ملبورن وسر القهوة الجيدة
ولكن إذا كان هناك شيء ما يحدد ملبورن إنها رائحتها التي تمسك المسافر من لحظة دخوله المدينة: رائحة القهوة الطازجة ، قادمة من عدد لا يحصى من المؤسسات التي تصطف على جانبي كل شارع والتي جعلت من المدينة الأسترالية وجهة محبة للقهوة بامتياز. هذا هو ملبورن ، حب من الرائحة الأولى.
ما الذي يجعل تجربة قهوة ملبورن فريدة من نوعها؟ هيئة المحلفين (أي أصحاب وباريستا المشهود لهم في المدينة) لا تزال خارج.
وفق راي بينيت ، مدير مقهى Plenty ، التوازن هو المفتاح. "يجب أن يكون الشركة المثالية بين طحن الحبوب ونوعية المياه ،" يشرح.
في الكثير ، هذا يترجم إلى قهوة عالية الجودة وحليب عضوي والمكونات الأساسية لـ أبيض مسطح ، أو لاتيه بدون رغوة بالعامية الأسترالية. مكان ريفي ، في منتصف الطريق بين ملجأ جبلي ومنزل الجدة ، يرحب بالمخلصين لملك مشروب القائمة.
ملوك القهوة والحليب العضوي
البيئة في الواقع جانب آخر من الجوانب التي يمكن أن تجعل مغسلة القهوة أو الإبحار ... ليس فقط مؤثرًا ، ولكن محوريًا في حالة Proud Mary ، التي صنعت لعبة من تجربة فنجان قهوة: شريط سيفون لتحضير الحليب حسب رغبتك ، العديد من المطاحن للحصول على طحن مخصص ، ومظهر ورشة عمل ميكانيكي عفا عليه الزمن سوف يسعد محب فيك.
افتح بار القهوة
وبالحديث عن محبو موسيقى الجاز ، هل فكرت يومًا في التحول إلى ماء جوز الهند لتحضير قهوة الصباح؟ حسنًا ، حدث ذلك ل مات فيرو ، صاحب Touchwood ، عندما قام ذات يوم بتغيير الماء في أحد أواني القهوة الخاصة به. للمحاولة أكثر من أي شيء. الباقي هو تاريخ ميلبورن: اشتهر Touchwood بقهوته الإبداعية ، يسعد العملاء الأربعمائة الذين يعبرون بابه في أي يوم سبت بنظر مكعب جيد.
يضاف إلى غرابة الصيغة تسميات منشأ أكياس القهوة الخاصة بهم ، والتي تعرض بفخر طوابع البرازيل ، إثيوبيا أو بيرو . الجميع مرحب به: في Touchwood ، الحبوب ملك.
مريم فخورة تأخذ بعيدا
لكن الحيلة للحصول على تجربة قهوة لا تُنسى ليست فقط في السائل ، أو على الأقل ليس في دماغ وقلب الطفل الذهبي : وضع بيرس سمارت وجينا لانجتون نفس القدر من الجهد في قائمة طعامه كما في صافرة آلة الإسبريسو الخاصة به.
تعتمد القائمة على "ما نحب أن نأكله" ، والتي تعني بلغة سمارت ولانغتون الأعمال الفنية مثل لحم الضأن المغربي مع عصيدة من دقيق الذرة ، والخبز المحمص الفرنسي على الطريقة الماليزية والجوهرة في التاج: فطيرة على الطريقة الصينية مع لحم الخنزير الحلو والحامض ، الوصفة الشخصية لجدة لانجتون. قال: لا تنسى.
المرافقة المثالية
ماذا لو كنا لا نريد أن نحصر أنفسنا في جزء واحد فقط من التجربة؟ هذا ما هو عليه تاون هاوس e ، الذي أخذ أفضل ما في كل منزل لإحضاره بمفرده: القهوة الذواقة ، وقائمة الطعام بلمسات عالمية ، وأجواء رائعة ... هل قرع جرس؟
كانت الفكرة هي إظهار أفضل ما في ملبورن في مكان واحد ، وفقًا للمدير دانييل ميلز. يقول: "لم يكن أحد آخر يفعل ذلك".
قهوة الذواقة
وإذا فشل كل شيء آخر ، فارجع إلى الأساسيات: البذور السبع الأسطورية ، كاهونا كبيرة من مقاهي ميلبورن ، لا يخيب. هناك العديد من الأساطير حول من بدأ هوس ملبورن بالكافيين ، وليس قليلًا من النقاط إلى هذا المستودع الذي تم تحويله ، وهو الابن المفضل لـ مارك دوندون وبريدجيت لوف.
إنه ليس بأقل من ذلك. المكان ، بأنابيبه القديمة المكشوفة ونوافذها الصناعية ، يعج بالنشاط. رائحة مزيج الفاصوليا محلية الصنع تنتقل عبر الشارع إلى جامعة ملبورن ، والتي تزود Seven Seeds العملاء بلا توقف. ويمكن أن تشم الروح الإبداعية في مدرسة باريستا الخاصة بها ، حيث يأتي من بعض فناني القهوة الأكثر رغبة في المدينة.
وقت القهوة في ملبورن ليس مجرد طقس يومي ، إنه أسلوب حياة. كما يقول مالك Plenty ، جيسون تشان ، "أنت فقط بنفس جودة القهوة الأخيرة التي تناولتها." اي واحد تريد ان تكون اليوم؟
تابعواPReyMallen
*** قد تكون أيضا مهتما ب...**
- 21 سببًا وراء حبنا للقهوة
- أستراليا: سحرة فن الطهو
- فطور في العالم
- قصيدة النخب الأمريكية
- هل تلقي البيض في المطبخ؟
- أخبرني ماذا تأكل على الإفطار وسأخبرك من أي جزء من إسبانيا أنت
- بوفيه الإفطار: دليل المستخدم
- أفضل وجبات الإفطار في أسبانيا
- حول عالم الفطور
قهوة كاهونا الكبرى في ملبورن