الاخوة روكا وصديق.
كل ، اشرب ، سافر ، عش. كلهم واحد. عندما تكون الوجهة طاولة جيدة ، تعمل الرحلة على تنشيط الشهية أكثر. إنه قليلاً ما تحصل عليه وتبحث عنه من الحياة إلى الطبق مسلسل وثائقي جديد (العرض الأول على Amazon Prime في 24 يوليو) ، هدفه اصطحابنا في رحلة إلى بعض من أفضل المطابخ في إسبانيا. جون إيشانوف يقودنا ويوجهنا إلى هذا الطريق الذي تفتح فيه أبواب تلك المطابخ (حرفيًا) وأيضًا مشاعر أولئك الذين يقفون وراءها.
ثمانية مطاعم: El Corral de la Morería ، فندق Echaurren ، مطعم Noor ، Etxebarri ، Casa Solla ، مطعم Ricard Camarena ، El celler de Can Roca ص ليرا . كل فصل ، مطعم ، طاهٍ ، قصة.
مع سيد مطبخ الصيد.
"معيار اختيار المطاعم هو ذلك لديهم عائلة ، قصة يروونها ، تغيير في الأجيال "، يقول خوان إيشانوف. عندما انضم إلى المشروع ، كان الصحفي والمتذوق في الطاولات الكبيرة Alberto Fernández Bombín وبقية الفريق قد قاموا بالفعل بالاختيار. "ورأيت أنهم حقًا حققوا جميعًا خط حبكة العرض بشكل رائع" ، كما يقول الممثل والنهم الشهير. عملي تقني بحت: أنا الزائر الذي يتحدث إليهم ".
بالنسبة لـ Echanove ، فإن جميع المطاعم تقريبًا وطهاةهم هم معارفهم القدامى. هذا القرب من المحاور الذي يعمل أيضًا على العشاء يجعل تجربة وأسرار بعض هؤلاء العباقرة أقرب. "ذهبت إلى El celler de Can Roca لأول مرة في عام 1992 ، عندما كان peus de porc carpaccio وسيجار Jordi ، كنت أقوم بمسرحية في جيرونا أحبها كثيرًا واتصلت بي جوان روكا ودعوتني لأنه أراد أن يجعلني قائمة طعام حول لحم الخنزير "، يتذكر المترجم. "ومنذ ذلك الحين ، أصبح أربعة منا أصدقاء حميمين. بالنسبة لي ، يعتبر موضوع روكا حدثًا في العالم ، لأن حقيقة وجود ثلاثة عباقرة يتعايشون ولا يعترضون طريقهم يجعلها فريدة من نوعها. إنها عائلة فريدة ".
مع تجديد المطبخ الجاليكي.
قصص مثل هذه هي ما كانوا يبحثون عنه في هذه السلسلة. فمثلا، لويس ليرا ومغامرته حتى وضع نفسه تحت سيطرة Lera ، الذي يحمل أمتعة نزل اللابرادور والده. Lera هو المطعم الوحيد الذي لم تزره Echanove بعد ، فقد كان على رأس قائمة مهامها. "يجب أن أقول إن ليرا شيء مميز بالنسبة لي لأن المطبخ الذي يمثل البساطة والتواضع والأفقية في قشتالة ، وهذا هو المطبخ الأساسي ولويس ليرا هو طباخ جيد جدًا" ، يقول إيشانوف. "وكل التاريخ وراء ذلك كاستروفردي دي كامبوس (زامورا) إنها ليست قصة سهلة ، لا سيما أنها في مدينة خالية 100٪ من إسبانيا وأنه لتناول الطعام هناك ، عليك الذهاب إلى هناك. إنه نوع من الأعمال التي حسن الضيافة والمعاملة الجيدة والمشاعر الطيبة إنهم يدعونك لأخذ سيارة ويقولون إنني أريد الذهاب إلى هناك لتناول العشاء وسأبقى الليل لأنني أريد أن أستمتع بنفسي. خطر ليرا هو ما يجعله عظيماً ثم ما هو ملك الحمام وعندما يكون المرء ملكًا لمنتج ما ، انس الأمر ، عليك أن تقوم بالحج لتجربته. حمامة ليرا لا تهزم ".
المكان كان دجاج والده القديم.
أ ريكارد كامارينا كان ذلك لأول مرة منذ سبع سنوات ، منزل سمك السلمون في عام 2000 "عندما كان والده لا يزال على قيد الحياة". "في المرة الأولى التي ذهبت فيها نور لقد كان منذ عامين ونصف العام تزامنًا عمليًا مع الافتتاح ، لكنني كنت أعرف بالفعل باكو (موراليس) من مدريد "، يتابع الحساب.
إتكسبارى صعدت عليه لأول مرة في عام 2001 و Echaurren إنها علاقة شخصية مع بانياغوا. "نحن عائلة تقريبًا ، نحن أصدقاء ، نسافر بشكل متكرر لرؤية لويزا وفرانسيس ، لقد مررنا بالعديد من الأوقات الجيدة وكل الأوقات السيئة معًا ، كان عليهم أن يفعلوا ذلك بالخسارة ... لقد حدث كل ذلك لـ بانيغوس وأنا بطريقة صدفة للغاية وفي تلك اللحظات التي تحتاج فيها إلى صديق ، كان لدي دائمًا بانيغوس وهم أنا "، يكشف إيشانوف.
زريبة المغاربيين كنت أعرفه دائمًا ولكن بفضل البرنامج جلس في مطعم David García الحصري.
أول مطعم مع Estrella de La Rioja.
مذاق الطبق أفضل إذا كان وراءه قصة. إنه المكون الأخير ، غير مرئي ، لكنه لذيذ جدًا. "إنه مطبخ عاطفي ، يتم البحث عن هذا الأصل وهذا التغيير في الأجيال لأن ما سيقولونه لك في العمق هو عاطفة. إنهم ينقلون تلك المشاعر إلى أطباقهم بطريقة تجعلها فريدة من نوعها. وأعتقد أن هذا ما سيهتم به المشاهد ".
الوادي الأخضر والجمر: إتكسبارى.