Ourense ، أكثر بكثير من الأخطبوط (أيضًا)
في Ourense ، مغرفة في متناول اليد ، ساروا على أساس الحرب. وبشكل أكثر تحديدًا في تلك الحرب التي تجبرهم على القتال ضد الإقصاء ، وضد النسيان ، وضد لا شيء.
لأن لدى Ourense الكثير لتقوله ، وخاصة لأولئك الذين يريدون الاستماع إلى كلمات سيدة عجوز ذات مظلة رمادية تنكر أنها مجرد مدينة عابرة. قرون عديدة من التاريخ ليست لذلك. قطعاً.
وهو أن ما يسمى مقاطعة غاليسيا المنسية تستقبل المسافر في إطار شبه صوفي ، مع منقط مع المناظر الطبيعية الخضراء كاسحة وتحت غطاء من السحب الرمادية التي ، عندما تطل الشمس ، تعيد اكتشاف بيئة طبيعية ذات جمال يكاد يكون مهينًا.
Miño أثناء مرورها عبر Ourense
تبدو قطرات المطر مثل الماس يضرب أوراق البتولا والصفصاف التي تأوي نهر مينو الوحيد. هذا الشخص يتجول حول Ourense وهو يعطي همسات أينما ذهبت ، ويغذي الحقول التي بدورها ستغذي مائدتنا.
وفي أعقابه يغادر سلسلة من الينابيع الساخنة التي تجعل المقاطعة العاصمة الحرارية لغاليسيا ، قطعة من الكوكب حيث الاختفاء والانفصال ليس امتيازًا لعدد قليل فقط.
مطبخنا
أي شخص يُسأل عن فن الطهو في Ourense سيربط المنطقة به بسرعة مهرجان الأخطبوط كاربالينو الشهير.
لكن Ourense شيء آخر. لديه عدد قليل من ارسالا ساحقا في جعبته لم يلعبها وأنه لديه الآن فرصة للانسحاب.
يدعي Cociña Ourense دور تذوق الطعام في المقاطعة
في نهاية عام 2018 ، ظهرت ** Cociña Ourense ** ، وهي جمعية للطهاة من مقاطعة Ourense شكلتها مجموعة من ثلاثة عشر محترفًا في مجال المطبخ الذين شرعوا في إثبات ذلك Ourense هو شيء أكثر من الجاليكية الأخطبوط وريبيرو (أيضًا).
قام Cociña Ourense بتجهيز الطاولة بفرش طاولة أبيض نظيف وأواني فخارية دقيقة. وقد فعل ذلك بعناية ، دون أن يميز ما إذا كان في الغرفة الأكثر حماية في قصر فخم ضائع في المساحات الخضراء على ضفة نهر مينو أو في أكثر مطاعم العاصمة تطوراً.
تبحر أربع من خمس طوائف من أصل الخمور الجاليكية: ريبيرا ساكرا ومونتيري وفالديوراس وريبيرو ، حقيقة تملأ شعب Ourense بالفخر لأنها جزء من بطاقة هوية تذوق الطعام الخاصة بهم.
تشيزكيك أرزوا أولوا للشيف جابي كوندي ، من بورتوفيلو
المطبخ أورينس هو الريف والفلاح ، المئوية مثل كاتدرائيتها ودوار مثل منظر نهر سيل من أعلى الوادي.
أرضها المميزة هي السبب في انتقال الترميم مباشرة إلى اللوحة منتج عالي الجودة وهذا أحياناً لا يصل إلى باقي المحافظات.
وهذا جزء من سحر Ourense لأنه هناك أشياء لا مفر من التمتع بها هناك. الجدول مُلبس مرق الجاليكية ، وعاء أو يخنة الفاصوليا ، لأنك هنا لا تتحدى الحرارة أبدًا.
لا يوجد نقص في أولئك الذين يجرؤون مع مكونات متقلبة مثل لامبري أو الزوبا ، مرات عديدة على شكل إمبانادا الذرة ، لأننا في غاليسيا ويجب ملاحظتها.
ميغيل غونزاليس ، رئيس الجمعية ورئيس الطهاة في مطعم فندق Rústico San Jaime
من قال الأخطبوط؟
ولكن أيضًا مطبخ Ourense حديث وممتع. لقد أوضحوا بالفعل من Cociña Ourense أنهم يجرؤون أيضًا على الأطباق الجديدة المقنعة جدًا في المدن الكبرى ، بما في ذلك الخيارات البارزة مثل الخالي من الغلوتين والخضار.
ميغيل جونزاليس ، رئيس الجمعية وطاهي المطعم في فندق Rústico San Jaime ، يخبرنا بما تقدمه Ourense: "يعتمد مطبخ Ourense على مطبخ السوق ، مع المنتجات المحلية والموسمية ، متجذرة في التقاليد. ولكن أيضًا مطبخنا معاصر ، بدعوة للمستقبل وبصحة جيدة ".
لدرجة أنه في Ourense ، يظهر العجل الجاليكي الأشقر الآن أيضًا في شكل باو ، يرافقه البازلاء الثلجية أو شيء مثل Orensian مثل الكستناء.
لقد عرفت اللحوم الجاليكية كيفية إخراجها من المشاوي التباهي في رز ، أو ببساطة احتفاء بالثوم والبقدونس ، لأنهم لا يحتاجون المزيد.
المطبخ الجديد من Ourense يرتفع أيضًا لمدح شخص آخر عظيم غير معروف من Galician ، البطة، اكتشفناها بفضل شركات مثل البط الجاليشي ، وتعزيز تلك الصلة الهامة والضرورية بين الطبخ والحرف اليدوية.
ولن يكون مفقودًا بيكا بيضاء جيدة لمرافقة قهوة البوتا أو كريم الثفل أو أيًا كان ما يأتي.
Sábrego ، مطعم فندق Casal de Armán الريفي
باب مفتوح للسياحة
لكن كل هذه الحركة لم تكن مصادفة. بدأت Cociña Ourense للعالم في 6 أبريل وفعلت ذلك بأناقة ، لأنها موجودة بالفعل حان الوقت لاكتشاف جواهر فن الطهو.
لا توجد طريقة أفضل للترويج للسياحة في منطقة ما من التعريف بعظمة مخزونها ، ولهذا السبب فتحت المقاطعة أبوابها للمسافرين ، تاركة لنا أكثر من ذوق رفيع في أفواهنا.
حان الوقت لاكتشاف جواهر فن الطهي في Ourense
واحدة من أكثر الادعاءات جاذبية التي كانت لدى Ourense دائمًا أنها تحمل عنوان العاصمة الحرارية لغاليسيا.
العلاقة الوثيقة جدًا التي تحافظ عليها Ourense مع الماء يعود تاريخه إلى المستوطنات الرومانية.
منذ أكثر من ألفي عام ، كان الرومان يعرفون بالفعل الخصائص الطبية لمياه Ourense و حول المنطقة إلى نقطة التقاء بالنسبة لأولئك المواطنين الذين يبحثون عن الراحة والصحة ، سينتهي بهم الأمر إلى تحويل المنطقة إلى جنة دافئة.
حاليا، تعد دائرة المنتجعات الصحية في مقاطعة أورينس معيارًا من حيث السياحة الصحية والاسترخاء ، بما في ذلك عرض متنوع من الفنادق المختصة تمامًا.
الطهاة وراء Cociña Ourense
من ناحية أخرى ، تعتبر Ourense أيضًا وجهة مثالية للمسافر الذي يحب سياحة النبيذ.
لم يعد الأمر يتعلق فقط بالاستقرار في أراضيها أربعة من أصل خمس طوائف من أصل النبيذ الجاليكي ، ولكن لأنه تم بالفعل وضع البطاريات في Ourense وبدأت مصانع النبيذ في استقبال السياح لإخبارهم كيف تتم الأمور في غاليسيا فيما يتعلق بالنبيذ.
تعتبر Ourense أيضًا وجهة مثالية للمسافر الذي يحب سياحة النبيذ
إنها ترف أن تكون قادرًا على ذلك اكتشف كيف تم تشكيل سحر Ribeiro في Casal de Armán ، فندق ريفي من القرن الثامن عشر يقع في ريبادافيا مع مناظر رائعة مثل عجائب الدنيا Sabrego ، مطعمه الخاص.
أو اكتشف ** متحف مونفورتي للنبيذ. ** أو ببساطة تتمتع "مينسيا" جيدة في البلدة القديمة لأورينس بينما قرون من التاريخ تهمس في الخلف.
وبعد أن قلت كل هذا ، هل ما زال هناك من يشك في أن أورينس هو أكثر بكثير من ريبيرو والأخطبوط؟
أكثر بكثير من ريبيرو والأخطبوط