زلابية من مطعم Ta-Tung في برشلونة.
1. تا تونج (Carrer de la Mare de Déu de la Salut، 75)
لا يمكن فهم مطبخ Ta-Tung دون معرفة تاريخ صاحبها ، كاف لي وعائلته. وصل إلى برشلونة هربًا من الإبادة الجماعية في كمبوديا بول بوت في السبعينيات من القرن الماضي ، كان من المعجزة تقريبًا إنقاذ عائلته بأكملها من الديكتاتورية.
في عام 1980 ، افتتح أول مطعم له ، ومنذ ذلك الحين ، اعتنى به تا تونج كما لو كان منزلك. يقول Kav Ly لـ Traveller.es: "في العائلة بدأنا بالمطبخ الصيني على الرغم من أننا كمبوديين لأنه إذا كان الطعام الصيني غريبًا بالفعل في السبعينيات ، تخيل كمبوديًا".
كاف لي طور مطبخًا تقليديًا يجرؤ فيه الآن على الابتكار باستخدام الأطباق والمكونات الكمبودية النموذجية ، مثل الخولنجان (نوع من الزنجبيل). هنا يمكنك تجربة أطباق رائعة مثل لفات كمبودية من مكرونة الأرز بالنعناع. لذيذ!
بالإضافة إلى الأطباق المليئة بالنكهات مثل باس البحر على الطريقة الصينية التقليدية أو كاري سمك القد من كمبوديا. الحلوى والشاي أمر لا بد منه: لا تفوت آيس كريم السمسم كذالك هو موز مكرمل.
لفائف الأرز الكمبودي بالنعناع.
اثنين. فوز (شارع البرلمان ، 46)
يقولون عنه أنه هو صيني أصيل من برشلونة . قد يكون ذلك لأنك لا تجد الكثير من الغربيين هنا. يخبرنا جيسوس تشانغ ، صهر المالكين ، "لقد أغلقنا قوائم الطعام المتفق عليها مع مجموعات من الصينيين الذين يأتون في رحلة".
ربما تكون مفاجأة هذه الرحلة عبر المطبخ الآسيوي من برشلونة . يكفي أن نقول إننا صادفنا مجموعة من الشباب الصينيين يحتفلون بعيد ميلادهم في واحدة من أكبرهم طاولات دوارة وارتداء الأحذية (حرفيا). يخبرنا جيسوس: "يحب الصينيون تجربة أشياء كثيرة ومشاركتها ، ولهذا السبب هناك الكثير من الأطباق في القائمة".
من المستحيل التعرف على القائمة بأكملها لأنها تحتوي على 300 طبق ، لكننا اخترنا طبق الفطر مع صلصة الكراث ، مفضل لولو ابنة الملاك.
Wino مثالي لاكتشاف قوام ونكهات جديدة مثل الخيزران (طعام دب الباندا) أو حلوى البطاطا الحلوة الصينية. يجب ألا تفوت الطواجن و بط مع صوص وينو وصفة سرية من Minyu و Xianhua والزواج وأصحاب Wino.
3. كاو ديم سوم (كارير بيسبي سيفيلا ، 48)
الموسيقى الالكترونية والديكور الحديث و قاتمة المبالغ ( لدغات صغيرة بالصينية). قال ميلان كاو ، مدير Kao Dim Sum ، لـ Traveller.es: "إنها النسخة العادية والرائعة من شنغهاي".
كانت ثلاث سنوات كافية لتصبح واحدة من الأماكن المفضلة في المنطقة العليا من برشلونة . كاو هو ابن شنغهاي ، وكذلك ميلان ونايان ، بنات خوسيه ماريا كاو ، المالك والشيف التنفيذي لمطعم شنغهاي الشهير.
"كاو هو أ نادي ديم سوم . إنها مؤسسات شهيرة جدًا في لندن ونيويورك وهونغ كونغ ... تمزج التاباس الصيني الكلاسيكي مع الكوكتيلات والنبيذ "، يشرح. El Kao هي واحدة من تلك الأماكن التي يطير فيها الوقت وتستمتع بوقتك ؛ إنه مثالي لعشاء غير رسمي مع الأصدقاء.
سوف تستمتع مع الزلابية (الزلابية الصينية) من الجمبري أو السلمون ، لكن نعم ، مع صلصة زيت الفلفل الحار . اسأل عن باذنجان صيني ، إذا كنت لا تريد أن تفوت أحد أفضل أطباقه ، ومرافقته بأرزه الممتاز.
أربعة. خارج الصين (كارير أريباو ، 112)
إنها بالتأكيد واحدة من أكثرها تطوراً برشلونة مع زخرفة لا تشوبها شائبة من التناقضات وصور زهرة اللوتس، مصنوع بواسطة أوريليو شافيرو . يقول Chenqui Wang ، صاحب خارج الصين.
"لقد وضعنا أنفسنا أكثر نحو c المطبخ الكانتوني لأنه أكثر توازنا. نحن نعمل مع الصيغ ، بحيث يجد العميل دائمًا الطبق نفسه "، قال Chenqui لـ Traveler.es.
مثالية للأذواق الذين يبحثون عن النكهات المعروفة ولكن مطبوخة بلطف. نوصي بـ رافيولي مطهو على البخار مع كومبوت الكمأة و ال الشعرية مع أبواق الموت.
اسمح لنفسك أن يغريك موتشي من البندق!
5. شنغهاي _ (Carrer Bisbe Sivilla ، 48) _
لقد أصبح الحديث أكثر جدية عن شنغهاي ، بالنسبة للعديد من أفضل بط بكين في برشلونة. خوسيه ماريا كاو وشقيقه هم أصحاب هذا المطعم الواقع في حي Sarriá الذي يعود تاريخه إلى 40 عامًا.
"قام والدي بدمج المزيد من الابتكارات في مطبخ شنغهاي وإضافة المزيد من المنتجات المحلية المتطورة ، مثل الكمأة. نحن متخصصون أيضًا في عالم النبيذ أكثر من 750 مرجعا "، تقول ميلان كاو ، ابنة المالك.
ستجد في شنغهاي المأكولات الصينية ممزوجة بالمطبخ الكاتالوني. هذا هو سبب نجاحهم. نودلز صينية سوتيه مع روسينول (فطر نموذجي كاتالوني) ، بيض مسلوق و كمأ ايطالي مبشور. نصيحة لمحبي الحلويات: جرب لفائف الموز مع الشوكولاتة البلجيكية والسمسم والعسل.