لا مير دي فاميلي
وصلت الشوكولاتة إلى فرنسا في القرن السابع عشر ، ومنذ ذلك الحين وحتى اليوم لا تزال تثير المشاعر. لقد أخبرناك بالفعل عن أشهر صانعي الشوكولاتة في العاصمة مثل باتريك روجر أو جان بول هيفين أو جاك جينين ، ولكن هنا ، بالإضافة إلى المعرفة ، هناك أيضًا نكتشف حب التجارة والوصفات القديمة القائمة على الكاكاو.
À la Mère de Famille هو صانع شوكولاتة أسطوري من باريس أسسه بيير جان برنار عام 1761 وما زال يهتم بسحره الذي ينقله في المكان والزمان.
هذه الزعانف التجارة بوش إنه كريم دي لا كريم من الشوكولاتة الباريسية الكلاسيكية التي تجعلنا نحلم عند دخولك ، تشم رائحة الشوكولاتة والبرالين ، ورائحة خفيفة من الشراب الساخن ، والجوز ، واللوز المحمص ، وعطر ناعم وفاتح للشهية من متجر قديم.
يقف لأكثر من قرنين ونصف ، من Belle Époque حتى يومنا هذا ، لا يزال شكله الخارجي سليمًا ، مثل لقد كانوا مسؤولين عن حماية واجهته النموذجية والأنيقة في نهاية القرن التاسع عشر من زجاج églomisé ، كجزء من تركته. من جانبه ، فإن ديكوره الداخلي الدافئ المليء بالحلويات يرحب بعملائه في نفس الأجواء المدرسية القديمة لعدة أجيال.
تحافظ هذه المؤسسة على الزخرفة الخشبية المريحة لأثاثها ، ورخام عداداتها ، و علامات المينا القديمة ، والبلاط القديم والفسيفساء الهيدروليكية على الأرض. بالإضافة إلى ذلك ، للحفاظ على هالة العام الماضي ، وعلى الرغم من عدم جدواها ، تصر مالكها الحالي ، عائلة دولفي ، على الاحتفاظ بكابينة قديمة مخصصة لسجل النقود.
واجهة À la Mère de Famille
في المعارض
وفقًا للعرف ، يقوم طاهي الشوكولاتة ، جان مارك بوليسيه ، بشراء أفضل المكونات (زبدة الكاكاو ، السكر ، الحليب ، أوراق النعناع ، المكسرات ، حبوب البن أو حبوب الفانيليا) و قام بتحويلهم بعناية في مصنعه في Chambray-lès-Tours وبعد ذلك في مشغله.
بعد ذلك ، تعرض لهم واجهات العرض الخاصة بهم جميع قوامهم ، خفيف ، أقراص سكرية ، مقرمشة ... على شكل أقراص ، وجبال من الشوكولاتة ، وكمأ هايتي ، وروشور ، ومنصات مونمارتر الشهيرة ، وأقراص فاخرة من الشوكولاتة المحشوة في عيد الحب. سيكون لديك رسالة "Je t'aime".
كما في الحلويات القديمة ، يتم تقديم الحلوى الحرفية الشهية الخاصة بهم في علب الشوكولاتة والأجراس والمرطبانات الزجاجية. في فصلي الخريف والشتاء ، ترتكز أطباق المارون الجليدية اللذيذة والناجحة على صواني معبأة بشكل فردي كأطعمة معلبة. للتكيف مع كل موسم ، في ديسمبر يقدمون bûches de Noël الأصلي ، في عيد الفصح بيض عيد الفصح التقليدي ، ولسنوات قليلة حتى الآن ، قاموا بتخفيف درجات حرارة الصيف مع الآيس كريم محلي الصنع وشربات الأناناس أو المانجو أو الليمون مع نكهة الليمون .
تم عرض الكمال في À la Mère de Famille.
عداداتها التاريخية والعارضين ، كما كان معتادًا في المحلات التجارية في ذلك الوقت ، تفيض بالمنتجات ، كاليسون المعطر بالبطيخ المسكر وقشر البرتقال والعسل وزهر البرتقال ؛ حلوى بوم غرينيوتين. الفواكه والحلويات المسكرة بالعطور المختلفة. يمكنك تذوق تخصص المعكرونة الخاص بهم ، florentins الأساسية ، les folies de l'Écureuil ، و pâte à tartiner (نوسيلا محلية الصنع) ، و mendiants ، و orangettes ، و guimauves fait maison أو Négus de Nevers ، وهي حلوى فرنسية معرضة لخطر الانقراض ويريدون ذلك الحفاظ على.
بالإضافة إلى ذلك ، فإنها تقدم عسلًا نقيًا من جبال الألب ورائعًا مجموعة متنوعة من المربيات مع فواكه عالية الجودة وبدون حيلة. سوف تجد مجموعة مختارة من مشمش مسقط ، وخوخ ميرابيل من نانسي والملكة كلوديا ، وشرائح السفرجل ، والخوخ الأبيض ، والراوند ، والكشمش أو هلام الكاسيس.
الفاكهة المسكرة في À la Mère de Famille.
لا مير دي فاميلي إنه أحد تلك البوتيكات الباريسية ذات بريق السحر هذا لا يترك اللامبالاة. بالنسبة للبعض ، سوف يذكرهم بعيد الميلاد (من قبل) أو مطبخ منزل الأجداد الريفي ، بالنسبة لكبار السن سوف يعيدهم إلى الطفولة ، وبالنسبة للآخرين سوف يثير همهمة حزينة: "كراميلز ، بونبون وشوكولاتة .. . "، مثل داليدا وآلان ديلون.
سوف تضيء أعين أكثر الذواقة بالأخبار السارة ، بافتتاح متجرهم على الضفة اليسرى الذي شكله اتحاد À la Mère de Famille مع متجر المعجنات Stohrer ؛ تحالف حلويات من أقدم محل شوكولاتة في باريس مع أقدم محل حلويات في باريس.
إبداعات لذيذة في Stohrer ، أقدم حلويات في باريس.