ال ثوران بركان لا بالما لقد تركنا جميعًا في حالة تشويق ، ولكن أيضًا الرغبة في معرفة المزيد عن هؤلاء العمالقة الذين يشغلون مناطق مختلفة من بلدنا. لقد أخبرناك بالفعل قبل بضعة أيام بما كانوا عليه براكين إسبانيا الأخرى وكان لا مفر من الحديث عن منطقة جاروتكسا، مساحة طبيعية بها أكثر من 40 بركانًا وتدفقات الحمم البركانية ، والتي تشكل منظرًا طبيعيًا نابضًا بالحياة على أقل تقدير.
وهناك ، في تلك المنطقة المتميزة ، هناك عدد قليل من المدن التي تستحق الالتفاف. بيسالو وماضيه اليهودي ، حيث يتم الحفاظ على الميقفيه الوحيد الموجود في إسبانيا ، سانت جوان دي ليس فونتس ، أولوت ... وبينهم ، في وسط متنزه لا جاروتكسا البركاني الطبيعي ، تم العثور عليه سانتا باو ، بلدة صغيرة محاطة بالغابات والبراكين ، حيث يبدو أن الوقت قد توقف.
بركان سانتا مارغاريدا.
لماذا يعرفها الجميع؟ بسبب قربها من البراكين ، خامدة لآلاف السنين. سانتا باو يقع على بعد خطوات قليلة من اثنين من أكثر البراكين شهرة ، بركان سانتا مارغريدا ، تشتهر بصومعة الرومانسيك الذي يقع في وسط الحفرة و بركان كروسكات على شكل حدوة حصان والتي يمكن رؤية الداخل بشكل مثالي آخر من يندلع ، منذ بالفعل 11500 سنة.
زيارتهم هي واحدة من تلك التجارب التي لا تُنسى أيضًا سيرًا على الأقدام أو بالدراجة أو على ظهور الخيل ، كيف نتعرف عليهم من منظور عين الطائر في منطاد الهواء الساخن.
لا جاروتكسا وقراها.
لكنه ليس الشيء الوحيد الذي يصنع سانتا باو مدينة خاصة. ينتمي أيضًا إلى هذا بلدية فاجة دين جوردا ، رائع غابة الزان لا يخلو من التصوف والجمال الذي استقر على مغسلة أ ثوران بركان صليبي وذلك خلال الخريف ، يصبح ألف لون مغرة وبني ، وترك سجادة من الأوراق الجافة التي من الضروري السير من خلالها.
إذا كانت الطبيعة واحدة من أعظم ادعاءاتها ، فإن قيمتها التاريخية كذلك. يعود تاريخ تأسيسها من منتصف القرن الثالث عشر ، وهي السنة التي استقر فيها البارونات في هذا المكان وتم تشييده قلعة الباروني.
منظر بانورامي لسانتا باو.
حول هذا ، ولأسباب دفاعية ، كان في الظهور مدينة صغيرة داخل سور مسور ، ما اليوم المدينة ريشة, تشكيل مجموعة من القرون الوسطى ذات قيمة كبيرة ، مثلها الغريب بلازا مايور ، بتصميم غير منتظم ، معروف سابقا ب معرض بوس ، مركز الحياة العصبية في المدينة في العصور الوسطى.
الأزقة والبيوت الحجرية ، كنيسة قوطية وصالات عرض مقنطرة ووجهات نظر ، مثل بوابة البحر ، والتي يمكن من خلالها تقدير البراكين والوديان التي تحيط بهذه المدينة الصغيرة.
بقايا سانتا باو ، الكنز المعدني الأكثر قيمة
في سلطة مع سمك القد والنقانق ... إذا كان هناك منتج مستوطن في هذه المدينة من العصور الوسطى ، فهذه هي fesols سانتا باو أنه في عام 2015 ، حصلوا على PDO (تسمية المنشأ المحمية) وبالتالي حماية قيمته الغذائية وزراعته. كان اكتشافه نتيجة الصدفة.
في بضع سنوات من الجفاف ، تم استبدال القمح مزروعة تقليديا في المنطقة ، لهذه الخضار الذي جاء من العالم الجديد. سرعان ما أدركوا أنهم يواجهون شيئًا استثنائيًا ، والذي كان ينمو بقوة بفضل التربة المسامية والبركانية والتي أطعمت العديد من العائلات.
أحد شوارع سانتا باو.
هؤلاء فاصوليا بيضاء صغيرة ، مصدر البروتين ، هي واحدة من المواد الخام الرئيسية للمطبخ البركاني ، أسلوب طهي يتم الترويج له في منطقة جاروتكسا ، المراهنة على المنتجات المحلية.
نكهته المميزة و قوامه الزبداني ، وضعوها كعنصر ثمين في فن الطهي الكاتالوني ، لأنه بالإضافة إلى على مدار العام وبلغت ذروتها في شهر يناير ، مع ال معرض فيسول سانتا باو ، معرض مخصص ل القديس انطوني الاباتي بحيث المزارعين والمنتجين والمطاعم ، تسليط الضوء على أحد كنوز تذوق الطعام الرائعة في المنطقة.
كال ساستري ، فندق الشعب
الاستفادة من الزيارة ، والبقاء في الليل واللقاء خياط الجير ، مساحة لها تاريخ ومأكولات من aúpa. بدأ كل شيء بمطعم. جدة العائلة ، مارجريدا كولدكاريرا كان لديه نزل في أولوت ، بينما كان الجد هو المدينة المصممة - من هنا الاسم - لكنهم أرادوا الحصول على شيء في سانتا باو.
وهكذا ، تم صنعهم باستخدام ملف منزل من القرن الخامس عشر منذ بالفعل أكثر من 35 عامًا ، قاموا بإصلاحه وفي الجزء السفلي فتحوا المطعم. سرعان ما أصبح ضروريًا لجميع الذين مروا به ، لدرجة أن الكثير طالبوا به القدرة على البقاء في المدينة للنوم ، لكنهم يفتقرون إلى الخيارات.
يخنة الفسول من سانتا باو والحبار.
هكذا قررت الأسرة شراء المنزل المجاور للمنزل الذي كان يحمي المطعم وبجواره ، إنشاء فندق صغير مع سحر ، تديرها اليوم إيفا ، زوجة ابن مارجريدا. لا يوجد سوى ثماني غرف ، كل واحدة مزينة بأسلوب مختلف وكلها بها مناظر نحو براكين La Garrtoxa وجبال Sant Julià.
كما أنهم لا يفتقرون إلى السحر الذي يقدمونه أثاث وألواح أمامية عتيقة للأسرة منحوتة من قبل حرفي من Olot ، وكذلك لوحات لفنانين كتالونيين أو آلات الخياطة التي يذكرون تجارة الجد.
لكن دعنا نعود إلى المطعم ، لأنه بعد مارجريدا ، أصبح اليوم في أيدي الجيل الثالث ، ب يسوع بونت في المقدمة. كل من غرفته الداخلية ، وكذلك الشرفة التي تم إنشاؤها تحت أروقة الساحة الرئيسية من المنطقة ، وهو يمارس مطبخ تقليدي وبسيط ، مصنوعة من المنتجات المحلية و صفر كيلومتر.
فندق كال ساستر.
تفخر Pont بشكل خاص بكونها واحدة من تلك المطاعم تقدر fesols سانتا باو. "هنا يكاد يكون إلزاميًا الحصول عليها. إنهم مميزون للغاية ومن خلال وجودهم على مدار العام ، ال نضع وصفات مختلفة " ، يشرح لـ Traveller.es.
وهكذا ، في الصيف يمكنك أن تأكلها مع التقليدية مرصوفمع سمك القد والفلفل وصلصة الزيتون بينما في الخريف والشتاء يرافقون مع نقانق لحم الخنزير المقدد أو البيرول ، أن يغلي و سوتيه مع الفول.
لكنه ليس الشيء الوحيد الذي يتم تقديمه هنا. طرز لحم عجل حلو ماذا يطبخون لمدة 11 ساعة ، الذي يتم تقديمه برفقة بطاطا مهروسة و صوص راتافيه ، الخمور التقليدية للمنطقة.
من أطباق النجوم الأخرى أ كانيلوني تقليدي محشو بالسجق والفطر التي تصاحب كمأة بشاميل ، التي يشعرون بالفخر بها بشكل خاص ، لأنها كانت واحدة من الأطباق التي تم تقديمها -والانتصار- في أ عشاء في سوق السفر العالمي في لندن. سوف ينتهي بك الأمر بمعدة ممتلئة وقلب سعيد.