Onigiri ، إفطار طوكيو التقليدي
لدولة لديها مطبخ يحظى بإعجاب اليابان ، طوكيو ليست الاسم الأول الذي يتبادر إلى الذهن كعاصمة الإفطار. . للوهلة الأولى ، لا يمكن أن تنافس صباح طوكيو مع وجبات الإفطار والغداء في نيويورك ، أو تشيلاكويز في مكسيكو سيتي أو البيض المسطح في سيدني. لا تنخدع. تحت السطح ، تخفي طوكيو جواهر تذوق الطعام الحقيقية من الساعات الأولى ، بدءًا من من التقليد الشرقي إلى الغربي المعاصر ، تمر بعدة أنواع هجينة في الصباح لا يمكنك أن تقرر أحدها أو الأخرى.
ماذا تفضل ، تقليد ، غير تقليدي أم هجين؟
التقليدية
إن بداية يوم جديد لأكثر من 10 ملايين من سكان طوكيو تعني شيئين: وعاء أرز مع شوربة السلمون والأودون . قد يبدو هذان الضيفان المعتادان في الصباح الشرقي غريبين على العشاء الغربي ، لكن لا تدع غرابة القائمة توقفك: الإفطار الياباني التقليدي هو مقدمة مفاجئة للمطبخ الذي لا يحتاج إلى مقدمة.
ال حي روبونجي ، نوع من اليابانية سوهو ، يختبئ تسوروتونتان ، أحد أفضل الخيارات لتناول الإفطار على الطراز القديم. يفتخر المطعم بتقديم شوربة أودون ، والتي تقدم خمسين نسخة مختلفة: مع تيمبورا ، كيتسون (حلو وحامض ، مع التوفو المقلي) و تسوكيمي (يقدم مع بيض نيء) هم ثلاثة من أكثر المحبوبين.
الإفطار الياباني القديم
كمقيم في حي الورك في طوكيو ، Tsurutontan هي نقطة التقاء عند إغلاق القضبان . يرحب جدوله ، من الساعة 11 مساءً حتى الساعة 8 صباحًا ، بحضور الحفلات والمصابين بالأرق والمسافرين الذين يعانون من اضطراب الرحلات الجوية الطويلة على حد سواء.
في مدينة تتنقل باستمرار مثل العاصمة اليابانية ، وقت الإفطار سيلحق بك في الشارع أكثر من مرة . في أحد تلك الأيام ، يقدم لك أوموسوبي غونبي يد المساعدة.
شوربة كيتسون أودون
سلسلة أكشاك الشوارع منتشرة في جميع أنحاء المدينة ، من شيبويا إلى أكيهابارا ، ولديه دائمًا أونيغيري جاهز لتأكله سريعًا. منتظم في الوجبات السريعة اليابانية ، أونيغيري بسيط بقدر ما هو فعال : تأتي كرات الأرز المتبل في إصدارات مختلفة ، من الأخطبوط المتبل إلى الخوخ المخلل.
للاستمتاع بتجربة صباحية فريدة ، ** اترك وجبة الإفطار لمصيرها واستيقظ مبكرًا لزيارة سوق تسوكيجي **. يقدم أكبر سوق للأسماك في العالم وجبات لا تُنسى ، فضلاً عن عرض فريد من نوعه.
مفتوح من 5 إلى 9 صباحًا ، العديد من أكشاك السوشي وعجة الأرز أنها تسمح لك بتناول وجبة الإفطار بجانب الجدات اليابانيات اللائي يرتدين ملابس أنيقة ، بين التونة العملاقة وسمك أبو سيف الطازج.
سوق تسوكيجي للأسماك
ليس تقليديا جدا
ربما كنت في طوكيو لمدة أسبوع الآن ، واحتمالية تناول الحساء على الإفطار تنفجر مرة أخرى في عرق بارد. أو ربما تكون أحد أولئك الذين يحتاجون قهوة جيدة وكرواسون لتستيقظ بشكل صحيح.
لأيام مثل هذه ، قبل سنوات ، كانت وجبات الإفطار في طوكيو تعادل الاستحمام بدون ماء ساخن: خيارات الصباح على الطريقة الغربية كانت قليلة ومتوسطة في أحسن الأحوال. حتما ، لقد قامت العولمة بحيلها ، و اليوم ، ليس من الصعب العثور على الفطائر أو الفطائر أو الإفطار العالمي الرائع kahuna: الغداء.
الفطائر ليليكوي
** خبز وفطور Moke's ** تجسيد لـ ناكاميغورو ، آخر حي في طوكيو يفوز بالميدالية "العصرية". عامل الجذب الكبير في Moke's هو الفطائر ليليكوي ، مصنوعة من فاكهة الباشن فروت ومغطاة بصلصة الحمضيات الكريمية التي تبدو غير مناسبة في أي مطعم في هونولولو.
الجليد على الكعكة؟ Moke's مفتوح حتى الساعة 10 مساءً. ، مثالي للأرواح التي هبطت حديثًا والتي لا تزال لا تعرف المنطقة الزمنية التي يتواجدون فيها.
خبز وفطور Moke's
باريس طوكيو كما هي
ولكن إذا كنت تريد فقط أن تتخيل أنك في مانهاتن ، فتوجه إلى كلينتون ستريت بيكنج. هذه المؤسسة المجاورة أوياما إنه يستمد الإلهام من أخته الكبرى في الجانب الشرقي الأدنى من نيويورك.
تعد فطائر التوت الأزرق سببًا كافيًا لتحمل قوائم الانتظار التي تصطف المدخل كل يوم سبت. ، ولكن القائمة تحتوي أيضًا على الكعك والكعك وأطباق أمريكا الجنوبية الشهية مثل طماطم خضراء مقلية وشطائر البيض المخفوق. لن تندم.
فطائر التوت
الهجينة
لمحبي المطبخ المختلط ، المغامرون والمترددون ، بشرى سارة: لا يوجد سبب للاختيار. يوجد في طوكيو العديد من الخيارات التي تسمح لك بأخذها شاي الياسمين وبعض البيض الجيد مع لحم الخنزير المقدد ذات مرة.
Lauderdale's ، منتظم آخر في روبونجي ، تفتخر بأمرين: سوفليه السبانخ والفطر وقهوته التي لا تنضب . لا توجد أماكن كثيرة في العاصمة اليابانية تقدم كل أنواع القهوة (أو الشاي ، إذا كنت تعتمد على هذا الجانب من الميزان) يمكنك أن تشرب ، مما يربح نقاط لودرديل على موقع TripAdvisor وفي قلوب الجميع. مدمنو القهوة المعروفون.
تأخذ القائمة في الاعتبار جميع الرغبة الشديدة المحتملة التي قد تكمن عند الاستيقاظ. الفطائر مع الكريمة؟ كان لديه منها. تورتيلا مع الطماطم وجبن جروير؟ هدايا. أرز بالأخطبوط؟ الانتظار ، مع جرعة إضافية من البهارات.
Roppongi منتظم حيث يمكنك تذوق وجبة الإفطار المختلطة
خيار جيد آخر لقائمة تنسج بين الخيارات الغربية والشرقية هو Eggcellent ، أيضًا في Roppongi. خصوصية المنزل مفاجأة البيض: بنديكت ، مسلوق ، مسلوق ، كل منهم له مكانه في Eggcellent.
لست من كبار المعجبين بالبيض؟ الخبز المحمص والسلطات الهندباء والأرز مع الخوخ والفطائر أيضا مكان في القائمة.
_ قد تكون مهتمًا أيضًا ..._ *
- أطلس جمارك طوكيو
- فطور في العالم
- قصيدة القهوة وأجمل المقاهي في أسبانيا
- فطور في العالم