الشمس والشاطئ مع وصول مباشر إلى المحيط الهادئ
عندما تصل إلى مكان جديد ، عليك أن تتكيف مع الضوء ، وأن تتعرف على ألوانه الجديدة وأن تعتاد أيضًا على إيقاعها وأصواتها. هنا ، تتصاعد الرياح ، مما يعيق عملنا الاستطلاعي.
في هذا الضجيج غير المريح نميز اغاني البلشون والببغاوات والطيور التي تحلق فوقنا. وفجأة ، يبدو أن الصوت الكهفي ، الذي يبدو أنه يأتي من أعماق الأرض ، يلف كل شيء ، ويكون قادرًا على مقاومة الريح. نكون القرود هولير التي تحذر من ل إلى جزيرة بوكا برافا أنهم هم الذين يميزون مرور ساعات النهار في فم صغير.
الجزر الصغيرة من الجزء العلوي من بوكاس ديل مار
من موقعنا المرتفع نرى الجزر والجزر الصغيرة على مد البصر. على اليمين، بركة بكر محاطة بالزهور وعلى اليسار المطعم. في الخلفية ، الانحدار نحو الرصيف الصغير لفندق ** بوكاس ديل مار. ** في الأفق الأبعد ، يظهر المحيط بأزرقه المهيب ، فقط من خلال تكوينات من أصل بركاني ستصبح تجربة روبنسون كروزو الخاصة بنا.
بوكا تشيكا هي مدينة صيد تقع على بعد ساعة واحدة من مدينة داود (عاصمة مقاطعة شيريكي). هنا لا يحدث شيء وكل شيء يحدث. قلة من الناس يمكنهم التباهي لديك حيتان في حديقتك ، وهو بالضبط ما يحدث في منتزه خليج تشيريكي البحري الوطني من يونيو إلى أكتوبر ، عندما الحيتان الحدباء الكبيرة تظهر في المنطقة لتظهر كل جمالها وتوضح نعم ، ذلك هذه جنة طبيعية.
من هنا يمكننا الانتقال إلى ملف أرخبيل جزر باريداس ، إلى غابات المانغروف المحيطة جزيرة البصل أو ، حتى ، الابتعاد إلى المحمية البحرية (والنزل البيئي الحصري للغاية) في أرخبيل الجزر الجافة. لنذهب؟
"عليك أن تأخذ الضروريات ،" يحذرنا فابيان ، كابتننا في هذه الجولة. مع ما كنا نرتديه وحقيبة مقاومة للماء لكاميرا فلامينيا ، ركبنا الزورق من أجل ذلك الإبحار بمياه بلون الشوكولاتة من غابات المانغروف القريبة. كيف تؤثر من الممكن الإعجاب بوضوح عندما يبدأ المحيط الهادئ ، كما لو أن الحد الفاصل بين المياه ذات لون الشوكولاتة والمياه الزرقاء تم تمييزها بمربع وشطبة. يريدون لمسها. نحن نفعل. لا شيء يحدث. ماذا سيحدث هناك؟ هل تتقاتل أنواع المنغروف مع أعظم أنواع المحيطات؟
السلطعون الملون في جزيرة بولانيوس
على طول الطريق نرى القصور الفخمة. بعض هذه الجزر خاصة ، على الرغم من كونها داخل الحديقة الوطنية المحمية - إحدى تلك المفارقات العظيمة في بنما - إلا أن جميع الضفاف الرملية الساحلية عامة. يوجد هنا الكثير من الشواطئ التي لا اسم لها. دعونا نسميهم.
يمكن أن تجبرنا أمواج المحيط الهادئ المتقلبة على ذلك السباحة على الشاطئ. وهذا يحدث عندما نحاول السيطرة على الشاطئ جزيرة بولانيوس. سكتة دماغية نظهر في هذا الفيلم الذي رأيناه جميعًا في مرحلة ما (البحيرة الزرقاء؟ الشاطئ؟ روبنسون من البحار الجنوبية؟ المنبوذ؟) ، جزيرة لنا فقط (ولإغواناها العملاقة ، وسرطان البحر الناسك ، والطيور الطنانة ...).
بعد مسافة قصيرة من نهاية الجزيرة إلى نهايتها بين نخيل جوز الهند ، نعود إلى الزورق. نحن ندرك أننا لم نعد وحدنا. يفتح بعض الأمريكيين ثمرة بطيخة ويقولون لنا صباح الخير بتواطؤ شخص يعرف أنهم يتمتعون بامتيازات وابتسامة شخص يدرك حقيقة كاذبة: لم يعد هناك جزر صحراوية في القرن الحادي والعشرين. لقد أخذنا على عاتقنا كسر التعويذة.
ننتهز الفرصة للبحث عن غروب الشمس في غابات المنغروف. منظر طبيعي آخر ، أكثر فظاظة وأقل جنة (وداعا للمياه الشفافة) لكنها مليئة بالحياة البرية. وضعنا مسارًا لـ Isla Cebolla مع الكتاب طيور بنما: دليل ميداني كبوصلة.
غروب الشمس في غابات المانغروف في جزيرة سيبولا
يهتف مرشدنا ، بعيونه معتادة على رؤية الأجنحة حيث لا نرى سوى الأغصان ، بحماس: "هناك فرقاطة! ونسر! ألا تسمع أغنية البلشون؟ احذر ، "بطة مجرفة"! " ملكة هذه المنطقة ، يسميها السكان المحليون "بطة الملعقة" بسبب شكل منقارها إنه في الحقيقة مالك الحزين وأحد الأنواع المهددة بالانقراض في بنما.
لقد أنهينا اليوم بسباحة أخرى. هذه المرة في أحد حمامات السباحة i_nfinity في فندق Bocas del Mar. يموت ضوء الشمس ببطء في الأفق ، وتهدأ القردة العواء ويبدأ عرض البومة. هذه هي الحياة.
كان هذا ما كان يعتقده قبل تسع سنوات الزواج الهولندي الذي شكله جويس ودييجو لاغاتشي. كانوا قادرين على أن يروا في هذه النافذة إلى المحيط الهادئ الوجهة المثالية للراحة و تواصل مع إيقاع الطبيعة الوحشية لبنما.
بدأوا في بناء منزلهم وانتهى بهم الأمر بإنشاء المزيد من الغرف تحويل الارض الى فندق قبل سبع سنوات. حياته ، أكثر من مجرد فندق ، هي حياة فندقية: "ها أنت وحدك ، مع البحر والطبيعة ، لا شيء أكثر ؛ لا شيء أكثر من ذلك. إنه ليس "فندقًا رخاميًا" ، كل شيء هنا بسيط ومريح "، تعليقات دييغو.
مسبح فندق بوكاس ديل مار
صحيح أن كل شيء يتدفق في هذا الجزء من العالم وحتى يبدو أن عقارب الساعة غير مجدية . أليس هذا هو الرفاهية الحقيقية؟ يُحسب الوقت في شروق الشمس المبكر الذي يأتي مع أغاني الطيور ، وفي غروب الشمس الرائع فوق البحر.
المياه الهادئة والشواطئ الرملية البركانية السوداء والقهوة المتخصصة (الغيشا والكاتورا والكاتواي) المزروعة في مزرعة Lagache في بوكيتي. هل هناك حاجة أكثر؟ رد جويس: "نعم ، الحيتان ؛ من شهر حزيران (يونيو) يمكنك رؤيتهم هناك "، يبتسم مشيراً إلى أفق حديقته.
مع طعم تلك القهوة في أفواهنا وأعيننا على البحر في حالة خروج حوت جاهل ليقول وداعًا ، انطلقنا نحو المناطق الداخلية للمقاطعة في اتجاه المرتفعات. جورج توفار رئيس غرفة تشيريكي للسياحة ، سيكون مرشدنا من خلال الداخل.
كيف تتصل بالمسافر للعبور إلى الجانب الآخر من بنما واختيار المحيط الهادئ؟ هل يمكننا أن ننسى بوكاس ديل تورو الأبدي ومنطقة البحر الكاريبي؟ "تشيريكي هي موطن زراعة الفاكهة والزهور ... وحتى الخيول الأصيلة من أولئك المهتمين من ولاية كنتاكي ؛ ص ثم هناك قهوتك ". قد يكون هذا هو المقاطعة التي تخلق الأطباق الشهية. دعونا التحقق من ذلك.
ثمار القهوة من 50 هكتارًا من Finca Lérida
نحن نفعل ذلك في الجوار لبركان بارو (على ارتفاع 3475 مترًا فوق مستوى سطح البحر) ، حجر الزاوية في المناطق الداخلية من بنما ، والتي لا تزال تسبب الزلزال العرضي. يوفر Barú المأوى ل بوما ، كتزال ، جاكوار ، أسيلوتس ... مختبر طبيعي يوفر أيضًا الظروف الخاصة التي يتم فيها إنتاج أفضل أنواع القهوة في العالم.
بنما لديها حوالي 22000 هكتار للزراعة. ولكن على منحدرات البركان الخامد حيث درجة الحرارة والرطوبة والارتفاع تولد المنزل المثالي لنمو وتطور شجرة البن.
ندخل ** Finca Lérida ، مزرعة قهوة ** ولدت في بداية القرن العشرين في ظل Barú. هذا الكآبة المباركة هي المسؤولة جزئياً عن ذلك جودة الحبوب الذي يتم استخراجه هنا. يشرحها لنا قيصر نايت ، عالم الطبيعة ومحب القهوة المعترف بها من المزرعة ، عندما نبدأ في ملاحظة رذاذ خفيف يبلل وجوهنا: "إنها Bajareque" ، يخبرنا ، ري طبيعي موجود طوال العام.
ولدت فينكا ليريدا في 1911 من يد زوجان نرويجيان ، توليف باش مونيش وزوجته جوليا. هو ، وهو مهندس ميكانيكي لأقفال قناة بنما ، كان يبحث عن مكان للتقاعد. وصل إلى هنا على ظهر بغل و كمحب جيد لعلم الطيور والزهور ، كان مفتونًا بمحيطه.
غرفة المئوية في فينكا ليريدا
لذلك ، اشترى مجموعة من المزارع حيث توجد أشجار البن وقرر التجربة. قاده حبه للطبيعة إلى الاتصال علماء التصنيف وعلماء الطبيعة وعلماء الطيور دراسة متعمقة للتنوع البيولوجي لهذه الأراضي. ولكن كان فضوله هو الذي دفعه إلى تسجيل براءة اختراع لنوع من السيفون الذي يصنف ثمار القهوة من خلال نظام من الماء والأنابيب.
في عام 1958 ، غادر الزوجان بنما وانتقلت المزرعة إلى عائلة نرويجية أخرى لينتهي بها الأمر فندق به 21 غرفة وكابينة الذي يضاف إليه ، بالإضافة إلى ذلك ، منزل المئوية التي بناها Mönniche بأيديهم ، وكذلك الحمامة التي يستريح فيها الحمام الزاجل.
استمع إلى صرير الخشب ، وراجع تلك الكتب المليئة بالغبار و مراقبة الرفرفة الدائرية للطيور الطنانة وألوان الأوركيد من خلال نوافذها المليئة بالمرح ، يجعلنا نفهم افتتان السيد توليف ببنما.
حول منزل المئوية ، 50 هكتارا لانتاج البن. وأعلى قليلاً ، 100 هكتار من الغابات المحمية (تنتمي إلى حديقة Volcán Barú الوطنية) ، والتي تتميز بتسعة كيلومترات من المسارات المخصصة لتلك المسارات التي يتعين عليك فيها ببساطة تنفس ، تأمل ، تأمل ، كن ، كن ... نعم ، في أنقى أسلوب Thoreau. كل هذا هو فينكا ليريدا.
المقهى للحصول على إسبرسو مع بعض أنواع القهوة التي تزرع هنا
فجأة ، يصدر صوت آلة وتصل رائحة غنية من القهوة إلى أنفنا. "يوجد الكثير من الكافيين في البيئة" يقول سيزار.
كل منطقة متنامية لها مناخها المحلي ، ظل مختلف ، بارتفاع مختلف. إجمالاً ، Finca Lérida تهتم حوالي 185000 شجرة قهوة من أصناف الكاتواي والغييشا. هذا الأخير ، “صنف غير مربح ؛ شجرة مريضة جدا ، تنتج القليل. لها رائحة معطرة وحمضيات وحلوة تشبه الشاي تقريبًا. إنه صنف إثيوبي ، لكن هنا وصل إلى أفضل نتيجة " . يشير سيزار إلى متى ، في عام 2018 ، تم زراعة مجموعة من قهوة الغيشا غير المحمصة بالقرب من Barú (Elida Geisha Green Tip Natural ، من Lamastus Family Estates) ، وصلت إلى سعر 803 دولارات للرطل (أقل من نصف كيلو) مما يجعلها أغلى قهوة في العالم.
منذ ذلك الحين ، الغيشا هي مطالبة. ادعاء معقد للزراعة ، غير صديق للبيئة ... وعلى الرغم من كل شيء ، فإنه في هذه الأراضي يصل إلى أقصى إمكاناته. الغيشا هي ، بعد كل شيء ، الابن الضال لبارو. ومفارقات أخرى من تلك المفارقات التي تشكل جوهر بنما.
ولكن يوجد هنا أكثر من مجرد قهوة. في فينكا ليريدا يوجد أيضًا مطعم لا بروليري ، أين ال الشيف ويليام صنع الآيس كريم محلي الصنع (من دولسي دي ليتشي ، نعناع ، فراولة ، شوكولاتة ، شاي أخضر ...) وبفلسفة صفر كيلومتر.
سمك السلمون المرقط لا بروليري المحشو
نحذر: تعال هنا ولا تعال جرب تشيز كيك الطماطم على شكل شجرة (المعروف أيضًا باسم tamarillo) ، هو خطيئة. كما أنه يضيع خبزه المفقود ، المكون من شريحة مكرملة بالزبدة ، آيس كريم كاكاو ، صوص شوكولاتة وكوكيز كرامبل. تم تصميم هذه الحلويات (وبقية القائمة) بواسطة أندريس مادريجال ، طاه من مدريد يمكنك أن تجده الآن مختبر مادريجال (في كاسكو فيجو في مدينة بنما). سحر Finca Lérida لا يفلت من أي شخص.
نلقي نظرة من خلال النوافذ الكبيرة في La Brulerie ونشعر بأن Bajareque يسقط بطريقة سحرية تقريبًا ، ببطء ، كما لو كانت قطرات المطر معلقة. كل هذا مع خليط النكهة الحمضية لشجرة الطماطم والمرارة المباركة لقهوة الكاتواي الطبيعية في الفم. وفي الخلفية ، بقدر ما يمكن للعين أن تراه ، تلك الغابة الكثيفة ذات اللون الأخضر المرقط بدرجات اللون الأحمر والوردي الجريء للبروميلياد.
أعزائي النرويجيين ، نحن نفهمكم.
***** _ تم نشر هذا التقرير في ** العدد 131 من مجلة Condé Nast Traveler Magazine (سبتمبر) **. اشترك في النسخة المطبوعة (11 إصدارًا مطبوعًا ونسخة رقمية مقابل 24.75 يورو ، عن طريق الاتصال بالرقم 902 53 55 57 أو من موقعنا على الإنترنت). إصدار سبتمبر من Condé Nast Traveler متاح في نسخته الرقمية للاستمتاع به على جهازك المفضل. _
مع مثل هذه المطبوعات ، ما مدى سهولة العودة بالطائرة؟