نعبد في وقت الشاي
كانت دوقة بيدفورد السابعة ، آنا راسل ، الذين في 1840 اخترع ما نعرفه اليوم باسم شاي العصر ** (حرفيا ، شاي العصر) **.
راسل ، إذن سيدة في انتظار الملكة فيكتوريا ، شعر بثقب في بطنه حوالي الساعة الرابعة بعد الظهر (نظرًا لوجبة الغداء البريطانية في الصباح تقريبًا وعشاء المساء) ، لذلك طلب من خدمه سيقدمون لك الشاي مع بعض الكعك والساندويتش (ال إيرل ساندويتش لقد تقدم بالفعل بضع سنوات مع اختراعه العرضي).
الشاي مع المعجنات أو أي شيء تريده ، ولكن الشاي!
في الخمسين عامًا القادمة ، ستصبح هذه العادة الغورماند من المألوف بين جميع سيدات المحكمة والمجتمع الراقي ، وأصبح لاحقًا عادة بريطانية مؤسسية تستهلك بين الرابعة والخامسة بعد الظهر.
على الرغم من أن الأماكن مثل دورست ، كورنوال أو سومرست هم مشهورون عالميا بهم شاى بالكريم, العاصمة البريطانية يحتوي أيضًا على قائمة بالمواقع التي تتنافس على عرش الأفضل تجربة شاي بعد الظهر.
إلى فنادق The Claridge أو The Dorchester ، أو نفس ** Fortum & Mason ** (ليس من أجل لا شيء هو ممول للبيت الملكي البريطاني ) لقد تركوا المنافسة. تم تجديد بعض الكلاسيكيات ، مثل لانسبورو ، وغيرها يبقى على منصة التتويج من أفضل الوصفات التقليدية مثل كافيه رويال .
على بعد خطوات قليلة من سيرك بيكاديللي (مع أحد أفضل المناظر للميدان) ، فاز الأخير جائزة أفضل شاي بعد الظهر (تقليدي) لعامي 2017 و 2018.
يقول: "هناك العديد من العوامل التي تجتمع معًا عندما يتعلق الأمر بإيجاد شاي ما بعد الظهيرة المثالي". Bartlomiej Czaja ، مدير صالة Oscar Wilde Lounge من فندق كافيه رويال الرمزي (حيث ينتظر تشرشل فوزه الانتخابي الثاني في عام 1951).
شاي بعد الظهر في كافيه رويال
"في المقام الأول ، يجب أن يكون هناك أوراق الشاي منفصلة (ليس في الحقيبة) ، شطائر التي هي بسيطة ولكن معدة بدقة ، مجموعة لذيذة وملونة من الحلويات ، وقبل كل شيء ، بعض كعكات رقيق ينهارون عندما تعضهم ولكن لها مظهر مضغوط ويمكن ملؤها ** مربى حرفي وكريم كورنيش تقليدي ** (أو قشدة متخثرة) ".
تمتلئ الكعكات بمربى الكورنيش والقشدة
ولكن ليس فقط المكونات هي جزء من جوهر هذا التقليد ، كما أن طريقة تقديم وشرب شاي فترة ما بعد الظهيرة مهمة أيضًا.
يجب أن يتم تقديمه دائمًا على الكراسي والطاولات المنخفضة (وإلا فإننا سنتحدث عنه شاي عالي ) ، مع غطاء طوالة كتاني وتخطيط حيث يكون جميع الضيوف مواجهة . وكذلك الأواني الفخارية (التي هي من الخزف والزجاج من الجودة الأولى) مهم وكذلك الجدول الزمني: أبدا قبل الرابعة أو بعد الخامسة بعد الظهر "، تعليقات أزجاج.
واحد آخر من أفضل أسرار شارع كوندويت ، ** Sketch ** ، تحتفل أيضًا بهذا التقليد لسنوات بموافقة كيت موس أو صوفي تيرنر ، كالمعتاد في المنزل.
هنا الشاي ليس فقط واحدًا من أكثرها اكتمالا ، ولكن أيضًا حسب الموسم . هذه السنة، ديفيد شريجلي كان مسؤولا عن تخصيص أدوات المائدة والجدران من غرفتها الوردية الدائمة ، ** The Gallery ** (واحدة من أكثر الغرف ذات الطابع الإنستغرامي في المدينة).
التقليدية كعكات فكتوريا أو ميني ساندويتشات يتم مزجها مع الحلويات على شكل فانتازيا (مارشميلو الليمون أو إكلايرس) والكافيار ... الترتيب هو الأقل أهمية في سكخت.
”هنا كل عشاء بالكامل حر في البدء حيثما تريد ونريد فقط الاستمتاع بشاي الظهيرة بأكبر قدر ممكن "، كما يشيرون.
مع ذلك، في Café Royal ، يؤدي ترتيب العوامل (قليلاً) إلى تغيير المنتج: "يجب تناول السندويشات الأخف وزنًا (أو الأصناف الأقل قوة ، مثل الجبن الكريمي أو الخيار) أولاً ، ثم يليها أقوى النكهات حتى النهاية (على سبيل المثال، حفل تتويج للدجاج ) "، علقوا.
ولشرب؟ فقط أوراق الشاي الأسود؟ "يجب أن يكون الشاي هو الإفطار لتحقيق التقاليد ، على الأقل للبدء "، يقولون في كافيه رويال ، بينما يفضلون في Sketch أن يتكيف العميل مع خيار قائمة الشاي التي يفضلونها أكثر. "وكأس من Pommery Brut Royal دائمًا ما يكون جيدًا" ، الثالث.
أعيد افتتاح ** The Lanesborough (Hyde Park Corner) ** مؤخرًا تحت إدارة Alberto Pinto وتم أيضًا تحديث شاي بعد الظهر الخاص به.
ال تندوري تشيكن بون بون أو ميني بيجل سلمون مدخن تبرز في قائمة واسعة تقدم أيضًا خيارات نباتية (يُنصح بعدم تفويت لفائف الفلفل بالحمص والبيكيلو أو فطيرة الزيتون والطماطم المجففة) ومجموعة مختارة للأطفال.
وليمة لانسبورو اللذيذة
"موضوعك" شاي لا لانسبورو يمكن طلبها في أي وقت والبقاء على حاله ، على الرغم من أننا نوصي بشدة قم بزيارة غرفة السحب لنشعر بأننا على بعد خطوات قليلة قصر باكنغهام.
و إذا لندن هي أيضًا مكة للتصميم ، شاي بعد الظهر في بيركلي كما أنه سيجعل ذوق أي مصمم أزياء سعيدًا.
بالإضافة إلى المكونات النجمية في ** العرض اللذيذ (مثل جبن مانشيغو أو الخرشوف القدس) ** ، يمثل اختياره الحلو أوهام أي محب لل Prêt-à-PorTEA .
أو بالأحرى: عطر محشو بالموس البنفسجي أو جاكيت ويفر شوكولاتة أو جبنة كريمية وثوب شوكولاتة بيضاء ، دون أن ننسى هدية ليدي ديور للأميرة ديانا من برناديت شيراك ، مغطاة بشراب التوت ومثلجات الشوكولاتة ... متعة عصرية غير مناسبة لمرضى السكر.
Torrijas و Catalan Cream في القائمة؟ ** في Ametsa ، نجمة ميشلان المستوحاة من Halkin's Basque ** ، لا يوجد حد للإبداع.
لحسن الحظ بالنسبة لنا ، يتم الاحتفال أيضًا بعجائب المطبخ التقليدي للبلاد ، مثل البينتكسوس ، التاباس (مثل كروكيت لحم الخنزير الأيبيرية) أو شطائر chistorra.
اختيار Cavas و Taittinger Brut Reserva (أو الجن ، إذا كنت ترغب في اتباع خيار بريطاني أكثر ، مثل حكاية ايرل جراي - ممزوجة بالشاي- ) تأتي بشكل جيد لتفسح المجال لـ ** توست المانجو الفرنسي أو الشوكولاتة مع الكروس **. لأنهم جميعا يستحقون المحاولة.
وقت الشاي في أميتسا