احتل المدريدي فراتيلي فيغوراتو المركز الثالث
هذا عام 2021 يحتفل ب الطبعه الخامسة من التصنيف الأيقوني لـ 50 Top Pizza ، وهو دليل على الإنترنت يتم تحديثه سنويًا ويكشف عن ماهيتها أفضل مطاعم البيتزا في إيطاليا والعالم.
ما مجموعه 28 دولة ممثلة في التصنيف الأوروبي ، وهي ليست المرة الأولى التي يتم فيها ذلك تمكن مطعم بيتزا إسباني من التسلل إلى المراكز العشرة الأولى من أوروبا: Fratelli Figurato ، وتقع في مدريد وإخراج ريكاردو وفيتوريو فيغوراتو ، تم القيام به مع المكان الثالث وكذلك التتويج بعدد أسبانيا.
الأخوة فيجوراتو يبتكرون في التراث غير المادي.
وصفة نجمك؟ شيطان ليون -صلصة الطماطم- موتزاريلا- زيتون اسود- chorizo من ليون ، شرائح من بارميجيانو ريجيانو وريحان- ، والتي فازت أيضًا بـ جائزة بيتزا العام 2021 - لاتريا سورينتينا . ال متقلبة مختلفة -صلصة الطماطم- موتزاريلا- زيتون اسود- فطر سوتيه ، خرشوف مشوي ، لاكون غاليسيا والريحان - يستحق أيضًا التذوق.
كانت الميدالية الذهبية ل فرنسا و Peppe Pizzeria التي لا تقاوم ، التي يملكها خبير البيتزا بيب كوترارو . من ناحية أخرى ، تم الاعتراف بتميزها أيضًا من قبل جائزة أفضل أداء لعام 2021 - Prosecco DOC.
في ال المكان الثاني هو مطعم Francesco Calò ، عبر Toledo Enopizzeria ، الموجود في فيينا. بالإضافة إلى كونه أفضل مطعم بيتزا في النمسا عام 2021 ، تم الاعتراف بها أيضًا في اختيار البيرة والخدمة مع جائزة أفضل خدمة بيرة 2021 - Birrificio Fratelli Perrella.
على أبواب المنصة يوجد أفضل مطعم بيتزا هذا العام في إنجلترا ، 50 Kalò di Ciro Salvo Pizzeria London. من ناحية أخرى ، يكمل كل من Bæst (كوبنهاغن) و nNea (أمستردام) و Lilla Napoli (Falkenberg) و La Piola Pizza (بروكسل) و Naples Authentic Napolitan Pizza (Fürth) و Kytaly (جنيف) المراكز العشرة الأولى.
أما بالنسبة لبقية مطاعم البيتزا الحائزة على جوائز ، هناك أربعة إسبانية أخرى من يستطيع التباهي بكونه خبراء في فن العجن والخبز الرقة النابولية المثالية: سارتوريا باناتيري في برشلونة (المركز 11) ، مُنحت جائزة الابتكار والاستدامة 2021 -Prosecco DOC ؛ فندق بالميسينا في برشلونة (المنشور رقم 29) ؛ أورو دي نابولي ، في سانتا كروز دي تينيريفي (الموضع رقم 38) وروستيك في مدريد (الموضع رقم 41).
كانت الميدالية الذهبية لمطعم Peppe Pizzeria الفرنسي
بهذه الطريقة ، تنتمي معظم مطاعم البيتزا هذا العام إلى فرنسا وإسبانيا - مع خمس مؤسسات لكل منهما - ، تليها ألمانيا وإنجلترا (كلاهما بأربع وظائف) ، الدنمارك وروسيا (مع ثلاث مؤسسات) ، وبلجيكا وفنلندا وسويسرا (مع تمثيلين).
تم اختيار مطاعم البيتزا بعد عمل شاق من قبل مفتشي 50 توب بيتزا ، التي قامت بجولة في أوروبا لتقييم كل مطعم على أساس المعايير التالية: بيتزا ، والتي ، بالإضافة إلى كونها مصنوعة من مكونات عالية الجودة يجب أن يكون لذيذًا وسهل الهضم ؛ جودة الخدمة نظافة المبنى وتصميمه ؛ وقت الانتظار وكيف يديرها المطعم ؛ قائمة النبيذ ، مع تفضيل الإقليمية ؛ جعة -تكافأ المنشآت بمقترح متنوع- ؛ وبقية المشروبات تقدم.
كما أنها تستحق الذكر بشكل خاص فيلومينا تورسي -من مطعم البيتزا الفنلندي 450 درجة مئوية- ، أنه على الرغم من أن مطعمه يحتل المرتبة 36 في التصنيف العام ، إلا أنه حصل على الكأس الخاصة الأكثر شهرة: جائزة صانع البيتزا للعام 2021-S.Pellegrino & Acqua Pana.
أخيرًا ، الحداثة العظيمة لهذه الطبعة هي إنشاء وامتياز "الفرن الأخضر". هذا اعتراف يؤكد صحة الممارسة المستدامة لمطعم البيتزا المعني. تم إجراء التجربة من قبل مجموعة من المفتشين الذين قاموا بتقييم معايير مختلفة: احترام البيئة ، مكافحة النفايات ، صفر تأثير الطاقة وأي دولة أخرى سياسة صديقة للبيئة التي تم إطلاقها في المؤسسة.
في المركز الحادي عشر: سارتوريا باناتيري (برشلونة).
يوجد في أوروبا ثلاث مطاعم بيتزا فقط يستحق الاعتراف الجديد: بيست (كوبنهاغن) ، سارتوريا باناتيري (برشلونة) وليلا نابولي (فالكنبرج).
"نحاول تسليط الضوء على ما هو في الوقت الحالي ليس أكثر من اتجاه لا يزال صغيرًا جدًا. ومع ذلك ، نأمل أن ينمو وأن المستقبل سيحمل معه زيادة مستمرة في الاحترام و تطبيق الممارسات البيئية الجيدة من قبل جميع أعضاء هذا مجتمع عالمي هائل من البيتزا " ، وتؤكد باربرا جويرا ولوتشيانو بيناتارو وألبرت سابير ، القيمين الثلاثة على مشروع 50 توب بيتزا.
أفضل 50 أوروبا في الترتيب 2021
1.Peppe Pizzeria - باريس ، فرنسا
2- عبر Toledo Enopizzeria - فيينا ، النمسا
3. فراتيلي فيغوراتو - مدريد ، إسبانيا
4.50 Kalò di Ciro Salvo Pizzeria لندن - لندن ، إنجلترا
5- بيست - كوبنهاغن ، الدنمارك
6.nNea - أمستردام ، هولندا
7- ليلا نابولي - فالكنبرج ، السويد
8- بيتزا لا بيولا - بروكسل ، بلجيكا
9- بيتزا نابولي الأصلية - فورث ، ألمانيا
10- كاتالي - جنيف ، سويسرا
11- سارتوريا باناتيري - برشلونة ، إسبانيا
12- بيتزا لوكا - كوبنهاغن ، الدنمارك
13- بيتزا 22 سم - موسكو ، روسيا
14- مالافيمينا - برلين ، ألمانيا
15- نابولي أون ذا رود - لندن ، إنجلترا
16- الدلماسية - باريس ، فرنسا
17- تي سبيسري وبار - ساندنس ، النرويج
18- بيتزا لوكا - هلسنكي ، فنلندا
19- La Pizza è Bella Gourmet - Etterbeek ، بلجيكا
20- فورنو دورو - لشبونة ، البرتغال
21- مطعم لانتيكا بيتزيريا - لندن ، إنجلترا
22- فوتورا نابوليتان بيتزا - برلين ، ألمانيا
23- فاجيو بيتزيريا - باريس ، فرنسا
24. 'انظر - لندن ، إنجلترا
25- Guillaume Grasso La Vera Pizza Napoletana - باريس ، فرنسا
26- سان جينارو - زيورخ ، سويسرا
27- The Dough Bros - غالواي ، أيرلندا
28- بوتيغا صقلية - موسكو ، روسيا
29- بالميسينا - برشلونة - أسبانيا
30- Ciao a Tutti - وارسو ، بولندا
31.60 سكندي بيتزا نابوليتانا - ميونخ ، ألمانيا
32- سورت - كوبنهاغن ، الدنمارك
33- بيجو - باريس ، فرنسا
34- بوسيتانو - كييف ، أوكرانيا
35- فيراس - ليوبليانا ، سلوفينيا
36450 درجة مئوية - توركو ، فنلندا
37- بيتزا نوفا - براغ ، جمهورية التشيك
38- ذهب نابولي - سانتا كروز دي تينيريفي - إسبانيا
39- بيتزا بيزانو - جلاسجو ، اسكتلندا
40450 جرادي - ليدينجو ، السويد
41- روستيك - مدريد اسبانيا
42- بيلي دي ماما - بودابست ، المجر
43- Majstor I Margarita - بلغراد ، صربيا
44- أنيماليتو بيتزا بار - بوخارست ، رومانيا
45.R14 - سانت بطرسبرغ ، روسيا
46- كاجا بيتزا كوك - تالين ، إستونيا
47- بيتزا وبار فرانكو - زغرب ، كرواتيا
48- القبة - أثينا - اليونان
49- باسيليتش - براتيسلافا ، سلوفاكيا
50- ستريت بيتزا - ريجا ، لاتفيا