ليس عليك أن تكون شديد الانتباه لترى ذلك مدريد في حمى كاملة من أجل الإمباناداس الأرجنتيني . هناك العديد من الشركات التي تفتح يومًا بعد يوم متاجر في العاصمة ، لذا أردنا التحدث مع أحد الرواد ، مالفون ، حتى يخبرنا ما هو سر نجاح هذا المنتج.
ويشرح قائلاً: "إنهم يتمتعون بصحة جيدة ، ويتأقلمون مع لحظات الاستهلاك المختلفة من اليوم ، كما أنهم متعددون للغاية ، ولديهم قدرة عالية على الحفظ ، لأكثر من 48 ساعة". خافيير دياز ، مدير التوسع وتطوير الأعمال الجديدة في مالفون ، وهي مجموعة افتتحت تأسيسها الأول في أكتوبر 2017.
ثلاث عشرة حشوات مختلفة.
"كان الافتتاح الأول ناجحًا وبدون أدنى شك منتج جيد وموقع المتجر (منطقة مونكلوا) وهي منطقة ذات مستوى عالٍ من حركة المرور وأهل الشوارع والطلاب والسياح "، يضيف كزافييه.
من هناك استمروا في النمو في مدريد وفي باقي أنحاء إسبانيا يصل إلى البرتغال، حيث تم بالفعل فتح ثلاثة متاجر. بالإضافة إلى توسيع نقاط البيع ، فإن الشركة المتخصصة في إمباناداس الأرجنتينية لا تتوقف عن التنفيذ الإصدارات الجديدة ، حوالي ثلاثة إصدارات سنويًا.
يقدمون حاليًا ثلاثة عشر نكهة كلاسيكيات ، من بينها نجد المشهور كابريزي fugazzetta (البصل والجبن) أو هوميتا (ذرة ، بصل ، فلفل أحمر ، جبن ، صلصة بشاميل) ؛ ثمانية جورميه ، تم إنشاؤها بواسطة قسم R + D + i ، من بينها تبرز سر أيبيري ، مالفون برجر أو كمأة ؛ ولديهم أيضًا اقتراحان للنباتيين ، التايلاندي النباتي (Heura مطبوخ في صلصة جوز الهند والكاري والخضروات على الطريقة التايلاندية) أو الكريول النباتي (حورة بالفلفل الأحمر والطماطم والخضروات).
فطيرة الكمأة.
كيف تمكنوا من التكيف مع السوق المحلية دون إغفال أصالة المنتج؟ يشير Javier إلى أنه في بعض الحالات كان عليهم الحد من استخدام التوابل القوية ، مثل الفلفل الحار ، لتكييفها بشكل أفضل مع طعم المستهلك الإسباني. "بالإضافة إلى ذلك ، نبحث عن المنتجات الحرفية في إسبانيا التي تعتبر أقرب ما تكون إلى النكهة الأرجنتينية النموذجية ، لهذا السبب ولإعطاء مثال ، نشتري كل إنتاجنا من جبن الموزاريلا من أحد موردي الجاليكية ، لأنهم يصنعون منتجًا مشابهًا جدًا. "، يستنتج.
"هوس" العرض الإمبانادا الأرجنتينية النموذجية التي يمكنك تذوقها في أي ركن من أركان بوينس آيرس لا ينتهي هنا. في الواقع ، يتم تصنيع منتجاتها يوميًا في ورشة عمل مركزية تقع في لاس روزاس ، بمكونات طازجة من وصفات أرجنتينية قديمة توارثتها أجيال.
“يتم وزن كل إمبانادا وإغلاقها يدويًا - مع نبضات صغيرة حول الهلال تشكل كل إمبانادا بحيث يتم إغلاقها ويمكن تناولها بشكل مريح- و لقد انتهوا من الخبز بمجرد وصولهم إلى متاجرنا المختلفة. "، تصريحات مدير التوسع وتطوير الأعمال الجديدة في مالفون.
ولكن، كيف يمكنهم التحكم في جودة جميع أصحاب الامتياز؟ "مع كل شخص لدينا علاقة شريك وثيقة. نحن نمارس الإشراف المستمر على الامتياز بناءً على سلسلة من معايير يراقب فيما يتعلق باتساق الخدمة التي نقدمها ، والحفاظ على معايير الجودة والتكيف مع الظروف المحلية ، يقول جافير.
باتي برجر
وبهذا المعنى ، فإنه يتوقع ذلك إنهم يبنون ورشة عمل أخرى في موقع استراتيجي آخر ، من أجل أن تكون قادرة على خدمة شبكتها المتنامية من المتاجر المملوكة والامتياز.
مالفون إنه مرادف للإمبانادا الأرجنتينية ، ولكن لديه أيضًا إيماءات أخرى للأرجنتين في عروض المشروبات والحلويات. عروض بيرة كويلميس اختيار دقيق من نبيذ مالبيك، أهم تنوع في بلد أمريكا الجنوبية ، على الرغم من أن أصله في بوردو: روتيني كابيرنيت ، وسان فيليبي ، وعازف البوق ؛ وبالطبع نوعان من هافانا الفاجور : دولسي دي ليتشي ، كاجو وجوز مغطى بطبقة من الشوكولاتة الداكنة أو البيضاء.
وأنت، هل سبق لك أن جننت الأرجنتيني إمباناداس؟
انظر المزيد من المقالات:
- Mazarino ، عودة كلاسيكية من حي Chamberí
- تيراكوتا (مدريد): قصيدة للحرف اليدوية
- بيلبو بيروبو: الشرفة التي تتنهد في بلازا دي سانتا آنا