شرفة مطعم
هل أقصى الشمال هو آخر سر عظيم للساحل الجاليكي؟ صحيح أن Ribadeo أو As Catedrais Beach هي أماكن لن نكتشفها في هذه المرحلة ، ولكن إذا واصلنا غربًا ، نحو ذلك المكان حيث كانتابريا والأطلسي أمام منحدرات Estaca de Bares أو Cabo Ortegal ، تتغير الأمور.
بدأت المنازل السياحية في التقلص هنا ، وأصبح الساحل أكثر وعورة ، وتظهر الشواطئ هنا وهناك ، وتطل بين أشجار الأوكالبتوس. نحن مشتركون منطقة الجرف ، من الكسارات ، من الجزر الصخرية والخلجان المنفردة التي لا يمكن الوصول إليها في بعض الأحيان إلا بالتدلي على المنحدر بمساعدة حبل.
فيفييرو ، عاصمة مارينا الغربية نعم إنه مركز سياحي معروف ومن أكثر المراكز التاريخية سحراً على الساحل الشمالي. لكن من جانب والآخر لا يزال هناك زوايا لا تصدق لاكتشاف: موقع Viking في Os Moutillós ، والمياه الفيروزية لشاطئ O Caolín ، ومصب نهر Sor في Arealonga ...
وهنا ، في هذه المنطقة التي لا تزال خارج الكليشيهات ، حيث فتح مطعم Nito أبوابه منذ 51 عامًا. الذي - التي بيت الوجبة في طريقه إلى Xuances وشاطئ المنطقة ، شيئًا فشيئًا ، صنع لنفسه اسمًا بين العملاء الذين قدروا اليخنة الكلاسيكية المنطقة ونوعية الأسماك والمحار.
وهكذا ، تم فتح المطعم بتكتم ودون احتلال الأضواء الإعلامية على الإطلاق مانويل "نيتو" بالسيرو وروزاريو كويل ، كان يكتسب شعبية. أولاً بين زبائن المنطقة وبعد ذلك ، مثل بقعة زيت تنتشر دون أن نلاحظها ، في جميع أنحاء غاليسيا وبين المصطافين من هنا وهناك.
هذه قطعة من الكركند في مطعم Nito
مرت السنوات و الجوائز : جائزة Picadillo للمسار ، وامتياز من أكاديمية Galician لفن الطهو ، وجائزة Galician Gastronomy Award ، والمطعم الموصى به في دليل Michelin ، واثنين من Suns في دليل Repsol ، وهو واحد من أفضل ستة مطاعم للمأكولات البحرية في إسبانيا وفقًا لـ Madrid Fusión. ليس سيئًا لما بدا وكأنه منزل على جانب الطريق يأكل على الشاطئ.
اليوم بقيادة الكسندر بالسيرو ابن المؤسسين المطعم مرجعية للأفضل مطبخ البحر . هذا المكان المتواضع يكتسب أهمية مع الإصلاحات المتتالية واليوم يبهر كل من يدخل الغرفة بسبب اتساع مساحتها وتلك. آراء لا تصدق . لأن الآراء هنا جزء أساسي من التجربة. المطعم يفتح حرفيا على البحر. النافذة الكبيرة ، وخلفها مصطبة موسميًا ، يوفر إطلالات على الشاطئ وجزيرة المنطقة ومونتي فارو وأفق كانتابريا الذي يجعلك عاجزًا عن الكلام.
بالنسبة للباقي ، فإن راحة الغرفة هي راحة المنازل الكبيرة ، وكذلك الخدمة ، نوع وسرية . والرسالة؟ لقد تمكنت من الحفاظ على جوهرها ، دون تنازلات للاتجاهات أو تلك الاعترافات التي كان من الممكن أن تسبب فقدانًا معينًا للاتجاه. ال قبو لقد نمت ، هذا صحيح ، لكن مجموعة الأطباق تظل وفية لجوهرها ، إلى ما جعلها مرجعًا: اليخنة التقليدية ذات الجذور المحلية و الأسماك والمحار من أعلى مستويات الجودة.
الطاولة المثالية ، المطلة على البحر والمليئة بالمنتجات الرائعة ، في غاليسيا
في قسم المحار ، يتغير العرض مع مواسم ومع ما يقدمه السوق في جميع الأوقات ، مما يمنح العميل اليقين أن ما هو متاح في ذلك اليوم هو أفضل ما يمكن العثور عليه في المطاعم الجاليكية. ال البرنقيل ، ال الرخويات أو ال جمبري هم من نوعية نادرة.
الشيء نفسه ينطبق على الأسماك. أفضل شيء هو أن ينجرف موظفو الغرفة بعيدًا ، الذين يصممون اقتراحًا بناءً على عدد رواد المطعم وما وصل في ذلك اليوم. في زيارتنا الأخيرة كانوا سانمارتينو (أسماك سان بيدرو) و باطن القدم كلاهما مشوي. لا تنسى.
ولكن بقدر ما صنع Nito اسمًا لنفسه كمطعم منتج ، فليس من الجيد أن تنسى ** الوصفات القديمة ** ، حيث تكون المادة الخام ضرورية بنفس القدر. وهناك ثلاثة أطباق أكسبتها شهرة مستحقة وهي إذا كانت في قائمة الطعام فلا ينبغي تفويتها: سالماجوندي من جراد البحر حبار بحبره ، وقبل كل شيء ، لفة لطيف . ومعهم ، نزل من سيخ غاليسيا ، أو فابا مع البطلينوس أو إمبانادا محلية الصنع رائعة.
ولإنهاء - دعونا لا ننسى ، أن هذا ، في جوهره ، هو منزل تقليدي للأكل - حلويات لأولئك الذين لديهم رائحة حقبة أخرى والتي ، ربما بسبب سوء معاملتهم في مناسبات عديدة ، فقدوا حالة معينة: لا يمكنك القدوم إلى نيتو وعدم تجربته بودنغ لوح حليب مقلي.
صلابة بدون ضجة ، منتج لا يرقى إليه الشك ، بساطة ، خلود وتلك الآراء التي يصعب نسيانها. هذا هو ، في جوهره ، مطعم Nito. ولكن هناك المزيد ، لأن المالكين هم أيضًا من فندق ملحق ، Ego ، فندق 4 نجوم يشترك في الإطلالات مع المطعم (إذا بقيت ، اطلب غرفة مطلة على البحر) ويحتوي على منتجع صحي صغير. لا يضر أبدًا أن تضعها في اعتبارك ، لأنك قد ترغب في البقاء والتكرار غدًا.
هذه قطعة من الكركند في مطعم Nito
تبوك: Estada da Area، 1. Viveiro (Lugo) شاهد الخريطة
هاتف: 982 56 09 87
برنامج: من الاثنين إلى الأحد من الساعة 11 صباحًا حتى الساعة 11 مساءً