نحن نمنح حبيبات تذوق الطعام للغاية مقارنة مبالغ فيها ، إلى تلك الصفة التي تؤهل مطعمًا أو منتجًا كـ الأفضل في الفصل كما لو كان مثل هذا الشيء ممكنًا ، لأن أي كائن حي مجسم له نصف خلية عصبية فعالة يعرف أن تقييم المطعم ، أو أي شيء آخر ، هو مجرد رأي يلقى في الريح أكثر ما يمكنك أن تطمح إليه ذاتية صادقة.
مع وجود قاموس الأكاديمية الملكية للغة في متناول اليد ، يمكنك أن تصدقني عندما أخبرك أن La Brasería de Cuéllar هو مطعم يمكن منحه جائزة تسمية فريدة ، دون خوف من الابتعاد حتى عن مليمتر واحد من التعريف الذي قدمه القانون عندما يحدد المصطلح كـ "وحده وبدون غيره".
مطعم La Brasería de Cuéllar فريد من نوعه لأنه لا يوجد مطعم آخر معروف من قبل الموقعين أدناه يقدم حصريًا من مطعم الماشية الخاصة ، Terrabuey ، حيث يرعون بسهولة تقريبًا 100 ثور من سلالات مختلفة والأعمار والأصول: الجاليكية الأشقر ، الفريزيان ، الأفيلاني ، القرون الشوكية في colorao ... تراث جيني فريد ، نعم ، فريد (لمرة واحدة استخدم الصفة بدقة رياضية اسمح لي بإساءة استخدام المصطلح قليلاً).
حدد Terrabuey لأن الجنون ليس بعيدًا عن المعنى الثالث الذي يقدّره القاموس لهذه الكلمة الجميلة: "الفعل الذي ، نظرًا لطبيعته الشاذة ، يسبب المفاجأة" ، يبدو أن الأشخاص المجانين قد خلقوا في غضون عشر سنوات فقط ماشية من تلك الأبعاد المصممة العرض حصريًا لمطعم.
مطعم Cuéllar Brasserie يعمل بكامل طاقته
يجب أن تبدأ وجبة في La Brasería حتماً بزيارة هذا متنزه للحيوانات آكلة اللحوم حيث لا يمكنك أن تفوتك التحية والصورة مع نجمة البيت ، الفشار ، ثور من السلالة الدانتيل آكيتاين الذي يبلغ من العمر 11 عامًا ، يتجاوز وزنه 2000 كيلوجرام ويبلغ ارتفاعه مترين ، ويهدد بشكل خطير عهد الأسطوري الحوافر ، والتي حطمت الرقم القياسي في الفئة عام 2014 بـ 1،238.8 كيلوغرام من الذبيحة.
بما أننا بدأنا هذا التأريخ بالثناء على الدقة ، سأخبرك بذلك المسافة التي تفصل Terrabuey من مشاوي La Brasería 2.5 كيلومتر في خط مستقيم أو 6.4 من أسرع طريق ، 7 دقائق بالسيارة احترام رمز المرور الحالي. إنها ليست كيلومترًا صفرًا ، لكنها تقريبًا.
جالسًا بالفعل على الطاولة ، ليس كل شيء في القائمة لحم بقر ، على الرغم من أن لديك مشكلة جدية في العلاقة مع الواقع إذا اخترت شيئًا غير مثبت بشكل مريح في المطعم ابدأ بحرف "ب" وتنتهي بحرف "ص".
اترك القلق بشأن الدهون الثلاثية ليوم آخر وابدأ بـ كارباتشو لحم بقري محشي فوا ، ولكن ليس قبل إخبار الموظفين بحذف زيت الكمأة من التتبيلة. الخدمة ، الودية والمهنية ، سوف تتكرم بحضور طلبك. ولا يجب أن تفوت رز شريحة لحم أمواج اللحوم المعالجة (chorizo و cecina و salchichón) ، المصنوع أيضًا من لحم ضيوف Terrabuey.
سجق
في هذه المرحلة من القائمة ، يجب أن تكون قصيرة اندفاع الرغبة ، تحت طائلة عدم الوصول في أفضل حالاته إلى الجزء المهم من الحزب ، فإن قطع اللحم البقري . قبل أن يأمر اسأل عن خورخي ، أصغر عائلة بيبل ، demiurge أمام الشواية تغذيها جمر البلوط.
جنبا إلى جنب مع شقيقه ألبرتو ودون لويس ، البطريرك ، خورخي هو المسؤول عن ذلك الخيال للحيوانات آكلة اللحوم في قلب قشتالة. ضع نفسك بكل ثقة في أيديهم للاختيار الخيار الأفضل بين متاهة القطع التي يحتفظون بها في أكثر من 100 متر مربع من قطعهم غرف النضج مع التحكم بدرجة الحرارة والرطوبة ، وتقع في الطابق الأرضي من المطعم.
الثور ملك البيت
إلى عائلة حصاة لا يثيرونك النضج الشديد ويفضلونها ، مضبوطة بشكل معقول ، بين 60 و 90 يومًا ، تحددها جوانب مثل العرق أو العمر أو ارتشاح الدهون في العضلة.
في هذه المناسبة ، كانت القائمة المختارة عبارة عن ثالوث مقدس من ثلاثة أجناس مع ثلاث مراحل نضوج مختلفة: الأول 5 سنوات من العمر سمراء مع 92 يومًا من النضج ، والثانية أ قرن الشق في كولوراو 11 سنة مع 84 يومًا على الكاميرا ، والألعاب النارية النهائية ، أ الجاليكية الأشقر ، 7 سنوات ضبطها 75 يومًا. بعد أشهر من زيارتي ، لا يزال لدي انطباع بأن القطع الثلاث كانت مثيرة ووصلت بنقطة النار الصحيحة على الطاولة.
يوجد في المطعم حلويات بالطبع ، لكن يكاد يكون من الأفضل إنهاء الوجبة مثل اليابانية ، ب كونسوميه لحم البقرة لتطهير الحنك.
كويلار تقع عند نقطة تقاطع مقاطعتي سيغوفيا وبلاد الوليد ، على سهل يتقاطع مع نهر سيجا . وجهة مثالية للاستمتاع بعطلة نهاية أسبوع احتفالية في هذا الفخم مدينة مدجن من حوالي 10000 نسمة ، مع قلعتها وجدرانها و مركز فني مثير للإعجاب مليئة بالمنازل الفخمة ، استقرت على حافة قطع متوترة على النهر ، و محاط بأكبر مساحة من الراتنج الصنوبر من أوروبا. ليس عبثا أننا في المنطقة الطبيعية ل أرض الصنوبر وبين الثيران.
اشترك هنا في النشرة الإخبارية لدينا واستقبل كل الأخبار من Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler
تبوك: Agustín de Daza، 8. Cuéllar، سيغوفيا شاهد الخريطة
هاتف: 921 14 4926