ميزكال للصيف: نقول نعم
1. اختراعه هو عمل فني
Mezcal هو مشروب حصري لا يمكن لأي شخص صنعه. يمكن لثماني ولايات مكسيكية فقط القيام بذلك: ميتشواكان ، غيريرو ، غواناخواتو ، دورانجو ، زاكاتيكاس ، سان لويس بوتوسي وتاماوليباس . يبدأ تطويره بتقطير أغاف بنكا ، الذي لا يستغرق أكثر ولا أقل من عشر سنوات لينمو. إن إعداده الشاق هو طقوس كاملة ، من jima - استخراج الصبار في الحقل - إلى الطهي والطحن والتخمير الطبيعي. عندما تتم العملية بطريقة حرفية وعضوية ، كما هو الحال مع Mezcal Amores ، تكون النتيجة النهائية غير عادية. فضول حول إنتاجه: للحصول على لتر من mezcal ، هناك حاجة إلى ما يقرب من عشرة كيلوغرامات من الصبار.
اثنين. أفضل طريقة لتناوله: في كوكتيل
يعجبنا ما يقولونه في المكسيك: "الكحول لإغلاق الجروح ومزكال لفتح القلب". وهكذا، لا يمكننا مقاومة تجربة أفضل كوكتيلات ميزكال. يمكن أن تكون القائمة لا نهائية. هنا نقترح الأكثر إنعاشًا لهذا الصيف:
ميزكال مانهاتن: قام علماء المزيج بتكييف مشروب نيويورك - وهو كلاسيكي ولد في القرن التاسع عشر - مع النكهة الدخانية والسلسة لميزكال. ثلاثة مكونات تكفي للحصول على مزيج سحري: صيغة كاربانو أنتيكا ، مرارة أغسطس ، ميزكال أموريس . مليئة باللمسات الحلوة ، والنتيجة رائعة ، ومثالية للتهدئة في ليلة صيفية.
جلاب الحب: شراب الأغاف ، مرَّار أنجوستورا ، نعناع ، بورت والكثير من أموريس. تكيف مع Mezcal Amores و porto لهذه الكلاسيكية الرائعة التي بدأت كوصفة دوائية مكونة من ماء النعناع وماء البراندي والسكر تسمى الجلابة مشتقة من الكلمة العربية "Gul (l) ab"
أجاف فيز: الجير ، السكر ، ميزكال أموريس ، الطرخون ، التفاح هي مكونات Agave Fizz ، كوكتيل مختلف للاستمتاع به في ليلة خاصة. الجمع بين الطرخون والتفاح والأغاف من الميزكال يتحد بطريقة متطرفة ومنعشة ، كما كان يفعل في أوقات الحظر. إذا طلبوا منك ، إنها مجرد قهوة مع الكثير من الحب ...
3. أزواج ميزكال ، الأفضل
إذا كان هناك مشروب يدفع الطهاة حول العالم إلى جنون الأزواج ، فهو mezcal. والأسباب عديدة: مذاقها المتناغم ، ونعومتها المميزة ، وجودتها التي لا مثيل لها ، والاعتراف العالمي بها. لديه كل شئ. وهذا يجعل تحضير mezcal mardiajes مشهدًا من النكهات والقوام.
ومن الأمثلة على ذلك أطباق خبز الكسافا المليئة برغوة الأفوكادو والأناناس المشبعة بالميزكال أو شربات الحمضيات بالميزكال التي تصنعها. سيباستيان مازولا في موتيس في برشلونة . كاراكو لذيذ أيضًا ، محضر من إسباردينيا ، نخاع ، كافيار وميزكال أعده ديفيد ريتر في ليبس دي إيبيزا. في هذه المطابخ نفسها ، يتم صنع حلوى لعق الأصابع: آيس كريم إيبيزان بالأفوكادو ، بيكو دي جالو وفطائر كوكل مع الليتشي و Mezcal Amores. وكل ذلك مع لمسة فريدة من نوعها من Mezcal Amores.
أربعة. أماكن حصرية لشرب الميزان
في الوقت الحالي ، لا يمكنك العثور إلا على Mezcal Amores في برشلونة : Cocktail Bar 68 ، Mutis ، Cdlc (Carpe Barcelona) ، Belvedere ، Tlaxcal (Borne) ، وقريبًا في 41 Grados بواسطة Ferran Adriá. في إيبيزا إنهم يقدمونها في Blue Marlin Beach Club ، و Blue Marlin Marina (mezcal حصريًا) ، و Jockey Club Salinas ، و La Paloma Restaurant ، و Lips Reartes (المكان الوحيد الذي يُباع فيه أيضًا للجمهور في متجر للذواقة).
*** قد تكون أيضا مهتما ب...**
- Mezcal هو التكيلا الجديد
- حول العالم في أفضل الكوكتيلات
- ليلة تشيلانجا: قضاء يوم غير محدود في المكسيك D.F.
- المكسيك: الصبار والأساطير والإيقاعات
