الغارف ، وراء شواطئها
لن ننكر ما هو واضح: لا يمكننا الانتظار للعودة إلى الغارف.
نظرًا لأن هذه القطعة الصغيرة من جنة عدن البرتغالية التي يغمرها المحيط الأطلسي والتي تمنحها لوحة الألوان الأكثر روعة من البلوز ، فهي دائمًا جاهزة لتقديم أفضل ما في نفسها: شواطئها التي لا نهاية لها ومنحدراتها المتقطعة ، وبلداتها الساحلية الصغيرة الساحرة ، و "لا أعرف ما" الذي يلفت انتباهنا بمجرد عبورنا للحدود - وهذا يجعلنا نبتسم بسخافة موشومة على وجوهنا من البداية لحظة-.
ولكن ، ماذا لو اقترحنا رحلة إلى الغارف لن نخطو فيها على الرمال؟ إذا قلنا أن هناك جنوب البرتغال بعيدًا عن المظلات والمناشف والسردينها ورائحة الواقي من الشمس؟
نحن نتجه إلى الداخل: سنأخذك. أنت فقط استعد للاستمتاع.
كونفرساس من ألبيندر
لا توجد قواعد ولا ضوضاء ولا ضغوط
عاشت مارتا وتياجو حياة كاملة في لشبونة عندما أدركا ذات يوم أن السعادة ربما كانت في مكان آخر. كان ابنه فرانسيسكو قد ولد للتو ويستحق أن يكبر في بيئة بعيدة عن فوضى العاصمة. اعتقد والدا مارتا نفس الشيء: تركوا جميعًا وظائفهم ومهنهم وأصدقائهم ... و توجهوا جنوبا بحثا عن منزل جديد. من التحديات الجديدة.
هكذا وجدوا فندقًا قديمًا للبيع في منطقة تافيرا الريفية ، وبعد إصلاح شاق ، عمدوا إلى كونفرساس من ألبيندر - "محادثات على الشرفة" -: محل إقامة بوتيك جميل مليء بالكاريزما.
لأنه بمجرد أن تخطو على عشب أرضها المعتنى بها جيدًا ، ستقع في حب الصمت ، السكون. السلام ، الذي لا يقطعه إلا أغنية الطيور التي ترفرف بين الخروب وأشجار البرتقال في المزرعة ، يدعوك إلى خفض الإيقاع الحيوي ؛ للراحة. هذا هو الرهان ، ذلك ولا يوجد حد زمني لتناول الإفطار.
يتكون الفندق من اثنتي عشرة غرفة - وهي في طريقها لإضافة واحدة أخرى - مصممة بذوق رائع. من بينها جوهرة التاج: كابانا رائعة مع مسبح خاص متخفي في هيئة جذوع الأشجار المكدسة - ترومبي لويل - ومنزل شجرة - يا إلهي - الذي يعيدك إلى الطفولة ، ولكن بأسلوب أكثر قليلاً.
المتحولون من ألبيندر (فيلا نوفا دي كاسيلا ، الغارف)
في كونفرساس دي ألبيندر ، تكثر الأخشاب ، الحلفاء والأبيض ؛ التفاصيل التي تهم - تلك المرافق من Orange Verbena - والمنسوجات المختارة بعناية.
أيضا فن الطهو الجيد: الشيف غونزالو مسؤول عن الدفاع عنها بحماسة ، حيث يقدم قائمة يومية مستوحاة من المأكولات البرتغالية الأصيلة. واحة مثالية للاسترخاء والاستسلام تلك الشمس الغارفية التي تريحك كثيرًا والتي تدعوك للسباحة في بركة المياه المالحة الخاصة بها ، وكذلك لأخذ قيلولة مع نسيم الجنوب كرفيقك الوحيد.
وجدنا ملاذًا آخر غير بعيد ، في ضواحي ساو براس دي ألبورتيل. عند سفح Serra do Caldeirão توجد زاوية أخرى من تلك الزوايا حيث نود أن نبقى ونعيش إلى الأبد: مزرعة النخيل وُلدت كتغيير ضروري في حياة فرانك وفيرونيك وابنهما جول في عام 2014.
لقد تجاوزتهم الطاقة المخصصة لعالم الخدمات المصرفية في أنتويرب وقرروا استثمار مدخراتهم في مشروع جديد. سكن ريفي مختلف ، في جنوب البرتغال ، حيث تعامل ضيوفك كأصدقاء؟ لم تكن هناك خطة أفضل.
وكان من الصعب عليهم تحقيق ذلك: فقد زاروا ما يصل إلى 150 عقارًا في الغارف ، لكنهم لم يؤتوا ثمارها. على وشك الاستسلام ، وجدوها: مزرعة قديمة لها 300 عام من التاريخ كانت المكان المثالي لتحقيق حلمه.
يوجه فرانك الضيوف عبر المساحات المختلفة بينما يدافع بحماس عن الأسباب التي تجعل كل التفاصيل على ما هي عليه. ومرة أخرى الجوت ، الغارفيان أبيض مشع مرة أخرى ، خشب وسيراميك: كل شيء بتكليف من الحرفيين المحليين ، من الأثاث أو المصابيح إلى بلاط الأرضيات.
لقد أرادوا دائمًا المراهنة على الأرض التي استقبلتهم جيدًا: هنا ، سواء في خصوصية الغرفة ، أو في أي من صالاتها أو تراساتها الساحرة ، يمكن للمرء أن ينغمس في هذا المزيج المثالي من الطراز الريفي والمتطور.
يبدو أن القضاء علينا بالسعادة ماريا ، من سكان ساو براس دي ألبورتل مع 30 عامًا من الخبرة في الترميم. هي المسؤولة عن تفتيح الحنك من المطبخ: أسماكهم وأطعمةهم البحرية مذهلة بكل بساطة. في الصباح ، نعم ، تتحقق السكينة مع وجبة الإفطار: العيد المعروض على الطاولة سيجعل أكثر من واحد يبكي بسعادة.
مستقيم إلى القلب - ألغارفيان -
من يحب القيادة سيجد السعادة في المناطق الداخلية من الغارف. لأنه بالنسبة للطرق المتعرجة التي تحتضنها المناظر الطبيعية الجميلة ، هذا كل شيء N-124: سلسلة من المنحنيات المستحيلة التي تدخل Serra do Caldeirão مما يجعلنا ننسى أنه ، على بعد كيلومترات قليلة ، توجد الشواطئ البرتغالية المرحب بها.
من خلاله يدير جزء من شارع Via Algarviana الشهير ، وهو ممر مشاة لمسافات طويلة يزيد طوله عن 300 كيلومتر يربط الحدود مع إسبانيا مع المحيط الأطلسي. على طول الطريق ، يعبر أيضًا باروكال وجزءًا من المنتزه الطبيعي في جنوب غرب ألينتيخو وكوستا فيسينتينا.
للاستمتاع بيوم ريفي شاعري ، ما عليك سوى اختيار أحد أقسامه والانطلاق في متعة المشي المباركة: يبدأ القطاع 4 في قرية Amoreira وبعد 8 كيلومترات بين مروج الخشخاش والخزامى والصخور الصخرية والماتاجالوس والبلوط الفلين وأشجار الفراولة ، يصل كاتشوبو ، إحدى القرى ذات الجوهر الريفي التي تعرف على أفضل وجه منطقة الغارف الداخلية.
يكاد سكانها البالغ عددهم 100 نسمة أن الأمر كذلك. هنا تستطيع قم بزيارة كنيسة ساو إستيفاو التي تعود إلى القرن السادس عشر ، أو تجول في متحفها الغريب من زهور الشمع.
يمكنك أيضًا التنزه في شوارعها المليئة بالحيوية ، واستقبل القطط التي تنام في الشمس أو قم بزيارة Doña Otilia Cardeira ، رئيسة مجلس أبرشية Cachopo.
في منتصف السبعينيات من عمرها مرتديةً الجينز ، تنضح بوفرة من الطاقة حيث تُظهر إتقانها لفن النول ، مع الحرص على الحفاظ على التقاليد حية. محادثة ممتعة وقطعة من بلعة ميل محلية الصنع لاحقًا ، حان الوقت أكمل الرحلة لتذوق نكهات هذا الغارف الآخر.
وأفضل مكان للقيام بذلك هو عدة كيلومترات في بارانكو فيلهو. إلى العمة بيا مطعم كاتيا ونونو ليس مجرد ركن يمر حيث يمكنك إعادة شحن البطاريات الخاصة بك: هذا البيع الريفي هو ملاذ للأصالة والرائعة.
كالعادة ولكن بلمسات متمايزة. مثال؟ تسبب Migas de bacalhau e camarão التي يتم تقديمها داخل رغيف ضجة كبيرة بين السكان المحليين والغرباء.
يتبع بعض لحم الغزال وطبق طفل مع البطاطس والخضروات. هنا أتيت لتقديم كل شيء ، لا توجد أعذار: تنزيله بالفعل ليكيور شجرة الفراولة التي يصنعونها في معمل تقطير عائلة نونو. مع أكثر من 48º من الكحول ، فإنه يتطلب بعض "مهم" التدريب على استهلاك الهضم. ومن يحذر ...
إلى Tia Bia ، في Barranco do Velho
CIAO ، الإجهاد
هناك الكثير ممن يأتون إلى الغارف بحثًا عن هذا السلام الذي يتوقون إليه كثيرًا في زوبعة الحياة اليومية. وقد لاحظ هذا منذ فترة طويلة من قبل أحد الفنادق الرائعة في المنطقة ، The منتجع أنانتارا فيلامورا الغارف ، حيث الهدف هو الاستمتاع: الراحة والرفاهية والطعام الجيد والاهتمام الدقيق الذي يحتضن كل ضيف ويجعله يشعر وكأنه في المنزل - حتى في هذا السكن الآسيوي الحصري -. لأن الحياة تدور حول السعادة ، وهنا يأخذونها على محمل الجد.
لدرجة أنه بالإضافة إلى المساحات المشتركة المبهرة والغرف اللذيذة ومسابحها ومطاعمها ، فإنها تقدم لضيوفها عرض للتجارب الانتقائية التي تشمل ، نظرة على التفاصيل ، رحلة سفاري عبر منطقة الغارف الداخلية.
إنه يهتم بتحقيقها ماركو ، مرشد Stressaway ، يلتقط العملاء في سيارة جيب ممتعة ذات سقف مفتوح ليأخذهم في رحلات.
مغامرة تبدأ في واحدة من المدن التي تركز على الحياة في الداخل: لولي ، العاصمة السابقة للغارف ، تبهر بجذورها العربية وهندستها المعمارية الجميلة. خاصةً ** في أيام السبت ، عندما تنتشر أكشاك الخضار والفواكه الطازجة حول مبنى السوق الجميل. **
تدعوك المدينة للتنزه والتحدث مع أصحاب المتاجر واستكشاف شوارعها المرصوفة بالحصى - والتي ، بالمناسبة ، أكبر طبقة مياه جوفية في منطقة الغارف -. ولكن أيضًا للاستمتاع بجدران القلعة القديمة أو للتعرف على مشاريع مثل لولي الإبداعية ، الذي يستحق عمله لصالح التقاليد الحرفية والفنانين الشباب في المنطقة أقصى قدر من الاهتمام.
واحة سلام في الغارف
ثم حان الوقت للتشبث بإحكام ، لأنه ستكون هناك منحنيات - وحفر! -: على طول الطرق الريفية ، سيتغير المشهد الطبيعي من الأرض المحمرّة للجبال الناعمة بجوار محمية روشا دا بينا ، إلى اللون الأخضر الكثيف الذي ينبت في الداخل.
توقف في بينافيم ، التي تركز على جوهر الحياة الريفية ، أو في ألت ، القرية الأكثر شعبية ، يتم الاحتفال به بعصير برتقال غني وحلوى نموذجية مصنوعة من اللوز والتين. أيضا تصوير الواجهات والأبواب الخلابة وسمتها المميزة.
سيكون التعرف ، بمساعدة ماركو ، على بعض من 500 نوع من الزهور التي تنمو في المنطقة ، جزءًا من التجربة. وبالتالي سوف يأتي إلى Quinta do Freixo ، واحد آخر من تلك المشاريع العائلية الثمينة التي يسعدني اكتشافها.
في هذه الحالة بدأت القصة في نهاية القرن التاسع عشر. اليوم هو الجيل الخامس المنغمس في العمل اليومي الذي تتطلبه 700 هكتار من الأرض حيث ينموون ويعتنون بحيواناتهم: كل ما يتم استخراجه من حقوله هو عضوي.
تشتهر بالمعلبات والعسل والمربيات الذواقة الممتازة - مهمة مستحيلة لعدم الخطيئة - اختر إنتاجًا يدويًا بالكامل. الآن ، لقد فعلوا ذلك أيضًا من أجل السكن الريفي والاستعادة البيئية: مكان آخر لا يمكن تفويته.
كينتا دو فريكسو ، بينافيم
دعونا نحاول ، دعونا نخب ، أكل
هناك العديد من أنواع الأطعمة الشهية التي يمكنك تجربتها في المناطق الداخلية من الغارف ، وأحدها في كافيزيك: هنا مطبخ الارتفاع هو الملكة. والسبب في ذلك هو أنه خلف هذا المطعم الصغير الساحر بجوار قلعة Loulé القديمة ، يحظى المنتج عالي الجودة بالتبجيل وكذلك النبيذ البرتغالي الغني.
يضمن Leandro Araujo - طاهٍ متمرس مع أسماء مثل Berasategui أو Quique Dacosta - و Joao Valadas - البائع - ضمان الاستمتاع. تزامن كلاهما في ساو غابرييل المرصع بالنجوم ، في المانسيل ، قبل أن يراهن أخيرًا على مشروع الطهي الخاص بهما.
في Cafezique ، تمتزج القوام والنكهات ببراعة ، مما يسلي العشاء بمهرجان حقيقي من الأحاسيس: من خبز مخمر لمدة 24 ساعة - تقدم مع الزبدة المخمرة مع الكفير مقابل 12 إلى تارتار الجمبري مع الكرفس والليمون ، ويمر عبر فطيرة الأخطبوط مع الكاري الأخضر أو الأرز مع الفطر وقشور لحم الخنزير والحبار. لا يهم ما تختاره من قائمتهم لأن كل شيء رائع تمامًا. أيضا ، بالطبع ، نبيذهم.
أرز فيرادو ، شيتاكي ، توريسموس دي ريسول ولولا غريلهادا
واتضح أن هناك الكثير ممن يجهلون أن الأراضي الجارفية تستضيفها شركات النبيذ ذات التسمية الجنوبية: أصبحت المناظر الطبيعية المزروعة بكروم العنب أكثر شيوعًا في هذه المنطقة. مثال Morgado do Quintão ، التي أسسها كونت سيلفيس في القرن التاسع عشر ، والتي لا تزال تنتمي إلى نفس العائلة.
يؤدي مسار شديد الانحدار من بوابة الحراسة ، و بين محاصيل من صنف Negra Mole - تنمو أيضًا Crato Branco و Castelão— ، إلى المنزل الرئيسي حيث يخدمون الزوار. مرة أخرى يستقبل السلام دون أن يطلب أي شيء في المقابل: هنا الضجيج بعيد ويتم احتضان أصوات الطبيعة.
تحت أغصان شجرة زيتون عمرها ألف عام تترأس الحديقة ، تقام مذاقات رائعة ووجبات غداء: طريقة رائعة للدخول في المشروع -نعم ، مشروع آخر! - من تيريزا وفيليبي ، إخوة ومدافعون عن الخمور - في هذه الحالة ، عضوي - بنكهة الغارف التي كانوا يبيعونها منذ ثلاث سنوات.
جزء كبير من تلك الروح التي تتنفس في المزرعة هو وراثة تيريزا أخرى ، والدة Cicerones ، الذي مات قبل بضع سنوات وترك وراءه إرث يترجم إلى شغف بالحياة وحب كبير للفن.
تزين أعماله المنزل الرئيسي وهي القوة الدافعة وراء مبادرة جميلة أخرى: Morgado do Quintão هو أيضًا سكن للفنانين الذين يقضون موسمًا فيما يتعلق بالبيئة لالتقاط إلهامه ، في النهاية ، على ملصق زجاجات العطر العتيق القادم.
تذوق آخر مختلف تمامًا هو ذلك الذي يحدث بعد الزيارة المصحوبة بمرشدين إلى Monterosa ، في Moncarapacho: هنا أشجار الزيتون هي التي تحكم. خمسة أكواب صغيرة مرتبة على الطاولة تحتوي على زيت الزيتون البكر الممتاز من الأصناف التي يتم حصادها هنا: Verdial و Manzanilla و Picual و Cobrançosa و Selección ، اتحاد بينهم جميعًا.
المسؤول عن الإرشاد حول فوائد الذهب السائل ماريانا ، التي تكشف بشغف تاريخ مؤسسها ، ديتليف فون روزين ، رجل أعمال سويدي وجد - مرة أخرى - الجنة التي كان يبحث عنها في الغارف. وصلت في عام 1969 ، على الرغم من أنها لم تطلق نفسها لهذا الغرض حتى عام 2000: أرادت أن توسع ، من الجنوب ، من أفضل زيوت الزيتون البكر الممتاز من البرتغال. ونعم ، لقد فعل.
تؤكد ماريانا على التفاصيل الدقيقة لعملية الزراعة ، وكذلك في الروائح والنكهات: حموضة البعض وبهارات البعض الآخر. ويحدث السحر في الحليمات بنفس الطريقة التي يحدث بها العين عند المشي عبر الصفوف الضوئية لأشجار الزيتون التي تنمو في المزرعة. تم التعامل مع ما يتم إنتاجه على مساحة 20 هكتارًا من الأرض بطريقة بيئية ، وقد حصل حتى على جوائز دولية.
في نهاية الزيارة ، ستكون الحدود مع إسبانيا على بعد بضعة كيلومترات. ربما حان الوقت لتوديع الغارف. أو أفضل من ذلك بكثير: أراك لاحقًا. لأننا لن ننكر ما هو واضح: قبل المغادرة ، سوف نتطلع بالفعل للعودة.