إذا ذهبت إلى La Mancha ، فهذه هي هدية الذواقة المثالية
على الرغم من وجود نظرية أخرى تؤكد أن الحجاج والصليبيين الذين وصلوا من الشرق قاموا بنشرها في جميع أنحاء أوروبا. المرزبانية التي يقدمها Adolfo Muñoz في قصره القديم في توليدو (Nuncio Viejo ، 1) قادرة على أن تؤدي إلى النشوة بفضل قوامها الناعم ونكهة اللوز الرقيقة.
عسل الكاريا هو كنز آخر في لامانشا. أشاد بها سيلا في كتابه الشهير Viaje a la Alcarria ، إنه مدين بجودته إلى النباتات التي يتغذى بها نحل La Mancha. تشتهر زيوت الزيتون أيضًا ، على الرغم من حقيقة أن زيت الزيتون كورنيكابرا, مجموعة متنوعة من الزيتون الذي يصنعون به ، قوي وقوي ، ويضفي نكهة حارة ومرة بشكل مفرط.
أحلى فتنة
لكن بدون أدنى شك ، يعد جبن ونبيذ مانشيغو من أكثر المنتجات شعبية . La Mancha هي أكبر منطقة نبيذ في العالم. في المجموع هناك بعض 300000 هكتار مخصصة لزراعة الكرمة ، نصفها مغطى من قبل D.O. نبيذ من La Mancha ، والذي يمتد عبر مقاطعات توليدو وسيوداد ريال وكوينكا وألباسيتي. انضم إلى الأصناف الأصلية --airén (أبيض) و tempranillo (أحمر) - قادمون آخرون من الخارج مثل cabernet sauvignon أو viognier أو malbec ، بالإضافة إلى سلالات من مناطق إسبانية أخرى مثل Graciano و Garnacha وما إلى ذلك. ال أجبان مانشيجو - أفضلها هي تلك المصنوعة من الحليب الخام - يمكن شراؤها من المحلات التجارية ومعامل الألبان في جميع أنحاء المنطقة.
إلى جبن المانشيجو الغني
ينتج La Mancha أيضًا أفضل الزعفران في العالم . Crocus sativus هو اسم النبات الرقيق مع زهور البنفسج والأزرق ، والتي تعتبر مدقاتها من الخيوط العطرية. موطنها الأصلي هضبة الأناضول (تركيا) ، ومنها انتشرت بعد طريق الحرير الأسطوري. لا ينبغي الخلط بينه وبين الكركم أو الزعفران من الهند ، التوابل مع قوة التلوين ، ولكن بدون رائحة. الاحتيال في البيع قديم قدم تاريخ عملك.
تم إنشاء في عام 2001 من فعل. زعفران من لامانشا ، التي تمتد عبر مقاطعات توليدو وكوينكا وسيوداد ريال وألباسيتي ، كانت خطوة مهمة للتحكم في جودة المنتج. للحصول على كيلو من الزعفران ، من الضروري جمع أكثر من 200000 زهرة. يرجع سعره المرتفع للغاية إلى العدد الكبير من الخيوط المطلوبة وصعوبة الزراعة: يجب أن تتم العملية بأكملها ، من الزراعة إلى التعبئة والتغليف ، يدويًا.
الزعفران كنز حقيقي
حماة " أم الزوج أو أم الزوجة وهي عاصمة الزعفران ويحتفل بها مهرجان زهرة الزعفران مع مسابقة تقشير. أفضل نوع من الزعفران هو "La Mancha" (كوينكا والباسيت) والذي يصل سعره إلى 3000 يورو / كجم.
عناوين
** ARCOS. ** هي الشركة المصنعة لـ سكاكين بالامتياز. تم فتحه لأكثر من 260 عامًا ، ويحتوي على 600 نموذج مختلف. تصدير إلى العديد من البلدان. ( جريجوريو أركوس ، ق / ن ؛ البسيط. هاتف 967 19 22 30).
** EL CORTIJO ARTESANO. ** متخصصون في المعلبات مخلل الحجل وغيرها من الوصفات التقليدية من La Mancha تم إنقاذها من جداتهم. المنتجات المصنوعة يدويًا بدون إضافات أو مواد حافظة ، بخلاف زيت الزيتون. ( _باكرز ، 1 ؛ المنسى. هاتف 967 31 85 35) _.
** ذوق النكهة. ** نقطة قوتها هي جبن مانشيجو النقي المستخرج من الأغنام السوداء. هم أيضا يبيعون الكثير مع باذنجان من الماغرو ، مخلل الحجل الأحمر ، Guijuelo لحم الخنزير ، إلخ. (Fair، 8؛ Almagro، tel. 926 86 19 57)
** YUBERO. ** تقدم María Luisa Yubero أفضل المنتجات عالية الجودة في غوادالاخارا منذ 32 عامًا. يعملون مع المعلبات خضروات ، سمك ، سمك القد ، مخلل ومجمدة . (_Virgen de la Soledad، 26؛ Guadalajara؛ tel. 949 23 21 12) _
** AQUILES GOURMET. ** شركة عائلية لها تاريخ طويل ، وتطورت أعمالها من الأطعمة والمعلبات بشكل عام ، إلى منتجات الذواقة: النبيذ ، والكافا ، والشمبانيا ، والزيوت ، والجبن ، والفطائر ، وكبد الأوز ، والمربى ، والنقانق ومنتجات الألعاب . حاليًا ، لديهم متجر خاص بهم وخدمات تموين منزلية. (روندا ديل جرانادال ، 17 ؛ توليدو ، هاتف 925 28 50 95)
_ * تم نشره في دليل تذوق الطعام في Condé Nas Traveler لعام 2015 ، وهو الآن معروض للبيع بتنسيق رقمي في Zinio و Apple. _ يمكنك أيضًا تنزيل التطبيق لنظام Android ومن App Store مجانًا تمامًا والبدء في الغوص في خريطة gastro الإسبانية.
*قد تكون مهتمًا أيضًا ...
- 54 شيئًا عليك فعلها في Castilla La Mancha مرة واحدة في حياتك
- على طريق عبر La Mancha حيث "Amanece ، وهي ليست صغيرة" - أفضل 10 قرى قشتالية لا مانشا: لأننا في النهاية نرمي أنفسنا دائمًا في الجبال
- التطبيق النهائي للطعام: أطلقنا تطبيق دليل تذوق الطعام لعام 2015
- مزايا كونها إسبانية
- جميع مقالات Arantxa Neyra
مرزبانية توليدو لذيذة
خلف زهرة الزعفران: تقليد في كونسويغرا