أين تأكل أفضل مسامير من العالم؟ هذا هو السؤال الذي يقترحه كل عام للإجابة على بطولة العالم بيدرو مارتينو تريب ، التي عقدت نسختها الخامسة يوم الثلاثاء الماضي 24 مايو في المطعم The Piñera Guisandera (روزاريو بينو ، 12).
كان الفائز هذا العام خافيير مونيوز كاليرو ، من مطعم مدريد كرة الصوف (بانتوجا ، 8) ، لوحة من كرشة مع المنجيت (الفاصوليا البيضاء النموذجية في كاتالونيا) فاجأت لجنة تحكيم المسابقة بسرور.
شارك في البطولة 15 مطعمًا من جميع أنحاء إسبانيا: كاسترو غايتيرو (أستورياس) ، سانشو لا ميرسيد (أستورياس) ، بازو دي سانتا كروز (غاليسيا) ، سادل (مدريد) ، لا لوبيز (مدريد) ، ميديا راسيون (مدريد) ، أوفيلو (مدريد) ، مونتيا (مدريد) ، تكسيتكساردين ( بلاد الباسك) ، جوزين (كانتابريا) ، بونانوفا (كاتالونيا) ، سيلير كان مارون (جزر البليار) ، تاباس 3.0 (كاستيا وليون) ، كاسا أفيلينو (كاستيلا وليون) وبينا (الأندلس).
خافيير مونوز كاليرو
تألفت لجنة التحكيم من طهاة وصحفيين وشخصيات مرموقة من عالم تذوق الطعام ، وهم: بنيامين لانا (رئيس قسم تذوق الطعام في Vocento) ، بيبي ريباغوردا (صحفي طعام) ، فرناندو هويدوبرو (محامي وكاتب متخصص في فن الطهو وعضو في الأكاديمية الأندلسية لفن الطهو) ، غرف الأعمدة (تخرجت في الصحافة منذ عام 2012 ، وهي مسؤولة عن معلومات تذوق الطعام ، كرئيسة للمنطقة ، في وكالة EFE) ، خورخي لوزا (زالكين) ، خافيير أوليروس (كولر دي باو ، في أو جروف ، بونتيفيدرا) و بينيتو جوميز (بردال ، روندا ، ملقة).
وأوضح أن "من أكثر الأشياء قيمة هو الملمس والحجم ، بالإضافة إلى طريقة التقديم ونقطة المرق ودرجة حرارة الطبق عند تقديمه". بيتر مارتن, منظم المسابقة ومؤسس مطعم بيدرو مارتينو (كايسز ، أستورياس).
خافيير مونوز كاليرو لقد فازت بالجائزة المرغوبة بوصفة لذيذة ومحفوفة بالمخاطر ، لأنها استبدلت الحمص الكلاسيكي بالنمس وقبل الانتهاء من الطهي ، دخنته.
أي شخص يتوهم كرشة؟ أنت تعرف بالفعل أين يوجد الأفضل: في Ovillo.