حانة العمر كما لم يحدث من قبل
يفاجئ Full House يوم الثلاثاء أو الأربعاء ، ومن خلال مراقبة الجو يمكنك أن تدرك مزيج الأجيال التي تستمتع بالاسترخاء الذي توفره المساحة ، والاهتمام الدقيق من فريق العمل ، وبعض القوائم المصممة بوجهة نظر محددة للغاية والجودة والأسعار الجيدة.
أكثر الكلمات تكرارا بين المسؤولين عن هذه الفرضيات الجديدة هي "الصدق والتواضع" ، الطعام اللذيذ المتاح للجميع والمساحات التي تستعيد جوهر الحانات والمطاعم في القرن العشرين. في معظم الحالات تكون المواد دافئ مثل الخشب ، يتم تجنب الرؤية الصناعية المفرطة أو الحد الأدنى ، على الرغم من عدم وجود الأسمنت أو المصابيح الصناعية. تسير الموضات والاتجاهات بسرعة كبيرة في هذا القرن الحادي والعشرين سريع الخطى ، ولهذا السبب ، لا يوجد شيء أفضل من التأمين بالسمات التقليدية للبقاء في الوقت المناسب.
مدريد تأكله
ثانيًا، في مدريد فرضت صيغة القضاء على كل بقايا القديم ، والآن بدأوا يتم تقييمهم ككنوز قضبان القصدير ، طاولات فورميكا ، تيرازو أو سينتاسول على الأرض. هناك أيضًا تبرير واضح لساندويتش الحبار والسلطة الروسية والكروكيت والإمباناديلا التقليدية ، بدون علامات تفكيك ، نعم ، مع أفضل المنتجات الموسمية.
بالطبع ، هناك جو مختلف في الإضاءة وأدوات المائدة وتصميم القوائم وجزء من الأثاث ... ، والتي ، في جميع الحالات تقريبًا ، لها تصميم أو إنتاج محلي تم تطويره بواسطة صانعي وفناني ومصممين ومهندسين معماريين جدد الذين وجهوا نظرهم نحو الحرف النبيلة والذين يقدمون ، بشكل عام ، تصنيعًا ممتازًا ، وروح الدعابة و هالة من معاصرة لا شك فيها.
السلطة الروسية: هل هناك متعة أكبر؟
1. لا ماروكا: سانتاندير على الطاولة
يأتي النجاح الباهر الذي حققته La Maruca من "الكلام الشفهي" البسيط ، وكسر مفتوح ، ظهرت الرسالة بطريقة قوية: طعام جيد ، وأجواء ممتعة للغاية وأسعار معتدلة.
في صيف مدريد الحار هذا موضع تقدير نشر شرفة صغيرة عند المدخل نفسه من المبنى ، و أ شريط عريض ، مع طاولات عالية ، حيث تتبع صواني من البنتشو الرائعة بعضها البعض طوال اليوم. المطبخ مرئي ، وهناك العديد من الغرف ذات التصميم الداخلي متعدد الاستخدامات من قبل Zooco Estudio مع أثاث باتافيان.
الرسالة حكيمة مع تأمينين على المنزل الثابت: حلقات الحبار والأنشوجة . إلى الذي يجب أن يضاف سلطة روسية مع قطع صغيرة من الأنشوجة . نصيحة: جرب كل الحلويات كلها.
خشب وطاولات مشتركة وحلويات رائعة
اثنين. سيلسو ومانولو ، بار للأكل والطبخ
يوجد بار رخامي كبير يطل على المساحة ويعيد الحياة إلى سيلسو ومانولو. في ذلك يعملون ويعدون بعض أشهى الأطباق ، طماطم ، خبز ، زيتون ، أطباق أنشوجة ، سيسينا وسلطة روسية.
وتجدر الإشارة أيضًا ، أرضية تيرازو في البار الأسباني من كل أشكال الحياة ورؤوس الثور معلقة أمام العارضة ، وكلها مصنوعة من القش بالطبع. لكن قبل كل شيء ، تبرز العمل الجيد للطهاة والنوادل وأصحاب أنفسهم ، الأخوان سانتاندير زامورا ، الذين بعد مطعم La Carmencita ، متحمسون لهذا الاقتراح الجديد الواقع في نفس الشارع.
الحبار والأنشوجة الكلاسيكية
3. كوينتين ، تجديد محلات البقالة مدى الحياة
كان مفتوحًا لأسابيع في Calle San Jorge Juan ومثل "ابن عمه" Ten Con Ten ، لا يوجد روح فيه منذ أن يفتح في الصباح ، فهو ممتلئ طوال الوقت.
إنه متجر بقالة حيث يمكنك الحصول على الخمر وبعض أنواع الزيتون الممتازة أثناء شراء الفاكهة العضوية أو اتخاذ القرار ، من المنضدة الرئيسية ، أي لحم الخنزير أو الجبن أو السبراسادا أو اللحوم المعالجة من جميع أنحاء العالم التي ترغب في شرائها.
أدوات المائدة الريفية الكلاسيكية ، الطوب المكشوف ، حتى في قبو رائع ومقاعد وقش وكراسي خوص ، والطاولات المرتفعة جنبًا إلى جنب مع الطاولات المنخفضة ، تخلق جوًا دافئًا وقريبًا ، وناجحًا جدًا في الصخب والضجيج الذي يتولد في جميع الأوقات في الفضاء.
وكما هو الحال في جميع محلات البقالة التي تحترم نفسها ، أنت تدفع عند الخروج ، عند الخروج.
المسافر الذواقة في العاصمة
أربعة. ماريتا ، مسافر طائر
محاطة بالمكاتب مطعم ماريتا ، اسم شخصية غامضة لها سمة محددة للغاية ، إنها مسافرة متأصلة. من بين شركائها ، Chiqui Calleja ، رجل أعمال شاب جدًا ولكنه ذو خبرة عالية أحاط نفسه بفريق كبير ، وكلهم ودودون للغاية وفعالون للغاية.
المطبخ يديره الشيف روبرتو فيلاسكويز ، الذي يقترح حرفًا بامتداد مطبخ عالمي ، من السوق ، الذي يقوم على احترام المواد الخام بقاعدة متوسطية مدمجة بميزات من قارات مختلفة.
من سوشي الحبار الروماني قطع لحم العجل وسمك السلمون على طريقة بلباو مع الهليون البري ، أخطبوط رائع ... ولا يمكننا أن ننسى حلوياتها حيث تبرز كعكة الجبن الكريمية أو بسكويت أوريو 100٪ طازجة من الفرن مع آيس كريم ستراتشاتيلا وصوص الشوكولاتة.
تم تنفيذ المشروع والديكور من قبل Proyecto Singular بقيادة المهندس المعماري Jorge Lozano ، بمفهوم تأثر بالطابع البدوي لماريتا المسافر.
سوشي الحبار الروماني
5. مارتينا ، مكان مثل المنزل
ال يقع مكان Martina خلف Gran Via ، في بلازا دي سانتا ماريا سوليداد توريس أكوستا ، ويعرض كل قوته من خلال شرفة رائعة في الساحة ومأكولات تقليدية مع بعض الملاحظات الغريبة ، كما حددها مالكها ومصممها ديفيد فريار : "دفء الخشب الداكن على الطاولات والأرضية ، وكراسي Eames وبعض المصابيح النحاسية المطلية باللون الأسود هي السمات المميزة لهذا المطعم ، أردت أن أظهر تصميمًا داخليًا بشخصية مختلفة ، الفكرة هي أن يشعر العملاء وكأنهم في منازلهم ” .
الطوب والأسمنت المكشوف يسعدان بعمل الفنان تياجو أوليفر وبملصق ملون مضاء بمصابيح كهربائية بالاسم الرئيسي: مارتينا . تنبض الليالي بالحياة مع العديد من منسقي الأغاني المشهورين والكوكتيلات من مختلف البلدان.
المأكولات التقليدية مع ملاحظة غريبة ... مع شرفة
6. شهية صغيرة ، إخوان الجوار الطازج
إنها الحداثة المطلقة لصيف 2014 ، يفتح هذه الايام ويطلق جديده وبسيطه مقترحات في Calle Argensola 24. وجبات الإفطار مع الخبز والمعجنات الفرنسية من أعلى مستويات الجودة لتناول الطعام ، والسلطات المعتادة ، والمعكرونة الإيطالية الرائعة ، وأطباق الأرز ، والكسكس ، والفرق فيما يتعلق بأخيه الأكبر في شارع Monte Esquinza ، واندفاع العشاء والكوكتيلات.
شريط خشبي كبير هو بطل الرواية المطلق للفضاء ، جنبًا إلى جنب مع واجهة مجمعة بأبواب ونوافذ مكسورة مصنوعة أيضًا من الخشب.
الكلمة شكرا لك ، بحجم كبير ، يحتل واجهة أخرى من الفضاء ، بابلو غونزاليس ديل تاناغو ، شريك ومصمم Petit Appetit ، وبالتالي يشكر العملاء على الدخول وأيضًا على ولائهم لهذا الاقتراح الذي حقق نجاحًا كبيرًا في السنوات الأخيرة في موقع آخر، عبر شارع جنوة.
*** قد تكون أيضا مهتما ب...**
- أفضل شطائر الحبار في مدريد
- طعام مريح ، طبخ بسيط قادم
- خمسة مستجدات لخلع قبعتك في مدريد
- 100 شيء يجب أن تعرفه عن مدريد
- 57 شيئًا لن تفهمها إلا إذا كنت من مدريد
- دليل مدريد
- جميع مقالات ماريسا سانتاماريا
الأخ الصغير بيتيت أبيتيت