وجه جديد ونفس الهيكل العظمي.
كان رائدا في الحياة الجديدة (والطويلة) لأسواق دائما ، قبل عقد من الزمان ، أعاد Mercado de San Miguel فتح أبوابه وتحويلها إلى مساحة تذوق الطعام (تحويل أحد تلك المتاجر التي احتفلت بالذكرى المئوية في مدريد إلى بؤرة الحياة الاجتماعية) حيث لا يمكنك الذهاب للتسوق فحسب ، بل استعاد أيضًا وظيفته كمركز أغورا أو مجتمع لقضاء بعض الوقت في الحانات ، مع وجود الخمر في يد واحدة وسيخ في الآخر.
الآن ، لدى Mercado de San Miguel الكثير للاحتفال به. من ناحية أخرى ، تلك السنوات العشر التي قادت فيها موجة الأسواق هذه كمراكز اجتماعية ووجبات خفيفة وأكل جيد ؛ ومن ناحية أخرى تحتفل بها بتجديد اقتراحها بأسماء علم جديدة وعروض جديدة. تجديد تم افتتاحه الأسبوع الماضي وسيفتح أبوابه بحلول نهاية عام 2019 ، مع الاحتفاظ بهيكله العظمي الحديدي الذي يعود إلى أكثر من 100 عام من التاريخ.
البينتكسوس من Arzábal de San Miguel.
جوردي روكا وأليخاندرا ريفاس ، الزوجان اللذان يقفان وراء خيال ** Rocambolesc ** ، هما أحد الجيران الجدد للسوق. ستنضم الآيس كريم والشوكولاتة والكعك ذات النكهات والأشكال المستحيلة إلى العرض الحلو الذي اقترحته بالفعل فرن سان اونوفر مع الكعك والكعك والخبز ؛ واللبن الزبادي المجمد اللبن.
بعد افتتاح مكة الجديدة للمأكولات الخضراء في مدينة مدريد ، البيت الاخضر، رودريغو من الشارع وقد أعدت مجموعة مختارة من الأرز للحصول على منصب جديد في سان ميغيل: من الباييلا الفالنسية الكلاسيكية إلى الأرز الأسود ، وبالطبع الأرز بالخضروات.
المخللات والفيرموث في La hora del vermouth.
طاه آخر حاصل على نجوم ميشلان يستقر في السوق هو ريكاردو سانشيز. سيفتح الشخص المسؤول عن رفع جودة السوشي في مدريد كيري ، كشك به أطباق يابانية. السمك النيء في أنواع السوشي أو الساشيمي ، ولكن أيضًا مع خيارات الحساء أو الشواء.
في فن الطهو الدولي ، وصول روبرتو رويز ونجم ميشلان مع تاكو ومارغريتاس وبونتو ، الوقوف مع طعام الشارع المكسيكي المثالي. لأن طعام الشارع الإسباني سيكون مسؤولاً عن مجموعة ارزبال الذي قباطنة الحانات المركزية مع العارضين المليئين بالقرصيات والتاباس ، مع بعض من كلاسيكياتها مثل عجة البطاطس أو السلطة وحامل متخصص: كروكيتريا.
هناك منشورات مونوغرافية أخرى مثل Mozheart ، بار جبن موزاريلا ؛ أيضاً سلطعون ، سلطعون ، مخصصة لسرطان البحر بالعديد من الطرق التي يمكنك أن تتخيلها. هو أيضا بيت القد و ال المحار: دانيال سورلوت. أيضاً ركن شيري متخصص في خيريز.
يا له من وجه طيب!
يصل البحر إلى السوق مع محار موريس وأسماك السيد مارتن ، ليأخذوا ويطبخوا في المنزل وأكلوا مخاريط السمك المقلي في الوقت الحالي. لحوم سباق نوسترا والنقانق كاراسكو جويجويلو الكلاسيكيات الأكثر كلاسيكية ، بيت لاردي أجبان ميا فالدالوس عصائر فيليكسيا. مقاهي قهوة سوداء؛ السلمون مدخن دومينغيز المقبلات وقت الفيرموث بينكلتون والنبيذ ...
ما يصل إلى 32 مقترح تذوق جديد تمامًا أو متجدد. صورة عائلية تستعيد وهم الافتتاح قبل 10 سنوات ، كما أخبرتنا آنا ، من El Horno de San Onofre ، ولكن في أي يفتقد المزيد من النساء.
السلطعون ، السلطعون: السلطعون بجميع إصداراته.
تبوك: ساحة سان ميغيل s / n شاهد الخريطة
هاتف: 91542 4936
برنامج: من الأحد إلى الخميس من الساعة 10 صباحًا حتى منتصف الليل. الجمعة والسبت حتى 1 صباحا.