ذوبان المتعة من إكستريمادورا
هذه مقبلات لقائمة يمكن إجراؤها في كل منطقة من مناطقها. كلمة فتى طيب.
1) نقانق دم البطاطس أو اليقطين
هذه هي الأعجوبة التي لا حصر لها والتي يمكن فعلها مع لحم الخنزير. وهي عبارة عن نقانق دم تشبه السجق بسبب لونها البرتقالي ( خطأ الفلفل الحلو فيرا ) وهذا الاسم يصنع من دم الخنزير. على الرغم من أنها تبدو قوية ، إلا أن لمسة البطاطس و / أو اليقطين تخفف السجق الذي يؤكل ، قبل كل شيء ، ينتشر على الخبز هناك خيار حار (إذا تم استخدام الفلفل الحلو) ، وهو إصدار يتم تقديره عندما يكون نبيذًا جيدًا في متناول اليد. كرياضة ، سيكون هناك دائما "اذهب إلى miajones" ، الاسم الذي يُعرف به المونتاديتو المصنوع من هذا المكون والذي يحتكر البينتكسو المطلق في خطوط العرض هذه.
Chorizos والحلوى السوداء من إكستريمادورا
** 2) الجبن (ما وراء كعكة الكازار) **
مع الجبن في إكستريمادورا ، يمكن عمل تقرير صغير مشابه جدًا لهذا ، ولكن تجنب ** تورتا ديل كاسار. ** يمكن إضافة القليل إلى هذا الطبق. عليك أن تستمتع بها مع الخبز المحمص ، أفرغها بشراهة واستفد من قشرتها لملئها باللحم المفروم لتحقيق أقصى استفادة منها. إنه كذلك. ولكن ، بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي أرض الماشية هذه على عينات من الجبن تخسر فيها حياتها. بادئ ذي بدء ، هناك ** أجبان La Serena ** ، وهي بديل أقل شهرة للكيكة الشهيرة التي تشترك في قوامها الكريمي والحاجة إلى ملعقة (تناول الجبن بالملعقة هو ارتفاع شراب الجبن). ولكن هناك المزيد ، من تجعيد جبن الماعز الحرفي إلى الضعف الشخصي للموقع أدناه: جبنة إيبوريس . منتج يمزج بشكل مثالي بين النكهة المميزة لحليب الماعز المخمر وتأثير الفلفل الحلو (المطلي به) والنعومة المدهشة. 100٪ شخصية جذابة.
ما وراء تورتا ديل كاسار
3) سمك القد
يبدو من التناقض الحديث عن سمك القد في منطقة بدون ساحل أو منفذ إلى البحر. لكن التأثير البرتغالي ، وقبل كل شيء ، ذكريات ميستا تفسر هذا التناقض . كان الرعاة البدائيون يستهلكون الكثير من هذه الأسماك حيث تم الحفاظ عليها بشكل مثالي خلال فترة الانتقال. الشيء الجيد في هذه الأطعمة الشهية في إكستريمادورا هو أنهم تمكنوا من إعادة ابتكارها واستخدامها بألف طريقة مع وصفات أصلية وصادمة ، دون الوقوع في الاستخدام النموذجي الذي تمنحه لها الأراضي البرتغالية (انظر سمك القد في البرازيل ) ولا في عري أطباق ساحل كانتابريا. مثالان: في رجل شواء مثل ** El chozo de mesta ** ، أكبر مفاجأة لها هي لفات سمك القد الرائعة. بغض النظر عن مدى محاولتهم إقناع Segundo ، مالكها ، فلن يعترف أبدًا بما يصاحب هذه السمكة داخل اللفة. يمكن العثور على المثال الثاني في المطعم ** Bizcocho de Trujillo **. نعم ، من الصعب ألا تستسلم للحوم برؤية قائمة اللحوم التي تحتويها ، ولكن مع حقويه سمك القد مع الشاش تمكنوا من التغلب على الأكثر تطلبًا.
4) الجوزة المسكرات
إليكم تلك العادة التقليدية الرائعة المتمثلة في إنهاء وجبة غزيرة مع وصول أواني تفيض بالتركيبات الهضمية. بعيدًا عن إقناع رواد المطعم باستخدام ثفل الأعشاب الكلاسيكي والباشاران ، في هذه الأراضي يواصلون خداعهم بمزيد من المنتجات المحلية. خمور البلوط هو الصورة الحية بأن هذه الفاكهة لا تستخدم فقط لإطعام الخنازير الباردة. يحتوي على جميع الفروق الدقيقة التي يُطالب بها لمشروب ما بعد العشاء: لها مذاق حلو ولطيف ، يدخل بمفرده (احذر من الميلوبيا) ، ويستهلك باردًا وله مذاق طويل وحلو..
5) يخنة
خذ كل الأشياء الجيدة (لحم الضأن / الأطفال ، والفلفل الحلو ، والزيت ، والبصل ، والكبد ، وما إلى ذلك) التي يحتوي عليها إكستريمادورا ، وضعها في قدر من الفخار واترك النكهات تمتزج على نار خفيفة. هذا هو الحساء ، طبق نشأ من البرد والطقس والحاجة إلى تدفئة يديك على النار ومعدتك بالمرق. اليوم لم يعد من الضروري أن نواجه صعوبة في الاستمتاع بها منذ ذلك الحين يقدم كل مطعم في إكستريمادورا لحم خروف جيد أو يخنة طفل . قد تكون خطيئة بالنسبة لجميع المؤمنين بنظام دوكان الغذائي ، ولكن ما يجرم عدم غمس إصبع قدمك في هذا الانفجار من الفروق الدقيقة ، في هذا تكريم الأنا الأكثر ريفية وشراهة.
فن الطهو إكستريمادورا لا يخلو من الفلفل الحلو
* إذا كان لا بد من إضافة السادس ، سيكون الفلفل الحلو. ولكن ، كما ستتحقق منه ، فهو عنصر موجود في كل مكان في بقية فن الطهي. العين ، بدونه ، لن يكون هناك شيء على حاله.
*قد تكون مهتمًا أيضًا ...
- خمسة أشياء لتناول الطعام في غاليسيا (وهي ليست من المأكولات البحرية)
- موضوعات طهوية غير صحيحة
- جميع التجمعات المعدية
- 25 خطة تذوق لعيد الفصح
- جميع مقالات خافيير زوري ديل آمو
في مروج إكستريمادورا يتكون كل شيء (ويتلف في معدتنا)