يبدأ موسم اللعق
النيتروجين السائل
قد يبدو الأمر أشبه بالخيال العلمي ، لكن النتيجة هي الآيس كريم دسم ، خالي من النكهات وبأكثر النكهات تنوعًا . إنها مصنوعة من مكونات طبيعية والنيتروجين السائل (قادر على تجميد أي طعام في غضون ثوانٍ) وتحتل المرتبة الأولى المطلوبة. إنها مصنوعة من قبل العلامة التجارية الشابة 1977 Iced Things ، التي قررت نقل سحر الآيس كريم إلى أي مكان ، كما لو كانت صالة آيس كريم محمولة. وبما أن كل شيء يلمسه النيتروجين يتحول إلى ثلج ، يمكنك صنع الآيس كريم من أي طعام تقريبًا ، حلوًا أو مالحًا ، لا يهم: عصير التفاح مع التفاح المخبوز ، أوريو ، فيريرو ، نوجا الشوكولاته ، حلوى البنفسج ، الجبن ، الكرفس ، الأنشوجة ... ، حتى مع الكحول: موخيتو ، جن ، منشط ، روم وكولا أو مارتيني بالليمون ، من بين أكثر الطلبات طلباً. لكن -كل شيء جيد له دائمًا "لكن" - في الوقت الحالي ليس لديهم متجر مادي أو عبر الإنترنت ، ولا يمكن الاستمتاع بها إلا في حفلات تقديم الطعام والحفلات الخاصة. واو ، كل ما نحتاجه هو واحد. عذرًا جيدًا لاستئجار بار الآيس كريم المجاني هذا.
_ (فقط عند الطلب. إنهم في مدريد ، لكنهم يأخذون الحجوزات من جميع أنحاء إسبانيا) _
آيس كريم مشوي ساخن
هذا كيف هو. تماما مثل ذلك يبدو. الآيس كريم المصنوع في نوع من صانع الشطائر - أعتذر للهندسة عن المقارنة ، لكنني أعتقد أن تصور هذا الجهاز المنزلي يمكنك فهم المفهوم جيدًا. وفكرة من هذا القبيل لا يمكن أن تأتي إلا من رأس عبقري صناعة الحلويات كما هي جوردي روك ، أصغر إخوة روكا المعروفين. إنها إحدى النسخ المجمدة التي يمكننا تناولها روكامبوليسك ؛ يتم صنعها في الوقت الحالي ، ويتم تفصيلها مع خبز البريوش الحرفي ، الذي يضاف إليه كرة من الآيس كريم - شوكولاتة ، تفاح مخبوز ، قرع ، يوسفي ، بارميزان ، هليون ، كمأة ، جوز الهند ...- ، يضاف إليها - اللوز المحمص ، البندق بالكراميل ، توت العليق بامبولا ، كعكة الإسفنج بالشوكولاتة ، بسكويت الغريبة ، سحابة البنفسج ...- ثم ضغطها على صينية الخبز الساخنة لتحميرها وختم الحافة. والنتيجة هي أ آيس كريم ساخن من الخارج ومثلج من الداخل ؛ إذا لم تكن قد جربته ، فقد يبدو مثل الخيال العلمي ، لكنه ليس كذلك. إنه حقيقي مثل الحياة نفسها. و -مثل كل ما يفعله الروكاس- إنه لشيء رائع.
_ (الآيس كريم من 3.25 يورو. تجربة الذواقة من El Corte Inglés. Serrano ، 42) _
آيس كريم مشوي
هذه هي الطريقة التي يصنعها بها ميستورا ، مثلجات مشوية مجمدة. تم إحضار الفكرة من تايلاند ، حيث يتم تدليك الآيس كريم على صفيحة حجرية شديدة البرودة - حوالي -23 درجة مئوية- ؛ هذا عندما يضيفون كل ما يريده كل عميل ، من الفواكه المجففة إلى رقائق الشوكولاتة والبسكويت والكعك أو حتى الفاكهة الطازجة ، ثم يستمر التدليك حتى يتم تغليف كل شيء ، بحيث يكون الآيس كريم مخفيًا بالداخل. وليس بالخارج ، وهو أمر طبيعي عادة. النتيجة ، تركيبات لذيذة مثل فستق بالمكاديميا ، كمثرى مع مربى التوت ، شوكولاتة بالبسكويت ... لكن مهلا ، ماذا هذه الآيس كريم ليست جميلة فقط من الخارج ، أيضًا في الداخل ، لأنها تدور حول مائة بالمائة من الآيس كريم الحرفي ، مصنوع من مكونات طبيعية وطازجة وعضوية وموسمية. لهذا السبب ، يتباهون أيضًا بكونهم آيس كريم قليل السكر.
_ (الآيس كريم من 2.80 يورو. المتاجر في Ciudad Rodrigo ، 6 ؛ Augusto Figueroa ، 5 ؛ Gran Vía ، 15 ؛ Goya ، 50) _
آيس كريم كراميل و فلور دي سيل
العصا العصا والفواكه المجمدة
هل تتذكر مصاصات الثلج التي تناولتها عندما كنت صغيراً؟ حسنًا ، انسواهم لأن الشيء الوحيد المشترك بينهم وبين أولئك الذين يفعلون ذلك أقطاب لولو إنه الشكل والعصا. الباقي ، لا شيء لرؤيته. هذه مصاصات مصنوعة يدويًا مصنوعة فقط من الفواكه الطبيعية ، والموسمية بالطبع ، والمنكهة بالتوابل والبذور والنباتات. لا المواد الحافظة ، ولا الملونات ، ولا - الاهتمام بالبيانات - الماء ، لأن هذه ليست مصاصات ثلجية ، ولكنها مصاصات فواكه طبيعية مضغوطة ومجمدة. لذلك ليس لديهم سكريات مضافة أيضًا ؛ فقط تلك التي تحتوي على قطع الفاكهة المستخدمة ، بالطبع. والنتيجة يمكن أن تكون جيدة فقط: مزيج من النكهات مثل النكتارين والشاي الأخضر والجريب فروت واليانسون والخيار والليمون والفراولة والفلفل والفراولة والليمون ... مكونات لتدليل نفسك أكثر من صحية.
_ (الآيس كريم من 2.95 يورو. الروح القدس ، 16 ؛ ليون ، 30 ؛ سوق سان أنطون ، أوغوستو فيغيروا ، 24) _
هل تحب آيس كريم الشوكولاتة والنعناع في لولو بولوس؟
آيس كريم مع أرز مهروس
مما رأيته ، فإن قول آيس كريم الأرز لم يعد يبدو غريبًا بعد الآن. على الرغم من أن الأمر ليس كذلك بالضبط ، ولكن الآيس كريم مغطى بعجينة الأرز ، وهو ما يسميه اليابانيون تقليديًا "موتشي". هنا في مدريد يمكننا تناول الآيس كريم mochos حلوانى باندا ، التي تتمتع بامتياز كونها واحدة من أوائل متاجر الحلويات اليابانية مائة بالمائة في العاصمة. وهي تتكون أساسًا من كرة من الآيس كريم المغطاة بالموتشي ، معجون الأرز الذي يتم استخراجه بعد سحق عدد لا نهائي من حبات الأرز اللزج أو الحلو ، وهو مجموعة متنوعة من الأرز اللزج المستخدم في هذه الحلوى اليابانية النموذجية. إذا كنت من محبي الحلويات ولم تجربها من قبل ، فستحبها ، لأنها نوع من الحلوى مليئة بالآيس كريم ، في هذه الحالة ، الشوكولاتة ، والتوت ، والمانجو ، والأناناس ، وجوز الهند ، أو حتى شاي الماتشا ، النجم النكهات اليابانية.
(Mochis من 2.50 يورو. Mesonero Romanos ، 17)
بين ملفات تعريف الارتباط
هل تتذكر عندما كانت والدتك تعطيك قطعة من الآيس كريم؟ حسنًا ، الكريمات هي نسخة محدثة: نوع من شطائر الآيس كريم مع الكوكيز والدونات مقطعة إلى نصفين . الجنون الذي اختار كيف يكون غير ذلك مالاسانا ، الحي الذي يتم فيه طهي كل ما هو جديد يأتي إلى المدينة. على الرغم من صدقنا ، فقد رأينا هذا من قبل ، لكن Creamies ، وهو اسم المكان ، هو أحد الوحيدين المتخصصين فقط في هذا النوع من الآيس كريم . في الوقت الحالي ، لديهم القليل من نكهات الآيس كريم للاختيار من بينها - الفانيليا والبسكويت ، فيريرو والبراوني ، الزبادي بالفواكه الحمراء ... لكنهم يعلنون أنهم سيغيرونها أسبوعياً. وتتصدر ، من رقائق الفول السوداني والنودلز الملونة ، إلى أعشاب من الفصيلة الخبازية وحبوب فروت لوبس . مثل هذا تكريم الثمانينيات وألوانه الزاهية التي ستحدث ثورة بالتأكيد في Instagram في الأشهر المقبلة.
_ (من 3.90 يورو. سان بابلو هاي سلايدر ، 30) _
_ نُشر المقال في الأصل بتاريخ 03.16.2017 وتم تحديثه في 24 مارس ؛ فيديو تم إنتاجه في 21 يوليو 2017.