طعام فيتنامي؟ نحن نقبله ، وأحيانًا يكون تعريفه وفك أسراره أمرًا معقدًا بعض الشيء ، فضلًا عن أفضل الأماكن لتناوله واكتشافه. ولكن عندما يتعلق الأمر بالاستمتاع بثقافة تذوق الطعام ، فلا شيء يقف في طريقنا إلى ذلك تتبع طريقًا من خلال النكهات والإبداعات الأكثر تمثيلا لبلد.
لأنه جدا تتحرك بالدراجة النارية عبر فيتنام ولديها أيضًا واحدة من أفضل مطابخ العالم (تعتبر من بين العشرة الأوائل للكثيرين) ، نتحداك أن تسلك طريقًا من أحد أطراف الدولة إلى الطرف الآخر ، حيث يمكنك القيام بذلك من خلال رائحة لذيذ أطباق تقليدية.
مرحبًا بكم في سايغون ، هو تشي مينه للأصدقاء
نبدأ بالمدينة التي كان لديها أسماء وأصحاب أكثر من سنوات الحياة (جيا أونه ، ساي جون ، هو تشي مينه ...). كانت في البداية جزءًا من كمبوديا ، ثم فيتنام ، ثم استولى عليها الفرنسيون ، وكانت عاصمة كوتشينشينا (البعيدة) (لم تكن كونشينشينا ، ولكن بعيدة تمامًا) ثم لاحقًا ، في جنوب فيتنام ، وأصبحت اليوم واحدة من أكبر المدن في جنوب شرق آسيا ، ويبلغ عدد سكانها أكثر من 14 مليون نسمة.
مما لا شك فيه أن هذه المدينة ثقافيًا ليس لديها ما تحسد عليه البقية ، حيث تتمتع بثروة تاريخية واجتماعية خاصة جدًا.
على الرغم من أنه خاص ، فإن قليلا قليلا ، طبق يحتوي على لحم مفروم ملفوف بأوراق التنبول ومشوي على الفحم أوراق الأرز والخيار والخس والصلصة الحارة ووعاء من الماء لترطيب أوراق الأرز ولتكون قادرًا على استيعابها حتى تمتلئ بباقي المكونات.
هؤلاء " بوريتو فيتنامية " هم من المفترض أن يأكلوا مع الأصدقاء أو العائلة ، نظرًا لأن فن دحرجة الخبز بالنسبة لهم يعد مثاليًا لكسر الجليد في أي سياق.
Bò lá lốt ، بوريتو فيتنامي.
قم بالتحديث في رحلة إلى DA LAT
بمجرد أن تتعلم كيف تتدحرج مثل المحترف وتستمتع بمزيج من النكهات ، فقد حان الوقت لركوب الدراجة و اسلك أول طريق يأخذك شمالًا نحو دا لات.
كانت هذه المدينة المفضل لدى الفرنسيين في القرن التاسع عشر لأنها واحدة من المدن القليلة في جنوب فيتنام حيث ليس الجو حارًا باستمرار . نظرًا لوجودها في الجبال ، كانت درجة الحرارة مثالية للأوروبيين البعيدين عن موطنهم ، وهذا هو السبب في أنها مدينة ذات هندسة معمارية وحضرية فرنسية للغاية.
نظرًا لأنه لا يمكن أن يكون أقل في أرض مستعمرة من قبل جيراننا ، فإن الطبق النموذجي هو بانه مي إكسيو ماي، شطيرة كرات اللحم على خبز الباجيت ، مثالي لتناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات. على الرغم من أن بان مي طبق لذيذ يتم تناوله في جميع أنحاء البلاد ، هذا الرجل بالذات هو نموذج لـ Da Lat لكرات اللحم المصنوعة من لحم الخنزير والفطر والبصل والثوم والبهارات.
فضول أخير في تذوق الطعام: بانه تعني الخبز ومي تعني المعكرونة. ومن هناك قرروا أن بان مي تعني "ساندويتش" .. ولماذا لا؟
أتمنى لك الرغبة في HOI AN
بعد القيادة إلى وسط فيتنام ، ستجد مدينة Hoi An الخاصة ، تشتهر بفوانيسها الملونة ، منازلها الصفراء وتقليدها شبه اليومي المتمثل في تحقيق أمنية أثناء إضاءة شمعة داخل فانوس أو زهرة ورقية وتركها في النهر ، على أمل أن يتحقق ذلك قريبًا.
يتطابق مطبخ وسط فيتنام مع المدينة التي تصاحبها ، وهو الأكثر تنوعًا وتوابلًا وملونة.
في Hoi An ستجد ملف لي quảng ، طبق يقدم منذ القرن الرابع عشر ، ويتألف من بعض نودلز الأرز مع عظام لحم الخنزير والكركم مما يعطي الطبق لونا رائعا ونكهة قوية.
يؤكل مع الكثير من الخضار الجانبية (الكزبرة ، الريحان ، النعناع ، فول الصويا ...) ، وكذلك الفول السوداني ومقرمشات أرز السمسم المحمص ، عمليًا يشبه سلطة مع القليل من المعكرونة (خاصة في المناسبات التي يتم فيها تقديمه بدون مرق ، وهو ما يمكن أيضًا القيام به).
هيو ، مدينة روّاد الأعمال
بين 1802 و 1945 كانت هيو العاصمة الوطنية ، لذلك توجد فيها المدينة الإمبراطورية القديمة ، والملاذات التي لا تعد ولا تحصى والمدينة الأرجوانية الغامضة ، المباني التي يجب مشاهدتها لمحبي التاريخ والهندسة المعمارية الآسيوية.
الطعام الفيتنامي وبانه الشهير.
بالإضافة إلى الإنشاءات الضخمة ، يمكنك أن تجد الشهير بانه من هوي: بانه بيو ، وبانه ليك ، وبانه نيم ، كلها زلابية تقليدية مصنوعة من عجينة الأرز ومحشوة بلحم الخنزير أو الفطر أو الخضار ، وتناسب الأباطرة.
أفضل شيء في هذا الطبق هو أنه غني بالجيلاتين لدرجة أنه من الممتع تناول الطعام ، وجذب الناس إليه يتحدى بعضهم البعض لمعرفة كم يمكنهم تناول الطعام مرة واحدة.
السوق المحلي في هوي.
HA NOI وإدمانها ورائحتها؟ غذاء
في حين أن Ho Chi Minh هي مدينة عالمية ذات توقعات دولية ، فإن هانوي ، كعاصمة جيدة ، أكثر تقليدية وتحافظ على صورة فيتنام الأكثر تقليدية ، التي تأسست منذ أكثر من 1000 عام.
Bún đậu mắm tôm إنه أحد أشهر الأطباق بين الفيتناميين بسبب مذاقه الإدماني ولجميع الآخرين لرائحته القوية. بعض نودلز تقليدية مع التوفو ولحم الخنزير المسلوق والصلصة جمبري . نعم ، الصلصة لها لون ورائحة خاصة للغاية يجرؤ عدد قليل من الأجانب على طلبها وقليل من النوادل لتقديمها ليضطروا إلى إعادة الطبق الكامل إلى المطبخ.
مع كل شيء ومع ذلك ، نظرًا لعدم وجود كاميرا تلتقط النكهات أو الروائح ، أينما ذهبت ، لا تفوت فرصة الجلوس لتجربة الأطباق التقليدية في المكان والاستمتاع بالنكهات والقوام الفريد. خاصة في فيتنام!
بن داو مام توم.