ، جنبا إلى جنب يتكون من الجاليكية وأوروغواي يكرر هنا الصيغة التي حصدت بالفعل نجاحًا جيدًا في لاكورونيا ، حيث راهنًا على وجود المبنيين على مرمى حجر.
إذا كان في آكلي لحوم البشر ، مع اسم لكلاب الدم الحقيقية ، كان التخصص خامًا ، شواية كبيرة مفتوحة هو ما يدور حوله كل شيء في Charrúa.
حتى الاسم يشيد بالمشاوي: إنه اسم قبيلة من الصيادين العظماء الذين عاشوا في ما يعرف الآن بجنوب أوروغواي خلال القرن السادس عشر ، والذين كانت النار (كما هنا) عنصرًا أساسيًا.
Charrúa ، عهد الشواية
تخطيط المكان أنيقة ، ذات طابع شخصي ، مع إضاءة مثالية وأجواء شتوية أكثر ، بالنسبة للسجاد الذي يقلد جلد البقر (ربما في فصل الشتاء سنقدر كلاً من هذا الموقد).
عدد قليل من الشموع الموضوعة بشكل استراتيجي ، لوحة قماشية واحدة تبطن الجدران بعض الفروع الجافة ، ونعم ، شمس ذهبية كبيرة مصنوعة من المعدن ، كتقدير لأوروغواي ، هي الزخارف الوحيدة.
لا يستغرق الأمر أكثر من ذلك بكثير عندما يكون لديك عوارض خشبية أصلية وأعمدة حديدية ، كل ذلك باللونين الأسود والأبيض ، بما في ذلك الأواني الفخارية ، والتي يمكن أن تذكر حتى الفخار الكوري.
نار ، أبقها مشتعلة ، نار!
يذهب الحرف إلى ما يذهب: يؤكل اللحم هنا . في محاكم مختلفة ومن دول مختلفة ولكن دائما اللحوم : من توجيه entrecôte أو ال ستيك كوريزو الأرجنتيني النموذجي (أو الأوروغواي ، في هذه الحالة) إلى Picaña Black Angus "برايم" نبراسكا (22 يورو / 300 غرام) عابرة شريحة لحم الجاليكية الأشقر مع 40 يومًا من النضج (بسعر 60 يورو لكل كيلوغرام) ، فإن الخاصرة simmental الألمانية (1/2 كجم ؛ 41 يورو) ارتفاع الخاصرة بلاك انجوس (1/2 كجم) أو همبرغر . مرافقة البطاطا الحلوة والخضروات المشوية أو البطاطس المقلية التقليدية (جيدة جدًا) ، والتي يمكن صنعها بزيت الكمأة وجبن البارميزان.
بعد الزيتون مع أنشوفة من ليسكالا والزبدة المملحة ، من باب المجاملة للمنزل ، يمكننا أن نبدأ ، كما نحن ، ب كريول كوريزو ، بودنغ أسود أو قوانص.
أو حاول (نقول صحيح ، حاول) تعويض البروتين بالخضرة في إحدى سلطاتهم: البوراتا مع الطماطم والريحان أو السبانخ والطماطم المجففة والأفوكادو والمقبلات والعسل ورقائق البارميزان.
إذا كانت الأشياء في Charrúa تتعلق بالبروتين ، في حار الآن ، العرض الأول لدينا ، هو حقًا نداء الدفاع عن الكربوهيدرات . ال بيتزا هنا السيدات والسادة. يتبادر اسمه إلى الذهن انها حرق ، لقد مر أقل من شهر وقد أصبحوا مشهورين بالفعل عن طريق الكلام الشفهي ومن خلال الصور المفضلة لهم التي تمت مشاركتها مع جميع أنواع الإطراءات على ** Instagram. **
في هذه الحالة Hot Now هو "الجزء الثاني" من مطعم ناجح آخر في الحي ، Kuoco 360 (اندماج البحر الأبيض المتوسط الآسيوي) ، من الفنزويليين رافا بيرغامو وأندريس كوريا . إنه مكان غير رسمي به مكان واحد فقط طاولة طويلة للمشاركة (وبعض الولائم التي تفتح لك لتخزين أغراضك) لا مفارش المائدة ، ومطبخ (فرن يعمل بالحطب) في الأفق مصمم للذهاب مع الأصدقاء لتناول وجبة خفيفة وقليل من البيرة (أيضًا مجموعة جيدة من الحرف اليدوية الممتعة).
البيتزا تخرج (غمزة ، غمزة) ، نحيفة وذات حواف أكثر سمكًا ، كما تملي تقاليد نابولي.
انها مصنوعة مع العجين المخمر مع 72 ساعة من التخمير لجعلها أكثر قابلية للهضم وأخف وزنا. يمكنك الاختيار من بين عشرات. ديزي ويشمل لاتيه فيور بالجبن و جرانا بادانو ؛ أن من بيبروني (العين! حار) فيه القليل من العسل ، وهو النقيض الذي يناسبها إلهيا ؛ و ال بيتزا دراتا الكمأة ، أ ستراتشاتيلا جيد جدا
أخرى أكثر تحطيم المعتقدات هي فستق (بيستو بالفستق ، طماطم كونفيت كوسة ، بانكو وبرش ليمون طازج) أو مكسيكي (تاليجيو ، جورجونزولا ، ريجيانوهويتلاكوهي ، لاردو وشيرفيل).
لإثارة شهيتك أثناء انتظار البيتزا (فهي تضمن لبضع دقائق) يمكنك ذلك اطلب بعض المقبلات.
لا تتوقع a المقبلات للاستخدام ، لأن هنا بالإضافة إلى burrata pugliese ، يمكنك تجربة أ تيراديتو روبيان ، أ لحم البقر المشوي الناضج ، والتي تتم لمدة 24 ساعة في درجة حرارة منخفضة ؛ جواكامولي أو حمص أو تبولة (لكن مع الكينوا).
كما قد تتخيل ، في لا تنقص الحلويات في ترومبي لويل أيضًا. ال تيراميسو هي ملفات تعريف الارتباط أوريو ؛ بيتزا نوتيلا تحتوي على فراولة و أعشاب من الفصيلة الخبازية و محبي الشوكولاته إنه ليس كولانت أو هرم شوكولاتة ، إنه حوض مصنوع من البسكويت وهو أقرب شيء لبث علبة نوتيلا في جلسة واحدة.
من لم يحلم به قط؟ ...
تبوك: Charrúa (كونت شارع Xiquena ، 4) ؛ Hot Now (Barbieri، 14) شاهد الخريطة
نصف السعر: Charrúa: حوالي 45 يورو ؛ حار الآن: حوالي 20 يورو.