سمك القد هو الملك.
مدريد لن يكون لها شاطئ. مدريد لن يكون لها بحر. لكنه لا يحتاج إلى ذلك. ولا ينقص ما فعله. يقولون إن مدريد كانت دائما تتمتع بأسماك جيدة. أفضل ميناء ، البعض يجرؤ على الحكم. وعندما لم يكن كذلك ، أصبح سمك القد المملح أحد أكثر الأطعمة شعبية في العاصمة منذ سنوات وسنوات. سمك القد مرتبط بمدريد بقدر ما يجب أن يكون بيل بيل جيدًا ، وإذا كنت لا تصدقنا ، فاسأل أجدادك.
الأفوكادو والروبيان: وجبة رابحة.
جون سالازار صاحب مطعم مع التقاليد ، كان يعرف جيدًا مذاق أهل مدريد للأسماك وعندما عاد في الثمانينيات افتتح الجيب أول مطعم له ، خلف القاعة الوطنية ، واعتقد أنه يجب أن يتخصص في شيء ما لتحقيق النجاح ، رأى ذلك بوضوح: سمك القد. "ذهبت إلى البرتغال ، إلى إقليم الباسك ، لأرى كيف تعاملوا معها ودراسة الوصفات" ، قال لنا الآن في بافيا مقره الجديد الذي أقامه مع ابنه خوان. عاد من تلك الرحلات مليئًا بالأفكار ، كثير جدًا لقد جاء ليحصل على 80 نوعًا مختلفًا من سمك القد في قائمته. كثير ، بالطبع ، خلقه.
في مقرها الجديد ، في قلب شامبيري ، بالقرب من صخب Ponzano ، جوهره هو حدس من الاسم. La Pavia عبارة عن تكريم واضح ومباشر لجنود بافيا ، وهي واحدة من أكثر وصفات سمك القد الكلاسيكية: جنود بافيا الصغار ، شرائح مقلية في دقيق البيرة والحمص.
جنود بافيا.
يعد سمك القد ، مرة أخرى ، المحور المركزي ، مع قائمة منفصلة فيها 80 وصفة غير مناسبة ، لكن 12 وصفة مناسبة (والتي يمكن أن تختلف) ، من بينها المشهور الجنود الصغار ، بيل بيل ، على طريقة بيسكايان ، دورادو ، مع البصل ، مشوي ، مشوي ، عصير التفاح ... كل ذلك بسعر فريد من نوعه يبلغ 21 يورو. مع إمكانية تجربة عدة عينات في نفس الوقت في طبق واحد بأربع عينات.
لكن ، بالإضافة إلى ذلك ، في La Pavia ، استفادوا من أيديهم الجيدة مع الأطعمة المقلية لإضافة أجزاء إلى قائمتهم مثل عجة روبيان ، كاليماري أو روبيان مقرمش. هناك أيضًا السلطات ، وأسلوب المارينارا البطلينوس ، والقريدس والعروض اليومية الخاصة اعتمادًا على ما تجده في السوق.
شريط يترأس.
ال بار وطاولات عالية هم يترأسون المكان المشرق ، ولكن يمكنك أيضًا تناول ما يقدمونه في هذه المنطقة أو في الصالة: اللحوم (لحم البقر الطري ، ريب آي) ، الأسماك الأخرى (تونة المدربة ، الحبار الصغير) ، أطباق الأرز (أسود ، مع جراد البحر) والحلويات النهائية (بانشينيتا ، حليب مقلي).
لماذا تذهب
لسمك القد ، بالطبع. ستذهب إلى سمك القد وستبقى من أجل سمك القد… ومن أجله لحم البقر الطري. إنها قائمة تقليدية ، مع منتج جيد وحسن الصنع. كل ما تفتقده في مواقع التصوير: كل جيدا.
Monkfish ، صديق سمك القد.
ميزات إضافية
قائمة النبيذ الشاملة ومنطقة البار صالحة بشكل متساوٍ لتناول فاتح للشهية ، للغداء أو العشاء أو الإطالة مع المشروبات.
في البيانات
تبوك: الأنهار الوردية ، 38
هاتف: 917 50 47 94
برنامج: من الاثنين إلى السبت من الساعة 12:00 حتى الإغلاق. مغلق ليلة الأحد. ساعات المطبخ: من 13:00 إلى 16:00 ومن 20:45 إلى 00:00.
نصف السعر: 45 يورو
خدمة صف السيارات.