غاليسيا والمشروبات الروحية والصيف
هذا الصيف سيكون مختلفا . سنخطط جميعًا لقضاء عطلاتنا أكثر قليلاً ونبحث عن أماكن أكثر هدوءًا للهروب من الحشود. وفي هذا القدر من غاليسيا لديه عرض أكثر إغراء: منازل ريفية في قرى صغيرة ، أكثر من 750 شاطئ (وبضع مئات من الخلجان الصغيرة) والمسارات التي من الطبيعي ألا تلتقي فيها بأي شخص لساعات تصبح بديلاً أكثر جاذبية من السنوات الأخرى.
صحيح أن التقويم الاحتفالي سيتأثر هذا العام وأننا بالتأكيد لن نتمتع به جلسات رقص لا تنتهي في ساحة البلدة على صوت أوركسترا بانوراما أو باريس نويا ، أو الأجزاء الموجودة على المدرجات أو الألعاب النارية من الشاطئ.
شواء!
ولكن في الأماكن التي يوجد فيها أكثر من ثلاثة جاليسيين وفي ليلة صيفية ، ستستمر خيارات الحفلات في الارتفاع. وطالما نحتفظ بالمكان حيث تحضير الشواء او بعض سردين مشوي وشيء لنشربه معهم ، الاحتفال مضمون ، لأنه إذا كان لدينا شيء على مر السنين فهو القدرة على إيجاد اللحظة المثالية لتناول الخبز المحمص.
لهذا الميل أن يكون مشروب في كل مناسبة (والعديد من الأسماء لكل واحد) لا يتم القبض عليك في التسلل ، ولا يتعين عليك قصر نفسك على kalimotxo حزين ، فإليك مفردات أساسية للشرب في غاليسيا هذا الصيف حيث سنواصل الاحتفال ، على الرغم من أننا لا يزال غير واضح تمامًا كيف:
إلى بارفا
في السابق كانت هذه عادة من العمال ، الذين يمكن أن يأخذوا على معدة فارغة كأس البراندي ربما يرافقه قهوة لتهدئة الجسم قبل الذهاب إلى العمل. بعد بضع ساعات كانوا يتناولون وجبة الإفطار المناسبة ، أو الغداء.
حاليا هي عادة في تراجع واضح. لكنها تظل في الاحتفالات. إذا كان هناك واحد ذبح الخنازير ، إذا كنت تنوي القيام بـ موكب في الشارع مع فرقة مزمار القربة أو إذا كنت ستقضي الصباح كله في تحضير الحطب والشوي وإعداد حفلة شواء أنثولوجية ، فابدأ أخذ البارفا هو شيء له.
في الواقع، البارفا يانسون جاف أو قصب ، وهي الطريقة التي تطلب بها براندي هنا. لا تسأل أبدًا عن orujo أو حتى أقل من قصب orujo أو سيكونون قادرين على دمغ أجنبي على جبهتك في تلك اللحظة بالذات. وهي يد قديس مخلفات. هذا ما قاله لي صديق.
أنكسيليكا
إنه نوع مختلف من البارفا الذي تم التقاطه في مناطق مختلفة من مقاطعة أورينس ، حيث كان شائعًا جدًا بحيث يمكن أيضًا تناوله في أوقات أخرى: جزءان أو نبيذ ، جزء واحد براندي وسكر حسب الرغبة. إذا لم يؤدي ذلك إلى تنشيط وضع الحفلة ...
بيرة
إذا كنت تعتقد أن تعرف كيف تسأل قصب أو قصب كان كافياً وأن معرفة المفهوم زوريتو لقد أهلتك كخبير في بيرة الشمال ، انسها وابدأ من الصفر.
في Galicia ، a caña هو حجم البيرة الافتراضي . وما هو حجم ذلك؟ حسنًا ، هذا يعتمد. أكبر من قصير ، هذا أمر مؤكد. ص سيكون في 250 و 300 مليلتر ، حول. إذا كنت تريد أقل ، عليك أن تسأل عن واحد قصير ، وهو تقريبًا بحجم ما يمكن أن يخدمك في الأندلس كعصا. مربك بما فيه الكفاية بالنسبة لك؟ حسنًا انتظر ، هناك المزيد.
هنا لا تسأل زجاجة ، مزدوجة أو خزان ، على الرغم من أنه مفهوم . يطلب خمس (صغير ، 200 مل) أو بيرة ، دون مزيد من اللغط. أو ، إذا كان هناك أي شيء ، نجم ، والتي لا تزال البيرة الافتراضية. وإذا لم يكن لديهم ، فسيخبروك.
الآن إذا كنت في المنطقة كانغاس دو مورازو وهم يعرضون عليك تركي سوف يقدمون لك ، على وجه التحديد ، Estrella Galicia ، وبالتالي ، بيرة. أنت تعرف بالفعل عن التنافس بين فيغو وكورونيا. حسنًا ، Estrella Galicia ، على الرغم من أنها من A Coruña ، هي البيرة الأكثر شعبية أيضًا في مصب Vigo ، حيث تقع Cangas. وبالنظر إلى أن هناك هناك يُطلق على سكان كورونيا اسم الأتراك ، حسنًا ...
إذا ذهبت قليلاً إلى الشمال ، إلى مصب عروسة ، وتوقف في Boiro ، يمكنك أيضًا طلب Gallarda أو ، منطوقًا باللهجة المحلية ، a غالاردا . من المحتمل أن يبدو أن GH مثل ملف ي ، على الرغم من أنها أكثر سلاسة ، إلا أنها من سمات الظاهرة المعروفة باسم جيدا من طريقة الكلام في المصب.
وما هو غالاردو؟ حسنًا ، كوب من البيرة. شيء أكبر من قصب السكر. ولكن حتى لو تم تقديمها في إبريق ، فلا تطلب إبريقًا يفكر في غالاردا. وإذا قمت بذلك ، فاذهب واطلب سيارة أجرة ، وأن الشيء لديه كل أوراق الاقتراع لإطالة ما سيصل إلى الطاولة من المحتمل أن يلمس اللتر.
جلسة فيرماوث
حفلة صيفية كلاسيكية . هذا الشرفة في الشمس ، أو ذلك المقعد في الساحة ، بينما تعد الأوركسترا الجو ليلا هي إشارة البداية لعدة أيام من الاحتفال. أن يكون هذا العام أكثر هدوءًا ، لكنه سيكون كذلك. ليس هناك شك.
وإذا كان هناك جزء أساسي من جلسة الفيرموث فإن الاسم نفسه يدل عليه ، هو الخمر . بقدر ما أصبحت البيرة ملكة ، كان هناك وقت كان فيه الانتظار في طابور في البار الذي أنشأته لجنة المهرجان وكان طلب الخمر هو الشيء الذي يجب فعله. وشيءه كان أن يطلب مزيجًا ، نصف أحمر ونصف أبيض . ما هي الأوقات الجيدة في الشمس وما هي قيلولة لا تنسى.
الطاولة
إذا كنت محظوظًا بما يكفي لتتناول الطعام في منزل شخص ما خلال المهرجانات المحلية ، فافعل شيئين: اذهب مع الشهية ولا تضع خططًا لاحقًا . لأن الأشياء تميل إلى الاستمرار والطعام ، على الرغم من وفرته ، إلا أنه البداية فقط.
كاليماري وفيرماوث غني
جوهر الموضوع سطح المكتب الذي يبدأ بعد الأكل و ينتهي في وقت ما بين العشاء وفجر اليوم التالي. وهنا سيخرج البراندي ، واليانسون ، وخمر القهوة ، وإذا كنت محظوظًا ، فاترة ، وهو ليس أكثر من يانسون أو رم مشبع بالسكر كان ذلك رائعا منذ عقود. هذه هي كمية السكر التي تُضاف إليها ، والتي تُباع عادةً بقشة بداخلها ، وهي عشب جاف يتبلور حوله السكر المشبع.
من السهل شربها إذا كنت تحب المشروبات الحلوة. ولكن إذا فعلت ذلك ، صلي ما تعرفه مسبقًا. ولا تأتي غدًا حتى لا نخطرك.
من ريجا إلى ريباديو
كان ريباديو ميناءًا تجاريًا مهمًا في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر . إلى هذه البلدة الصغيرة في ماريا لوغو وصل البحارة من جميع أنحاء أوروبا. وحيث يوجد بحارة هناك مشروبات.
تم إنشاء المسار بين ريباديو وميميل (كلايبيدا حاليًا) وريغا لتجارة القمح والكتان والقنب جعلت المدينة عصرية كيوميل ، ليكيور بحر البلطيق مصنوع من بذور الكمون.
اليوم ليس من السهل العثور عليه ، على الرغم من أنك إذا حاولت بجد ، فهناك دائمًا شخص يعرف شخصًا ما ، لكنه كان شائعًا جدًا ، كما تلتقط ألفارو كونكويرو ، حتى تم تطوير وصفة للبط بالكوميل في المدينة.
إن مشروب القهوة هو اختراع غاليسي لإبادة بقية شبه الجزيرة
محمص
لا تخلط بينه وبين التوست . الأول هو نبيذ كان على وشك الاختفاء واستعاد عافيته في السنوات الأخيرة ، في حين أن الخبز المحمص عبارة عن براندي بنكهة الكراميل المحترق.
كان التحميص شائعًا في أو ريبيرو ، حيث سُمح للعنب المحلي بالزبيب في الشمس لتركيز السكريات. والنتيجة هي أ خمر حلو لكن مع الفروق الدقيقة الحمضية ، معقدة ، أنيقة ومثالية بعد العشاء. لحسن الحظ ، هناك بالفعل العديد من مصانع النبيذ التي استعادت إنتاجها.
الأرواح
يخرجون في كل سطح مكتب ، وسوف تجدهم للبيع في المعارض والمهرجانات وهناك كل شيء تقريبًا ، من الكلاسيكيات المشتركة مع مناطق أخرى إلى الجوز الأخضر ، والكزبرة ، وأوراق الكرز ، وأوراق الغار ، وقشر البرتقال المر ، وزهور التكسوس ، والفراولة البرية أو الكاراميناس ، تلك التوت الأبيض الذي يحدث أحيانًا عندما تنمو بعض الشجيرات على الكثبان الرملية. دون أن ننسى الريسوليوس ، التي تعود جذورها إلى العصور الوسطى.
كل منطقة لها الخمور الخاصة بها ولكل عائلة تخصصها . هناك حتى الأديرة التي أتقنت صيغها. إذا كنت تشعر بالفضول ، فتأكد من تجربة أوكالبتين من رهبان أوسيرا أو باكس الخمور البينديكتين من ساموس.