سيغوينزا ، عطلتك القادمة
زيارة سيغوينزا تقريبًا تتجاوز نفق الزمكان الذي يعبر إسبانيا من قبل كلتيبيريانز والرومان والقوط الغربيين والعرب حتى الاسترداد. . قد يبدأ المسار بالقلعة ، وهي قلعة قصر تعود للقرن الثاني عشر تم تحويلها إلى نزل سياحي ويراقب المدينة بأكملها من الأعلى.
سيجعلك التجول في شوارع Ciudad del Doncel تصطدم بحي يهودي وحي مغاربي ، مع متاجر الحرف اليدوية والمنازل التي تعود إلى العصور الوسطى والتي تخفي الكنوز الأثرية تحت الأرض.
محطة اجبارية هي كاتدرائية القديسة ماري من سيغوينزا ، أعجوبة من القرن الثاني عشر تم إعادة تشكيلها في قرون متتالية وزينت حتى القرن الثامن عشر. يتعايش الطرازان الرومانسكي والقوطي في الداخل بينما يحرسه من الخارج جداران من القرنين الرابع عشر والسادس عشر. أعجوبة.
تم اختيارها هذا العام كعاصمة السياحة الريفية 2017 وفقًا لبوابة Escapada Rural ، وهي معيار في هذا القطاع. "أول ما يتبادر إلى ذهنك هو عدم خيبة أمل المسافرين والزوار الذين يأتون. إن عرضنا الثقافي والسياحي هو مرآة لما نحن عليه أوسكار هيرناندو ، مستشار السياحة في سيغوينزا. وهذا هو هذا الدافع الصغير يكتشف لنا جنة في سييرا نورتي دي غوادالاخارا.
كاتدرائية سيغوينزا
سيجوينزا: من التقليد إلى الحداثة
تم إيقاظ فن الطهو في سيغوينزا بفضل اثنين من أصحاب الرؤى العظماء. من ناحية ، بفضل مؤرخها المفقود ، خوان أنطونيو مارتينيز جوميز جوردو من هو الذي أنقذ هذا المطبخ التقليدي بصوت هؤلاء "Guisanderas" من الأمس.
ترتبط السياحة الثقافية في سيغوينزا بفن الطهو ، مما جعلها بديهية. على الرغم من وجود السياحة دائمًا ، في الستينيات ، سافر الناس إلى سيغوينزا لقضاء اليوم وتناول الطعام هناك ، مما جعل عرض تذوق الطعام من Sigüenza يرتفع ويحول المدينة إلى وجهة صيفية يجب أخذها في الاعتبار.
من عام 2000 تقريبا ، تشهد Siguenza تطورًا من المطبخ التقليدي إلى مطبخ أكثر تطورًا ، محرك ابتكار تذوق الطعام له اسم ثان: Santos García Verdes ، الابن الأكبر لـ Estefanía Verdes ، سيدة أعمال من مطعم المزرعة الذي توفي قبل أربع سنوات في حادث مأساوي.
فاز بالجائزة الأولى في مسابقة التاباس في العصور الوسطى حتى خمس مرات وكان هو الشخص الذي شجع على الاعتراف بأولئك الذين تأخروا في فن الطهو ، أولئك الذين لم يروا.
في ذاكرته قررت الأسرة مواصلة عمله ، الرهان على الخيال في المطبخ . "يتعلق الأمر بتخيل الأشياء. تذكير بشيء عشته وقررت نقله عبر المطبخ "، يعلق استيفانيا عاطفية. وهو أن سانتوس كان مولودًا في الترويج الاجتماعي ، نشطًا جدًا في مختلف الجمعيات وأراد أن يكون لكل طبق وكل غلاف رسالة أو تحية لتلك القطعة من قلبه المسماة Sigüenza.
جوهرة المعدة من سييرا نورتي دي غوادالاجارا
يوجد حاليًا حوالي 30 مؤسسة لتقديم الطعام ، مع ثقافة أولية من الفيرماوث. تشكل مطاعم شرائح اللحم أو بارات التاباس أو المطاعم التقليدية أو الحانات الصغيرة الحديثة العرض ، كما هو مضمون إنريكي بيريز ، رائد أعمال في مطعم El Doncel والجيل الرابع من أصحاب الفنادق: "هذا العرض المتنوع هو ما يجعلنا مختلفين وبديلاً للإمكانات السياحية. نحن نحترم بشدة المنتج الإقليمي والاهتمام بموارد المنطقة واستعادة بعض ما كان على وشك الاختفاء ".
إذا لم يتم تجديد فن الطهو ، فلن نجد في سيغوينزا شيئًا سوى المشاوي لسنوات ، وهذا ليس هو الحال. العناصر الأصلية المفقودة مثل يظهر التراوت أو جراد البحر في المطاعم بإبداعات جديدة تعيد تعريف الوصفات التي مضى عليها أكثر من قرن. يحدث الشيء نفسه مع Migas أو الطفل أو torreznos.
لا يوجد نقص في المنتجات الموسمية مثل الفطر في أيام الفطريات أو الصيد ، وهي موجودة جدًا في أي مدينة من العصور الوسطى تحترم نفسها. إذا كانت وجهتك هي Sigüenza في نهاية سبتمبر وبداية أكتوبر ، فسيكون من السهل العثور عليها دقيق في محلات المعجنات الخاصة بهم ، إمباناداس محشو بالعنب الأسود ، نموذجي جدًا من سييرا نورتي دي غوادالاخارا.
مطعم الدنسل
والادعاء الرائع هو له سيغونتينو بخير وهو مشروب منعش يتم الحصول عليه من خليط الصودا والفيرموث والبيرة. في الستينيات من القرن الماضي ، جاء مصارع ثيران Seguntino يُدعى Paco Berlanga "El Fino" إلى Casa Anguita وطلب شيئًا لإرواء عطشه.
صنع له حارس الحانة كوكتيلًا بما لديه: خميرة وسيفون وبيرة. لقد مزجها ببعض الثلج ورذاذ من الجعة ومن هنا جاءت الفكرة. في الوقت الحاضر ، يتم طلب الكثير في وقت الخمر وهو كذلك مطالبة تذوق الطعام.
أحد أكثر الخيارات طليعية في المدينة
أربع توصيات متعلقة بالطعام
** 1- مطعم Nöla ** _ (Plaza de San Vicente، Casa del Doncel) _. أحد أكثر الخيارات الطليعية في المدينة ، والذي يأتي من يد خورخي مايسترو. يمكن العثور على السمك المتبل وسمك القد وحتى السالمورجو مع سرطان البحر العنكبوت في القائمة. مثالي لمحبي الطعام البطيء.
** 2- Alameda Tapas Gastrobar ** (باسيو دي لا ألاميدا ، 2). أحد معابد Fino Seguntino. مثالية لمحبي قضبان بينشوس. إنهم يعملون كثيرًا بيردوج (أنشوجة ذات جودة عالية على توست مع طماطم طبيعية و علي أولي). فاصوليا عريضة مع حبار صغير ، توست الأخطبوط ، توست لحم الخاصرة ... يبدأ في الانفجار.
مطعم نولا: مثالي لمحبي "الطعام البطيء"
3- مطعم المزرعة (Ctra. Sigüenza إلى Medinaceli ، كم 5'9). تستمر روح سانتوس غارسيا في الإرشاد على يدي والدته استيفانيا في المقاطعات . يقدم La Granja وجبات الميجا والتحميص والمخللات التي تغيرت وتكيفت مع الأذواق الجديدة. لقد صنعوا هذا العام القاتل في إصدار جديد مع الكمثرى المغطاة في عجين الفطير كحساء.
غطاء الأذن المعطر برائحة الزعتر أمر لا بد منه اليوم. هو عبارة عن خبز محمص مشوي مع القليل من الخل البلسمي وخلطه الزعتر مع العسل والأذن مع الثوم والبقدونس يستريح في الأعلى.
** 4- كالي مايور ** _ (كالي مايور 21) _. مثالي للسياح الذين يسافرون كعائلة ولمحبي النبيذ. في قائمة التذوق الخاصة به ، يمكنك الاستمتاع بخد أو خنزير رضيع يستحق أي مأدبة من القرون الوسطى . خدمة العملاء الخاصة به هي ببساطة استثنائية.
الوجهة السياحية الأكثر طلبًا
اختار Sigüenza في يومه استعادة النزل. عند وصول ازدهار البيوت الريفية ، يتم أيضًا إعادة تأهيل بعض المنازل التي فُقدت وإحياء الأحياء.
يسمح هذا العرض الجديد بتغطية الكثير من أماكن الإقامة على مدار العام ، بما في ذلك الإجازات والمناسبات الخاصة. تدفع زواياها الخلابة العديد من الأزواج ليقولوا نعم ، أفعل ذلك في المدينة ، والمعروفة باسم وجهة الزفاف.
تتمتع مدينة دونسل بالعديد من التقاليد ذات الجذور التي تعود إلى القرون الوسطى. "أرماوس" في أسبوع الآلام أو تشهد على ذلك مسابقة بينشوس القرون الوسطى والتاباس . سيتمكن عشاق الطبيعة من تذكر فيليكس رودريغيز دي لا فوينتي في وادي نهر دولتشي بين النسور ، حيث سجل ذلك المكان.
“هناك مستوى مذهل من الأنشطة التي تجري في Sigüenza في عطلات نهاية الأسبوع وعلى مدار العام. هناك أشخاص هنا في سيغوينزا ينظمون حتى مهرجانات zarzuelas أو الجاز ، والأكثر من ذلك الآن أن Sigüenza أنقذ rondalla و dulzaineros "، يعلق. بيلار مارتينيز تابوادا ، أستاذ في جامعة كومبلوتنسي بمدريد والمؤرخ الحالي للمدينة.
ثلاثة أماكن للإقامة
1- لمحبي الطعام. بلا شك الخيار الأفضل هو Parador de Sigüenza ، وهو فندق قلعة يعود تاريخه إلى القرن الثاني عشر مع جميع وسائل الراحة الفاخرة. أولئك الذين يفضلون أن يكون كل شيء في متناول اليد يمكنهم اختيار فندق Casa del Doncel (P. de la Alameda، 3).
2- لمن يمدد إقامته. Sigüenza مليء بالمنازل الريفية ، من بينها منازل Top Medieval _ (Travesaña Alta ، 5) _ في قلب Sigüenza. إنها مثالية لأولئك الذين يريدون أن يشعروا بالتاريخ تحت أقدامهم.
3- للأزواج ومحبي الطعام الجيد. إمكانية الانتقال إلى حي ، والشعور بالطبيعة وتناول الطعام بشكل لم يسبق له مثيل ممكنة في أماكن مثل Mirador de Alcuneza (Camino de la Ermita s / n).
سيغوينزا بارادور
بيانات الفضوليين
- تشتهر Sigüenza بقواربها. أحذية النبيذ هي عجب حقيقي. من المثير للاهتمام مدينة لا تنتج عنبًا محليًا ، في سان خوان ، يجتمع سكان المدينة معًا لصنع أقواس من الزهور ووضعها في الشوارع.
- بعض الأزياء من سلسلة TVE Isabel معروضة في كاتدرائيتها.
- في Sigüenza ، اهتموا بمساعدة اللاجئين من نزاعات مختلفة ، وتفضيل اندماجهم في البيئة الاجتماعية والعمل.
- في متحف Sigüenza لديهم كتاب بالسلاسل. اسأل لماذا.
- يتعين على كنيسة سانتياغو ، في ظل رفض الحكومة ، الحصول على تمويل لإعادة بنائها ولا ترعى أكثر ولا أقل من أشلارها.
- فى الكاتدرائية من الميدان الرئيسي ، يتطلع نحو برج الديك ، لوحظ في النافذة الأخيرة فوق كل لقطات حرب اهلية.
- انتهى الأمر بجامعة سيغوينزا لتصبح كلية جامعية تعتمد على جامعة الكالا دي إيناريس حتى إغلاقها في عام 1837. هذا لم يمنعهم من الاحتفال هذا العام بالذكرى الخامسة لوفاة سيسنيروس.
يسير شبح الملكة الشابة دونا بلانكا عبر ممرات Parador de Sigüenza.