لعيد الميلاد مع أفضل منتج على الطاولة
لا يوجد عيد ميلاد بدون نوجا. ولكن ولا ينبغي أن تكون هناك ليلة عيد الميلاد بدون القريدس وسرطان البحر وسرطان البحر ... الكلاسيكية في أي مأدبة عيد الميلاد تحترم نفسها هي على الأقل مشاركة طبق من القريدس مع العائلة. وكما يعلم الجميع ، حتى أولئك الذين يبيعونها لك ، فإن الأسعار في هذه التواريخ ترتفع للاستفادة من سعادتنا التقليدية. لا يوجد شيء آخر ، عليك أن تدفع ثمنه ، ولكن على الأقل إذا اتبعت هذه النصائح ، فستعرف أنك تدفع مقابل الجودة الجيدة.
لقد طلبنا النصيحة من أدولفو اسكوبار خلف مطاعم الجاليكية ogrelo ص orecanthus ومساحة الذواقة مع مطبخ للذهاب سوق السمك في O Recanto ؛ أي خبير في جلب أفضل ما في غاليسيا إلى العاصمة غير الساحلية ، لمعرفة ما يجب أن نشتريه في هذه التواريخ.
سوق السمك في O Recanto
كيف نعرف ما إذا كانت جيدة من المأكولات البحرية؟
بادئ ذي بدء ، سهل: " المأكولات البحرية ، وخاصة سرطان البحر العنكبوت والبرنقيل وسرطان البحر الصغير ، إذا كانت من أصل غاليسيا أفضل ". يبدو الأمر واضحًا ، لكننا غالبًا ما ننسى السعر وننجرف فيه.
في وقت لاحق ، لمعرفة ما إذا كانت حيل خبراء جديدة. "عند اختيار سلطعون عنكبوت جيد ، من المهم جدًا تأكد من وجود شعر تحتها وأنه لون أحمر كثيف على الرغم من أن شدة اللون ستعتمد على المياه والمكان الذي يعيشون فيه. عندما يتم التقاطها ، من المهم جدًا أن تزن بسببها حتى نتمكن من معرفة ما إذا كان ممتلئًا أم لا "، يوضح إسكوبار.
“ يجب أن يكون الجمبري برتقالي فاتح وأن حجمها جيد وأن البرنقيل يجب أن يكون سمينًا ولكن ليس طويلاً - يستمر -. إنها دهون أفضل ، لكنها قصيرة. يقال عادة أنه يجب أن يكونوا "مثل إصبع النجار". كلما كان اللون أكثر قتامة وشدة ، كان ذلك أفضل ".
البرنقيل كنز البحر المبارك
ما هي المأكولات البحرية التي يجب أن نشتريها؟
حان الوقت للمشاركة والاستمتاع معًا ، لذلك يوصي إسكوبار بوضع المأكولات البحرية في منتصف الطاولة. "لا يوجد شيء أفضل لهذا من روبيان ويلفا والجمبري وسرطان البحر العنكبوت والرنقيل والروبيان الأحمر".
متى يجب أن ندفع؟
“ المأكولات البحرية ليست منتجًا رخيصًا وفي الواقع في كثير من الحالات يحدد السعر الجودة أيضًا "، يخبرنا إسكوبار. وحتى تعرف المبلغ الذي يجب أن تدفعه ، آسف كم ستدفع: "متوسط سعر السلطعون حوالي 22.50 يورو وخلال موسم الكريسماس يمكن أن يكون حوالي 45 يورو. سعر السلطعون العنكبوتي متوسط 55 يورو وفي ذروة الموسم تصل إلى 80. يبلغ سعر البرنقيل عادة 75 يورو ويمكن أن تصل الآن إلى 120 يورو ”.
جودة المأكولات البحرية بسعر أقل
إذا كانت هذه الأسعار تتجاوز ميزانية الكريسماس العائلية ، فإن Adolfo Escobar يقدم لنا بدائل أخرى "عالية الجودة أيضًا" والتي ستدفع مقابلها أقل بكثير. "فمثلا، الأسقلوب ، ونبات البحر ، والبطلينوس ، والمحار ، والمحار التي لا ترتفع بنفس القدر في هذه التواريخ ويحافظون على أسعارهم التي تتراوح من 1.50 يورو لكل وحدة من الإسكالوب إلى 4 يورو لكل وحدة من المحار (يمكن أن يكون الأصغر 1.95 يورو) ".
تابعواirenecrespo \ _
محار من فيجو ، طعام شهي من الجاليكية