هيرف الاغوا ، بعض الشلالات المتحجرة المكونة من كربون الكالسيوم ، لونها طبيعي ومزرق نتيجة المياه الراكدة التي تجعلها غنية بالمعادن.
ال أواكساكانس إنهم قلقون من الاعتراف بالآخرين الذين لم يولدوا على أرضهم على أنهم أواكساكان. التجذر في أراضيها وتاريخها لا يسمح بذلك. نحن لا نلومهم ، هذا ما يجب أن يكون فخور لك ما يفعلونه دون أي شك هو أبواب مفتوحة لكل من يعرفها ويعيشها. إنهم يفعلون ذلك دون توقع أي شيء في المقابل ، وهم قادرون على فك نواياهم الحسنة من اللحظة الأولى.
"هناك الكثير أواكساكا للمشاركة وتنشأ من ديناميكية مثيرة للاهتمام تم تثبيتها هنا. يتفاخر السكان المحليون بمساحتهم ويحبون مشاركتها مع الأشخاص الذين يقدرونها "، كما يقول لويس كاربونيل ، المهندس المعماري والمالك ، جنبًا إلى جنب مع شقيقه ماوريسيو وكريستينا ماسكاريناس ، من Grana B&B ، في المركز التاريخي من المدينة.
أشهى المأكولات في Mercado de la Merced.
لويس وماوريسيو من بين أولئك الذين يرغبون في تسمية أواكساكا بالمنزل. "نحن لسنا أواكساكان ولكننا عشنا هنا ، وعائلتنا لها نفس الشيء ، ولدينا أصدقاء ... لذلك نعلن أنفسنا الضيوف الركاب من أراضيهم التي تأخذ القليل وتعطي القليل "، يعترف. مع Grana B&B يسعون لمواصلة استكشاف جذور الضيافة - لقد فعلوا ذلك بالفعل Chaya ، في CDMX - بطريقة تسمح لهم بمنح ضيوفهم منزلاً "به طعام دافئ ومكان للنوم" ، في منزل بتصميم يحترم جماليات المدينة ويهيئ المسافر لاكتشاف المناطق المحيطة. ”المبنى الأصلي كان أ بيت كبير من قلعة إسبانية في القرن السادس عشر ، وعلى مر السنين ، كانت تضم ديرًا متصلًا بأنفاق كاتدرائية متروبوليتان في أواكساكا و ال معبد سانتو دومينغو دي جوزمان "، يشرح لنا عن مشروع له تاريخ تمكن من دمج الحرف اليدوية في المنطقة.
Grana B&B
"المدينة غنية جدًا ومثيرة للاهتمام ، لكنها مبنية أيضًا بمحيطها ، مثل سكانها سانتا ماريا أتزومبا ، الذي يعمل بالطين الأخضر المزجج ؛ أيضاً تيوتيتلان ديل فالي بمنسوجاتها ، سان ماركوس تلابازولا ، تلاكولولا دي ماتاموروس ... "، يتابع. الحرفيين الذين كرسوا حياتهم لنفس العمل واستمروا في التقاليد التي تعلموها من آبائهم وأجدادهم.
يوضح لويس: "لطالما كان هذا بؤرة التقاء القصص المختلفة التي تجعلها على ما هي عليه اليوم". "منذ ميكستيك وزابوتيك ، كان هناك العشرات من المجتمعات الأصلية التي مرت هنا. الزابوتيك ، Nixtecs ... وحتى المايا . نحن في أرض خصبة وواسعة ، وقد لفت ذلك انتباه العديد من المجتمعات التي حولتها إلى وادي تلتقي فيه الطاقات. علاوة على ذلك ، هناك من يقول إن هناك مغناطيسية حقيقية اجتذبت السكان المحليين والمسافرين ”، يختتم. وهنا تتم الأمور هدء من روعك والتفكير في الأمر ، دون أي رغبة في دعوة جحافل السياح لتفجيرها بالشهرة ، كما فعل جيرانها في الشمال.
شوارع مدينة أواكساكا.
شخصيات مثل فرانسيس توليدو وكان الفنانون من جيله من بين أولئك المسؤولين عن منح هذا المكان التقدير الذي يستحقه في العالم. ال الشيف إنريكي أولفيرا ، صاحب المطعم الكريول بجوار Oaxacan لويس أريلانو ، لقد فعل ذلك مؤخرًا. وهكذا ، تمت إضافة طبقات وطبقات أكثر من الشخصيات التي أصبحت تتغذى وتتغذى من قبل أواكساكا ، مع وضعها في دائرة الضوء العالمية.
يضيف لويس: "شعبيته الأخيرة ليست شيئًا جديدًا ، لم يأتِ شخص ما وأشعل شرارة ، كل شيء كان نارًا بطيئة تطهو شيئًا فشيئًا". حريق يستمر في تحريك أسماء جديدة ، مثل المطعم الذرة السكرية ومأكولاتها الأصلية. أيضاً الفونسينا حيث خورخي - مع خبرة في الأسطورية أواكساكا وبوجول هاوس ، من أولفيرا - تطهو والدتها إلفيا المنتجات المحلية في منزل متواضع على بعد عشرة كيلومترات من وسط المدينة. المطبخ الفاخر محلي الصنع الذي تجاوزت شعبيته الحدود.
هيرف الاغوا ، بعض الشلالات المتحجرة المكونة من كربون الكالسيوم ، لونها طبيعي ومزرق نتيجة المياه الراكدة التي تجعلها غنية بالمعادن.
ال فن إنه أحد عوامل الجذب الرئيسية التي تجذب الأشخاص الفضوليين. لا شيء جديد ، ولكن مع الفنانين الذين بدأوا في التميز مثل بول كوباياشي وقطعها الخرسانية الرائعة ، وكذلك استخدام التكنولوجيا في صنعها ؛ منسوجات طبعة محدودة استوديو rres مصنوعة من قبل الحرفيين المحليين أو قطع ماري أوسبينا ، مع المنسوجات الطبيعية الجميلة. ال مدارس الفنون لقد توطدوا أيضًا بطريقة تجعلهم ، بدلاً من تصدير الفنانين (وهو ما يفعلونه أيضًا) ، هم الذين يأتون من جميع أنحاء العالم لتعلم أعمالهم والاعتراف بها. الإقامة الفنية ببطء أو الحي جلاتلاكو ، منطقة تعليب اللحوم في أواكساكا (مكان يعمل فيه لحم الماشية والذي أصبح الآن عشًا للمعارض الفنية) ، هما من الأمثلة الواضحة التي تمتزج مع مشاريع الحفظ مثل شقيق ماجوي ، والتي تعزز المعاملات العادلة مع العائلات التي تعمل مع Maguey و mezcal ، واحترام ما كان وسيظل دائمًا أواكساكا : مكان اعتني بك وبك ... سواء ولدوا هنا أم لا.
كيف تحصل على
المكسيك / طيران المكسيك حتى نوفمبر الماضي 2020 ، كانت 48٪ من رحلات الشركة قيد التشغيل. من مدريد إلى مطار أواكساكا مع توقف قصير في مكسيكو سيتي.
أين تنام
-جرانا / لابستيدا 118: قرمزي جرانا من nopales يعطي اسمها لهذا التصميم الساحر للمبيت والإفطار الواقع في قصر من القرن السادس عشر. جميع القطع التي تجدها ، من أحواض الاستحمام إلى الكراسي في غرفة الطعام ، مصنوعة حسب المقاس بواسطة الحرفيين المكسيكيين.
-Casa Antonieta / Av. Hidalgo 911: فندق مريح داخل منزل نموذجي في أواكساكان - أحد أوائل المنازل التي تم بناؤها - مع فناء داخلي محاط بأقواس وغرف حديثة دون أن يفقد السحر المحلي.
- فندق Sin Nombre / 20 نوفمبر 208: أحد الوافدين الجدد إلى المدينة ويملكه الفنان إليوت كون والمهندس المعماري جواو بوتو كايرو. في البار الخاص به ، اطلب مشروع Gem & Bolt mezcal الجانبي لكون.
-Casa Santo Origen / Huajal 100. San Felipe del Agua: تم افتتاح هذا الفندق البوتيكي منذ نوفمبر من العام الماضي ، ويضم مسبحًا وثماني غرف مع تراس للاستمتاع بغروب الشمس الرائع والهادئ الذي ينتظرك على بعد 20 دقيقة بالسيارة من وسط المدينة.
أين تأكل
-Teosinte: أصحابها لا يبلغون الثلاثين وهم بالفعل في طريقهم إلى أن يصبحوا من مشاهير مطبخ أصلي ، بالإضافة إلى المنقذين من أفضل أطباق أواكساكان محلية الصنع واللذيذة والحديثة.
-Maguey Archive: أحد ملفات mezcalerías هذا ، نعم أو نعم ، سوف تضطر إلى الزيارة (والذوق). إنه أيضًا المكان الذي يتم فيه الاحتفال بكومبيا على إيقاع mezcal.
- الكريولو: على بعد مسافة قصيرة من المركز ويملكها الشيف الشهير إنريكي أولفيرا مع لويس أريلانو . في المطعم ، قائمة طعام ذات جذور أواكساكان والكثير من التقنيات ؛ في غرفة الطعام ، خبز حلو طازج ، وفي الحديقة ، حفلة شواء لتنظيم وجبات تاكيزا بين الأصدقاء.
-سوق ميرسيد (Insurgentes، 104): توقف عند ** Florecita fonda ** وجرب ميميلاس الفول مع جبن الخنزير والأفوكادو ، مصحوبة ببيرة جيدة أو جاريتو برتقالي. وأثناء وجودك فيه ، اشرب شوكولاتة مع خبز صفار.
-بولينك: ممتاز وجبات الإفطار مع الخبز والمعجنات المصنوعة يدويًا ، مثل كعكة البرتقال ، والطرخون الدنماركي ، والأصداف المصنوعة من زبدة Etla ... هم أيضًا مالكو Suculenta ، وهو متجر يبيع الشموع والمزهريات والأواني الزجاجية والمعلبات الذواقة ومجموعة مختارة من النبيذ.
-الصبار لونشيريا: جيد قهوة ورائع حشو السندويشات. صحي وبسيط وسريع.
-الفونسينا: محجوز عن طريق الواتس اب. الأم والابن تطبخ صنع المنزل recepies منها في مطعم ليس له سوى إطعام الروح.
ماذا اشتري
-rrrrrres: السجاد المصنوع 100٪ من الصوف وعائلات الزابوتيك ، مما يثمن العمليات الحرفية ... وبهذا التصميم الذي يحبه Instagram مؤخرًا.
- La Chicharra Cerámica: mezcaleros ، السلطانيات ، tequileros ، الأطباق ، الأباريق ... باليد وكما هو الحال في أواكساكا ، بقلب.
- شيء جيد: الشعور بالمجتمع والالتزام ببيئة جيدة هي المهمة التي تعرض من خلالها فيرا كلير الحرفيين أواكساكان لإنشاء روابط مع المسافرين والفضوليين.
-في الموقع: ليس كل ما تريد أن تأخذه من رحلتك إلى أواكساكا مناسبًا لحقيبتك. لكنك سترى ما تفعله ، لأن ميزكال إنه تذكار إلزامي ويتناسب معك نعم أو نعم.