ليالي الملاك
أولئك الذين لم يذهبوا إلى هناك من قبل وحتى أولئك الذين زاروها مئات المرات ، سوف يتفاجأون بلا شك كيف ، في منتصف الامتدادات القاحلة في لامانشا ، صورة ظلية أ مدينة منمقة ، تطفو عالياً ومحمية من مياه نهر تاجوس . المباني الشجاعة مثل منزله الكزار أو الكاتدرائية وأمام أعيننا تتكشف تلك الجسور الغنجية التي تربطها ببقية الأرض. نحن لا نتحدث عن أي شيء آخر غير توليدو, جوهرة حقيقية من الأراضي الإسبانية أن هذا الصيف لديه مئات الأسباب للاستمتاع به مرة أخرى. حان الوقت للعودة إلى توليدو.
المسيحيون واليهود والمسلمون سكنت في شوارعها مما جعلها تعتبر مدينة التسامح و ثلاث ثقافات ، تاركين لنا الآثار التي هي اليوم تراث الإنسانية من قبل اليونسكو . كان المكان الذي طور فيه El Greco الكثير من أعماله ، إنه صغير ويمكن التحكم فيه وأولئك الذين يعيشون في الجوار ، علينا أن نصفع أنفسنا على الرسغ ، لأنه في بعض الأحيان ننسى أنه موجود.
وإذا مشيت من العظمة من Puerta de Bisagra ، إلى Plaza de Zocodover ، دون أن ننسى Alcázar أو كنيس Santa María la Blanca ، لا يبدو أنها أسباب كافية بالنسبة لك ، سيكون الصيف هناك هو الأكثر شهية.
18 يوليو ، عودة بوي دو فو
حلم توليدو . كان هذا هو الاسم المختار بوي دو فو للنزول في بلادنا. في عام 1978 ، فتح شيء لا مثيل له أبوابه في فرنسا. كانت حديقة من العروض الحية التي ركزت على اللحظات العظيمة في التاريخ. طريقة القيام بذلك؟ من خلال عرض مسرحي مثير للإعجاب على نطاق واسع. في 30 أغسطس 2019 جاء دور إسبانيا وتحديداً توليدو . في هذه المعاينة لما كان سيصبح هبوطه في إسبانيا ، قام حرفياً بتعليق إشارة 'نفذ'.
اعتبارًا من 18 تموز (يوليو) ومع وجود أمن تام نظرًا للوضع الصحي ، يعود Puy du Fou بكل ترسانته لغزونا مرة أخرى . التحدي؟ أخبر تاريخ إسبانيا بأكثر الطرق جاذبية وفخامة ممكنة . لمدة 70 دقيقة ، سيتم تمثيل أكثر من 2000 حرف بواسطة فريق عمل مكون من 185 ممثلاً وفارسًا وألعابًا بهلوانية ... كل هذا على مسرح بمساحة 5 هكتارات ، حيث سيرافق العرض أيضًا مؤثرات خاصة مثيرة. رحلة عبر الزمن من عهد ريكاريدو في نافاس دي تولوسا ، من اكتشاف أمريكا عند وصول خط السكة الحديد ... كل هذا جنبًا إلى جنب من خلال شخصيات رئيسية في ذاكرتنا ، مثل ملوك جودوس ، وملك الطوائف المأمون ، وألفونسو العاشر ، وكارلوس الخامس.
ليالي الملاك ، اقتراح الصيف لإيفان سيرديو
في بعض الأحيان ، من المواقف الأكثر تعقيدًا ، تظهر فرص رائعة. هذا ما حدث في سيجارال ديل انجيل ، مساحة جميلة فيها نقل إيفان سيردينيو مطعمه المتجانس.
أكسبته مسيرته المهنية ومثابرته أن يكون الطباخ الوحيد في مدينة توليدو بنجمة ميشلان . تمكنت سردينيا من ابتكار لغة جديدة ، إعادة تفسير مأكولات قشتالة-لامانشا الكلاسيكية ببراعة . لكن Covid-19 وصلوا وأجبروا على إغلاق أبوابهم. ماذا تفعل بعد ذلك؟ وخلصوا إلى أنه مع كل حالة عدم اليقين التي تحيط بالوضع ، مطعم تذوق الطعام لن يفتح حتى سبتمبر ، لأنه بالإضافة إلى ذلك ، فإن شهري يوليو وأغسطس في توليدو أكثر تعقيدًا. هل فاتك هذا السيجار الذي يعود تاريخه إلى القرن الحادي عشر وهو أحد أقدم السيجار في توليدو؟ سيكون خطيئة.
الجمال العظيم ...
هذه هي الطريقة التي جاء بها ليالي الملاك ، ال الشرفة الصيفية في Cigarral del Santo Ángel Custodio . "عندما بدأنا التفكير في المفهوم ، كان هناك الكثير من الأسئلة حول الأماكن المغلقة وكيف سيتطور كل شيء. لكن بالنسبة للمساحات الخارجية ، كان هناك ضوء في نهاية النفق. إلى ذلك نضيف أن الأحداث التي كانت مقررة للصيف قد ألغيت والتي كان لدينا مكان ضخم ومناسب وأثاث وكل ما يلزم لذلك "، يشرح إيفان سيردينيو لموقع Traveller.es.
بهذه الطريقة استعاد فريقه وعرفوا كيفية الوصول إلى العمل. النتائج؟ مكان مثالي ، مليء بالنباتات ، على ضفاف نهر تاجوس وخلفية توليدو ، حيث يمكنك الاستمتاع بالمأكولات الرائعة بأسعار معقولة. الفكرة هي تناول وجبة خفيفة ، واستمتع بالمناطق المحيطة ، وتناول مشروبًا أو كوكتيلًا في تراسات أخرى في عطلات نهاية الأسبوع.
من قائمته ، يمكنك أن تبدأ بأغاني مثل لحم الخنزير الحرفي كروكيت ، الذي فاز بالجائزة أفضل Joselito Ham Croquette في العالم في Madrid Fusión 2020 ونشهد أنه واحد من هؤلاء الذين يجب تذكرهم ، مع الصيف بوراتا متبلة بالتين الطازج والبيستو والأسماك المملحة أو أ جواكامولي حاليا مع روبيان كريستالي مقلي و رمان.
أفضل Joselito Ham Croquette في العالم في Madrid Fusión 2020
للمتابعة ، عليك تجربة تونة المضربه الحمراء مع الطماطم والبيض الاحمر او سمك القاروس المقلي مع صوص موجو الاحمر وصوص التارتار . سيكون المزاد المثالي مع شطيرة لحم الخاصرة المقرمشة (على طريقة كاتسو-ساندو) مع كاتشب محلي الصنع أو مع سندويشات التاكو خنزير رضيع مطهي على طريقة بيبل ، بيكو دي جالو وسلطة الأعشاب . وللحلوى؟ فطيرة كريمية مع كريمة مخفوقة بالفانيليا أو أناناس محمص مع شراب الروم والنعناع وغيرها. كما أنهم يعملون مع البيرة المحلية ، مثل La Sagra أو Domus ، ومع النبيذ المحلي.
وأفضل ما في الأمر أن هذه المساحة لن تكون سريعة الزوال على الإطلاق. " أود أن أدمج جزءًا من السيجار لاستكمال عرض المطعم ، باقتراح أكثر رسمية. . يخلص سيردينيو إلى أن نجاح "Las Noches del Ángel" قد أذهلنا.
يوجينيا دي مونتيجو ، فندق ذو تاريخ
في مايو 2018 فتحت أبوابها فندق البوتيك Eugenia de Montijo ، الذي يقع في مبنى محكمة من عصر النهضة ، والذي كان لا يقل عن قصر الإمبراطورة في القرن التاسع عشر. ينتمي إلى فنادق Fontecruz وختم مجموعة Marriott Autograph Collection وقد نجحوا في الحفاظ على التاريخ حيا من الداخل إلى الخارج.
وهي تقع في المركز التاريخي ، في ساحة لعبة الكرة وهو أحد أفضل الخيارات لقضاء إقامتك في توليدو. لماذا ا؟ لأن كل غرفة تقطر اسلوب المرأة التي يدين لها باسمها ، معززاً اسلوبها في كل مكان وتمر بمراحل حياتها المختلفة . بدءا من المدخل حيث في استقبالنا لوحة للإمبراطورة ، حتى التفاصيل الأقل وضوحًا ، مثل الشمعدانات للمصابيح ، على شكل صد ، تذكر بدورها في موضة العصر أو استخدام اللونين الأسود والأبيض في الاستقبال ، والتي تتحدث عن حياتها ولحظاتها المشرقة ، كلاهما مظلمة ، كما هو الحال عندما مات زوجها وابنها أو تم نفيهما من فرنسا. في هذا الفضاء ، انظر إلى السقف ، لأنه يمكنك الاستمتاع ببعض الفرجس متعدد الألوان من القرن الثامن عشر ، تم ترميمه وأصله من الوقت الذي عاشت فيه الإمبراطورة هناك.
تحية أخرى ل أوجيني دي مونتيجو الأكثر تميزًا ، هو الذي صنع له في الردهة ، حيث يتحدثون عن حياته الاجتماعية ، وأفضل أوقاته ، وأوقاته الزواج من نابليون ، مع لوحة رائعة للإمبراطورة ، حيث تم تغيير ملابسها وتم تحديثها بسترة بدلة. هذه المساحة وظيفية وتعمل كغرفة إفطار أو مكان للاستمتاع بكوكتيل أو عروض الفلامنكو التي يستضيفونها. إنه العذر المثالي لذلك تأخذ نواتج التقطير هناك كيلومتر 0 ، مثل أ كريم مرزباني أو الجن 1085 ، حرفي ويتم إنتاجه في توليدو . في هذا الطابق الأول سوف تجد "ركن المرزبانية" ، والذي يعملون فيه مع أوبرادور سانتو تومي الأسطوري الذي يقدم مرزبانيته اللذيذة للعملاء الذين يطلبونه ، ومطعم Federico ، حيث يعملون مع منتجات من المنطقة والتي سيعاد فتحها في مرحلة ثانية.
بهو فندق Eugenia de Montijo
تحتوي جميع الأسرة في 40 غرفة على ستائر وتتنفس الهواء الفرنسي. نقطة إضافية أخرى هي السبا الخاص بك مع الدائرة الحرارية وكبائن العلاج ، حيث يمكنك الاستمتاع بالآثار الرومانية من القرن الأول وجدار من الأقواس من قصر قوطي موديجار من القرن الرابع عشر تم دمجه في البناء.
ال 10 يوليو يعيد فتح أبوابه للضيوف مع تغييرات طفيفة ، مثل تكييف مساحاته مع التباعد الاجتماعي أو استخدام أكواد QR في الغرف والأماكن المشتركة مع جميع المعلومات. "نحن نعمل بجد على الوصول المسبق للعملاء ، بحيث نتمكن من إرسال جميع الوثائق التي قد يحتاجون إليها (الخرائط ، وما إلى ذلك) لهم. بحيث يمكن حمل كل شيء على الهاتف المحمول "، هذا ما تخبرنا به نوريا مارتينيز ، المدير العام لفنادق Fontecruz. لقد قاموا أيضًا بتغيير ملف تنسيق الإفطار التي تحولت من كونها بوفيه إلى يتم تقديمه على صواني لا تفتقر إلى التفاصيل ، بالمنتجات المحلية والوجبات الخفيفة لبدء يومك بالطاقة.
غرفة فندق Eugenia de Montijo
معلم معد على الطريق: CASA ELENA
تقضي مدينة توليدو وقتًا ممتعًا ، لكن المقاطعة لها نفس الاهتمام وأكثر على مستوى تذوق الطعام. فقط 15-20 دقيقة من هناك ، في Cabaña de la Sagra ، وهي بلدة صغيرة في المقاطعة ، من أحدث اكتشافاتنا. إنه يسمى كاسا إيلينا وهو مطعم رائع يقع في منزل العائلة القديم. سيزار مارتن ووالدته إيلينا ، انضموا إلى التوقيع الجديد في مطابخهم ، فالنسيا أليكس فيدال ، لمواصلة الارتفاع بعد أزمة فيروس كورونا.
أفضل وأهم شيء في هذا الوقت ، عندما يتعين علينا جميعًا أن نجتمع معًا ، هو أنهم يعتمدون على المطبخ المحلي ، حيث يتم إعداد معظم أطباقهم من مكونات من كلم 0 ومن المنطقة او مع المنتجات العضوية . في الواقع ، معظم الخضر والخضروات التي يعملون بها ، تأتي من حديقتهم الموجودة في المطعم نفسه.
الهدية في الطريق
أفضل طريقة للتعرف على مطبخها هي من خلال قائمة التذوق ( 50 يورو لكل شخص ) الذي يتكلمون فيه عن الأرض. في الاقتراح لهذا الصيف ، بدأوا بنسخة من الحساء الأسطوري ، الذي أعادوا تفسيره بمونتاج Manchego ، وهو مرق دافئ من الفلفل المشوي مع الحمص من Cabañas وكروكيت الحساء. يستمرون في الأطباق الموسمية مثل أ القرنبيط الخفيف كريم بروليه وسمك السلمون المرقط ، أرز شمندر مع رغوة جبن D.O. المانشيجو والشمر أو بعض الجمبري الرقيق مع الكراث والبصل المحمص. الطبق الرئيسي؟ رضاعة الخنزير مع الفراولة وعصير الكرز.
يمكن أن ينتهي العيد ب لوح الجبن ، حيث كل واحد ، حتى الأزرق ، هو Manchego . يستحق الاهتمام الخاص عرض النبيذ الخاص بهم ، حيث يراهنون على النبيذ من المنطقة مراجع استثنائية مثل Vallegarcía أو Blas Muñoz.
توليدو ، كم اشتقنا لك.
حمص من لا ساغرا في عصير الفلفل من كازا إلينا