كيف تبدأ اليوم بشكل صحيح في مكسيكو سيتي
ربما لم يكن مصدر الرائحة تشيلاكويليس ، طبق بامتياز مكسيكي الصباح. قد يكونوا الانتشلادا ، أو الكعك ، أو الجورديتاس ، أو أي من المأكولات الشهية الأخرى التي تقول صباح الخير لأهالي العاصمة. يأخذ Chilangos في ظاهره حقيقة أن وجبة الإفطار هي أهم وجبة في اليوم ، وقد جعلوها طقوسًا يومية حتى أنهم لا يحلمون بتخطيها.
لا تخف من الكميات السخية من الطعام التي تأتي ، حتى في هذا الوقت من الصباح ، على كل طبق: الجزء الأصعب هو اختيار ماذا ، وقبل كل شيء ، مكان تناول الطعام. نحن نساعدك على الاختيار.
إذا أردت...
… التقليد
اسأل أي chilango يحترم نفسه ما هو أفضل إفطار في مكسيكو سيتي ، وباحتمال شبه كامل سيوجهك إلى الكاردينال . هذه المؤسسة في العاصمة ، في قلب المركز التاريخي ، لديها ما يقرب من نصف قرن يسعد المكسيكيين والزوار يعتمد بشكل متساوٍ على الخبز محلي الصنع ، gorditas hidalguenses وشوكولاتة Champurrado. إذا ذهبت في عطلة نهاية الأسبوع ، فاتبع المثال المحلي واستيقظ مبكرًا: يمكن لقائمة الانتظار أن تدور حول الكتلة.
عليك أن تستيقظ مبكرًا للذهاب: لكن الأمر يستحق ذلك كثيرًا
أسطورة أخرى من وسط DF هي ** Café de Tacuba ، ** قصر قديم شهد أصدافًا حلوة مغموسة في القهوة مع الحليب الرؤساء والفنانين والسياسيين ، بل واحتفلوا بزفاف الرسام ديجو ريفيرا مع زوجته الأولى. لا غنى عنه ، poblano الخلد و fritter الركبة.
هنا عليك أن تجرب الخلد بوبلانو
… أصالة
أينما ذهبت ، افعل مثل defeños وابدأ يومك مع وليمة من الطعام العادي: أطباق تقليدية بدون زينة ، كما حدث تقريبًا منذ زمن تينوختيتلان. المقاصف والمقاصف ، حراس هذه العينة من فن الطهو التقليدي ، منتشرون في جميع أنحاء المدينة.
في بولانكو ، رجال أعمال يجتمعون مع عائلات الحي في ازتلان ، الذي - التي يخدم بوبلانو إنتشلادا والبيض المخفوق لبعضهما البعض بالتساوي. في روما ، كريكا يستقبل البنائين وسائقي سيارات الأجرة ومحبي جاك كيرواك : في أوجها ، كان هذا المكان يضم بار باونتي ، نقطة التقاء Beatniks.
خيار آخر ، مع عدة مواقع في جميع أنحاء العاصمة ، هو La Casa de los Abuelos. هنا ، البانيتون حلو والفلفل الحار حار ، وهذا ما هو عليه: طبخ منزلي بدون ذرائع أو خيبات أمل.
الإنتشلادا: بداية قوية لليوم
… الحداثة
لا حاجة للخجل: في بعض الأحيان تستيقظ مع قدمك المحببة . في تلك الأيام التي تتخيل فيها جزءًا مصممًا من الانتشلادا ، توجه إلى Otto في Zona Rosa. بيئتك من تم تجديده مقصف الحي وقائمة الطعام السائدة المجيدة ، حيث يجلس الكابتشينو مع حليب الصويا جنبًا إلى جنب مع الكعك مع لحم الخنزير ، لن يخيب أملك.
من حيث الحداثة ، لا توجد مستعمرة تفوق الكونتيسة. حتى في "سوهو المكسيكية" ، كما يفخر سكان الحي بالإشارة إلى ذلك ، لا يمر ماتيس مرور الكرام: يقع في قصر قديم من الثلاثينيات ، قرر أصحابها الاحتفاظ بالبلاط الأصلي ، والأعمال الشبكية والجدية. على القائمة، البيضة ملك . كيف يبدو صوتهم بعض البيض المخفوق اللبناني أو عجة بالأعشاب الناعمة ?
هنا البيضة هي الملك (كما في هذه "العجة")
... الأطفال
في بعض الأحيان تريد فقط ما تريد: تستيقظ تفكر في chilaquiles ، وأنت تعلم أنه لا يوجد شيء آخر يرضي الرغبة. لتلك الصباحات ، يعود ، في روما نورتي ، هو إجابتك. تتميز غرفة الطعام الصغيرة هذه بأطباقها محلية الصنع المعدة حسب ذوق المستهلك. تأتي chilaquiles الخاصة بهم مع ثلاثة أنواع من الصلصة: habanera ، و chili ، و chili ، وهو مزيج من شأنه أن يتركك معدة ممتلئة وابتسامة على شفتيك.
إذا كان ذلك الصباح بالصدفة هو يوم جمعة ، فلديك أمر سهل: تشيلاكويلس هي فخر دونيا جوديث ودون تشافا ، بالإضافة إلى طبق النجمة في مقصفها في وسط المدينة التاريخي . سره الصبر : يعدونها بالطريقة القديمة ، في عملية تستغرق أسبوعًا بين نقع التورتيلا وتحضير الصلصة. ولكن إذا تمكنت من الصمود ، فستقدر ذلك ؛ وأكثر من ذلك إذا طلبتهم مع الفاصوليا.
"هذا للرجال وليس للمهرجين" هو القول المكسيكي. لا ، إنهم لا يشيرون إلى المعارك الشهيرة ، بل إلى الفلفل الحار: كلما كان الشجاعة أكثر ، كان ذلك أفضل. بالنسبة لأولئك الذين يجرؤون على تحدي شعار تذوق الطعام في العاصمة ، ولرفاقهم ، فإن El Chilaquilito ترقى إلى مستوى اسمها: chilaquiles للجميع ، حيث يمكنك طلب درجة الحرارة من صفر إلى ثلاثة عشر.
ولعل الأفضل… تفوز المعدة.
تابعواPReyMallen
*** قد تكون أيضا مهتما ب...**
- 21 سببًا وراء حبنا للقهوة
- فطور في العالم
- قصيدة النخب الأمريكية
- هل تلقي البيض في المطبخ؟
- أخبرني ماذا تأكل على الإفطار وسأخبرك من أي جزء من إسبانيا أنت
- بوفيه الإفطار: دليل المستخدم
- دليل مكسيكو سيتي
- أشياء لن تفهمها إلا إذا كنت تعيش في مكسيكو سيتي
- أفضل وجبات الإفطار في أسبانيا
- حول عالم الفطور
- جميع مقالات باتريشيا ري مالين
Chilaquiles لجميع أفراد الأسرة